Оливье салаты: Оливье классический, пошаговый рецепт с фото

Чем заменить оливье на Новый год? Команда «Едим Дома» собрала подборку из 15 вкусных праздничных салатов.

Салат оливье считается одним из самых популярных блюд, которые подают к новогоднему столу. Иностранцы, приезжая в Россию, непременно стремятся его попробовать и удивляются, как это вкусно, особенно если салат приготовлен по классическому домашнему рецепту. Мы же каждую зиму из года в год отвариваем овощи, нарезаем их мелким кубиком, смешиваем с горошком и докторской колбасой, щедро заправляем майонезом и подаем с горячим картофельным пюре — вот он, настоящий вкус праздника!

Традиции — это замечательно, но в последнее время у многих жителей страны появляется желание накрыть праздничный стол на Новый год по-особенному, ведь сейчас в магазине есть и другие продукты, помимо овощей, колбасы и горошка. К тому же разнообразие никогда не помешает. Для любителей изменений мы и решили собрать подборку салатов, которые могут заменить классический оливье на новогодних праздниках. Познакомим вас с нетипичными вариациями этого салата, вспомним другие традиционные блюда и поделимся новыми рецептами. Критериев всего два — важно, чтобы салат был сытным и навевал ощущение праздника!

Советский салат оливье с кальмарами

Начнем мы нашу подборку, как ни странно, с салатов оливье. Классический вариант вы все и так знаете, поэтому хотим рассказать о других возможных сочетаниях в этом блюде. 

Как вариант, можно заменить колбасу в салате отварными кальмарами, использовать маринованные огурцы и яйца — их далеко не все обычно добавляют в салат. Вкус получится довольно интересным. Подавать салат можно порционно или в общем салатнике. Не забудьте украсить свежей зеленью.

Подробный рецепт.

Современный оливье с авокадо

Вот такая интересная интерпретация любимого всеми салата. Вместо картошки используется — вы не поверите — авокадо. В качестве заправки — все тот же майонез, только дополненный капелькой васаби для небольшой остринки. А основной ингредиент и вовсе заменен крабовым мясом.  

Салат можно украсить по желанию, но если сделать это при помощи перепелиных яиц, креветок и красной икры, гости будут приятно удивлены!

Подробный рецепт.

Оливье с рыбой в рулете

Оливье с рыбой практически никого не удивишь. А что если завернуть салат в лаваш и подать в качестве закуски? Получится идеальная замена классическому салату оливье. 

Рыбу можно взять любую — белую или красную, вареную или соленую. Для дополнительных красок, помимо моркови, используйте фиолетовую картошку, тогда в разрезе блюдо будет смотреться очень необычно. И конечно, горсть икры здесь тоже не будет лишней.

Подробный рецепт.

Оливье с грибами

Если вы придерживаетесь поста в новогодние праздники, это не значит, что вкусные блюда обойдут вас стороной. Знакомьтесь с необычной вариацией салата — оливье с грибами. В нем нет никаких животных продуктов, майонез используется постный. 

Те, кто испытал уже этот рецепт, говорят, что это очень вкусно! Но для праздника важна еще и подача — украсьте салат жареными шампиньонами, перепелиными яйцами и зеленым луком. Только тогда освободите самое лучшее место на столе для такого роскошного салата. 

Подробный рецепт.

Оливье с яблоками и шампиньонами

Вот еще один вариант оливье с шампиньонами, только в этом салате есть и еще один необычный элемент — яблоки. Грибы необходимо измельчить, а фрукт нарезать кубиком такого же размера, как овощи и колбаса. Получится самодостаточный салат с легкой кислинкой — интересная замена классического оливье.

Подавайте оригинальный оливье в красивой современной тарелке. О том, как красиво оформить новогодний стол, мы писали в статье. 

Подробный рецепт.

Слоеный салат с куриным филе, курагой и арахисом

Интересное сочетание вкусов: свежесть огурца, сладость кураги и соленый арахис. Благодаря куриному филе и яйцам салат получается очень сытным. А решение сделать блюдо слоеным отлично сказалось на его внешнем виде. Можно сервировать как порционно, так и на большом блюде.

Кстати, такой салат можно даже тем, кто соблюдает основы правильного питания и в праздник. Приготовьте домашний майонез или используйте сметану. Для большей легкости можно попробовать заменить на греческий йогурт. 

Подробный рецепт.

Салат «Гранатовый браслет»

Для приготовления салата вам понадобится большая тарелка и кулинарное кольцо. Для этого блюда очень важна подача, ведь именно она работает на идею и название.

