Содержание
3 простых рецепта веганского оливье, который понравится всей семье
Рецепт от создательницы проекта How to Green Александры Новиковой
Ингредиенты:
ДЛЯ САЛАТА:
150 г очищенного отварного картофеля
100 г очищенной отварной моркови
100 г тофу (или слабосоленого лосося)
80 г малосольных огурцов
90 г зеленого горошка (отварного или консервированного)
мелко нарезанные перья зеленого лука
укроп
ДЛЯ ВЕГАНСКОГО МАЙОНЕЗА:
1 стакан масла виноградной косточки или другого растительного масла без привкуса и запаха
1/2 стакана несладкого миндального или соевого молока
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли (по вкусу)
Приготовление:
Для майонеза: поместить все ингредиенты в блендер и взбивать на средней скорости 1–2 минуты.
Картофель, морковь, огурцы и тофу (или лосось) нарезать небольшими кусочками.
В классическом рецепте рекомендуется нарезать кубиком размером с зеленый горошек.Смешать, добавить зелень и горошек. Заправить веганским майонезом. При желании досолить по вкусу.
В классическом рецепте рекомендуется нарезать кубиком размером с зеленый горошек.Рецепт от сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-сад»
Ингредиенты:
ДЛЯ САЛАТА:
270 г отварного картофеля
100 г отварной моркови
200 г соленых или свежих огурцов
65 г тофу
130 г вегетарианской вареной колбасы
65 г горошка
160 г веганского майонеза
4 г укропа
ДЛЯ ВЕГАНСКОГО МАЙОНЕЗА:
150 г миндального молока
10 г дижонской горчицы
4 г столового уксуса
3 г соли
60 г оливкового масла
2 г ксантовой камеди
6 г сиропа топинамбура
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать кубиками 1 см.
Добавить майонез.
Нарезать укроп и тщательно перемешать салат.
Рецепт от шеф-повара веган-кафе Flora No Fauna
Getty Images
Ингредиенты:
ДЛЯ САЛАТА:
1 цукини
2-3 свежих огурца
2 соленых огурца
2/3 ст.
зеленого горошка
1 свежая морковь
1 авокадо
черная соль
1 ч. л. сока лимона
20–25 г маринованных артишоков
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
1/2 ст. кедровых орехов
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. сиропа топинамбура
морская/гималайская соль
50–60 г оливкового масла
1 ч. л. каперсов
3-4 зеленых оливки
Приготовление:
Кедровые орехи предварительно замочить в холодной воде на 4 часа.
Цукини, свежие и соленые огурцы, морковь нарезать мелкими кубиками.
Авокадо нарезать мелкими кубиками, сразу полить соком лимона, посыпать черной солью и добавить к овощам.
Добавить к салату размороженный зеленый горошек и мелко порезанный артишок.
Для заправки — промыть замоченные орехи, засыпать в блендер и залить водой так, чтобы вода покрывала орехи примерно на 1 см. Добавить остальные ингредиенты заправки (кроме масла) и взбить до однородной консистенции.
Затем тонкой струйкой вливать масло, продолжая взбивать.Все овощи аккуратно смешать с кедровой заправкой.
Затем тонкой струйкой вливать масло, продолжая взбивать.Фото: Getty Images, пресс-материалы
Салат «Оливье» вегетарианский — Рецепт с фото на JoyCook.ru
- Рецепты
- Салат «Оливье» вегетарианский
50 минут
4
Людмила Владимировна
Очень вкусный салат «Оливье» из овощей.
Поделиться:
Рецепты закусок
Блюда из картофеля
Блюда из моркови
Блюда из огурцов
Рецепты для начинающих
Огурцы соленые
Блюда с майонезом
На праздничный стол
Блюда из гороха
Блюда из корнишонов
Салаты
Салаты праздничные
Новый Год
Салаты новогодние
Салат Оливье
Салаты простые
Пост
Салаты овощные
Вегетарианские
Салат из моркови
День рождения
Огурцы маринованные
Огурцы консервированные
Ингредиенты
Картофель — 4-5 шт. |
| Корнишоны (огурцы) консервированные — 200 г |
| Морковь — 2-3 шт. |
| Зеленый горошек консервированный — 1 баночка |
| Лук зеленый — 1 пучок |
| Зелень — 1 пучок |
| Майонез постный — по вкусу |
| Соль — по вкусу |
| Перец — по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить салат «Оливье» вегетарианский:
Хорошо вымыть и сложить в казанок морковь и картофель.
Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить овощи в мундире под крышкой до готовности (20-30 минут). Слить воду. Охладить.
Почистить картофель, нарезать кубиками.
Почистить морковь, нарезать кубиками.
Помыть и мелко нарезать зелень.
Помыть и нарезать лук зеленый.
Порезать корнишоны кусочками.
Открыть баночку консервированного горошка, слить жидкость.
Соединить в миске все продукты. Посолить, поперчить. Заправить салат «Оливье» вегетарианский майонезом по вкусу. Хорошо перемешать. Охладить.
Салат «Оливье» вегетарианский готов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделиться:
2023 © Рецепты на JoyCook.