Салат с крабовыми палочками и фасолью рецепт с фото пошагово: Салат с фасолью и крабовыми палочками рецепт с фото пошагово и видео

вьетнамских рулонов рисовой бумаги | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Опубликовано: 28 апр. ’17 Обновлено: 11 окт.

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги наполнены яркими свежими ароматами и подаются с безумно захватывающим вьетнамским арахисовым соусом для окунания, который готовится за минуту. С парой дерзких трюков, пошаговыми фотографиями и простым для понимания видео вы будете сворачивать идеальные роллы из рисовой бумаги, как профессионал, в кратчайшие сроки!

Это любимый рецепт читателей, включенный по многочисленным просьбам в мою дебютную кулинарную книгу «Ужин»!

Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги – всегда хит!

Если бы я взял тарелку с этим на встречу с друзьями, я гарантирую, что они будут одними из первых, кто пойдет. Все, кого я знаю, любят эти . Даже самые заядлые хищники жуют их с таким же энтузиазмом, как ребрышки.

Они действительно хороши.

Вьетнамская еда — это, по моему мнению, идеальная «случайно здоровая» еда. Конечно, есть несколько рецептов жареных во фритюре. Но, как правило, большинство вьетнамских блюд очень свежие, полные ярких вкусов, с травами и салатами, с небольшим количеством белка. Заправки и соусы освежающе легкие и не содержат масла, в отличие от большинства западных заправок!

Я думаю, что вьетнамские рулетики из рисовой бумаги — одна из тех вещей, которые люди любят, но всегда считают, что их слишком сложно или слишком сложно приготовить. Чтобы развеять этот миф, позвольте мне сказать вам — я не любитель возни. Поэтому в моем блоге вы никогда не увидите красиво оформленных тортов. У меня просто не хватает терпения или координации для сложных блюд — сладких или соленых.

Я опубликовал этот рецепт еще тогда, когда только начинал свой блог. Прошло пару лет, и мои фотографии несколько улучшились, но самое главное — ВИДЕО! Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел переделать это с помощью видео, так здорово иметь возможность продемонстрировать, как делать эти роллы.

Идея подачи: спред своими руками!

Поместите все ингредиенты в большую миску с водой, чтобы обмакнуть в нее рисовую бумагу, а затем заставьте всех сделать свои собственные. Этот подход «сделай сам» — пункт меню во вьетнамских ресторанах здесь, в Сиднее, который очень популярен, я всегда заказываю его!

Советы по изготовлению вьетнамских рулетиков из рисовой бумаги

В дополнение к видео у меня есть 2 небольших совета, которые могут сделать ваш вьетнамский рулет из рисовой бумаги намного проще. кусочек салата. Мне нравится делать это с ростками фасоли и лапшой вермишели (другие предложения по начинке в примечаниях к рецепту). Пока вы не освоите технику перекатывания, заверните его в листья салата, прежде чем завернуть в рисовую бумагу. Это удерживает «материал» вместе, что значительно упрощает скручивание рисовой бумаги 9.0017 и он также предотвратит прокалывание рисовой бумаги такими вещами, как ростки фасоли, морковь, огурец и т. д.;

PS Причина, по которой креветки и связки салата выложены в разных местах на рисовой бумаге, заключается в том, что на креветках после скручивания остается только слой рисовой бумаги, что делает креветки более заметными. Т.е. довольно катит.

Арахисовый соус для макания рулетиков из рисовой бумаги

Этот арахисовый соус — это все!! Это вьетнамский арахисовый соус. Двумя ключевыми ингредиентами являются арахисовое масло и соус хойсин, который разбавляют либо молоком, либо водой (я предпочитаю молоко для цвета. С водой соус становится темнее). Плюс уксус для остроты (он действительно нужен), чеснок (он не азиатский, если в нем нет чеснока!) И немного перца чили, если хотите (что я люблю).

Он отличается от арахисовых соусов в тайском, малайзийском и китайском стиле, и я думаю, что вы и этот вьетнамский арахисовый соус станете очень хорошими друзьями. 🙂

Итак…..что вы думаете? 🙂 Убедил ли я вас попробовать свои силы в том, чтобы стать мастером рисовой бумаги?? – Nagi xx

PS В примечаниях к рецептам есть куча других идей для начинки. Я сохранил это довольно классическое.

