Как приготовить салат зимний оливье: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо Рецепт

Этот цитрусовый салат скрасит любой зимний день! Он освежающий, легкий и наполнен ароматом фенхеля, свежей мяты, авокадо и других ингредиентов.

Перейти к рецепту

Если салат из помидоров — лучшая часть лета, то салат из цитрусовых, несомненно, станет его зимним аналогом. Когда до нежной зелени и пышных ягод еще несколько месяцев, сезон цитрусовых в самом разгаре. Хороших помидоров может быть мало, но сацума, грейпфруты, апельсины и мандарины сладкие и кислые, сочные и яркие. Поэтому, если мне хочется чего-то свежего, легкого и яркого в зимние месяцы, цитрусовый салат — это первое, к чему я обращаюсь.

Этот рецепт — мой любимый цитрусовый салат! В нем используется смесь фруктов, чтобы показать лучшие сезонные вкусы, и он полон хрустящих, ароматных, соленых и горьких элементов, которые подчеркивают сладкие, сочные цитрусовые. Это был бы ошеломляющий гарнир к любому ужину или позднему завтраку, но если вы похожи на меня, вам захочется есть этот салат почти все время. Соедините его с шариком фарро или посыпьте горстью хрустящего жареного нута и назовите это едой. Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и я!

Ингредиенты рецепта цитрусового салата

Когда я добавляю цитрусовые в салат, можете поспорить, что фенхель, авокадо и мята не будут далеко позади. Каждый из этих ингредиентов подчеркивает сладкий, сочный фрукт по-своему. Вы найдете их все здесь, а также несколько других ключевых компонентов:

• Цитрусовые, конечно же! Не может быть цитрусового салата без хорошего сочетания цитрусовых. Я использовала сацумы и грейпфруты, но пупочные или красные апельсины, мандарины и танжело также были бы превосходны.
• Фенхель, 2 вида – Я тонко нарезаю одну луковицу и оставляю ее сырой для хруста. Затем я нарезаю другой на дольки и жарю его. Он выходит из духовки с шелковистой текстурой и ароматным, карамелизированным вкусом, который восхитителен в этом цитрусовом салате.
• Radicchio – Сочные, горькие листья уравновешивают сладость фруктов и выдерживают все соки в этом салате.
• Авокадо . Его кремовая текстура превосходно сочетается с другими сочными и хрустящими элементами.
• Тертый сыр пекорино – Соленый контраст сладким фруктам!
• Кедровые орехи – Для хруста! Пепиты, рубленый миндаль или рубленые грецкие орехи тоже подойдут.
• Свежая мята – Вишенка на торте! Благодаря этому салат кажется свежим и легким. Попробуйте использовать свежие листья тимьяна для забавного варианта.

Пикантный лимонный уксус объединяет все это!

Чтобы собрать салат, начните с того, что выложите на блюде слоями радиккио, жареный фенхель и половину сырого фенхеля и дольки цитрусовых. Полить все это заправкой и приправить солью и перцем. Выложите оставшуюся часть фенхеля и цитрусовых, а сверху положите авокадо, мяту, сыр и кедровые орехи. Добавьте еще заправки, соли и перца и подавайте!

Насадки для салата с цитрусовыми

• Оставьте без сердцевины. В этом салате должны быть только цитрусовые фрукты , а не сердцевина. Чтобы продемонстрировать сладкий вкус и сочную текстуру фрукта, необходимо срезать кожуру и белую сердцевину с каждой дольки цитрусовых. Мне также нравится удалять все выступающие части пленчатой ​​мембраны, разделяющей сегменты цитрусовых.
• Вперед. Этот великолепный салат отлично подойдет для развлечения! Чтобы приготовить его заранее, смешайте заправку, нарежьте и поджарьте фенхель и нарежьте цитрусовые ломтиками за день до приготовления. Соберите салат прямо перед тем, как будете готовы к употреблению.
• Сделайте его веганским. Не используйте сыр и вместо него используйте столовую ложку каперсов или нарезанных кубиками оливок Каламата.

Другие рецепты салатов для холодной погоды

Если вам нравится этот цитрусовый салат, попробуйте один из следующих сытных рецептов салата:

• Салат из радужной капусты с морковно-имбирной заправкой
• Салат Цезарь
• Лучший салат из брокколи
• Салат из измельченной брюссельской капусты
• Цитрусовый салат из капусты
• Салат из чечевицы с карри

Или найдите 40 лучших рецептов салатов здесь!

