Оливье салат картинки: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

комиксы, гиф анимация, видео, лучший интеллектуальный юмор.

Результаты поиска по запросу «»

Оливье(86)

Оливия Уайлд(194)

салат оливье (3)

, 

салат (172)

, 

как делать салат мимоза (1)

, 

оливия (1)

, 

оливье) (1)

, 

салаты (20)

, 

из чего салат то? (1)

, 

как делать салат мимоза видео (1)

creeptograph

Оливьеха

Развернуть

29. 12.201900:44ссылка-2.0

Царь этого сайта

Развернуть

30.12.202118:28ссылка32.6

Olmer-85

Деградация салата оливье

Развернуть

31.12.201814:52ссылка7.6

Arterton

Икея поздравила русских подписчиков с наступающим, опубликовав инструкцию по сборке салата «Оливье»

инста

Развернуть

27.12.201813:43ссылка58.5

Раввин

Верните мой 1913г.

Развернуть

07.10.202014:20ссылка19.2

skylark

Развернуть

14.12.202122:58ссылка104.8

Raizel Knight

Развернуть

31. 12.201913:57ссылка5.8

netvas

Развернуть

25.12.201212:34ссылка-0.7

Werewolf

Развернуть

18.08.202120:05ссылка22.7

alice.gustaw

А вот так мы исхищрились, потому что я праздновала на работе ) немного ещё под катом ))

Это оливье в виде роллов )))

Развернуть

01.01.201209:53

ссылка

6.6

Также ищут:
как делать салат оливье
оливье салат
как готовить салат оливье
салат оливье и новый год
Правильно делать салат

В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме как делается салат оливье (+1000 картинок)

Рецепт настоящего оливье и история самого популярного русского салата в мире | ngs42.

ru

Как связано происхождение салата оливье с поваром с такой фамилией, до сих пор непонятно

Фото: Стас Соколов / NGS.RU

Поделиться

Новогодний стол трудно представить без салата оливье. Шампанское люди могут не пить, отказавшись от алкоголя, селедку под шубой и вовсе не любить. Но эта вот кучка нарубленных кубиком вареных овощей с яйцом и колбасой в майонезе на столе должна быть. Иначе какой же это праздник. И сколько бы ни кривили нос гастрономические снобы, но нашу любовь к оливье разделяют во всём мире. Просто за пределами стран бывшего соцлагеря такой салат называют «Русским». Только к его изобретению никакой повар с французской фамилией из ресторана «Эрмитаж» отношения не имеет. Историю главного новогоднего салата рассказывает обозреватель NGS.RU Стас Соколов.

Про историю Люсьена Оливье, который якобы придумал салат, названный потом его именем, известно преимущественно из книги Гиляровского «Москва и москвичи», который писал, что в этой самой Москве «считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им «салатом оливье», без которого обед не в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то…». Дело было в ресторане при отеле «Эрмитаж» в 60-х годах 19-го века.

Эта байка настолько популярна, что ее пересказывают снова и снова как что-то само собой разумеющееся. Есть, правда, один нюанс. Гиляровский хоть и был выдающимся журналистом своего времени, однако родился в 1855 году в Вологде и в Москве оказался лишь в 80-х годах, а книгу свою и вовсе начал писать лишь в 1912-м. То есть вся эта история про знаменитый салат записана им с чьих-то чужих слов. Сам он просто физически не мог быть свидетелем этих событий.

Непонятно также, кем был этот самый Оливье. В московском адресном справочнике 1968 года действительно значится человек с такой фамилией, только зовут его Николай. Он был управляющим гостиницей «Эрмитаж», но его французское происхождение скорее гипотеза, чем установленный факт. Французский же подданный Люсьен Оливье появляется в справочнике только в 1877 году и обозначен там как купец второй гильдии. Именно его могила, скорее всего, имеется и поныне на Введенском кладбище в Москве. В самой Франции про «потомственного повара Оливье» знают исключительно по российским источникам.