PPS Хоть они и шаткие, но вкус у них невероятный!!!

Смотреть, как это сделать

Этот рецепт вошёл в мою дебютную кулинарную книгу «Ужин». В книге в основном новые рецепты, но эта книга стала фаворитом среди читателей по многочисленным просьбам!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Вьетнамские рулеты из рисовой бумаги (спринг-роллы)

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Приготовление: 20 минут

Всего: 20 мин

закуска, Fing Food, стартер

Вьетнамский

4.91 Из 112 голосов

Сервики7

TAP или Hover до масштаба

. Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги невероятно свежие и полезные. Вьетнамский арахисовый соус для окунания, который сопровождает это, является сенсационным и вызывает полное привыкание!

• ▢ 7–14 листов круглой рисовой бумаги шириной 22 см/8,5″ (Примечание 1)
• ▢ 11 маленьких вареных креветок (около 12 см в длину, неочищенных, включая голову)
• ▢ 50 г сушеной вермишели
• ▢ 7 листьев салата – используйте салат с мягкими листьями, например дубовый или Салат масла (примечание 2)
• ▢ 14 листьев мяты
• ▢ 1 стакана соуса с фасолью

Вьетнамский соус с арахисовым окупом (примечание 3)

• ▢ 1 столовая см. 2 ст. л. соуса Хойсин
• ▢ 1 1/2 ст.л. белого уксуса (или сока лайма)
• ▢ 1/3 стакана молока (любой жирности) (или воды)
• ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
• ▢ 1/2 ч.л. измельченного чили, самба oelak или другая паста чили, отрегулируйте по вкусу (необязательно)

• Арахисовый соус: смешайте ингредиенты арахисового соуса для окунания. Быстро перемешайте (не слипнется), затем поставьте в микроволновку на 30 секунд. Снова перемешайте до однородности. Отложите остывать. Отрегулируйте кислинку уксусом, соль солью и остроту по вкусу. Густоту можно регулировать молоком или водой после охлаждения.

• Поместите вермишель в миску и залейте теплой водой на 2 минуты, затем слейте воду (или следуйте инструкциям на упаковке).

• Креветки очистить, разрезать вдоль пополам и разрезать (смотреть видео).

• Удалите хрустящую сердцевину листьев салата (см. видео).

• Совет – СБОРОК САЛАТА (Примечание 4): Поместите немного вермишели и ростков фасоли в лист салата, затем сверните его, завершив швом вниз. Повторение.

• Наполните большую миску теплой водой. Миска не обязательно должна быть достаточно большой, чтобы вместить всю рисовую бумагу за один раз.

• Сложите две рисовые бумаги вместе (если используете 2). Обратите внимание, какая сторона гладкая – это должна быть внешняя сторона спринг-ролла. Погрузите рисовую бумагу в воду (обе одновременно, вместе) на 2 секунды. Если ваша миска недостаточно велика, чтобы вместить всю рисовую бумагу за один раз, ничего страшного, просто поверните ее и отсчитайте 2 секунды на каждую часть, которую вы погружаете в воду.

• Положите обе рисовые бумаги (одну поверх другой, они слипнутся) на доску гладкой стороной вниз.

• На верхнюю часть рисовой бумаги положите 3 креветки с листиком мяты между ними, как показано на фото ниже.

• Положите пучок салата швом вниз на середину рисовой бумаги.

• Сложите левый и правый края рисовой бумаги внутрь, затем, начиная снизу, сверните, чтобы накрыть пучок салата. Затем продолжайте уверенно катиться. Рисовая бумага липкая, она заклеится сама.

• Если вы разместили ингредиенты на рисовой бумаге, как показано на фото ниже, ваши рулетики из рисовой бумаги должны выглядеть красиво: креветки и листья мяты будут на гладкой стороне ролла, а шов — на боковой или нижней стороне ролла. .

• Подавать сразу же с арахисовым соусом.

* Альтернатива соусу без арахиса: сладкий соус чили.

