Содержание
Готовим салат оливье: весенний и зимний
Весенний оливье с редисом
Оригинальный состав весеннего варианта этого салата с редисом, свежим огурцом и замороженным зелёным горошком понравится любителям свежих овощей, а также тем, кто считает, сколько калорий в салате оливье, и исключает из рациона майонез.
Попробуйте иначе посмотреть на рецепт и понять, что оливье на Новый год — это одно, а в первые тёплые недели мая-июня – совсем другое.
Итак, ингредиенты для оливье:
-
Картофель отварной — 2-3 шт. -
Редис — 150 г -
Огурец свежий — 1 шт. -
Горошек зелёный замороженный — 1/2 стакана -
Яйца отварные — 3 шт. -
Лук зелёный — 2-3 пера -
Сметана — 3-4 ст.
л.
-
Горчица обычная — 1 ч. л. -
Соль и перец черный молотый — по вкусу.
Как приготовить весенний овощной салат оливье с редисом.
Возьмём продукты по списку к рецепту.
Заранее отвариваем картофель в мундире и яйца вкрутую, охлаждаем.
Зеленый горошек (замороженный) опускаем в подсоленный кипяток, провариваем около полутора минут, отбрасываем на дуршлаг и споласкиваем ледяной водой — резко прерывая термическую обработку, мы сохраняем яркий цвет и свежесть горошка.
К зелёному горошку добавляем нарезанные небольшими кубиками редиску и свежий огурец.
Нарезаем небольшими кубиками очищенные яйца и картофель, рубим зелёный лук.
Приправляем салат горчицей, сметаной, солью и перцем, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Весенний овощной салат оливье с редисом готов.
Подаём как самостоятельно, так и ко вторым горячим блюдам.
Но если этот легкий салатик показался вам неубедительным, то… вернёмся к истокам и вспомним новогодний оливье без колбасы.
Новогодний оливье
Среди традиционных новогодних салатов в нашей стране это самый традиционный. Сделать привычный салат по-настоящему праздничным поможет «заместитель» колбасы — филе гуся (хорошо цыплёнка или курочки) и этот рецепт новогоднего оливье!
Для традиционного оливье понадобится:
Как приготовить «Новогодний оливье».
Отвариваем морковь, картофель и яйца. Охлаждаем, чистим и режем кубиками.
Шампиньоны нарезаем дольками, мелко режем лук.
Запечённое филе гуся (или цыпленка/курочки) измельчаем и соединяем с остальными продуктами.
Добавляем маслины, солим.
Заправляем майонезом и сервируем новогодний салат горкой на блюдо.
Можно, несмотря на лето, украсить «Новогодний оливье» нарядными фигурками из моркови и яиц и вспомнить, как весело вы отмечали этот праздник всей семьёй…
Сколько калорий на самом деле в популярных салатах (и как их уменьшить)
Салаты составляют значительную часть рациона тех, кто садится на диету. Считается, что они менее калорийны. Самая простая смесь огурцов и помидоров содержит всего 30 калорий на 100 граммов. Даже при стандартном размере порции в 200-300 граммов он никак не навредит фигуре. Но не все салаты так полезны. Разберемся в калорийности самых популярных и в том, как сделать их действительно подходящими для диеты и похудения.
Калорийность салатов (на 100 г)
- Цезарь — 300 ккал
- Оливье – 200 ккал
- Крабовый — 170 ккал
- Мимоза — 296 ккал
- Греческий — 160 ккал
- Винегрет — 130 ккал
- Сельдь «под шубой» — 209 ккал
- Овощной (помидоры, огурцы, зелень, перец, редис) — ок. 100 ккал
- Овощной с майонезом — ок. 200 ккал
- Овощи с рыбой — 123 ккал
- Морковь с чесноком и орехами — 140 ккал
- Салат с яйцами, сыром, грибами — 190 ккал
- Картофельный — 130 ккал
- Мясной — ок. 200 ккал
Не пропустите
Не пропустите
Диетические салаты: 6 новых рецептов для похудения
6 самых вредных для фигуры ингредиентов
1. Сухари
Размер порции сухарей, который не принесет вреда — всего 2 столовые ложки. Но его почти всегда превышают. Если очень хочется себя побаловать, хотя бы делай их сама, в духовке. В магазинных продуктах много соли. Обжаривать дополнительно тоже не нужно — лишний жир тебе ни к чему.
2. Обжаренные продукты
Курица, рыба, креветки являются полезным ингредиентом, если ты кладешь их в отварном виде. Обжарка (тем более в кляре) сразу все портит, можешь уже не считать салат диетическим и здоровым, потому что так ты добавляешь в него калории (200-300 на порцию) и жиры.
3. Майонез (и любые жирные заправки)
Этот соус прибавит салату до 100 калорий. И неважно, приготовила ли ты его сама или купила в магазине. В составе домашнего майонеза ты хотя бы можешь быть уверена. Но для диетических салатов он все равно не подходит. Идеальные и низкокалорийные заправки — растительное масло и лимонный сок. Некоторые салаты вкусны и без какого-либо соуса.