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо

Оцените этот рецепт:

5 из 11 голосов

Время приготовления: 30 минут

Порции от 4 до 6

Рецепт булавки
Распечатать Рецепт

Цитрусовый салат — один из наших любимых гарниров! Чтобы приготовить его заранее, нарежьте цитрусовые, нарежьте и поджарьте фенхель и смешайте заправку за день до приготовления. Соберите его, когда будете готовы к употреблению!

• 1 луковица фенхеля, нарезанная дольками и обжаренная
• 1 луковица фенхеля, очень тонко нарезанная
• 5 листьев радиккио, порванных
• 2 сацума или 1 маленький апельсин, разделенный на сегменты
• 1 маленький розовый 1902 сегментированный 1900,2 авдо 902 сегментированный грейпфрут , нарезанный
• 2 столовые ложки кедровых орешков
• ¼ чашки тертого пекорино
• ¼ чашки листьев свежей мяты
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Лимонная заправка

90918

• Приготовьте жареный фенхель в соответствии с инструкциями.

• Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и дижонскую горчицу.

• В средней миске смешайте нарезанный фенхель с несколькими каплями заправки. Отложите на 15 минут, чтобы фенхель немного размягчился.

• Соберите салат на блюде, выложив половину нарезанного фенхеля, весь жареный фенхель, радиккио и половину дольки цитрусовых. Сбрызнуть несколькими ложками заправки и посыпать солью. На салат выложите оставшийся фенхель и оставшиеся цитрусовые. Сверху положите авокадо, кедровые орешки, пекорино и мяту. Полить еще заправкой, посыпать солью и перцем и подавать.

Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.

Блог о еде со свежими пикантными рецептами.

завтрак  /  основное блюдо  /  десерт
веганский  /  без глютена

ВСЕ РЕЦЕПТЫ >>

Здравствуйте, нас зовут Джанин и Джек.

Мы любим есть, путешествовать, готовить и еще раз есть! Мы создаем и фотографируем вегетарианские рецепты
из нашего дома в Чикаго, в то время как наши щенки шиба едят стебли капусты, которые падают на кухонный пол.

ПОКУПАЙТЕ НАШИ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ КУХНИ >>

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с нашей политикой конфиденциальности.

Рецепт салата из сладкого картофеля — Любовь и лимоны

Этот рецепт салата из жареного сладкого картофеля станет идеальным осенним обедом или гарниром! Сыр фета, авокадо и яркая заправка из тахини наполняют его ароматом.

осень / салаты — Перейти к рецепту

Надеюсь, вы все взволнованы, потому что этот рецепт салата из сладкого картофеля — первый из многих осенних салатов, которые я приготовил для вас в этом сезоне! Я люблю салат круглый год (например, кто может отказаться от томатного салата летом?), но осенние салаты занимают особое место в моем сердце. Мы уходим от сочных летних блюд в пользу более сладких и крахмалистых овощей, таких как сладкий картофель и кабачки. И после нескольких месяцев тяги к безлистным салатам, наполненным помидорами и кукурузой, я не хочу ничего, кроме тарелки осенней зелени, такой как шпинат, руккола или капуста. Вместе из этой свежей зелени и сытных осенних овощей можно приготовить легкие и полезные салаты, но при этом сытные.

В этом рецепте салата из жареного сладкого картофеля некоторые из моих самых любимых ингредиентов собраны в одном месте. В него входят руккола, сыр фета, тыквенные семечки, авокадо, соус тахини и жареный сладкий картофель. Я имею в виду, говоря об идеальном сочетании. Острая фета контрастирует с карамелизированным сладким картофелем, а сливочный авокадо оттеняет хрустящие тыквенные семечки. Руккола делает все это легким и свежим, а яркая заправка из тахини связывает все воедино. Если этот салат из сладкого картофеля не идеальный осенний обед, то я не знаю, что это такое.

Рецепт салата из батата Ингредиенты

Несколько основных ингредиентов наполняют этот рецепт салата из батата восхитительной текстурой и вкусом:

• Сладкий картофель , конечно! Я жарю их, пока они не карамелизуются снаружи и не станут мягкими внутри.
• Руккола – Я без ума от этой мягкой горькой зелени! Если у вас нет под рукой рукколы, отлично подойдет шпинат, протертая капуста или молодые листья салата.
• Авокадо — придает кремовую насыщенность этому сытному салату из сладкого картофеля.
• Пепиты – Для хруста!
• Сыр Фета . Мне нравится, как его острый вкус сочетается с карамелизированным сладким картофелем. Если вы веган, полностью откажитесь от сыра или замените его несколькими маринованными красными луковицами для остроты.
• Соус тахини – Этот яркий ореховый соус объединяет все воедино! Это простая смесь тахини, лимонного сока, кленового сиропа, оливкового масла, кунжутного масла, чеснока, воды и соли.