1. Совет , чтобы упростить жизнь рулонам рисовой бумаги: используйте 2 листа рисовой бумаги на каждый рулон. Легче в обращении и менее склонен к разрывам. Концы рулета, где есть четыре слоя рисовой бумаги, будут немного более жевательными, но не очень жевательными, они все еще мягкие.

Сейчас рисовая бумага продается даже в супермаркетах здесь, в Австралии, в азиатском отделе. Это тоже очень хорошая цена!

2. Салат: Я использую сливочный или дубовый салат, потому что он мягче и податливее, чем айсберг, что делает его идеальным для скручивания. Айсберг и другие хрустящие листья салата не годятся, потому что они ломаются, когда вы их мнете, и могут порвать рисовую бумагу. Если вы не можете найти мягкий салат, то я предлагаю измельчить салат — так с ним будет намного легче обращаться!

3. Соус: Некоторые соусы Hoisin различаются по силе вкуса, поэтому отрегулируйте вкус по вкусу в конце, добавив больше арахисового масла или уксуса, а затем молоко или воду, чтобы отрегулировать густоту. Молоко не добавляет вкуса соусу, оно просто делает его более светлым, чтобы вы знали, что это арахисовый соус — цвет, который подают во вьетнамских ресторанах. Таким образом, вы можете использовать воду, если хотите, но соус будет более темно-коричневым. Или даже кокосовое молоко!

4. Мой совет по их сворачиванию: заверните ростки фасоли и лапшу вермишели в салат, затем сверните их и/или слегка сомните, чтобы они оставались вместе. Затем завернуть в рисовую бумагу. Гораздо проще в обращении!

5. ХРАНЕНИЕ: Некоторые рецепты говорят вам, что вы можете сделать рулетики из рисовой бумаги накануне, и вы можете держать их влажными с помощью влажного бумажного полотенца. Во-первых, я обнаружил, что рулеты из рисовой бумаги пахли бумажным полотенцем, а во-вторых, они все равно не так уж хорошо держались. Мое эмпирическое правило — 6 часов (максимум 8) — вы можете приготовить их за 6 часов вперед, плотно завернуть каждую в пищевую пленку, как только сделаете, и поставить в холодильник. Не просто кладите их на тарелку и кладите пищевую пленку на тарелку, вы должны завернуть каждую в пищевую пленку (вы должны быть в состоянии поместить 2 на кусок пищевой пленки — сначала оберните одну, а затем положите рядом другую). и завернуть оставшейся пищевой пленкой).

ВАРИАНТ «Сделай сам»: Популярным пунктом меню во вьетнамских ресторанах здесь, в Сиднее, являются самодельные рулетики из рисовой бумаги. Так что выкладывайте все компоненты этого рецепта на стол с большой миской с водой, и пусть каждый делает сам!

6. ДРУГИЕ ИДЕИ С НАЧИНКАМИ:
* Жульенированные овощи, такие как морковь, огурцы
* Люцерна, кресс-салат и другие овощи аналогичной формы
* Тонко нарезанный тофу
* Измельченная курица и другие белки
* Другие травы, такие как кориандр/кинза, зеленый лук (это классический вьетнам)

7. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС: По просьбе читателя! То, что указано в рецепте, более аутентично и похоже на то, что вы получаете во вьетнамских ресторанах здесь, в Сиднее. Но вот оригинал, к вашему сведению:

½ чашки гладкого арахисового масла
1 ст. л. сахара
4 ст. л. соуса хойсин
1 ст. л. сладкого соевого соуса (кекап манис, он густой, как сироп)
2 маленьких зубчика чеснока (или 1 большой), измельченных
1 перец чили с птичьего полета, мелко нарезанный
1 столовая ложка кунжутного масла
2 столовые ложки сока лайма
Вода

Смешайте ингредиенты, используя воду, чтобы разбавить до консистенции, которую можно окунуть.

8. Питание на рулон рисовой бумаги, без соуса.

Порция: 93 г Калории: 135 кал (7 %) Углеводы: 19,2 г (6 %) Белки: 11,5 г (23 %) Жиры: 1,1 г (2 %) Полиненасыщенные жиры: 1,1 г Холестерин: 75 мг (25 %) Натрий: 201 мг ( 9%)

Ключевые слова: Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги

Вы готовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июле 2014 года, дополнено новыми словами, еще лучшим арахисовым соусом, новыми фотографиями и видео!