Все составляющие салата должны быть качественными, купите хорошие грецкие орехи и спелый гранат. А майонез можно приготовить самостоятельно. Как это сделать, мы писали в статье. 

Подробный рецепт.

Салат с языком и грибами

Этот салат очень прост в исполнении, его оценят по достоинству все любители языка. Основной сытный ингредиент сочетается с легкой руколой, томатами черри, перепелиными яйцами, маринованными огурцами и грибами. Заправка необычная, многосоставная. Попробуйте!

Вместо руколы можно взять листья салата или шпинат, а перепелиные яйца заменить на обычные — получится не менее вкусно. 

Подробный рецепт.

«Мимоза» в бокале

Салатом «Мимоза» никого не удивишь. Однако удивить можно подачей — порционно в красивых бокалах. Этот салат заиграет совершенно новыми красками и с радостью побудет во главе стола вместо оливье. 

Помимо бокалов, украшением могут послужить ложечка икры, половинка перепелиного яйца, майонез и веточка свежего розмарина. Удивительно красиво!

Подробный рецепт.

Салат с креветками и красной икрой

Возможно, с таким рецептом салата вы даже не знакомы. В его состав входит рис, яйца, креветки, маринованные огурцы, листья салата, майонез и икра для украшения. Подавать блюдо лучше в прозрачной посуде, чтобы были видны красивые слои.

Встречайте Новый год по-новому с оригинальным салатом, который может стать отличной заменой оливье. 

Подробный рецепт.

Слоеный салат с языком

Говорят, в Сибири сытные слоеные салаты зимой идут на ура. Сейчас даже в средней полосе России довольно холодно, поэтому необходимо согреваться изнутри вкусной едой. Рекомендуем приготовить на новогодних праздниках салат со свиным языком, картофелем, морковью, яйцами и огурцами. Согласитесь, по составу блюдо напоминает классический оливье, правда, выглядит совсем по-другому. Да и горошка нет. Вот что значит разнообразие!

Перед подачей украсьте верх салата зернистой горчицей, яйцом и петрушкой. 

Подробный рецепт.

Салат с кукурузой, ветчиной и грецким орехом

Салаты с черносливом и грецкими орехами занимают особое место в сердце многих из нас. Но о них часто забывают, отдавая предпочтение традиционным новогодним блюдам. Хорошо, что мы нашли повод вспомнить это замечательное сочетание, которое в данном рецепте дополняется ветчиной, картофелем, яйцами и кукурузой.

Салат можно заправить майонезом или сметаной, слегка посолив ее и добавив немного сока лимона. 

Подробный рецепт.

Салат со свининой и черносливом

Еще один интересный салат с черносливом. Ингредиенты очень схожи, только вместо ветчины с кукурузой здесь используется свинина и шампиньоны.

Секрет рецепта заключается в том, что автор использовала все, что нашла в холодильнике, и получила оригинальный салат для новогоднего стола. Может, и нам стоит так отчаянно поэкспериментировать?

Подробный рецепт.

Салат «Нежность»

Этот салат должен понравиться любителям рыбы. Выбирайте консервированный продукт тщательно: он должен быть вкусным, нежным и лососевых пород. Изюминка этого блюда в том, что используются не целые яйца, а только белки и сверху натирается немного замороженного сливочного масла, за счет чего у салата появляется нежный сливочный вкус. 

Если этот салат придется вам по душе, его можно будет готовить и на другие праздники — 23 Февраля или 8 Марта. Блюдо универсальное!

Подробный рецепт.

«Королевская шуба»

Итак, чем же еще можно заменить салат оливье на новогодних праздниках? Конечно же, крабовым салатом в шикарном исполнении — такую «шубу» вы еще не видели! Помимо крабовых палочек, в рецепте присутствует рыба, благодаря чему блюдо обретает своеобразный вкус моря. Подкопченная семга придает пикантности этому салату, ее желательно не менять.

Подробный рецепт.

Друзья, еще больше интересных идей вы можете найти в другой нашей подборке салатов на новогодний стол. Желаем провести праздники в гармонии с собой и близкими. Побольше вкусных блюд и вдохновения!

пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #оливье с курицей
• #просто
• #сезон картошки
• #сезон моркови
• #есть распространенные аллергены
• #русская кухня
• #салаты на новый год
• #ужин
• #впечатляющий рецепт
• #сезон зелени
• #низкокалорийный

рецепт

35 минут

Оливье с кальмарами

рецепт

40 минут

Оливье с молочной колбасой

рецепт

1 час 20 минут

Оливье из печеных овощей с крабом

рецепт

40 минут

Оливье с креветками, авокадо и кешью

рецепт

3 ч 50 м

Постный «Оливье»

рецепт

50 минут

Постный оливье с грибами

рецепт

15 минут

Постный оливье с кальмаром

рецепт

30 минут

Оливье по-царски

рецепт

50 минут

Оливье в виде елочной игрушки

рецепт

20 минут

Салат «Оливье»

рецепт

1 час 10 минут

Оливье с домашним майонезом и слабосоленым лососем

рецепт

35 минут

Оливье с горбушей и свежим огурцом

рецепт

35 минут

Оливье с семгой и свежим огурцом

рецепт

15 минут

Постный оливье с авокадо и маринованными грибами

рецепт

20 минут

Оливье с докторской колбасой

рецепт

45 минут

Оливье по-царски с форелью

рецепт

50 минут

Оливье по-царски с индейкой

рецепт

40 минут

Рыбное оливье с семгой

рецепт

1 ч 30 м

Оливье с молоками

рецепт

35 минут

Оливье с семгой

Вспоминая главное новогоднее блюдо, большинство из нас наверняка назовет именно салат «Оливье». Он вызывает стойкие ассоциации с зимними торжествами и практически в каждой семье занимает центральное место на праздничном столе. Вариантов рецепта множество: кто-то предпочитает готовить знаменитый салат с маринованными огурцами, а кому-то больше нравятся свежие, в одном «Оливье» можно встретить колбасу, а в другом – курицу. Каждый делает его по своему вкусу, меняя и дополняя классический набор продуктов.
## Интересные факты
От классического рецепта «Оливье» до наших дней дошло только название. То, что мы традиционно подаем к новогоднему столу, не имеет практически ничего общего с салатом, приготовленным во второй половине XIX века Люсьеном Оливье. Этот французский повар открыл в Москве ресторан «Эрмитаж», специально для меню которого создал особый салат, получивший его имя. По оригинальному рецепту использовались изысканные продукты: рябчики, раковые шейки, телячий язык, омар, черная икра, соевая паста кабуль и каперсы. Из знакомых нам ингредиентов «Оливье» автор брал только картофель, консервированные огурцы и яйца, причем они выступали в качестве декора и должны были отражать русский дух блюда. Все это заправлялось соусом «Провансаль».
В этом разделе мы собрали рецепты салата «Оливье». Вам наверняка уже знаком его классический состав, но почему бы не попробовать разные комбинации вкусов. Не исключено, что в обновленном виде вы полюбите это блюдо еще больше.

Рецепт салата «Оливер» — щепотка вкусняшки

Предлагаем вам самый красивый салат, вдохновленный рестораном «Оливер» в Миннесоте. Нежный лосось, пикантный перец и чесночное конфи, маслянистые кусочки авокадо, жареная на огне кукуруза, кусочки бекона и река домашнего копченого соуса ранч.

Перейти к рецепту

Назовите это салатом, назовите это тарелкой, назовите это целым основным блюдом на салате, но вот мы здесь, и мы просто очень трепетно ​​относимся к этому.

Легкий нежный слоеный лосось, шелковистый и пикантный перец и чесночное конфи, большие маслянистые кусочки авокадо и жареной кукурузы, соленый бекон и реки домашнего копченого ранчо. Мы сказали слишком много? Вы уже делаете это?

Oliver’s — это местное заведение здесь, в лесной глуши POY, и эта маленькая жемчужина — частый заказ в их меню. И поскольку человек не может просто ходить к Оливеру каждый божий день, но у него есть огромные потребности в салатах, которые просто необходимо удовлетворить, необходимо воссоздать его дома для максимального потребления вкусного салата.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Ингредиенты для этого салата

Вы когда-нибудь пробовали конфи из перца? В этом салате много вкусных ингредиентов, но эта куча вкусностей просто потрясающая. Вы просто медленно варите кольца сладкого перца и, наконец, тонкие ломтики чеснока в оливковом масле, пока они не станут мягкими, маслянистыми и карамелизированными. Затем вы храните эту смесь в холодильнике и добавляете ее практически ко всему, а именно к этому салату.

Но давайте сделаем и другие элементы, хорошо?