Чтобы приготовить этот рецепт, поджарьте сладкий картофель и взбейте заправку. Затем соберите салат в большой миске или блюде с рукколой, жареным сладким картофелем, авокадо, тыквенными семечками и сыром фета. Поливаем заправкой и наслаждаемся!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Советы и варианты

• Дайте сладкому картофелю остыть, прежде чем смешивать все вместе. Если вы соберете салат, когда сладкий картофель только что вынут из духовки, руккола завянет. Вместо этого дайте им возможность остыть, прежде чем смешивать все вместе. Таким образом, руккола все еще будет яркой, когда вы едите.
• Добавьте заправку и авокадо в последнюю минуту. Этот рецепт отлично подходит для приготовления обеда, но если вы приготовите его заранее, храните заправку и авокадо отдельно, пока не съедите. Если вы добавите заправку слишком рано, салат станет сырым. Точно так же, если вы нарежете авокадо слишком рано, он станет коричневым и горьким. Но если вы добавите их обоих в последнюю минуту, будет вкусно.
• Измени его! Мне нравится этот рецепт салата из сладкого картофеля в том виде, в котором он написан, но не стесняйтесь проявить творческий подход! Вот несколько идей для начала:
  • Приготовьте юго-западный салат. Прежде чем поставить сладкий картофель в духовку, посыпьте его порошком чили. Добавьте в салат черную фасоль, красный сладкий перец и зеленый лук или маринованный красный лук и замените заправку из тахини заправкой из лайма с кинзой или соусом чипотле.
  • Увеличь объем. Благодаря сладкому картофелю, авокадо и тыкве этот салат уже довольно сытный. Но если вы хотите сделать его еще более сытным, добавьте горсть жареного нута, приготовленной французской зеленой чечевицы, фарро или лебеды. Вы также можете добавить дополнительные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста или брюссельская капуста!
  • Добавьте что-нибудь сладкое. Сушеная клюква, сушеная терпкая вишня или зерна граната будут иметь фантастический вкус с карамелизированным сладким картофелем и острой фетой в этом рецепте.

Дайте мне знать, какие варианты вы пробовали!

Советы по подаче салата из сладкого картофеля

Этот рецепт салата из сладкого картофеля — вкусный и полезный обед! Наслаждайтесь им отдельно или с ломтиком тоста с авокадо, хрустящим хлебом или домашней фокаччей. Это также было бы вкусно с бутербродом с сыром на гриле или чашкой супа, такого как мой томатный суп с базиликом, морковно-имбирный суп, суп из многих овощей, суп с орехами и тыквой или суп из чечевицы с карри. Другие мои любимые рецепты супов можно найти здесь!

Я также люблю подавать этот салат из сладкого картофеля в качестве гарнира. Сочетайте его со своим любимым белком или подавайте к свежему и здоровому обеду по одному из следующих рецептов:

• Фаршированные перцы
• Легкие бургеры из черной фасоли или лучшие вегетарианские бургеры
• Фриттата с овощами
• Шакшука
• Запеченная фета
• Кабачки с желудями, нутом и чимичурри

Чтобы узнать больше идей для легкого ужина, прочтите этот пост!

Другие любимые сытные салаты

Если вам нравится этот рецепт салата из сладкого картофеля, попробуйте один из следующих сытных салатов:

• Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
• Лучший салат из брокколи
• Салат Нисуаз
• Салат из тыквы с орехами
• Салат из запеченной свеклы
• Фермерский салат Фарро
• Салат из чечевицы с карри
• Домашний салат «Цезарь»

Другие мои любимые рецепты салатов можно найти в этом посте!

Салат из сладкого картофеля

Оцените этот рецепт:

5 из 4 голосов

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Порции: 4

Рецепт
Распечатать Рецепт

Этот рецепт салата из жареного сладкого картофеля станет вкусным обедом или гарниром! Если вы готовите его заранее, подождите, чтобы добавить заправку и авокадо прямо перед едой.