Life Of Dozer

«ПОЧЕМУ она поджигает мою еду???!!!»

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ДОЗЕР!! Я хочу сказать вам, что у него был особенный день… но честно? Как будто у него каждый день день рождения…

СохранитьСохранить

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Простые обжаренные креветки (15-минутный ужин)

Перейти к рецепту

Обжаренные креветки — это быстрый и простой рецепт приготовления сочных и ароматных креветок всего за 10 минут. Эти креветки имеют великолепный вкус благодаря идеальному сочетанию сливочного масла, чеснока и простых приправ.

В конце долгого дня большинство из нас не хочет тратить много времени на приготовление ужина. Именно тогда я люблю рецепты быстрого и легкого ужина, такие как жареные креветки.

Всего несколько простых ингредиентов, горсть приправ и горячая сковорода приготовят ароматное семейное блюдо примерно за 15 минут!

Эти легкие креветки можно подавать с вашим любимым гарниром, поверх салата, с макаронами или с тако. Мы любим эти креветки в тако! Они очень просты в приготовлении и наполнены ароматом.

Лучшая приправа для креветок

Существует множество способов приправить моллюсков. Лучший способ приправить креветки ароматизаторами, которые сбалансируют любой вкус морской воды, из которой они родом. Цитрусовые, такие как лимон и лайм, чеснок, травы, — это вкус, который всегда будет дополнять морепродукты. Простые приправы, такие как соль, перец и паприка, — отличные варианты, потому что они хорошо уравновешивают большинство вкусов и прекрасно сочетаются друг с другом.

Если вы любите острые вкусы, попробуйте еще один отличный рецепт — почерневшие креветки!

Ингредиенты для

Обжаренные креветки

• Сырые креветки . Вы можете использовать как свежие, так и замороженные, только убедитесь, что это , а не предварительно приготовленные. Если вы хотите приготовить рецепт с использованием замороженных креветок, вам нужно сначала дать им полностью оттаять. Не забудьте почистить и очистить креветки перед приготовлением или купить уже очищенные и очищенные.

• Масло для жарки — Используйте любое масло для жарки, которое вам нравится. Я использую рапс из-за его мягкого, нейтрального вкуса. Масло авокадо, оливковое масло с мягким вкусом и растительное масло также являются хорошим выбором.
• Несоленое сливочное масло . Чтобы снизить содержание натрия и предотвратить пересоленность блюда, лучше всего использовать несоленое сливочное масло.
• Свежие зубчики чеснока – Используйте свежий чеснок, он всегда имеет лучший вкус. Это намного лучше, чем покупать уже измельченный, прессованный или очищенный чеснок.
• Свежевыжатый лимонный сок – Для создания свежего вкуса подойдет только настоящий лимон! Не используйте концентрированный лимонный сок, потому что он действительно имеет другой вкус.
• Приправы – Для этого легкого рецепта креветок используются очень простые приправы: немного соли, молотые хлопья красного перца, паприка и петрушка.

Как чистить креветки

Если купленные вами креветки еще не очищены и не очищены, вам придется сделать это самостоятельно. Это совсем не сложно, но может запутаться, и, честно говоря, удаление его пищеварительного тракта не очень весело.

Очистка креветок

Обучающее видео и пошаговые инструкции по процессу смотрите в моем посте « Как очистить и очистить креветки ».

Чтобы снять панцирь, начните со стороны живота и тяните, захватывая ноги и панцирь. Полностью отделите скорлупу от мяса. Вы можете снять хвосты или оставить их. Креветки с хвостиками выглядят красиво, но креветки без хвостов есть намного проще.

Используйте нож для очистки овощей или другой маленький нож, чтобы разрезать только верхнюю часть кожи по всей спинке. Обнажите темную длинную нить (она же вена), которая проходит вдоль спины, и осторожно потяните ее.

Промойте креветки в холодной воде.

Очистив их, промокните бумажным полотенцем и поместите в чашу миксера.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОБжаренные КРЕВЕТКИ

1. Смешайте с приправами .