В первых изданиях первой российской кулинарной книги, получившей массовую известность, «Подарок молодым хозяйкам…» Елены Молоховец никакого салата оливье нет (хотя рецепт-то не то что бы очень сложный). Из более или менее похожего на то, что описывал Гиляровский, там присутствует только «майонез из дичи» — так тогда назывались блюда, составленные из мяса и овощей, приправленные майонезом.

Салат оливье в стиле конца 19-го века в ресторане «На Даче»

Фото: Стас Соколов / NGS.RU

Поделиться

Первый сохранившийся рецепт салата, который уже связывается с оливье, был опубликован в журнале «Наша пища» лишь в 1894 году (то есть почти через 30 лет после того, как его якобы придумал этот полумифический француз, и через 11 после того, как он умер). Рецепт требовал наличия жареного рябчика, картофеля, свежих огурцов, каперсов, оливок, соуса провансаль и соуса кабуль. Однако настоящая популярность к блюду с таким названием пришла лишь после его появления в книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства», вышедшей в 1899 году. Для него требовались уже не только рябчики, но и раковые шейки, хрустящий салат и даже трюфель.

Рецепт оливье из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой

Фото: «Практические основы кулинарного искусства», 1899 год

Поделиться

У такого рецепта есть еще несколько вариаций, но именно в этом виде, судя по всему, салат оливье встретил революцию и последовавшее за ней начало строительства нового общества. А поскольку ради такой цели пришлось пожертвовать многими продуктами питания, то далее, по народной молве, пришлось заменять то один, то другой ингредиент на что-то более доступное. В результате мы имеем нынешнее несложное блюдо из вареных овощей и колбасы или мяса.

Однако именно эта комбинация — простая в приготовлении и нажористая — остается самым известным русским блюдом во всем мире. «Русский салат» можно встретить в обычных, рассчитанных на местных жителей кулинариях в самых неожиданных странах. В Латинской Америке, например, в супермаркетах продают замороженные наборы овощей под названием ensalada rusa. Для местных жителей это не большая экзотика, чем для нас аналогичная «мексиканская» или« итальянская» смеси.

То, насколько популярно это блюдо, лучше всего демонстрируют бесконечные видео, где «русский салат» и сегодня готовят для своих подписчиков бесчисленные гастроблогеры. Причем не просто готовят, а еще и вносят в него свой национальный колорит. Вот, например, канал «Готовим с душой» (Cocinando con alma), где вы можете ознакомиться с рецептом «русского салата по-гватемальски». Видео на испанском, но для того, чтобы понять, где картошка, а где стручковая фасоль (да, там именно она), знание языков не требуется. А вот блогерша из Франции готовит «русский салат в испанском стиле». В рецепте — оливки, тунец, консервированная кукуруза, салат латук и крупно нарубленные яйца.

Или вот повар из Италии Стефано Барбато готовит свою авторскую версию, в которой есть яблоко и лимонный сок. Стефано, кстати, мужик веселый. В самом начале видео он обещает «уникальный, истинный рецепт» и тут же начинает натурально ржать. Объясняя свой смех потом тем, что, дескать, вообще непонятно, откуда взялось это блюдо.

— Подумайте только, во Франции такой салат называется итальянским, в России — французским, а в Италии — русским, — говорит Стефано (справедливость этого утверждения оставим на его совести).

Фрагмент книги A Year`s Cookery

Фото: Archive.org

Поделиться

Неизвестно доподлинно, что именно там придумал Оливье в ресторане «Эрмитаж» (скорее всего, это была просто какая-то вариация майонеза). Но к «русскому салату» он точно не имеет никакого отношения. Это название (russian salad) встречается в кулинарном сборнике «Готовка на весь год» Филлиса Брауна (A Year`s Cookery Phillis Browne), которая издана еще в 1877 году:

Взять четыре унции цесарки (можно использовать приготовленную телятину или любое другое белое мясо),

порубленный на маленькие кусочки один фунт холодного вареного картофеля,

четыре сардины, мелко нарубленное кислое яблоко (почищенное и избавленное от сердцевины),

чайную ложку каперсов.

Порезать тонко немецкую колбасу и шесть маринованных огурчиков.

Смешать и заправить четвертью пинты майонеза. Украсить сваренными вкрутую яйцами и полосками вареной свеклы.

