Салат оливье как приготовить видео: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Классическая Шуба – как приготовить — рецепты салатов на Новый год 2023

Новость обновлена 30 декабря 2022, 21:51

Три главных праздничных салата.
Фото
Коллаж «Телеграфа»

Без этих салатов невозможно представить ни одно праздничное застолье

Сколько бы рецептов мы не встречали в сети, в новогоднюю ночь все равно хочется подать гостям что-то традиционное. Любимые всеми блюда – «Селедка под шубой», «Оливье» и салат с ананасами – украсят и стол на Новый год 2023.

«Телеграф» рассказывает, как же приготовить эти блюда вкусно и без лишних хлопот. Узнайте рецепт классической «Шубы», столетний способ приготовления «Оливье» и проверенную идею салата с ананасом.

Рецепт салата «Оливье»

Ингредиенты:

5 картофелин (примерно 450 г)
300 г вареного говяжьего языка
1-2 свежих огурца
50 г оливок
30 г каперсов
Майонез (в идеале домашний)

Способ приготовления:

Отварить картофель. Отварить говяжий язык со специями для аромата.
Нарезать кубиками очищенный картофель, язык и огурец. Добавить оливки целиком или измельчить. Дополнить каперсами. Посолить и поперчить.
Заправить майонезом и перемешать.

Категория

Lifestyle

Дата публикации: 27 декабря 2022, 10:47

Чтобы Оливье не был как каша: 4 правила приготовления праздничного салата

Рецепт салата «Селедка под шубой»

Ингредиенты:

500 г картофеля
500 г моркови
500 г свеклы
1-2 шт. соленой сельди
100 г репчатого лука
250 г майонеза
4 яйца

Способ приготовления:

Отварить свеклу до мягкости, морковь и картофель и остудить. Яйца сварить вкрутую. Сельдь обработать: удалить голову, плавники, хвост и косточки. Нарезать.
Картофель, яйца, морковь и свеклу натереть на терке.
Нарезать лук. Чтобы не горчил, залить лук крутым кипятком на пару минут. Слить воду.
На тарелку выложить первым слоем картофель. Смазать майонезом. Распределить слой из сельди, положить лук. Выложить яйца, смазать майонезом. Далее — слой моркови с майонезом. В конце – свекла и майонез.
Оставить салат на 3-4 часа в холодильнике, чтобы все слои пропитались.

Идея для подачи «Шубы»

Категория

Рецепты

Дата публикации: 12 декабря 2022, 16:02

Такая подача «Шубы» удивит гостей: оригинальный рецепт салата-роллов на Новый год (видео)

Рецепт салата с ананасами на Новый год

Ингредиенты:

2 куриных филе (450 г)
250 г консервированного ананаса
200 г консервированной кукурузы
200 г майонеза
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Отварить куриное филе. Остудить. Нарезать кубиками. Поместить в тарелку, в которой подается салат.
Нарезать кубиками ананаса, добавить к мясу.
Очистить от семян болгарский перец и тоже нарезать кубиками.
Добавить кукурузу.
Заправить майонезом.
Чеснок пропустить через пресс и добавить в салат. Тщательно перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить и дать настояться.

Ранее «Телеграф» рассказывал, какие блюда можно приготовить в условиях отключения электричества.

Категория

Lifestyle

Дата публикации: 26 декабря 2022, 16:03

Никакого кипятка: быстрый рецепт маринованного лука для салатов

Как приготовить Самый вкусный Оливье

Главная
→ Русская ЕДА
→ Самый вкусный Оливье — Видео-рецепт

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 6 порций
Время приготовления: 1 час 0 минут

Салат Оливье с яблоком и без моркови! Он все равно остается и по сей день, самым вкусным и самым любимым салатом на праздничном столе! Попробуйте приготовить его с яблоком. Вы будете приятно удивлены!