В миску с креветками добавьте раздавленные зубчики чеснока, лимонный сок, соль, измельченные хлопья красного перца, петрушку и паприку. Перемешайте все вместе, чтобы каждый кусочек морепродуктов был равномерно приправлен.

2. Разогрейте сковороду.

Для обжаривания мяса, птицы, морепродуктов или любых других продуктов необходимо использовать очень горячую сковороду. Поставьте сухую пустую сковороду на средне-сильный огонь на 3–5 минут, прежде чем что-либо добавлять в нее. (Разные плиты нагревают сковороду за разное время.)

Когда сковорода нагреется, добавьте масло и распределите его по поверхности.

3. Приготовьте креветки.

Выложите креветки одним ровным слоем и дайте им обжариться около 2 минут, пока они не станут прозрачными с этой стороны.

Добавьте сливочное масло, прежде чем переворачивать креветки. Если вы добавите его слишком рано, масло может пережариться и даже подгореть.

Переверните каждую креветку на другую сторону и дайте им готовиться еще минуту или две, пока они не станут непрозрачными с этой стороны. Выньте их, как только креветки будут готовы.

ПРИМЕЧАНИЕ : Чтобы они не переварились и не стали резиновыми, выньте обжаренные креветки из сковороды сразу после приготовления.

4. Добавить украшение. Для яркого цвета и красивой подачи украсьте блюдо еще немного петрушкой, если хотите.

5. Дополнительный шаг: Приготовьте соус для сковороды.

Этот шаг не является обязательным, но я настоятельно рекомендую быстро и легко приготовить соус для обжаренных креветок. Очень вкусно, особенно с макаронами!

Этим соусом можно поливать креветки и овощи или использовать его как простой соус для пасты.

1. Сразу после того, как достанете креветки, растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде, затем добавьте 1/2 стакана белого вина. Дайте ему закипеть и уварить примерно наполовину на среднем огне.
2. Взбейте 1/2 столовой ложки лимонного сока и пару столовых ложек овощного или куриного бульона. В сковороде останется много аромата от приготовления креветок, но вам все равно может понадобиться немного соли. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы.

Вопросы и ответы и примечания к рецептам

Сколько времени нужно готовить креветки?

В среднем креветки полностью готовятся за 2-3 минуты. На приготовление креветок Джамбо может уйти 4-6 минут, в зависимости от фактического размера и толщины. Вы ждете, когда креветка станет полностью непрозрачной, и не более того.

Хранение и разогрев

Если у вас остались креветки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Хотя я не рекомендую разогревать морепродукты, технически это можно сделать. Обратите внимание, что разогретые креветки будут не такими вкусными, как свежие, и текстура будет другой.

Чтобы разогреть креветки, предварительно разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла, если хотите, и разогрейте креветки до тех пор, пока они не прогреются. (НЕ используйте микроволновую печь для разогрева креветок, они станут резиновыми.)

MORE SHRIMP RECIPES TO TRY

Avocado Shrimp Salad

Shrimp Alfredo

Shrimp Stir Fry

Cajun Grilled Shrimp

PIN THIS RECIPE

• 1 lb peeled and очищенные креветки
• 1 ст.л. масла канолы
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1/2-1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 HPSP PAPRIKA
• 1/2 TBSP Parsley
• 2 ст.
• 1/2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. овощного или куриного бульона

Стандарт США – метрические единицы

При необходимости подготовьте креветки: уже очищены и разработаны.

О том, как чистить и разделывать креветки, вы можете узнать здесь.

Приготовление креветок:

• Очистив креветки, промокните их бумажным полотенцем и поместите в чашу миксера.

• Добавьте выдавленные зубчики чеснока, лимонный сок, соль, измельченные хлопья красного перца, петрушку и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все креветки были покрыты равномерно.

• Сначала разогрейте сковороду на среднем или среднем огне.

• Когда сковорода нагреется, добавьте масло и распределите его по поверхности. Добавьте креветки в один ровный слой и дайте им готовиться, пока они не станут непрозрачными с этой стороны. Это займет всего пару минут.

• Добавьте сливочное масло во время приготовления креветок.

• Переверните каждую креветку на другую сторону и подождите, пока они не станут непрозрачными с этой стороны.