Содержание
Вегетарианский салат оливье – рецепт приготовления
Вегетарианский салат оливье
Вегетарианский салат оливье
- Post author:Золотая барабулька
- Запись опубликована:28/02/2020
- Reading time:7 минут чтения
Вегетарианский салат «Оливье» — это нетрадиционная версия всеми любимого салата, только мясо здесь заменяется сыром или постной колбасой, получается также вкусно.
Ингредиенты
• 1 кг (6 шт) картофеля
• 500 г (3 шт) моркови
• 400 г огурцов свежих
• 150 г оливок (можно заменить солеными огурцами)
• 1 банка зеленого горошка
• 250 г адыгейского сыра (либо веганской колбасы)
• 2 ст.
л. оливкового масла
• 2 веточки укропа
• 1 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. черной соли
«Белок» (необязательно, пункты 3 и 12):
• 400 г молока (растительного или коровьего)
• 2 ч.л. агар—агара
• 1 ч.л. черной соли
Заправка:
• 250 г майонеза
• 250 г сметаны
• 1 ч.л. морской соли
• 0,5 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. горчицы
или:
350 г или по вкусу домашнего майонеза (на аквафабе или растительном молоке) для веганского варианта
Способ приготовления
1. Картофель и морковь отварить в кожуре в пароварке 40—50 минут или запечь в духовке, или отварить в кастрюле с водой.
2. Полностью охладить.
3. Приготовить «белок»: 70 мл молока смешать с агар-агаром, остальное довести до кипения. Влить смесь с агаром и дать покипеть 2 минуты. Немного остудить и всыпать черную соль. Размешать и перелить в форму. Когда остынет, поставить в холодильник до полного застывания.
4. Картофель и морковь очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
5. Огурцы также порезать на мелкие кубики (если кожура грубая – почистить).
6. Оливки порезать колечками.
7. Адыгейский сыр порезать на кубики размером 1х1 см. В сковороде нагреть масло и бросить куркуму, добавить сыр и слегка обжарить до золотистого цвета. Выключить огонь, посыпать сыр, 1/4 ч.л. морской соли и размешать. Пусть немного остынет и добавить к остальным ингредиентам.
8. Вместо пункта 7 можно добавить в Оливье веганскую колбасу (пшеничную или соевую), порезав на кубики. Тогда куркуму нужно добавить непосредственно в сам салат.
9. Укроп порубить и добавить к остальным ингредиентам.
10. Добавить майонез, сметану и специи.
11. Перемешать.
12. «Белок» порезать на кубики 1х1 см и высыпать в Оливье. Аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!
Оливье с нежной утиной грудкой
Метки: Зелень, Овощи, Оливье, Постное меню, Сыр
Вегетарианский салат «Оливье» — пошаговый рецепт с фото
Главная » Каталог рецептов » Питание » Вегетарианское питание » Салаты » Оливье » Рецепт приготовления Вегетарианского салата «Оливье»
Предлагаем вегетарианский вариант всем известного салата «Оливье», который получается более диетическим, по сравнению с традиционным рецептом, ведь здесь не используется ни колбаса, ни мясо, ни птица, салат заправляется сметаной, но все равно получается очень вкусным и весьма питательным.
Ингредиенты
Калорийность
Как приготовить
Похожие блюда
Комментарии
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.2 кг.
- Калорий на 100г: 54 ккал
- Калорий на порцию: 160 ккал
- Калорий всего блюда: 640 ккал
- Белки: 18
- Жиры: 20
- Углеводы: 46
Как приготовить Вегетарианский салат «Оливье» — пошаговое описание
1В салатницу выкладываем горошек, предварительно слив с него жидкость.
2Добавляем нарезанные мелкими кубиками огурцы.
3Также добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь с картофелем.
4Добавляем сметану, соль и специи.
5Тщательно все перемешиваем.
6Вегетарианский «Оливье» готов. Приятного аппетита!