Ингредиенты

Телятина: 300 граммов, (отварная)
Вареная колбаса: 200 граммов
Картофель: 2-3 штуки, (отварной)
яйцо куриное вареное (вкрутую): 5 штук
Огурцы соленые: 3-4 штуки
Горошек зелёный консервированный: 300 граммов
Лук репчатый: 1 штука, (маленький)
Яблоки: 1-2 штука, (кислое)
Майонез: 300 граммов
Соль: по вкусу
Перец черный: по вкусу

Инструкция

Отвариваем до готовности картофель, яйца и мясо.
Нарезаем мясо, колбасу кубиками. Добавляем в миску.
Нарезаем огурцы и яйца и кладем в миску к мясу.
Нарезаем лук мелко и кладем в миску.
Нарезаем вареный картофель кубиками и кладем в миску.
Чистим кислое яблоко от кожуры, нарезаем мелко. Добавляем в миску.
Добавляем горошек и майонез, перемешиваем.
По желанию добавляем немного соли и черного перца. Даем оливье настояться.

Категория блюда: Салаты
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Вика-Простые Рецепты

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

русский салат Archivos — Блог mentta |

На первый взгляд, это может показаться банальным вопросом, но, возможно, не таким уж и большим, если принять во внимание происхождение русского салата , слава которого сегодня почти всеобщая. Чтобы узнать, , мы должны вернуться в 19 век , , особенно важное время в кулинарном мире с распространением книг рецептов , которые резюмировали гастрономические традиции прошлых веков с более научной дотошностью.

Происхождение русского салата: Эрмитаж

Это был 1860 год, когда Люсьен Оливье, бельгийский шеф-повар, работавший в Эрмитаже – одном из самых известных ресторанов Москвы – после обучения у лучших поваров Время в Париже решил создать салат, соответствующий статусу ресторана. Для этого он решил использовать одни из лучших сезонных продуктов, доступных в то время в царской России (копченая утка, салат, икра, фазан, говяжий язык, раки и каперсы). Хотя сам Оливер унес точный рецепт с собой в могилу, известно, что особая изюминка блюда, майонез, была приготовлена из французского винного уксуса, горчицы или оливкового масла из Прованса.

«Салат Оливье», как он был известен в меню и как он известен сегодня во многих странах, вскоре стал кулинарной визитной карточкой ресторана до такой степени, что стал малоизвестным объектом желания для тех, кто там работал. Но так ли это истинное происхождение русского салата? Давайте посмотрим на это.

Копия Иванова

Однажды, готовя в одиночку знаменитый салат (как он всегда делал), Оливье временно отсутствовал по чрезвычайной ситуации, оставив блюдо недоеденным. Недолго думая, один из поваров, Иван Иванов вошел в частную кухню своего хозяина и воспользовался случаем, чтобы внимательно осмотреть салат и попытаться извлечь рецепт из того, что он наблюдал .

Добившись успеха, Иванов решил уйти из Эрмитажа и начать работать в другом, менее известном ресторане «Москва», где он пытался продать созданное Оливье блюдо, назвав его «Столичный салат». Несмотря на свои усилия, он не добился таких же результатов, как его мастер, в чем могли убедиться «гурманы» того времени, утверждая, что салату «чего-то не хватило», чтобы достичь уровня того, что подают в Эрмитаже.

Как распространился рецепт салата?

Иванов вскоре продал рецепт, что помогло ему стать популярным и официально известным. Впервые был напечатан в 1894 году в русском журнале «Наша еда», изменив некоторые первоначальные ингредиенты и тем самым отойдя от оригинального рецепта Оливье, который он унес в могилу, никому не сказав. Происхождение русского салата по меньшей мере любопытно.

Актуальный рецепт Русского салата — вариант ивановского блюда, меняющийся по составу в зависимости от места. Например, на востоке России используют селедку и немаринованные огурцы, а в более южных городах, таких как Волгоград, добавляют винегрет и морковь. В сегодняшней России он по-прежнему очень популярен, ведь это особое блюдо, которое готовят на Новый год.

Настоящие ингредиенты в русском салате?

С тех пор, как рецепт был впервые опубликован, блюдо быстро распространилось в других регионах, где была повторно адаптирована «формула». Например, в таких странах, как Украина, стали добавлять более дешевые ингредиенты, такие как горох или корнишоны.