Колбасу можно заменить беконом, а сардины — анчоусами.

Согласитесь, что этот рецепт похож на современный оливье куда больше, чем буржуазные изыски из книги Александровой-Игнатьевой.

Русский салат (la salade russe) присутствовал в изданной в Париже еще раньше, в 1856 году, кулинарной книге «Классическая кухня» (La cuisine classique) Урбена Дюбуа и Эмили Бернар. Там мы видим точно такой же подход, причем рецепт еще проще:

Порубить соломкой приготовленные картофель, свеклу, корень сельдерея

с солеными огурцами или маринованными мелкими огурчиками.

Добавить каперсы или анчоусы.

Смешать с майонезом с добавлением горчицы и тертого хрена.

Можно добавить нежных листиков гороха маш.

В книге «Классическая кухня», к слову, есть и другие отсылки к России. Там встречаются «русский соус», «суфле из куриной печени по-мукановски», «большие шашлыки из телятины в стиле Красинского» и т. д. И целый раздел посвящен особенностями подачи по-русски и по-французски. Service a la russe — это когда блюда на вашем столе появляются одно за другим, а не выставляются сразу целыми ансамблями (как это было принято изначально во Франции). Так что «русский салат» на этом фоне выглядел вполне органично.

Интересно, что в Польше (которая, как известно, входила в состав Российской империи до 1917 года) сразу в нескольких регионах есть похожие по типу майонезные салаты, в названиях которых нет ничего про Россию. То ли полякам просто не хотелось лишний раз произносить слово rosyjski (памятуя о трудной истории наших межгосударственных отношений), то ли действительно такая концепция оформилась где-то на западных границах тогдашнего российского государства сама по себе. Ибо, по одной из версий, Sałatka warzywna (овощной салат) и его вариации с мясом возникли на базе французского блюда (точнее, принципа подачи) Macédoine — смеси овощей или фруктов, нарезанных мелким кубиком. Этот самый «маседуан», действительно, ни дать ни взять — готовая основа для оливье, только без мяса и майонеза.

В общем, если вы захотите прильнуть к истокам, то знайте, никаких зайцев, раковых шеек и ланспика для этого искать не обязательно. Всё необходимое можно обнаружить в любом супермаркете. А все эти истории про то, что в бедном СССР рябчиков, дескать, пришлось заменить колбасой, а оливки огурцами, — чистой воды выдумки. Вон, чопорные англичане рубили в этот салат колбасу еще 150 лет назад и не жаловались,

Еще одно блюдо на новогоднем столе — это мандарины. Чем они отличаются и почему у фруктов из Абхазии не должно быть листочков, читайте в материале обозревателя НГС.

Olivier Salad — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

Durchstöbern Sie 3.

263

Durchstöbern Sie 3.263

Durchstöbern Sie 3.263

. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

Teller mit russischem salat olivier — салат оливье фото и фотографии

Кассир с русским салатом Оливье

Кассир с русским салатом Оливье по-гольцтински

Русский традиционный зимним салатом оливье с пивом, приготовленным из говядины, колбасными изделиями, овощами и майонезом с роггенбротом по-хольцгрундски. русская кухня. — Салат оливье фото и фото

Русский традиционный Зимний салат Оливье в Эйрне,…

Салат Оливье с овощами и овощами — Салат Оливье фото и фото

Салат Оливье с краббенфляйш и каперном

Русский салат Оливье с майонезом и заправкой — Оливье салат стоковые фотографии и изображения

Русский салат Оливье с майонезом и заправками

Оливье салат для меню — Оливье салат стоковые фотографии и изображения

Оливье салат для меню

Русский национальный köstliche leckere grüne erbsen, würstchen und kartoffeln auf einem кассир auf dem tisch in einem кафе, ресторан. русский национальный салат. — салат оливье фото и фотографии

Русский национальный салат «Оливье» köstliche leckere grüne Erbsen,

Русский национальный зал «Оливье» leckere leckere grüne Erbsen, Würstchen und Kartoffeln auf einem Teller auf dem Tisch in einem Кафе, ресторан. Русский национальный салат.