4. Бекон
Добавляет в салат до 200 дополнительных калорий и до 30 граммов жира. Все зависит от количества, но пользы в любом случае никакой. К тому же, можно купить некачественный продукт, с добавками и ароматизаторами, что еще вреднее. В нем содержится много соли и сахара. Обжаренный бекон «подарит» твоему организму еще и трансжиры, являющиеся канцерогенами.
Если хочется чем-то похрустеть, добавь в салат перец или редис — это намного полезнее.
5. Колбаса
Конечно, тонкий ломтик колбасы не прибавит много — максимум до 40 калорий (и 3 грамма жира). Но средний салат обычно содержит минимум 4-5 таких ломтиков. В составе любой колбасы много соли, что замедляет процесс выведения жидкости из организма, а это одна из важных составляющих похудения.
Если ты любишь мясные салаты, лучше используй курицу, индейку, в крайнем случае — ветчину.
6. Сыр
Он не всегда является плохим дополнением к салату, но важно помнить несколько правил. Во-первых, лучше выбирать маложирные сорта (фета, пармезан). Во-вторых, максимальное количество сыра, которое не повредит — 30 граммов. Если не хочешь лишних калорий, постарайся не положить больше (а именно это делают многие).
Не пропустите
Как еще снизить калорийность салата
- Во время диеты держи в холодильнике полезные ингредиенты, чтобы не было соблазнов добавить вредные.
- Если ты уже добавила семечки, орехи, авокадо или оливки, то не заправляй салат, иначе он станет более жирным.
- Используй свежие ягоды и фрукты вместо сушеных. При сушке продукты теряют до 80% воды, а она обладает нулевой калорийностью, поэтому сухофрукты обладают большей энергетической ценностью.
Автор
Юлия Шепелева
Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»
Какое впечатление произвела на вас эта статья?
Заправка для салата, русская заправка, низкокалорийная
Просмотреть Пищевая ценность Заправка для салата, русская заправка, низкокалорийная .
Избегайте лишних калорий, выбирая здоровую пищу. Потребность в калориях варьируется в зависимости от таких факторов, как возраст, пол и образ жизни. Приведенные ниже данные о питании содержат всю необходимую информацию о типах продуктов питания, доступных в магазинах. Навигация по различным отдельным категориям, таким как Пищевая ценность, Калории, Витамины, Минералы, Жиры и жирные кислоты, Углеводы, Белки, Аминокислоты, Стерины и др. .
Пересчет данных о питании на основе размера порции
100 грамм 1 столовая ложка 1 стакан
Реклама
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сводка по питанию | |||
Калории22,56 | Жир0,64 г | Углеводы4,4 г | Белок0,1 г |
Реклама
Калории
Реклама
Витамины
~ Нет данных
Связанные с витаминами Добавки с кальцием и витаминамиДобавки с кальцием и витаминами принимаются для обеспечения организма «необходимыми» питательными веществами, и каждая добавка претендует на превосходство в… Витамин B9 Важная информация о витамине B9, его молекулярной структуре, диетических источниках, полезных свойствах, симптомах дефицита и токсичности, советы по добавкам. |
Белки и аминокислоты
~ Данные отсутствуют
Жиры и жирные кислоты
~ Данные отсутствуют
Хорошие жиры и плохие жирыЖирные кислоты |
Жиры и жирные кислоты, связанные |
Минералы
~ Данные отсутствуют
Углеводы
~ Данные отсутствуют
Стеролы
~ Данные отсутствуют
Другие питательные вещества
~ Данные отсутствуют
Источник данных: База данных питательных веществ USDA, R25
Процентные дневные нормы (%DV) даны для взрослых или детей в возрасте 4 лет и старше,
и основаны на эталонной диете на 2000 калорий. Ваши дневные значения могут
быть выше или ниже в зависимости от ваших индивидуальных потребностей.