For the smoked ranch:

• mayo
• full fat Greek yogurt or sour cream
• milk or buttermilk
• white vinegar or lemon juice
• freeze-dried dill and chives
• smoked paprika
• onion powder & garlic порошок
• соль и перец

Для конфи из перца:

• оливковое масло
• сладкий перец
• ЧЕРЛЕЙ
• Уксус с красным вином
• Соль

Для нашей любимой сборки салата:

• Шпинат или салат Зелены жареная кукуруза 
• семечки подсолнуха

Вы можете выбрать что-нибудь из последнего списка, чтобы сделать его своим, но мы предлагаем все, потому что мы всегда так делаем. Иди по-крупному или по-крупному!

Приготовим салат Оливера

Вот как можно приготовить гигантский салат, давайте сделаем это:

1. Копченое ранчо : Встряхните все в банке и отрегулируйте по своему вкусу. Сделайте это по-своему!
2. Конфи из перца : Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте перец и пассеруйте некоторое время, пока он не станет коричневым и очень мягким. Ближе к концу добавьте чеснок, чтобы он стал красивым, золотистым и мягким.
3. Бекон и лосось : Оба направляются в разогретую до 400 градусов духовку, сначала бекон, а затем лосось в течение последних 8-10 минут.
4. Салат : Соберите все в большие стопки, а затем сбрызните копченым ранчо.

Мы действительно не можем не подчеркнуть это достаточно, так что, просто как напоминание, делайте все по-крупному или по-крупному.

Что делает этот салат таким вкусным

Этот салат стал звездой, потому что он просто кричит: «Привет! Привет! У меня есть все, что ты любишь!» Как на самом деле, как вы сопротивляетесь? Так приятно. Столько аромата.

Это также один из тех замечательных рецептов, где вы можете подготовить все ингредиенты заранее, а затем просто иметь их наготове, чтобы снова и снова готовить этот салат. Мы всегда предпочитаем готовить лосося прямо перед подачей на стол, а все остальное — ранчо, бекон, конфи — будет так и звать вас с полок вашего холодильника!

Он также гибкий, и вы действительно можете изменить его и сделать его своим, в зависимости от того, как вы себя чувствуете. Также было бы вкусно с курицей-гриль или, может быть, даже с креветками (оооооо, да, надо попробовать). Вы можете вообще отказаться от протеина и просто удвоить, утроить, учетверить количество конфи из перца и маслянистых кусочков авокадо, и вы, вероятно, не будете злиться!

Как бы вы ни решили наряжаться в течение дня, пожалуйста, будьте с этим чрезмерны. Это наследие, которого заслуживает этот салат.

Знаешь, будь по-крупному или по-крупному.

Салат «Оливер»: часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать свежие травы вместо сублимированных?

Обязательно! Здесь отлично подойдет свежий укроп и/или зеленый лук.

Можно ли приготовить этот салат заранее?

Да! Все элементы салата можно приготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике. Мы предпочитаем готовить лосося непосредственно перед подачей на стол.

Вы рекомендуете консервированную, свежую или замороженную кукурузу?

Для жареной кукурузы мы используем только замороженную жареную кукурузу (размороженную/подогретую)! Легко и всегда готов к работе.

Печать

Салат Оливера

---

4.9 из 19 отзывов

• Автор: Линдси
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: 4–6 салатов 1x

text-transform»> Описание

Предлагаем вам самый красивый салат, вдохновленный рестораном Oliver’s в Миннесоте. Нежный лосось, пикантный перец и чесночное конфи, маслянистые кусочки авокадо, жареная на огне кукуруза, кусочки бекона и река домашнего копченого соуса ранч.

---

Копченое ранчо

• 1/2 стакана майонез
• 1/2 чашки жирный греческий йогурт или сметана
• 1/2 стакана молоко или пахта
• 1 чайная ложка белый уксус или лимонный сок (больше по вкусу)
• 2 чайные ложки сублимированный укроп
• 2 чайные ложки сублимированный зеленый лук
• 1–2 чайные ложки копченая паприка
• 1/2 чайной ложки луковый порошок
• 1/2 чайной ложки чесночный порошок
• 1/2 чайной ложки соль
• черный перец по вкусу

Конфи из перца

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт маленькие сладкие перцы , нарезанные кольцами
• 3 зубчика чеснок , нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка красный винный уксус
• соль по вкусу

The You-Picks

• шпинат или салатная зелень (около 2 чашек на порцию)
• лосось или курица (примерно 3-4 унции на порцию)
• авокадо (примерно половина одного авокадо на порцию)
• бекон , приготовленный и измельченный
• жареная кукуруза
• семечки подсолнуха