Эйн Теллер с традиционным русским салатом Оливье. — Салат Оливье фото и фотографии

в Теллере с традиционным русским салатом Оливье.

Традиционный русский оливье-салат, приготовленный по рецепту повара и повару. oben und vertikal — салат оливье фото и изображения

Традиционный русский оливье-салат с блюдцами и…

набор из 6 иллюстраций русской кухни: пельмени (кнедли), оливье, щи-суппе, пфанкухен, заливное, ватрушка с бестсеком. — салат оливье сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Набор из 6 иллюстраций русской кухни: пельмени (кнёдели),…

салат «оливье» с приготовленным вареньем и колбасой с майонезом в пряном соусе . russischer neujahrs- oder weihnachtssalat auf hellem hintergrund — салат оливье стоковые фотографии и изображения

Salat «Olivier» aus gekochtem Gemüse und Wurst mit Mayonnaise в… …

Салат оливье, изолированный на белом фоне — Салат оливье стоковые фото и изображения

Салат оливье, изолированный на внутреннем фоне

russisches nationalessen. Оливье. gekochter gemüsesalat, erbsenkonserven, eier und fleisch oder wurst. — салат оливье сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Русские нац. Оливье. Gekochter Gemüsesalat,…

russischer olivier salat mit petersilie verziert. драуфсихт. — Салат Оливье фото и фотографии

Русский салат Оливье с петерсильской версией. Драуфсихт.

Салат оливье русский sinat-ikone — салат оливье сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

салат оливье русский синат-иконе

традиционный русский салат оливье с жемчужинами, овощами и майонезом — салат оливье стоковые фото и изображения

Традиционный русский салат Оливье с драгоценными камнями, оливками и. ..

Русский традиционный салат Оливье с драгоценными камнями и цветами. — салат оливье фото и фото

Русский традиционный салат оливье мит Gemüse und Fleisch.

Русский салат Оливье на испанском языке — Салат Оливье стоковые фотографии и изображения

Русский Салат Оливье на испанском языке Vorspeise

Салат Оливье — Салат Оливье стоковые фотографии и изображения

Салат Оливье

Традиционный русский салат в einer Schüssel

olivier-salat mit gemüse, wurst und erbsen wird auf weißemhintergrund isoliert. — Салат Оливье фото и фото

Салат Оливье с Gemüse, Wurst und Erbsen wird auf weißem…

Салат Оливье для urlaub. — Салат Оливье фото и изображения

Салат Оливье для Urlaub.

makro-nahaufnahme der zubereitung Traditionaleller украинский или русский салат olivie olivier mit geschnittenen kartoffeln karotten erbsen, ei in rührschüssel — салат оливье стоковые фотографии и изображения

Makro-Nahaufnahme der Zubereitung Traditionaleller ukrainischer. ..

Советский салат оливье — салат оливье стоковые фото и фотографии

Советский салат оливье

оливье-салат с кребсеном, гарнелен, варенье, салат, петерсиле в холжинтергрунде стоковые фото и фотографии

Оливье-салат с кребсеном, гарнеленом, овощами, салатом,… и изображение

Olivier Salat mit Lachs, Basilikum, Zitrone, Preiselbeeren,…

Салат Оливье, иконка над головой — салат Оливье, стоковая графика, клипарт, мультфильмы и символы einer Overhead-Perspektive. Die Datei wird im CMYK-Farbraum для оптимального использования Druck erstellt. Die meisten Farbfelder sind global, sodass es einfach ist, die Farben im gesamten Dokument zu ändern.

оливье салат с базиликом, тобика-икра, лахскавиар, шпицевые чипсы, флейш, gekochtem ei und blütenblättern in einem Teller auf dunklem hintergrund — салат оливье стоковые фото и фотографии

Оливье Салат с базиликом, Тобика-Кавиар, Лахскавиар,…

Оливье-салат со сметаной, соусом, цитроном, рукколой, гуркеном, кароттеном, майонезом и zwiebeln auf einem Teller — Оливье-салат фото и фотографии

Оливье-салат mit Lachs, Sauce, Zitrone, Rucola, Gurken, Karotten,

russischer Традиционный салат Оливье mit gemüse und fleisch. Salat Auf dem Teller — Салат Оливье стоковые фото и фотографии

Русский традиционный Салат Оливье с Gemüse und Fleisch….