Оцените рецепт Вегетарианского салата «Оливье»
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил: sergey makovski
Смотрите также:
ПитаниеВегетарианское питаниеСалатыОливьеРусскаяБыстроЛегкоПодается к столуХолодныеНа обедНа ужинНа праздничный столНовый годБобовыеГорохОвощи
Блюдо
- Выпечка
- Гарниры
- Горячие блюда
- Десерты
- Заготовки
- Закуски
- Напитки
- Питание
- Салаты
- Соусы
- Супы
Назначение
- Для детей
- На завтрак
- На обед
- На полдник
- На праздничный стол
- На природу
- На ужин
- На фуршет
Приготовление
- Быстро
- Легко
- На костре
- Недорого
- Подается к столу
- При помощи
- Сладкие
- Способ приготовления
Основной ингредиент
- Бобовые
- Грибы
- Желатин
- Зелень
- Имбирь
- Какао
- Крупы
- Кукуруза
- Лаваш
- Лапша
- Мак
- Мед
- Молочные продукты
- Морепродукты
- Мясо
- Овощи
- Орехи
- Птица
- Рыба
- Сухофрукты
- Сыр
- Тесто
- Фрукты
- Шоколад
- Ягоды
- Яйцо
География
- Азиатская
- Американская
- Арабская
- Еврейская
- Европейская
- Индийская
- Китайская
- Корейская
- Республики СССР
- Русская
- Тайская
- Турецкая
- Японская
Возможно это вам понравится
Куриные отбивные с картофельной начинкой и овощным соусом
Французский луковый пирог
Вегетарианский салат «Оливье»
Окрошка на имбирном квасе
Присоединяйтесь к нам
Легкий картофельный салат | Русский Картофельный Салат
ЭТОТ РЕЦЕПТ ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ С:
- Также попробуйте этот рецепт вместе с Жареной брокколи.
Ингредиенты
- 600 гр. картофеля.
- 500 гр. замороженного зеленого/садового горошка, сладкой кукурузы, моркови и фасоли*.
- 400 гр. нута (1 банка/банка).
- 3 ст.л. оливкового масла.
- 2 ст.л. веганского майонеза.
- 1 щепотка гималайской соли.
- 1 щепотка молотого черного перца.
Инструкции
- Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками со стороной около 1 см. Поместите их на один из паровых уровней.
- На втором ярусе положите замороженные овощи и хорошо распределите их. Если у вас есть большой кусок замороженных овощей, не волнуйтесь, они отлично приготовятся.
- Готовьте все овощи в пароварке около 25 минут. Проверяйте время от времени, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей пароварки, и вы не хотите переваривать их, особенно картофель.
- Пока овощи готовятся, откройте банку с нутом, промойте и положите в стеклянную салатницу.
- С помощью вилки приготовьте густое пюре из нута. Я использую это как замену сваренным вкрутую яйцам.
- Когда овощи будут приготовлены по вашему вкусу, вы можете остудить их водой (по желанию) и выложить в салатник вместе с пюре из нута.
- Приправьте по вкусу: оливковым маслом, веганским майонезом, гималайской солью и черным перцем.
- Это блюдо можно подавать как гарнир к веганским бургерам или как закуску.
Примечания
*Я выбираю замороженные овощи, но если вы предпочитаете свежие овощи, время приготовления может варьироваться. Время приготовления свежих продуктов, вероятно, будет меньше, чем замороженных.
Информация о пищевой ценности
Выход 4
Размер порции 1
Количество на порцию
Калорийность 617 Всего жиров 17 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 13 г Холестерина 0 мг Натрия 300 мг Углеводов 99гКлетчатка 21гСахар 21гБелок 23г
Пищевая ценность, представленная в этой таблице, является приблизительной.
Значения также могут варьироваться в зависимости от метода приготовления, ингредиентов, марок продуктов и т. д. Эти данные были предоставлены и рассчитаны компанией Nutritionix.
РОДСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
- РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ.
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ…
Этот салат, приготовленный из свежих помидоров, очень простой, вкусный и быстрый в приготовлении. Вы можете наслаждаться этим полезным и освежающим рецептом в качестве гарнира. Время приготовления: 10 минут.
Подробнее
Теплый и сытный овощной суп. Готовится из простых и доступных ингредиентов. Этот рецепт супа очень прост в приготовлении, он насытит и согреет вас в холодные дни.
Читать дальше
Попробуйте рецепт супер-сливочной болоньезе, которая подойдет на любой день в любое время года. Супер легкий, нежный, вкусный и простой в приготовлении! Кроме того, этот рецепт не содержит масла!
Подробнее
Альтернативный рецепт пастушьего веганского пирога без мяса.