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Копченое ранчо: Встряхните все ингредиенты в банке до получения однородной массы. Пробуйте и корректируйте. Сделайте это своим!
2. Конфи из перца: Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте перец и обжаривайте до коричневого цвета и очень мягкого состояния, лишь изредка помешивая, чтобы они хорошо подрумянились. Я обычно готовлю их 20-30 минут. В течение последних 10-15 минут добавьте чеснок с перцем, чтобы он стал красивым, золотистым и мягким (только убедитесь, что он не подгорел). В течение последних 5 минут добавьте уксус, чтобы добавить немного молнии и вытащите все подрумяненные кусочки со дна сковороды.
3. Бекон: Выпекать при температуре 400 градусов в течение 20 минут. Слейте воду и остудите на тарелке, застеленной бумажным полотенцем. Покрошить для салата.
4. Лосось: Обсушить и приправить солью и перцем. Запекайте при температуре 400 градусов в течение 8-10 минут (в зависимости от размера вашего куска лосося и желаемой степени прожарки).
5. Салат: Соберите все на зелени и сбрызните копченым ранчо. ТАК ХОРОШО.

Примечания

Информация о пищевой ценности этого рецепта включает 4 порции лосося, шпинат и другие выбранные вами продукты.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Категория: Салат
• Способ приготовления: Встряхнуть

  Карта рецептов на базе

  Больше рецептов салатов, которые нам очень нравятся

  • Салат из сладкого картофеля с киноа (легко приготовить на обед)
  • Салат с киноа Basic + Awesome 0311 (давайте запустим эти салатные колеса)
  • Острый арахисовый салат с лапшой Соба (со вкусной домашней заправкой из арахиса)

  Рубрики: Все рецепты Обед из авокадо и морепродуктов Основное блюдо Рыба и морепродукты без глютена Блюда Салаты из мяса и курицы Шпинат Весна Без сахара Зима

  Чай с салатом Оливье – STRATONAUT Shop

  • Описание
  • Доставка
  • Легкий возврат

  Описание

  100% хлопок. Плечи имеют саржевую тесьму для повышения прочности. Без боковых швов. Воротник выполнен из трикотажа в рубчик, чтобы предотвратить повреждение закручивания.

  .
  .: Легкая ткань 
  .: Eurofit
  .: Отрывная этикетка
  .: Идет в размер

  	С	М	л	XL	2XL	3XL
  Ширина в	18	20	21,97	23,98	25,99	28
  Длина, в	28	29,26	30,24	31,26	32,49	33,51
  Длина рукава, в	8,23	8,51	8,75	9.02	9,26	9,49

  Доставка

  Отправляем во все страны! (которые в настоящее время существуют на карте)

  Большинство заказов отправляются из наших центров выполнения в США. Мы направляем ваш заказ в соответствующий центр выполнения на основе сочетания факторов для обеспечения быстрой доставки, включая местонахождение получателя и наличие вариантов продукта.

  Когда я получу свою посылку?

  Большинство заказов доставляются в пункт назначения в течение 4-18 дней, в зависимости от того, в какой части мира вы находитесь. Доставка в США обычно самая быстрая.

  Мы знаем, что это может показаться долгим, но наш координатор доставки Дмитрий говорит, что по сравнению с пятилеткой 1928 года по быстрой индустриализации экономики Советского Союза это не так уж и плохо.

  Если вам нужны продукты, доставленные к определенной дате (например, ко дню рождения), пожалуйста, напишите по адресу [email protected], чтобы проверить наличие вашего продукта.

  Хотя мы всегда стремимся доставить вам товар как можно быстрее, мы не можем гарантировать дату доставки любого продукта или заказа. Любое указанное время для способа доставки является приблизительным. Для заказов со сроками, пожалуйста, заказывайте заранее!

  Международные таможенные сборы / сборы за обработку

  Некоторые страны взимают тарифы, пошлины, налоги, сборы за обработку, сборы за таможенное оформление и т. д. для импортируемых потребительских товаров. Мы не собираем их заранее и не можем дать вам предварительную оценку стоимости — тарифы варьируются в зависимости от мира.

  Пожалуйста, проведите собственное исследование, чтобы убедиться, что при таможенном оформлении вашей посылки не возникнет непредвиденных расходов, и чтобы иметь представление о возможных дополнительных расходах.

  Если вы не знакомы с таможенными сборами и сборами, обратитесь за дополнительной информацией в местное почтовое или таможенное отделение. Вы несете полную ответственность за проверку таможенных сборов, пошлин и процедур в вашей стране до размещения заказа.

  Если таможенные сборы и сборы будут отклонены во время доставки, ваш заказ будет возвращен, и вам не будет возмещена стоимость доставки.