Настоящий салат оливье: Оливье по мотивам рецепта 1894 года, пошаговый рецепт с фото

Салат оливье настоящий, 1 712 пошаговых рецепта — салат оливье настоящий рецепты с фото

• кур грудка
  •
  раковых шеек
  •
  телячий язык
  •
  солёных огурца
  •
  свежих огурца
  •
  отварных картофелины
  •
  баночка каперсов
  •
  отварных яиц
  •

  Надя Панибратченко

• салат Айсберг (можно заменить пекинской капустой)
  •
  перепелки
  •
  говяжий язык (можно заменить свиным)
  •
  яйца
  •
  раковых шеек
  •
  каперсов
  •
  свежий огурец
  •
  соленый огурец (лучше взять корнишоны)
  •

  Натали Зеленоглазая

• варёной грудки
  •
  варёных картофелины
  •
  крупная вареная морковь
  •
  маринованных огурчика
  •
  варёных яиц
  •
  гр зелёного горошка
  •
  гр сметаны 15% жирности
  •
  ч. ложкагранатовой соли

  • 30 мин
  • 15 порций

  Алена Унтилова

• Куриная копчёная грудка
  •
  Консервированный горошек (или замороженный)
  •
  Отварной картофель, морковь
  •
  Отварные яйца
  •
  Свежий огурец
  •
  Солёный огурец
  •
  Укроп
  •
  Зелёный лук по желанию
  •

  Инна

• картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. сред
  •
  морковка —
  •
  яйца сваренные вкрутую –
  •
  колбаса вареная «докторская» –
  •
  огурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. средних
  •
  горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г
  •
  майонез – 3-4 ст. л
  •
  соль, свежемолотый черный перец

  • 1 ч 30 мин
  • 4-6 порций
  • Россия

  Ложкина Елена

• ветчины (варёной колбасы)
  •
  Куриная грудка
  •
  яйца
  •
  крупных картошины
  •
  средних моркови
  •
  зелёного горошка
  •
  свежий огурец
  •
  соленых огурца
  •

  • 1 ч.
  • Хватит на всех

  Настасья

• картофель
  •
  крупная морковь
  •
  яиц
  •
  колбасы полукопчёная или варёная
  •
  зелёного горошка (700)
  •
  маринованные огурцы
  •
  лук
  •
  Соль по вкусу (у меня адыгейская)
  •

  Анна Ревенко

• Картофель -5шт
  •
  Морковь -3шт
  •
  Колбаса вареная -450г
  •
  Яйца-5шт
  •
  Лук -1шт
  •
  Огурец маринованный -3шт
  •
  Горошек консервированный-1банка
  •
  Соль
  •

  • 1ч 30 мин

  Илюся

• шт. картофель
  •
  шт.морковь
  •
  шт.яйцо
  •
  шт.маринованный огурец
  •
  зелень,зелёный лук,укроп,петрушка
  •
  куриная грудка
  •
  по вкусу соль, перец
  •
  майонез+сметана
  •

  Мила К ✔️ Амбассадор

• Картофель
  •
  Яйца
  •
  Морковь
  •
  Форель [холодного копчения]
  •
  Огурец [свежий и маринованный]
  •
  Консервированный Горошек
  •
  Соль
  •
  Перец
  •

  • Пушкин, Санкт-Петербург, Россия

  Александр

• Картофель
  •
  Яйца
  •
  Морковь
  •
  Колбаса [Докторская]
  •
  Огурец [свежий и маринованный]
  •
  Консервированный Горошек
  •
  Соль
  •
  Перец
  •

  • Санкт-Петербург, Россия

  Александр

• картофель
  •
  яйца
  •
  докторская колбаса
  •
  солёный огурец
  •
  луковица
  •
  зелёный горошек
  •
  майонез
  •
  зелень

  The mood is in the food!

• консервированных огурчиков
  •
  морковьки
  •
  картофеля
  •
  яиц
  •
  колбасы
  •
  горошка
  •
  Майонез

  Elizaveta Khurtina

• слабосоленого лосося
  •
  свежий огурец
  •
  соленых огурца
  •
  яйца
  •
  картошки
  •
  небольшая морковь (по желанию)
  •
  зелёного лука
  •
  микрозелени гороха (либо заменить на свежемороженный горошек)
  •

  Tatiana

• картофель варёный в мундире средний
  •
  морковь отварная
  •
  яйцо куриное варёное
  •
  лук репчатый крупный
  •
  огурец маринованный средний
  •
  колбаса краковская
  •
  колбаса докторская
  •
  зелёный горошек Бондюэль маленькая
  •

  • 20 минут
  • 1кг.
  • Россия

  @Irina Pankina

• картофель
  •
  морковь
  •
  маринованные огурцы
  •
  горошек консервированный
  •
  яйца
  •
  ветчины, нарезанной слайсами
  •
  зеленый салат
  •
  зеленый лук
  •

  Ирина Семененко

• средние картофелины
  •
  яйца
  •
  большой куриной грудки или больше
  •
  консервированного горошка
  •
  больших соленых огурца
  •
  майонеза
  •
  соль

  RomaN_

• вареного говяжьего языка
  •
  маринованных огурчиков
  •
  консервированного зеленого горошка
  •
  яиц 🥚
  •
  картофеля 🥔
  •
  зеленого лука
  •
  петрушки
  •
  майонез 🥛

  Инга

• с/с семги
  •
  картошки (отварить)
  •
  морковь (отварить)
  •
  куриных яйца (отварить)
  •
  зелёного горошка
  •
  маринованных огурцов
  •
  небольшая луковица
  •
  майонеза
  •

  • 30 + 20 минут
  • 6 порций

  Ирина Волигова

• средних картофеля
  •
  средний моркови
  •
  горошек
  •
  майонез
  •
  колбаса вареная
  •
  яйца
  •
  средний огурец
  •
  маленькая луковица
  •

  Ольга

Помогите нам улучшить результаты поиска

Оливье настоящий — рецепт приготовления с фото и видео

Существует очень большое количество различных вариантов приготовления салата оливье – с предложениями заменить ингредиенты, дополнить новыми, изменить заправку или добавить в нее новые компоненты и тому подобное. Все они по-своему уникальны и вкусны. Однако оливье, приготовленный слоями, вы еще точно не пробовали.

Создав такой салат, вы и в новогоднюю ночь без классического блюда не останетесь, и одновременно удивите своих родных невероятностью и неповторимостью подачи.

В общем, все ингредиенты традиционные, однако среди них есть куриная грудка и копченая колбаса. Этот нюанс является решающим, ведь такое сочетание поразит каждого!

Ингредиенты

Приготовление

1

Начинать приготовление этого блюда стоит с мяса. Для этого необходимо вскипятить воду, добавить туда лавровый лист, горошек черного перца, порезанную кружочками морковь, немного соли ну и, конечно, куриную грудку.

2

Овощи варим в подсоленной воде. Чистим их. Нарезаем картофель кубиками.

3

Аналогично нарезаем вареную морковь.

4

Лук чистим и измельчаем. Высыпаем в отдельную тарелку.

5

Соленые огурцы тоже нарезаем кубиками и отправляем на лук, ведь таким образом они промаринуются.

6

Сыр нарезаем кубиками.

7

Копченую колбасу измельчаем на маленькие кусочки.

8

Вареные яйца чистим. Желтки отделяем от белков. Отдельно трем и те, и другие на мелкой терке.

9

Вареную куриную грудку нарезаем кубиками.

10

Стоит заметить, что все подготовленные ингредиенты нужно помещать в разных тарелках.

11

Начинаем формировать наш салат. Для этого нам понадобится кулинарное кольцо. Выставляем его в тарелку, дно которой смазываем майонезом.

12

Первый слой – куриная грудка. Ее также нужно смазать майонезом.

13

Далее выкладываем картофель. По желанию его можно посолить, но обязательно необходимо добавить майонез.

14

Затем выкладываем морковь, смазываем майонезом.

15

Четвертый слой – огурцы с луком. К ним майонез добавлять не нужно.

16

Поверх них выкладываем небольшое количество (для вкуса и запаха) копченой колбасы.

17

После этого высыпаем сыр. Смазываем майонезом.

18

Горошек, желток, а также белок выкладываем по кругу (каждый ингредиент), заботясь таким образом об эстетическом виде блюда. В качестве декорации можно использовать петрушку.

Похожие рецепты

Оливье с красной рыбой

Когда привычные салаты приедаются, но отказываться от них все равно не хочется, попробуйте разнообразить их состав различными ингредиентами. …

Диетическое оливье

Если вы сели на диету, но от этого любить салат «Оливье» меньше не стали, прекратите мучать себя ограничениями, а просто научитесь готовить …

Оливье с говядиной

Удивительно, но в каждой семье оливье готовят по-разному и добавляют свою изюминку. Блюдо довольно популярно в наше время. Хозяйки любят этот салат …

Вишневая настойка

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить очень вкусную и ароматную алкогольную настойку, которая сможет не только поднять вам настроение, но и …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Русский салат / Insalata Russa

Русский салат / Insalata Russa | Чао Италия

Перейти к основному содержанию

1. Главная
2. Рецепты
3. Русский салат / Insalata Russa

Insalata Russa или русский салат очень популярен в Италии и в восемнадцатом веке был известен как insalata genovese, потому что, как говорят, его подавали лигурийской аристократии на гала-ужины. Другие легенды утверждают, что этот салат изобрели жители Пьемонта в Италии, когда к ним приезжала русская аристократия. Он состоит в основном из овощей и майонеза и может быть подан как антипасто, а также как салат. Его часто можно встретить на итальянских столах на Рождество. Есть много вариаций.

На четыре порции

Поделитесь этим рецептом

Ингредиенты

• 2
  большой картофель Red Skin или Yukon Gold, очищенный
• 4
  морковь среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 чашка
  свежий или замороженный горох
• 4
  сваренные вкрутую яйца, нарезанные на мелкие кусочки и на четвертинки
• 1/4 чашки
  рубленая петрушка
• 4
  соленые огурцы, нарезанные кубиками
• 1/2 чашки
  нарезанные кубиками зеленые или черные оливки (Cerignola или маленькие Gaeta)
• 2 столовые ложки
  каперсы в соли, хорошо промытые и обсушенные
• 1 чашка
  обезжиренный майонез
• Соль и перец по вкусу
• Ингредиенты

Схема проезда

1. Готовьте картофель в микроволновке на высокой мощности до тех пор, пока нож не будет легко протыкать его. Охладить, очистить и нарезать кубиками. Поместите картофель в миску.
2. Добавьте к картофелю морковь вместе с горохом, нарезанными яйцами, петрушкой, солеными огурцами, оливками и каперсами. Аккуратно вмешайте майонез, посолите и поперчите по вкусу.
3. Застелите литровую стеклянную миску полиэтиленовой пленкой, оставляя выступ. Наполните миску салатом, плотно прижав его. Накройте верхнюю часть миски полиэтиленовой пленкой внахлест и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
4. Когда будете готовы к подаче, разверните салат и переверните его на круглое блюдо.
5. Сверху украсить четвертинками яйца и ложкой майонеза.

Поделитесь этим рецептом

Распечатать этот рецепт

Связанные рецепты

15 минут

Легко

Салат Оливье Рецепт

«Моя мама делала это каждую православную Пасху на праздник, который обычно следует за полунощницей. Я думаю, что она получила это от моей Бабы (бабушки), так что это определенно подлинный.»

Скачать

Через:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

30

Подается:

ингредиенты

• Ингредиенты для салата
  

• 4

  средний картофель, приготовленный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма

• 2 ¹ ⁄ ₂ сваренные вкрутую яйца, нарезанные

• 1 ¹ ⁄ ₂ фунтов ветчины, кубики 1/2 дюйма

• 1

  средний огурец, очищенный, разделенный на четыре части и нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки

• 2-3

  большие яблоки, сладкие, без сердцевины и нарезанные на 1/4-дюймовые кусочки, покрытые

• 2-3

  ложки лимонного сока

• 3

  ложки зеленых оливок, нарезанных без косточек

• ¹ ⁄ ₄ чашка сельдерея, мелко нарезанная

• ³ ⁄ ₄ стакан гороха

• Приготовление курицы
  

• 5-6

  чашки воды

• 1

  крупная луковица, усыпанная

• 2

  гвоздика

• 2

  стебли сельдерея и листья, крупно нарезанные

• 1

  лавровый лист

• 1

  морковь, крупно нарезанная

• 1

  чайная ложка соли

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка перец

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка тимьяна

• 3

  целые куриные грудки (около 3 фунтов)

• Одевание
  

• 1 ¹ ⁄ ₂ чашки майонеза

• ² ⁄ ₃ — 1

  стакан сметаны

• 3

  ложки дижонской горчицы

• ¹ ⁄ ₂ чашка рассола укропа, нарезанная мелкими кубиками

• 1 — 1 ¹ ⁄ ₂ столовая ложка лука, натертого

• 2

  ложки каперсов

• поваренная соль

• перец

• Украшение
  

• 3

  ложки укропа, измельчить

• 3

  маленькие-средние помидоры, нарезанные дольками

• 2 ¹ ⁄ ₂ сваренные вкрутую яйца, нарезанные ломтиками

направления

• Картофель отварить, дать остыть и нарезать кубиками толщиной 1/2 дюйма.
• Яйца отварить, дать остыть и крупно нарезать.
• Чтобы приготовить курицу, смешайте ингредиенты с водой и тимьяном и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10-15 минут.
• Добавить куриные грудки. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите под крышкой 20-30 минут. Охладить грудки в бульоне.
• Пока курица готовится, смешайте картофель, яйца и оставшиеся ингредиенты для салата в большой миске.
• Когда курица остынет, слейте воду (по желанию выбросьте или сохраните бульон). Удалите кожу, кости и любые хрящи. Нарежьте курицу на аккуратные кусочки размером от 1/2 до 3/4 дюйма.
• В средней миске смешайте все ингредиенты для заправки. Соль и перец по вкусу.
• Смешайте курицу, ингредиенты для салата и заправку. (Все ингредиенты должны быть комнатной температуры).
• Поместите куриный салат в большую сервировочную миску. Украсьте дольками помидоров и ломтиками яиц. Посыпать укропом.
• Подавать охлажденным, но не охлажденным.