Салат с крабовыми и помидорами и чесноком: Салат с помидорами, крабовыми палочками, сыром и чесноком

Рецепт салата с макаронами из вяленых помидоров и чеснока с крабами

«Вкусный рецепт от морской курицы»

Скачать

Время готовности:

1 час

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₂ фунтов фузилли, приготовленные в соответствии с указаниями на упаковке, осушенные и охлажденные

• 1

  чашка вяленых помидоров, повторно увлажнить в горячей воде, слить воду и разрезать пополам

• ¹ ⁄ ₃ чашка сельдерея

• ¹ ⁄ ₃ стакан нарезанного красного сладкого перца

• ¹ ⁄ ₃ стакан нарезанного красного лука

• 3 ⁷ ⁄ ₈ унций нарезанных черных оливок, без жидкости

• ¹ ⁄ ₂ стакан майонеза

• ¹ ⁄ ₃ стакан эстрагонового уксуса

• 3

  ложки свежего жареного чеснока, измельченного

• краб, осушенный

• свежий базилик

направления

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме крабов и базилика; хорошо смешать. Аккуратно выложите краба. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, но не более чем на 24 часа. Перемешайте один раз перед подачей на стол. Украсьте базиликом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт салата из помидоров с черным чесноком и гуакамоле

• Стартер

• средний

• 4

• 50 минут

Впервые опубликовано в 2019 году

Томатная эссенция

• 450 г

  помидоры спелые

• 20 г

  вяленые помидоры

• 10 г

  лук-шалот, нарезанный

• 50 г

  фенхель, нарезанный

• 0,5 г

  чеснок

• 1 чайная ложка

  листья тимьяна

• 1/2 чайной ложки

  листья эстрагона

• 10

  листья базилика

• 1 чайная ложка

  Малдонская соль

• 2 чайные ложки сахара

• 1 щепотка

  кайенский перец

• Табаско по вкусу

Гуакамоле

• 1 чайная ложка

  лимонный сок

• 1 чайная ложка красного винного уксуса

• 1/4 ч. л.

  соль

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 щепотки аскорбиновой кислоты

• 1

  Авокадо Хасс, спелый, очищенный от косточек

• 1/4

  зубчик чеснока

• 1 столовая ложка

  лук-шалот, мелко нарезанный

• 1/2

  красный перец чили, мелко нарезанный

• 1 столовая ложка

  нарезанный кориандр

• 1 столовая ложка

  нарезанная петрушка

• 1 столовая ложка орегано

Помидоры

• 1

  говяжий помидор

• 4

  помидоры черри, крупные и спелые

• 4

  традиционные помидоры, в идеале смесь цветов

Гель с томатной эссенцией

• 2 ч. л. хересного уксуса
• 3 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 щепотка ксантановой камеди
• 1 щепотка ультратекса

Тапенада из черного чеснока и оливок

• 70 г оливок Каламата

• 15 г

  черный чеснок

• 1/4

  зубчик чеснока

• 15 г оливкового масла экстра вирджин
• 1 чайная ложка растительного масла

• 1 чайная ложка

  лимонный сок

• 1 щепотка

  листья тимьяна

• соль

Для украшения

• 5

  маслины, промытые

• 20 г овечьего сыра, в идеале Sharpham, замороженного

• 1/2

  авокадо

• 8

  листья настурции маленькие

• листья фенхеля
• цветы кориандра

распечатать рецепт

1

Поместите 5 черных оливок в дегидратор и оставьте, пока они полностью не высохнут и не станут хрустящими. Мелко нарежьте в крошку, затем отложите в воздухонепроницаемом контейнере до подачи на стол.

• 5 черных оливок, вымытых

2

Чтобы приготовить томатную эссенцию, поместите все ингредиенты (кроме табаско) в блендер и взбейте до получения однородной массы. Процедите смесь через муслиновую ткань, установленную над миской в ​​холодильнике, пока вы занимаетесь остальным блюдом.

• 450 г помидоров, спелых
• 20 г вяленых томатов
• 10 г лука-шалота, нарезанного
• 50 г фенхеля, нарезанного
• 0,5 г чеснока
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 1/2 чайной ложки листьев эстрагона
• 10 листьев базилика
• 1 чайная ложка соли Малдон
• 2 чайные ложки сахара

• 1 щепотка кайенского перца

3

Чтобы приготовить гуакамоле, поместите все ингредиенты, кроме кориандра, петрушки и орегано, в блендер и взбейте до получения однородной массы. Смешайте травы и переложите в кондитерский мешок

• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка красного винного уксуса

• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка оливкового масла

• 2 щепотки аскорбиновой кислоты

• 1 авокадо Хасс, спелый, очищенный и без косточек
• 1/4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лука-шалота, мелко нарезанного
• 1/2 красного перца чили, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка нарезанного кориандра
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка орегано

4

Приготовьте тапенаду, смешав все ингредиенты в кухонном комбайне до образования однородной пасты. Переложите в кондитерский мешок и храните в холодильнике до подачи на стол.

• 70 г оливок Каламата

• 15 г черного чеснока
• 1/4 зубчика чеснока
• 15 г оливкового масла экстра вирджин

• 1 чайная ложка растительного масла

• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 щепотка листьев тимьяна
• соль

5

Подготовьте помидоры. С помидоров черри срезать верхушки и бланшировать 3 секунды в кипящей подсоленной воде. Немедленно освежите в ледяной воде, затем удалите кожицу и семена. Выдавить гуакамоле в каждый помидор и отложить в сторону

• 4 помидора черри, больших и спелых

6

Разрежьте помидоры на четыре части и удалите семена, затем нарежьте их в форме слезинок или лепестков. Добавьте в вакуумный пакет немного процеженной томатной эссенции, сожмите, запечатайте и отложите в сторону.

• 4 традиционных помидора, в идеале смесь цветов

7

Возьмите говяжий помидор и нарежьте его квадратом. Нарежьте полосками шириной 1 см, затем нарежьте кубиками. Отложить

• 1 мясной помидор

8

Как только томатная эссенция процедится через муслин, возьмите 100 г жидкости и смешайте с хересным уксусом. Добавьте ультратекс и ксантан, чтобы загустить его (вам может понадобиться немного больше или меньше ультратекса для достижения желаемой консистенции). Взбейте оливковое масло, добавьте несколько капель табаско по вкусу и перелейте в герметичную бутылку для подачи.

• 2 ч. л. хересного уксуса

• 1 щепотка ультратекса

• 1 щепотка ксантановой камеди

• 3 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима

• Табаско по вкусу

9

Теперь у вас есть все элементы, необходимые для сборки блюда.