Проконсультируйтесь с диетологами онлайн
Доктор Раджан Ханда
DEHM,BEMS,MDEH, NDDY, MDAM, Ph.D. Почетный, DNHE, докторская степень естественной медицины® / DNM®, исполнительный терапевт
26 лет опыта
Просмотр профиля
20 января 2005 г. и вы думали, что салаты низкокалорийны? Вот новости, возможно, это не лучший выбор. Экстравагантные салат-бары, богатые заправки и экзотические ингредиенты искушают вас, и вас почти простят за то, что вы отдали предпочтение тусклому зеленому салату. Но вы могли бы просто быть вегетарианцем, но одеваться глупо, если бы вы это сделали! Подумайте вот о чем: салат Цезарь с курицей содержит 440 калорий, а салат Венди с мандаринами (который можно найти в большинстве салат-баров) может похвастаться 630 калориями. Хорошее время, подумали мы, чтобы проверить, сколько калорий вы потребляете. Также самое время оценить питательную ценность вашего салата! ~ Убийственные заправки По словам шеф-повара Сиддарта, управляющего изысканным итальянским рестораном в пятизвездочном отеле в Мумбаи, самые грешные салаты, которых следует остерегаться в любом меню, — это русский салат, курица. Салат с заправкой 1000 островов, салаты на основе сыра, салаты на основе песто и салат Вальдорф. Благодаря содержанию майонеза в салате «Русский» и заправке «1000 островов» количество калорий резко возрастает. А к салату Вальдорф прилагается глазурь из взбитых сливок! Песто — это соус, приготовленный путем измельчения множества ингредиентов, начиная от сыра и пасты и заканчивая кедровыми орешками и сливочным маслом. Но у тех, кто заботится о калориях, есть варианты. «Они могут пойти на сок лайма, уксус и мед, которые низкокалорийны. Вы также можете использовать французскую или итальянскую заправку, приготовленную с оливковым маслом, а не с растительным маслом», — говорит су-шеф Сиддарт. Оливковое масло, хотя и не обязательно низкокалорийное, содержит «хороший» жир, тогда как растительное масло содержит насыщенные жиры, которые вредны для здоровья. ~ Подсчет калорий Диетолог и тренер по фитнесу Самридхи Шарма делится подсчетом калорий для обычных заправок для салатов на столовую ложку: ~ Заправка «1000 островов» содержит 59 калорий. ~ Французская заправка содержит 73 калории. 65 калорий связаны с содержанием жира. ~ Простая майонезная заправка содержит 57 калорий. 44 происходят из-за содержания жира. ~ Заправка «Ранч» содержит 74 калории. 70 калорий поступает из жира. «И вы, вероятно, будете использовать не менее трех столовых ложек этих приправ», — говорит Самридхи. С другой стороны, одна полная чашка творога содержит всего 90 калорий! ~ Поэкспериментируйте с этими заправками дома Если простой сок лайма и уксус не утоляют ваш аппетит, проявите немного приключений. Попробуйте эти повязки. ~ Диетолог Симма Талреха предлагает рецепт низкокалорийной заправки. Вместо майонеза выбирайте «творог». Все, что вам нужно сделать, это удалить сыворотку, взбить творожную массу и смешать с овощами. Это суперзаменитель майонеза и такой же вкусный. ~ CJ Brough из DailyDietTracker.co. Вы также можете использовать перец на гриле, который более вкусен и удобоварим, чем сырой перец. Из них делают натуральную заправку, которую смешивают с салатом. Если вы любите гренки, попробуйте поджарить хлеб в духовке с травами и чесноком, а не жарить его. Замените большие куски сыра моцарелла на стружку сыра пармезан, которая даст вам больше вкуса при меньшем количестве калорий. ~ Еще один способ сделать салат вкусным – добавить аромат трав, таких как кориандр, мята, измельченный или чесночный порошок и хлопья чили. М-м-м! ~ Приправьте блюдо без лишних калорий кориандром или луковым чатни. ~ Ингредиенты-убийцы Помимо заправки есть и другие грешные ингредиенты, которые могут испортить вполне приличный (читай низкокалорийный) салат. С другой стороны, есть Вальдорфский салат с грецкими орехами. В русском салате есть картофель и горох, опять же высококалорийные. Гренки «Глубокий друг», которыми наслаждаются многие любители салатов, также содержат много калорий. Если вы заметили консервированные фрукты в салат-барах, избегайте их. Они имеют высокое содержание сахара. И не забудьте устоять перед соблазнительным вкусом сыра Моцарелла! Все эти ингредиенты повышают калорийность салата. Поэтому, если вы хотите придерживаться настоящего низкокалорийного салата, мы советуем вам держаться подальше от орехов, сыра и жареных гренок. ~ Ваш салат полезен? Дело не только в калориях. Питательная ценность вашего салата также важна. Идеальный салат с низким содержанием жира, высоким содержанием белка, необходимых витаминов и минералов. «Лучшие овощи из всех, — говорит Самриди, — это помидоры, огурцы, морковь, цветная капуста, фасоль, салат, петрушка и свежие фрукты, потому что они низкокалорийны и богаты необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой. Олена Бейкер, диетолог из British Heart Foundation, рассказывает The Guardian , что вы даже можете превратить свой салат в полноценное блюдо, смешав нарезанные овощи и немного белков, таких как бобы, курица, индейка или тунец. Вегетарианцы могут добавить немного тофу, который повысит содержание белка в смеси. «Но не рекомендуется смешивать белковые продукты», — предостерегает Самриди. «Вместо того, чтобы добавлять курицу и тофу, выберите один из них». ~ Легкие салаты во время ужина вне дома В любимом ресторане не сходите с ума, увидев меню! Сделайте осознанный выбор, следуя этим советам при оформлении заказа: ~ Внимательно изучите ингредиенты перед оформлением заказа. Это даст вам представление о калорийности салата. ~ Если уж совсем не можете удержаться хоть от какой-нибудь жирной заправки, попросите ее «на гарнир». Таким образом, вы можете контролировать, сколько поливать салат. | ||||||||||||||||||||||