Обобщенно можно сказать, что русский салат содержит:

Картофель (предварительно сваренный в рассоле) смешанный с майонезом. В средиземноморских вариантах (но никогда в России) обычно добавляют определенное количество консервированного тунца в масле, а также некоторые вареные овощи, такие как морковь и горох.
Остальные ингредиенты важны, но зависят от повара, и обычно это: немного сваренных вкрутую яиц, тертое яйцо (в некоторых областях это основные ингредиенты), спаржа, перец пикильо (красный или консервированный перец), или необязательно чеснок и креветки . Они также обычно содержат какой-либо ингредиент, который подчеркивает их кислотность, например, целые или нарезанные оливки без косточек или нарезанные маринованные корнишоны.

В нашем магазине есть все ингредиенты для приготовления лучшего русского салата!

Haitian — Salade Russe (Русский салат) | Caribbean Green Living

ByGemma 9 декабря 2014 г. 3 декабря 2022 г.

Последнее обновление 3 декабря 2022 г. в 13:11 и воскресенья. Этот салат очень прост в приготовлении, но требует некоторой подготовки.

Я бы назвал его «Русский гаитянский салат» или «Русский гаитянский салат». Существует несколько вариантов этого блюда. В каждом доме есть свои рецепты. Специи могут отличаться, но основные ингредиенты одинаковы. Картофель, горох, морковь и свекла являются основными ингредиентами.

Пока я писал этот пост, маленькая птичка сказала мне погуглить название, что я и сделал. К моему удивлению, в сети было много информации об этом знаменитом салате. Он известен своей долгой историей. По сравнению с другими блюдами, которые со временем изменились и практически утратили свою оригинальность, в Salade Russe сохранился один важный ингредиент — майонез.

Независимо от того, сколько других ингредиентов или специй было удалено, майонез оставался связующим веществом. Salade Russe

«Русский салат» также называют салатом «Оливье».

Салат Оливье — традиционный салат русской кухни, который также популярен во многих других странах Европы, Иране, Израиле, Монголии и странах Южной Америки, таких как Аргентина, Бразилия и Уругвай.

В современных рецептах его обычно готовят из нарезанного кубиками вареного картофеля, моркови, соленых огурцов, зеленого горошка, яиц и нарезанного кубиками вареного цыпленка (или иногда ветчины или болонской колбасы) и заправляют майонезом.

Блюдо Русский салат , хотя этот термин может означать Винегрет. Другой вариант под названием Столичный салат существует и также популярен в культуре. Вы можете прочитать больше об этом на https://en.wikipedia.org/wiki/Olivier_salad или http://fr.wikipedia.org/wiki/Salade_russe. История довольно интересная. Я приглашаю вас прочитать больше об этом, прежде чем делать рецепт.

Очень простое, но вкусное блюдо. Идеальный гарнир для семейных посиделок или как закуска к изысканному ужину. Он произведет впечатление на ваших гостей, подав этот элегантный и великолепный русский салат, который легко приготовить. Вы даже можете поэкспериментировать с различными ингредиентами, такими как грибы, брокколи и т. д.

Этот салат обычно подают с курицей в креольском соусе, рисом с диджон-джоном, запеченными макаронами с сыром и жареными бананами — идеальный гаитянский ужин.

Теперь, когда мы узнали о происхождении Salade Russe, давайте приступим к приготовлению!

Salade Russe, гаитянская версия, приготовленная из картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка, специй и майонеза.

5 от 1 голоса

Печать RecipePin Recipe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Course Recipe Index

Cuisine Caribbean

Servings 4

Calories 40 kcal

4 potatoes
1 – 2 carrots
1 large beet
1/2 cup sweet peas
¼ cup onion minced
1/3 чашки зеленого сладкого перца, нарезанного кубиками
1/3 чайной ложки чесночного порошка
2–3 столовые ложки майонеза
Соль и перец по вкусу

Очистите картофель, добавьте в большую кастрюлю с водой и кипятите до полного варить, но не слишком мягко. Достаньте из воды, нарежьте кубиками и отложите в сторону. Пока готовится картофель, очистите и нарежьте морковь небольшими кубиками и дайте остыть. В другую кастрюлю добавьте морковь и горох с небольшим количеством воды.