Салаты оливье: Оливье классический, пошаговый рецепт с фото

Любимый салат оливье / Что нового можно придумать – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

История вопроса

Есть два салата, овеянных легендами — сельдь под шубой и оливье. Согласно одной городской легенде, «шуба» — не что иное, как акроним революционного лозунга: «Шовинизму и упадку — бой и анафема». Мол, так создатель салата подчеркнул его суровость и простоту.

А оливье, названный в честь создателя-француза, блюдо дорогое и пафосное, после революции превратилось в сытную советскую пищу. Вихри времени «выдули» из него ланспик и каперсы, оставив мясо, яйцо, огурец соленый и свежий, горошек и майонез. А пролетарская красная морковь сменила буржуйские раковые шейки.

Сегодня оливье — это буквально и есть Новый год. И в каждом доме свой рецепт легендарного салата.

Оливье с мясом и птицей

  • Докторская колбаса

«Оливье, рецепт классический — 1 шт.»: докторская или иная вареная колбаса, горошек, картофель, огурец, майонез. Все как в детстве, просто следуйте рецепту.

  • Копченая колбаса

Кто сказал, что ей не место в оливье? Она придает особую пряность вкусу блюда и, кстати, отлично впитывает излишки овощного сока.

  • Говядина

Говядина прекрасно сочетается с классическим набором ингредиентов, но чуть увеличивает время приготовления: мясо требуется сначала отварить. Как? Рассказываем в рецепте с фото ниже.

  • Куриная грудка

Хотите легкую и менее калорийную версию? Возьмите за основу отварную куриную грудку, как в пошаговом рецепте ниже.

  • Копченая курица

Копченая курица в качестве базового ингредиента добавляет аромата — возьмите на заметку наш низкокалорийный и очень вкусный рецепт.

Оливье с рыбой и морепродуктами

  • Семга

Не всякая рыба подойдет, у вас даже может получиться не оливье, а «Мимоза». Но вот красная рыба идеальна. Семга добавит в блюдо яркости, но без повышения калорийности.

  • Креветки

Изысканный вариант — креветка, она придает салату сладкий оттенок, который, в сочетании с легким майонезом, сделает блюдо особо нежным.

Оливье с «акцентом»

  • Диетическая версия

Наш рецепт с пошаговой инструкцией предлагает готовить все по классике, но заменив колбасное наполнение на куриное, а майонез — на сметану.

  • Постная версия

Мясо заменяется на авокадо и грибы, а майонез берется постный. Это не самый низкокалорийный вариант, но с ним и вегетарианец, и соблюдающий пост человек получит полноценный стол с оливье.

  • С яблоком

Яблоко добавляет свежести и легкости, это правда. Низкокалорийная версия из нашего рецепта полюбится многим.

Несмотря на традиционность рецепта с видео ниже, его особенность — в домашнем майонезе. Который, к слову, не так уж и сложно приготовить.

Кстати

Некоторые замораживают горох с огорода, а затем используют его в оливье — он делает блюдо особенно домашним.

  • С шампанским

Внимание! У нас вы найдете рецепт, в котором частью салата является желе, сделанное из шампанского. Попробуйте: очень необычно и вкусно.

Что можно сделать?

Украсить готовый салат оливье необычно. Идеи можно взять из нашей статьи.

Какие еще салаты приготовить к праздничному столу:

  • 7 салатов для праздничного стола: минимум ингредиентов и отличный результат

  • Как приготовить салат в стакане: советы и рецепты

  • Свежие салаты из трех ингредиентов на Новый год: оригинальные рецепты

Салат Оливье с ветчиной — Чеми хинкальная

Состав блюда:

Салат Оливье с ветчиной

Вес блюда:

Артикул 1810
Торговая марка Ruski Way Deli & Cafe, Брисбен
Транспортировочный вес 0,7000 кг
Транспортировочная ширина 0,175 м
Транспортировочная высота 0,060 м
Транспортировочная длина 0,120 м
Транспортировочный куб 0,001260000м3