Содержание
Салат из огурцов и креветок с лимоном и зеленью
by Danae ·
Перейти к рецепту
Салат из огурцов с креветками, лимоном и зеленью — яркий, свежий и ароматный! Сделано из простых, здоровых ингредиентов, и это не может быть проще!
Еще одна неделя, еще один новый рецепт салата, потому что сейчас здоровый январь, а я говорю клише. А если серьезно, этот огуречный салат с креветками, лимоном и зеленью вряд ли похож на салат, и если вы положите его на поджаренный кусок хрустящего домашнего хлеба, он может даже стать отличной закуской.
В канун Нового года я купила пакет замороженных креветок, чтобы мы с мужем могли приготовить жареные креветки в качестве одной из наших закусок. Конечно, поскольку нас было только двое, мне не нужно было жарить весь двухфунтовый мешок. Хотя я бы не отказался от того, чтобы отшлифовать их все за один присест. Есть что-то в закуске из креветок, что заставляет меня возвращаться снова и снова.
С тех пор я думал о том, что я мог бы сделать с остальными, и тогда я придумал этот салат из огурцов с креветками, лимоном и зеленью. Я знаю, что это больше похоже на летний салат, и этим летом его определенно будут готовить несколько раз, но это также здорово, если вы просто хотите что-то свежее и хрустящее в холодные месяцы.
Салат очень прост в приготовлении, все можно добавить в одну миску, включая заправку. Как следует из названия, два основных ингредиента — креветки и огурцы. Также для остроты добавляют красный болгарский перец и халапеньо. Если вы не любитель острой пищи, как я, просто пропустите халапеньо.
Листовая петрушка и свежая мята придают салату пикантный вкус. Вы также можете заменить петрушку кинзой, которую, как вы знаете, я очень одобряю, или добавить ее в дополнение к петрушке и мяте. Что бы вы ни делали, убедитесь, что это свежее! Когда вы готовите рецепты с минимальным количеством ингредиентов, убедитесь, что те, которые вы покупаете, самые лучшие.
Салат заправляется свежевыжатым лимонным соком (не той дрянью в бутылке) оливковым маслом и приправляется солью и перцем. Вот и все! Свежий, ароматный, хрустящий и именно то, что вам нужно, чтобы скрасить все холодные зимние дни!
Другие салаты с белком
Греческий салат с курицей и пастой
Азиатский салат с курицей и кешью с кунжутом
Юго-западный куриный салат с соусом из авокадо и лайма Время подготовки
00026
15 минут
Общее время
15 минут
Ингредиенты
- 2 чашки вареных креветок, нарезанных
- 2 чашки нарезанных кубиками огурцов, предпочтительно английских или персидских огурцов
- 1 чашка нарезанного кубиками красного сладкого перца
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
- Добавьте все ингредиенты в сервировочную миску, перемешайте, пока они не смешаются и не покроются лимонным соком и оливковым маслом.
