Что входит салат оливье: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Салат Оливье — рецепты с фото на vpuzo.com (155 рецептов)

Откуда всё пошло?

Известно, что название блюда произошло от имени французского повара Люсьена Оливье. Но знали ли вы, что этот человек изобрел легендарное блюдо именно в России? В середине 19 века он открыл в столице собственный ресторан “Эрмитаж”. Поработав какое-то время с русской публикой, он понял, что именно она любит есть, – так появилось “Оливье”.

Оригинального рецепта не сохранилось, но первоначально состав салата “Оливье” был таким: мясо рябчиков, раковые шейки, картофель, яйца, солёные огурцы и листья латука. Ингредиенты салата “Оливье” обильно заправлялись соусом “Провансаль”.

Шли годы, рецептура менялась, но постоянным оставалось одно – любовь нашего народа к этому блюду. Так в чем секрет его успеха?

Разнообразный мир “Оливье”

Важный фактор, повлиявший на повсеместное обожание салата “Оливье”, – это популярность его ингредиентов. Поэтому в советское время “Зимний” (ещё одно название блюда) был главным гостем на разных семейных праздниках.

Готовили его из незамысловатых продуктов: отварные картофель, морковь и яйца, солёные огурцы, зелёный горошек, лук. А вот на смену рябчикам пришла “Докторская” колбаса – она как раз и делала салат общедоступным. Блюдо заправлялось майонезом, который хозяйки делали сами. Приведенный рецепт салата “Оливье” с колбасой можно считать классическим.

Ещё стоит приготовить “Оливье” с мясом (говядина или свинина). В таком случае блюдо получается сытным, насыщенным. В противоположность к этому пользуется популярностью рецепт “Оливье” с курицей – более легкое блюдо, которое подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Вместо майонеза такой салат можно заправить натуральным йогуртом.

Гурманам предлагаем сделать салат с сёмгой или креветками.

Салат «Оливье»: как приготовить

Насчёт разных вариантов понятно, но как всё-таки приготовить тот самый, правильный «Оливье»?

Возьмём за основу состав классического “Оливье”, потому что он пользуется большим спросом. Сразу оговоримся: эталонного рецепта нет – у людей разные вкусы.

Итак, вот что входит в салат “Оливье”:

• Картофель – 4 шт;
• Яйца – 4 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Колбаса “Докторская” – 300 г;
• Соленые огурцы – 4 шт;
• Консервированный горошек – 1 банка;
• Майонез – 200 г;
• Соль, зелень, лук – по вкусу.

Рецепт салата “Оливье” выглядит так:

1. Отварите картофель, морковь и яйца;
2. Остудите, очистите и измельчите их;
3. Добавьте порезанную кубиками “Докторскую” колбасу;
4. Нарежьте небольшими кусочками солёные огурцы, также добавьте в смесь;
5. Освободите от лишней жидкости консервированный горошек и закиньте в уже почти готовый салат;
6. На свой вкус посолите блюдо, положите в него зелень, обильно сдобрить майонезом.
7. Перемешайте и поставьте в холодильник примерно на два часа.
8. Готово!

Секреты настоящего салата “Оливье”

Есть нехитрые секреты, без которых салат может получиться недостаточно нежным или не получиться совсем. Но чтобы ваш “Оливье” заставил гостей ахнуть, а вас привести в восторг от собственных кулинарных способностей, следуйте нехитрым правилам:

• Слейте всю воду из банки с горошком, а огурцы лишите жидкости – в противном случае салат неизбежно превратится в кашу;
• Постарайтесь нарезать колбасу и яйца как можно мельче – это придаст блюду необыкновенную нежность;
• Варите картофель не более 20 минут и старайтесь брать картофелины постарше;
• Подойдите с ответственностью к выбору колбасы – ведь соя в качестве основы её состава может испортить ваш салат;
• Используйте одинаковое количество яиц и картофеля для более гармоничного вкуса.

Применив эти рекомендации, вы получите не какой-то посредственный, а восхитительный “Оливье”.

Роскошный вкус, доступный всем

Его не зря любят люди разных возрастов и разных национальностей – ведь ингредиенты, входящие в состав салата “Оливье”, подкупают своей простотой и поэтому образуют отличное вкусовое сочетание.