Салат Оливье на прозрачном фоне Hintergrund — Салат Оливье стоковые графики, -клипарты, -мультфильмы и -символы

Olivier Salat-Ikone на прозрачном фоне Hintergrund

Ein flaches Designsymbol на прозрачном фоне Hintergrund (kann auf einem beliebigen farbigen Hintergrund platziert werden). Die Datei wird im CMYK-Farbraum для оптимального использования Druck erstellt. Farbfelder sind global, sodass es einfach ist, Farben im gesamten Dokument zu ändern. Keine Transparenzen, Mischungen oder Farbverläufe verwendet.

olivier-salat mit pfeffer, gurken, sprossen von grünen erbsen, gekochtem ei, tobiko-kaviar, fleisch in einem teller auf dunklemhintergrund — салат оливье стоковые фото и фотографии

Оливье-салат с пфеффером, гуркеном, овощами из зелени,…

оливье с цуккини, овощами, молодыми овощами, пфеффером, майонезом, овощами, кароттен в эйнем теллер на фоне зелени хинтергрунд — салат оливье фото и фотографии

Салат оливье с цуккини, gekochtem Ei, jungen Trieben, Pfeffer,

Русский салат или салат оливье, изолированный на белом фоне — салат оливье, фото и фотографии

Русский салат или салат оливье, изолированный на белом. ..

zutaten zum kochen von olivier-salat auf weißem hintergrund — оливье салат stock-fotos und bilder

zutaten zum kochen von olivier-salat auf weißem hintergrund

салат «olivier» aus gekochtem gemüse und wurst mit hellzhemgrund schüsseld майонез в дер. russischer neujahrs- oder weihnachtssalat auf hellem hintergrund — салат оливье stock-fotos und bilder

Salat «Olivier» aus gekochtem Gemüse und Wurst mit Mayonnaise in… и изображение

Vertikaler Schuss von Olivier-Salat serviert mit Pommes neben…

Оливье салат в прозрачном пластиковом соусе — фото и изображения салата Оливье serviettenhalter — салат оливье фото и фотографии

Weißer Hochzeitstisch mit Mini-Burgern und Olivier-Salat и…

салат оливье. традиционная русская кухня. — салат оливье фото и фотографии

Оливье Сала. Традиционная русская кухня.

традиционный салат оливье — стоковые фотографии и изображения

традиционный салат оливье

традиционный салат оливье в пластиковом пакете на белом фоне — салат оливье стоковые фотографии и изображения salat olivier mit mayonnaise und ei serviert (turkischer name; rus salatasi) — салат оливье сток-фото и фотографии

Русский салат оливье с майонезом и сервьертом (turkische

Оливье салат русский Essensmuster — Оливье салат сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Оливье салат русский Essensmuster

Ein nahtloses Muster, das aus einem einzigen flachen Designsymbol besteht, das auf allen Seiten werden gefliest. Die Datei ist im CMYK-Farbraum для оптимальных параметров Druken erstellt und kann leicht in RGB konvertiert werden. Es wurden keine Farbverläufe oder Transparenzen verwendet, die Formen wurden in eine Schnittmaske eingefügt.

салат оливье летающая еда — салат оливье фото и фотографии

Салат Оливье Flying Food

Салат Оливье на фоне оливье — салат оливье фото и фотографии

Салат Оливье на блюде Теллера на фоне Holztischplatte

Салат оливье, русский — салат оливье сток фото и изображения

0 3 блюда

Оливье nahaufnahme von olivier salat mit russischem salat — olivier oder weihnachtssalat auf hellem hintergrund — olivier salat stock-fotos und bilder

Nahaufnahme von olivier salat mit russischem salat — оливье…

leckerer frischer olivier-salat mit wurst, ei, gurken, grünen erbsen, karotten und mayonnaise — оливье салат stock-fotos und bilder

Leckerer frischer оливье-салат mit wurst, ei, gurken, grünen… Salat mit Wurst, Ei, Gurken, grünen Erbsen, Karotten и майонез. Herzhaftes Kalorinessen

традиционный русский салат оливье. in einem kunststoffbehälter. эссен цум митнемен. Auf Einem Hellen Hintergrund. — салат оливье фото и фотографии

Традиционный русский салат Оливье. In einem Kunststoffbehält

Традиционный русский салат Оливье. In einem Plastikbehälter. Эссен цум Митнемен. Auf hellem Hintergrund.

