Содержание
Салат из жареной кукурузы и помидоров с авокадо
Перейти к рецепту
Когда свежая кукуруза и помидоры особенно хороши летом, этот легкий салат со сливочным авокадо, просто заправленный мексиканским перцем халапеньо, соком лайма и чесноком, станет полезным для здоровья. Рецепт, который обязательно станет звездным гарниром к каждому обеду и барбекю, для которых вы его готовите.
Кукуруза. Это овощной криптонит моего мужа. Мне? Авокадо и помидор — вот что зажигает мой огонь.
Комбинация всех трех ингредиентов — это то, что постоянно держит этот летний салат на нашем обеденном столе, а ведь еще только начинается июнь!
Простой вкус этого салата заключается в сочетании свежей сладкой кукурузы в початках (она становится еще слаще после обжаривания на гриле) со сливочным авокадо и сочными помидорами. черное платье — потому что оно идет буквально ко всему.
Этот рецепт салата взят от Iron Chef и The Chew Новая кулинарная книга хозяина Майкла Саймона Игра с огнем: Барбекю и многое другое от гриля, коптильни и камина , где он делится множеством советов, хитростей и абсолютно достижимых рецептов приготовления на гриле и барбекю, которые может освоить любой домашний повар.
Несмотря на минимальное количество ингредиентов, рецепты Iron Chef’ Symon по-прежнему уникальны и вдохновляют — например, жареные бараньи отбивные с лавандовой солью и тушеная на огне курица Барбакоо, — которые делают шаг вперед по сравнению с традиционными любимыми блюдами на гриле.
Но в то время как Саймон создает восхитительно выглядящие рецепты для всех любимых белков, таких как свинина, говядина, курица, морепродукты и баранина, плюс некоторые убийственные соусы барбекю, приправы и приправы, по какой-то причине это была его глава об овощах и гарнирах. бросилось в глаза.
Стирке что. Это была глава об овощах и гарнирах, которая привлекла внимание моего мужа. Могу я повторить… кукуруза — его криптонит. И он тоже скоро станет вашим.
Как приготовить этот салат из кукурузы на гриле
Как и во многих других рецептах из кулинарной книги Майкла Саймона « Игра с огнем », список ингредиентов для этого рецепта салата короткий, но все же насыщенный вкусом, и лучше всего использовать самые свежие ингредиенты, которые вы можете найти.
Кукуруза является краеугольным камнем этого рецепта (понятно? «краеугольный камень»?), а сладкая озимая кукуруза, которая была еще больше подслащена приготовлением на гриле, добавляет еще один слой вкуса, который вы не получите от вареной или замороженной кукурузы— хотя оба могут стать приемлемой заменой, если у вас есть несезонная тяга, которую необходимо удовлетворить. Потому что реальность такова, что это происходит.
Кукуруза, приготовленная на гриле, немного больше концентрирует сахар, что делает ее еще более сладкой благодаря карамелизации, а также придает вкус дыма.
Как приготовить кукурузу на гриле
В то время как Саймон предлагает замочить кукурузу в шелухе в воде на ночь, я нашел этот шаг ненужным, и я рассказываю, почему в своем посте о том, как пожарить лучшую кукурузу на гриле. Я обнаружил, что замачивание кукурузы не добавляет особого вкуса, и вместо этого настоящий ключ не переваривает ее, поэтому кукуруза в початках остается свежей на вкус, сладкой и хрустящей.
Переваренная кукуруза может стать жевательной. Это связано с тем, что более длительное воздействие тепла разрушает клеточные стенки кукурузы, и сахар вступает во владение, в результате чего зерна теряют свой хруст.
Если вы хотите, чтобы на кукурузных зернах остались следы от гриля для презентации кукурузы на гриле, дайте шелухе подольше постоять с каждой стороны во время гриля, чтобы тепло проникло в шелуху и окрасило зерна. Или вы всегда можете очистить шелуху и шелк от початка и обжарить голые ядра на гриле.
Заправка для кукурузного салата
Эта заправка такая простая, но такая вкусная, что это обманчиво. Это также очень похоже на заправку, которую я использую в своем юго-западном салате из киноа и кукурузы на гриле, потому что, друзья мои, все дело в лаймах!
Если вы следите за горячим перцем халапеньо, обязательно обрежьте семена и ребрышки свежих перцев халапеньо, чтобы свести к минимуму остроту их пряностей, так как именно в них они сохраняют всю свою остроту.
Затем просто взбейте вместе со свежим соком лайма, чесноком, кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Хотя Саймон не добавлял подсластитель в свой рецепт заправки, после того, как я попробовал его, я вернулся к своему вкусу и подсластил его сахаром. Я чувствовал, что это было слишком кисло и требовал немного баланса. Мед тоже подойдет. Но если вы не любите больше сахара, попробуйте его без предварительного употребления.
Другие рецепты кукурузы, которые могут вам понравиться
Есть несколько способов откусить початок кукурузы, и эти рецепты наверняка вдохновят вас на то, чтобы ваша любовь к кукурузе оставалась сильной на протяжении всего лета.
- Как приготовить лучшую кукурузу на гриле в початках
- Жареная пицца с обугленной кукурузой и розмарином
- Латинский салат Chipotle с киноа и авокадо
- Юго-западный салат с киноа и жареной кукурузой
- Жареная кукуруза с пряным буйволиным маслом
- Салат из цукини и свежей кукурузы с заправкой из лимона и базилика
- Рецепт охлажденного супа из кукурузы и крабов
- 10 лучших рецептов кукурузы, которые стоит попробовать
Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с хэштегом #foodiecrushheats.
Распечатать
4.41 из 27 голосов
Салат из жареной кукурузы с помидорами и авокадо
Этот легкий летний салат подойдет к любому белку. Используйте любые остатки в тако, на хрустящем салате ромэн для салатов или смешайте с макаронами для обеда из свежих макарон.
Курс Салат
КУЗИН АМЕРИКАНСЯ
Ключевое слово на гриле салат кукурузы
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Всего 30 минут
- 4 Уши Сладкая кукуруза
- 1 КЛОЖНЫЙ КЛАЙК, ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ИЛИ МИНОВНЫЙ
- 192
- 1 Клоча из шерсти, нажатый или румянец
- 192
- 1 Клопа из шерсти, или с придворным или ручным
- 11211
- 1 Клопа, прижатый или ручный. 1 перец халапеньо, удалить семена и ребра, затем измельчить
- Кошерная соль
- Цедра и сок 2 лаймов
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 2 спелых авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
- 1/2 чашки мелко нарезанных свежих листьев цилатнро
- Свежемолотый черный перец
6
Разогрейте гриль до средней температуры.
Положите кукурузу в шелухе на гриль, накройте крышкой и готовьте в течение 20 минут, переворачивая кукурузные початки каждые 5 минут или около того.
Тем временем в большой миске смешайте чеснок, халапеньо и большую щепотку кошерной соли. Добавьте цедру лайма, сок лайма и оливковое масло и перемешайте. Добавьте авокадо, помидоры, зеленый лук и кинзу и аккуратно перемешайте.
Снимите кукурузу с гриля. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите шелк и срежьте ножом зерна с початков прямо в миску. Перемешайте. Приправить солью и перцем.
Рецепты, которые можно добавить к этому салату и приготовить блюдо
- Курица-гриль с лаймом и кинзой
- Как приготовить лучший картофельный салат
- Салат из капусты и авокадо на гриле
- Маргарита Сангрия
- Банан Манго Пина Колада Парфе
Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов.