Картинка оливье салат: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Острый, хрустящий, грибной, рыбный. 10 рецептов салата оливье

Одним из атрибутов новогоднего стола россиян вот уже много лет является салат оливье. Он же — «Зимний», «Столичный», «Русский» (за границей) и просто салат, который по традиции измеряется «тазиками». Как его готовить, знают в нашей стране все. Между тем, современный оливье сильно отличается от того блюда, которое в XIX веке изобрел для московского ресторана французский повар, давший имя популярному новогоднему угощению.

По-«буржуйски»

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты: 2 отварных рябчика, 1 отварной телячий язык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особая соевая паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц.

Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных.

По-советски

После революции 1917 года «буржуйских» рябчиков, раков и каперсов сменили ингредиенты попроще — картофель, докторская колбаса и зеленый горошек.Ингредиенты: отварной картофель — 4-5 шт., вареная колбаса — 300 г, соленые огурцы — 3-4 шт., вареная морковь — 1 шт., консервированный зеленый горошек — 1 банка, сваренные вкрутую яйца — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., майонез, зелень по желанию.

Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье — одни добавляют в него свежую капусту, другие — яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей.

«Новый русский» оливье

Рецепт для тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск. Ингредиенты: отварной картофель — 4-5 шт., 1 небольшой свиной язык, куриное филе — 150 г, сваренные вкрутую перепелиные яйца — 20 шт., консервы «Крабовое мясо» — 1 банка, свежий огурец — 1 шт., маринованные огурцы — 3 шт., вареная морковь — 1 шт., консервированный зеленый горошек — 1 банка, майонез, зелень по желанию.

Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.

Вегетарианский

В современном мире насчитывается сотни миллионов вегетарианцев, они составляют около 5% населения Земли, и с каждым годом их число неуклонно растет. У русских вегетарианцев есть свой рецепт оливье.

Ингредиенты: отварной картофель — 4-5 шт., вареная морковь — 3-4 шт., консервированный зеленый горошек — 1 ст., консервированная сладкая кукуруза — 1 банка, маринованные огурцы — 2-3 шт., тофу (соевый сыр) — 50-100 г, черный перец, соль, майонез (сметана) — 1 ст., зелень по желанию.Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом.

Сытный оливье

В принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда — ведь это главная закуска на праздничном столе.Ингредиенты: спагетти —150 г, отварное куриное филе или отварная говядина — 100 г, сыр — 100 г, соленый огурец (или кислое яблоко) — 1 шт., зеленый консервированный горошек — 1 ст., помидор — 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре), сваренные вкрутую яйца — 2 шт., майонез (сметана) — 1 ст., зелень укропа или петрушки.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.

Рыбный оливье

Ингредиенты: отварной картофель — 4 шт., сваренные вкрутую яйца — 5 шт., соленая красная рыба — 200-300 г, замороженный зеленый горошек — 200 г, соленые огурцы — 3-4 шт., майонез, зелень по желанию.

Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.

Оливье с крабами и домашним майонезом

Грибной оливье

Ингредиенты: отварной картофель — 3-4 шт., консервированные шампиньоны — 200 г, сваренные вкрутую яйца — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., консервированный зеленый горошек — 1 банка, майонез, зелень по желанию.

Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Хрустящий оливье

Ингредиенты: отварной картофель — 3-4 шт., вареная морковь — 2 шт., сваренные вкрутую яйца — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., консервированный зеленый горошек — 1 банка, свежий огурец — 1 шт., пакетик ржаных сухариков с беконом, сметана, зелень.

Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.

Острый оливье

Ингредиенты: отварной картофель — 3-4 шт., вареная колбаса — 150 г, соленые огурцы — 2 шт., вареная морковь — 1 шт., сваренные вкрутую яйца — 4 шт., консервированный зеленый горошек — 1 ст., чеснок — 6 зубчиков, майонез, зелень по желанию.

Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике.

Антикризисный оливье

Оливье, несомненно, — самый «пролетарский» салат. Более экономным может быть только винегрет.

Ингредиенты: отварной картофель — 2 шт., сардельки (или сосиски) — 2-3 шт., консервированная белая фасоль — 0,5 ст., вареная морковь — 1 шт., соленый огурец — 1 шт., сваренные вкрутую яйца — 2 шт., майонез, зелень петрушки по желанию.

Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом.

Материал подготовлен редакцией rian.ru на основе информации РИА Новости

Оливье с колбасой, пошаговый рецепт на 1283 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из сельдерея, горошка и креветок под мятным майонезом

Майонез, приготовленный с использованием целого яйца, получается более легким по своей фактуре и калориям, чем майонез на одном желтке. Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные. Если у вас

Юлия Высоцкая

19 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Восточный салат с курицей

Смесь салатных листьев использовать не обязательно — подойдет любой салат, который есть под рукой.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с грейпфрутом

Салат можно брать любой — радиккио, руколу, кудрявый эндивий и т. п.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2009

Реклама

alla_33

06 января 2022

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

6 персон

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

213

кКал

9%

% от дневной нормы

3 %

2 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

майонез домашний

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Яйца отварить. Морковь и картофель очистить, сложить в пакет и положить в микроволновку при максимальной мощности на 10 минут. Огурец и лук очистить. С горошка слить воду. Нарезать все ингредиенты, перемешать.

Посолить, добавить перец. При подаче заправить майонезом.

Оливье с колбасой готов! Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

салаты и винегретыновый годпраздничные салатыавторская кухняварить, тушитьнарезатьоливьеновогодние салатыновый годобедполдникужиноливье классическийоливье с колбасой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Оливье (картофельный салат)

Оливье (русский картофельный салат), фото сделано в среду, 29 ноября 2017 г. Фото Лори Скриван, [email protected]

Лори Скриван

Выход: 10 порций

3 Средний картофель

3 Средние или большие моркови

3 Большие солены сладкий лук

1 чашка замороженного свежего горошка

1½ чашки майонеза или больше по вкусу

Свежий укроп

Соль и перец

1. Очистите картофель и морковь. Поместите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Готовьте около 20-25 минут, пока нож не проткнется до середины. Не переваривать. Слить воду и нарезать небольшим кубиком.

Люди также читают…

2. Огурцы и соленые огурцы нарежьте кубиками такого же размера, как картофель и морковь. Поместите их в сито, установленное над миской, чтобы собрать вытекающую жидкость. Яйца, колбасу и лук нарезать кубиками одинакового размера.

3. Если вы готовите этот салат накануне вечером, держите соленые огурцы и огурцы в сите отдельно от других ингредиентов. В противном случае добавьте все нарезанные кубиками ингредиенты в большую миску вместе с горошком и майонезом. Добавить укроп по вкусу, смешав все ингредиенты. При желании добавьте еще майонеза. Добавить соль и перец по вкусу.

На порцию: 430 калорий; 33 г жира; 7 г насыщенных жиров; 138 мг холестерина; 10 г белка; 22 г углеводов; 8 г сахара; 3g волокно; 604 мг натрия; 73 мг кальция

Взято из Уголка Валентины

Теги

• Рождество
• Россия
• Традиции
• Картофельный салат
• Соленья
• Болонья
• Докторская Колбаса

Смотреть сейчас: похожее видео

Приготовительная школа: Терроризированный стейк не включает в себя отпугивание коровы

С нашим еженедельным информационным бюллетенем, наполненным последними новостями о еде.

* Я понимаю и соглашаюсь с тем, что регистрация или использование этого сайта означает согласие с его пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

Связанные с этой новостью

Рождественская еда со всего мира

Судя по всему, это правда: в Японии Рождество празднуют с ведерком жареных цыплят из KFC.

Наши 29 лучших рецептов года

Здесь, в Let’s Eat, мы измеряем свою жизнь чайными ложками. За последние 12 месяцев мы отмерили здесь немало чайных ложек вместе с …

Оливье (русский картофельный салат), фото сделано в среду, 29 ноября 2017 г. Фото Лори Скриван, [email protected]

• Лори Скриван

list-of-golden-gloves-winners — Googlesuche

AlleNewsBilderVideosMapsShoppingBücher

suchoptionen

Чемпионат мира по футболу: Список всех победителей Golden Glove — Khel Now

football-fi-world › khelnow.com list-of-gol…

04.09.2022 · Обладатели Кубка мира «Золотая перчатка» · 1930 – Энрике Баллестреро (Уругвай) · 1934 – Рикардо Самора (Испания) · 1938 – Франтишек Планичка (Чехословакия) …

Список национальных чемпионов США «Золотые перчатки» — Википедия

en.wikipedia.org › wiki › List_of_US_national_Gol…

Список национальных чемпионов США по версии Golden Gloves в полулегком весе · Список национальных чемпионов США по Golden Gloves в легчайшем весе · Список национальных чемпионов США по Golden Gloves . ..

Ähnliche Fragen

Кто выиграл больше всего футбольных Золотых перчаток?

Сколько победителей «Золотой перчатки»?

Кто выиграл Золотые перчатки по боксу?

У кого есть 10 или более золотых перчаток?

Список национальных чемпионов США «Золотые перчатки» в супертяжелом весе — Википедия

en.wikipedia.org › wiki › List_of_US_national_Gol…

Список национальных чемпионов США «Золотые перчатки» в супертяжелом весе · 1928: Уолтер Радка – Чикаго · 1929: Джордж Мейер – Чикаго · 1930: Грант Фортни – Чикаго · 1931: Джон …

Победители Кубка мира «Золотая перчатка» — Topend Sports

www.topendsports.com › события › worldcupsoccer

27.12.2022 · Список обладателей награды «Золотая перчатка»; 2014, Мануэль Нойер, Германия; 2010, Икер Касильяс, Испания; 2006, Джанлуиджи Буффон, Италия; 2002, Оливер Кан …

[PDF] НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЗОЛОТЫЕ ПЕРЧАТКИ ЧЕМПИОНАТЫ

www.goldenglovesusa. org › wp-content › uploads › 2020/11 › Natio…

Hvy: Пол Хартнек; Омаха. Hvy: Дэн Меритт; Кливленд. Hvy: Тони Новак; Канзас-Сити. АМЕРИКИ, ИНК. ®. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЗОЛОТЫЕ ПЕРЧАТКИ ЧЕМПИОНОВ. 1928 — 2019 …

Победители чемпионата мира по футболу «Золотая перчатка» — SportsAdda

www.sportsadda.com › Футбол › Особенности

Список обладателей «Золотой перчатки» чемпионата мира по футболу ; Оливер Кан, Германия, 2002 г.; Джанлуиджи Буффон, Италия, 2006 г.; Икер Касильяс, Испания, 2010 г.; Мануэль Нойер, Германия, 2014 г.

Победители премии «Золотая перчатка Премьер-лиги»

www.premierleague.com › новости

Обладатели награды «Золотая перчатка»; Петр Чех · Тибо Куртуа · Давид Де Хеа · Алиссон; ARS · CHE · MUN · LIV …

Список национальных чемпионов США по Золотым перчаткам

en-academic.com › dic.nsf › enwiki

Список национальных чемпионов США по Золотым перчаткам · 112 — Джимми Чейз — · 118 — Джо Бозак — · 126 — Джордж Рут — · 135 — Джо Кестиан — · 147 — Баба Гануш — · 132 — .