Блюдо не сложно в исполнении, но каждый раз им приятно наслаждаться.

Салат оливье классический | Простые рецепты с фото

Почему многие люди ищут состав оливье? Это старинное блюдо, которое было изобретено французским ресторатором во второй половине XIX века. Считается, что современный классический рецепт оливье с колбасой и горошком отличается от оригинального рецепта оливье 19 века. Практически каждая хозяйка готовит данное блюдо по-своему. 

Чтобы сделать вкусный салат, обратите внимание на рецепты из данного раздела. В них указано, что нужно для оливье. Вы сможете отыскать различные варианты — диетический, с лососем, с языком, и даже оливье с креветками. 

Все подборки содержат фото и информацию о том, что входит в состав оливье. Благодаря нашей коллекции, можно получить идеи по оформлению праздничных салатов: например, новогодний оливье в виде торта, или оливье в виде елочки. 

Вполне возможно, что вы найдете вариант салата, который станет вашим любимым. Желаем вдохновения и приятного аппетита!

Салат оливье классическийСалат оливье с колбасойСалат оливье с креветкамиСалат оливье с курицейСалат оливье с мясомСалат оливье с мясом говядины

Показать больше…

Лучшие рецепты каталога

83 рецепта салат оливье

По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названию

Салат «махеевъская морковка для кролика»

Каталог: Салат оливье

20030 мин.200

Наталья Курникова

04 января 2023, 13:27

Салат оливье

Каталог: Салат оливье

27700

Наталия Ростова

02 января 2023, 04:27

Оливье с авокадо и сметанным майонезом махеевъ

Каталог: Салат оливье

40603

Юна

20 декабря 2022, 14:47

Оливье диетический

Каталог: Салат оливье

97502

Алексей Рогозин

23 марта 2022, 08:07

Салат оливье с лососем

Каталог: Салат оливье

240900

Сергей Затолокин

30 декабря 2021, 11:18

Салат «оливье» с языком, запечёнными овощами и замороженным горошком

Каталог: Салат оливье

2732180 мин. 1003

Кулинарная семья

27 декабря 2021, 22:44

Салат оливье

Каталог: Салат оливье

302630 мин.401

Roman Kefir

21 декабря 2021, 08:00

Салат «коктейль»

Каталог: Салат оливье

14138011

Ольга

10 декабря 2021, 12:26

Салат «оливье» с говядиной и овощами в сметанно-майонезном соусе

Каталог: Салат оливье

232225 мин.501

Елена Прекрасная

06 декабря 2021, 14:55

Салат марфа

Каталог: Салат оливье

1491730 мин.508

Кулинарная семья

05 декабря 2021, 21:10

Салат «нежность» вместо «оливье», рецепт на праздничный стол, на новый год 2022

Каталог: Салат оливье

3576620 мин.8074

Пальчики оближешь

24 ноября 2021, 20:50

Салат оливье с колбасой

Каталог: Салат оливье

192560 мин.1011

gotovimnarazdva

03 июня 2021, 15:09

Салат «оливье» порционный

Каталог: Салат оливье

258640 мин.810

ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

19 марта 2021, 16:10

Оливье с рыбой

Каталог: Салат оливье

227420 мин. 611

Svetlana like

22 февраля 2021, 22:18

Салат оливье, вкусный и простой домашний рецепт

Каталог: Салат оливье

276345 мин.710

Кулинарная семья

03 января 2021, 14:04

Оливье по-новому на новый год

Каталог: Салат оливье

2737525 мин.8117

Пальчики оближешь

24 декабря 2020, 11:21

Настоящий оливье с мясом от шеф повара

Каталог: Салат оливье

243211

Типичный Кулинар

24 декабря 2020, 00:40

Оливье по-новому

Каталог: Салат оливье

198910

Наталья

11 декабря 2020, 18:37

Салат с грибами как оливье

Каталог: Салат оливье

435611

HomeRecipes

03 декабря 2020, 18:32

Царский салат оливье с семгой и креветками

Каталог: Салат оливье

683750 мин.510

pokanevich

03 декабря 2020, 17:45

Классический зимний салат оливье с колбасой

Каталог: Салат оливье

222640 мин.1010

Ольга

22 ноября 2020, 14:26

Оливье по-новому

Каталог: Салат оливье

894830 мин.