Салат Оливье — фото и изображения салата Оливье

Салат Оливье

Салат Оливье Беглейт фон Бротстанген, на фоне жареного Тиша

Салат Оливье на блюдечке. оливье салат. — фото и фотографии салата Оливье

Салат Оливье на Тиш. Оливье Сала.

Dieses Bild wurde mit einem Mobiltelefon aufgenommen.

essen aus gebratener wurst und weißem salat olivier in zwei plastikboxen — салат olivier stock-fotos und bilder

essen aus gebratener wurst und weißem салат оливье in zwei…

Holztisch auf der Straße

gesundes hausgemachtes сэндвич с салатом Оливье в кассе, bereit zu essen. ukrainischeküche — салат оливье стоковые фотографии и фотографии

Сэндвич с оливье салат в Теллере,…

Gesundes hausgemachtes Sandwich mit Olivier-Salat im Teller, verzehrfertig, Nahaufnahme. Ukrainisches Essen

салат оливье из krabbenfleisch und gemüse, in tomatensauce und fein gehackten zwiebeln obendrauf. der salat liegt in einem runden, schwarzen keramikteller mit hohen seiten. der кассир steht auf einem blauen stoff mit einem muster in form vieler rauten. — Салат Оливье фото и фото

Салат Оливье из Krabbenfleisch und Gemüse, в томатном соусе и…

Salat Olivier aus Krabbenfleisch und Gemüse, in Tomatensauce und fein gehackten Zwiebeln obendrauf. Der Salat Liegt in einem runden, schwarzen, keramischen Teller mit hohen Seiten. Die Platte steht auf einem blauen Stoff mit einem Muster in Form vieler Rauten.

Оливье салат собрать — Оливье салат сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Оливье салат собрать

hausgemachter русский салат одер Оливье aus gekochtem gemüse und wurst в einer schüssel auf dunklem hintergrund. draufsicht, flache verlegung — салат оливье стоковые фотографии и изображения

Hausgemachter russischer Salat oder Olivier aus gekochtem Gemüse…

teller mit russischem salat olivier auf weißem hintergrund — olivier salad stock-fotos und bilder

Teller mit russischem Salat Olivier auf weißem Hintergrund

Teller mit russischem Salat Olivier isoliert auf weißem Hintergrund

Фришер Салат Оливье в einer keramikschüssel — Салат Оливье фото и фотографии

Фришер Салат Оливье в einer Keramikschüssel

Фришер Салатоливье в einer Keramikschüssel

Веганский салат Оливье — фото и изображения салата Оливье

Веганский салат Оливье

Салат Оливье на кассе в holztischansicht — Салат Оливье стоковые фото и изображения

Салат Оливье на кассе на складе

фон 55

Русский салат (Оливье), Фотография, картинки и изображения с низким бюджетом. Рис. ESY-011821477

Купите это изображение по цене от

10 долларов

Всего за 0,27 доллара США при максимальном разрешении с easySUBSCRIPTION

См. наши планы подписки

Лицензия без лицензионных отчислений

Выберите разрешение, которое лучше всего соответствует вашим потребностям

Эти цены действительны для покупок, сделанных в Интернете

Купи сейчас

Добавить в корзину

ДОСТАВКА: Изображение сжато как JPG

Код изображения:

ESY-011821477

Фотограф:

Коллекция:
Фотопоиск ЛБРФ

Пользовательская лицензия:

Низкий бюджет без лицензионных отчислений

Наличие высокого разрешения:

до л
26 МБ
А4

(3699 х 2457 пикселей —
12,3 «х 8,2» —
300 точек на дюйм)

Специальная коллекция:

Низкий бюджет

Доступно для всех разрешенных видов использования в соответствии с нашими Условиями лицензирования бесплатного визуального контента.