Содержание
Новогодние салаты без майонеза — 20 вкусных и простых рецептов
Рецепты
17.11.2020
Анна Липовская
Фото: puzzleit.ru
Вокруг салатов на Новый год существует стереотип об ужасных майонезных горах, которые действительно уже давно многим не по душе. Но на самом деле есть десятки разных вариантов на любой вкус – с полезным оливковым маслом, другими заправками или вообще без ничего. Держи 20 вкусных и простых рецептов новогодних салатов без майонеза!
1. Салат с курицей, сухариками и мандариновой заправкой
Фото: zen.yandex.ru
Новый год – лучшее время, чтобы сполна насладиться мандаринами во всех проявлениях!
Тебе понадобится: 300 г курицы, 1 болгарский перец, 10 шариков моцареллы, половина пучка салата, половина крупного мандарина, пару ломтиков белого хлеба, 4 ст.л. оливкового масла, 60 г сливочного масла, половина красной луковицы, 1 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, паприка, травы, соль.
Приготовление: Нарежь хлеб кубиками, обваляй в травах, паприке и 1 ст.
л. оливкового масла и 10 минут запеки при 200 градусах. Обжарь куриное филе в сливочном масле и тоже нарежь крупными кубиками.
Смешай остатки оливкового масла, давленый чеснок, соевый соус и мандариновый сок. Произвольно измельчи остальные ингредиенты и заправь салат.
2. Греческий салат
Фото: shalecafe.ru
Простой классический салат на Новый год, который всегда будет кстати.
Тебе понадобится: 500 г помидоров, 350 г болгарского перца, 400 г огурцов, 200 г феты, 150 г красного лука, 150 г маслин, 5 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, перец, соль и орегано.
Приготовление: Нарежь фету кубиками, лук – полукольцами, а остальные овощи – крупными кусочками. Смешай оливковое масло с лимонным соком и специями и заправь салат.
3. Салат с индейкой и фасолью
Фото: tommilli-sport.ru
Очень сытный салат, который сойдет за основное блюдо на новогоднем столе.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 300 г индейки, 200 г огурцов, 300 г помидоров, 150 г перца, пучок салата, 7 ст.
л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Промой фасоль в воде, измельчи вареную, жареную или копченую индейку и нарежь овощи одинаковыми кусочками. Салат порви вручную, а сметану смешай с давленым чесноком и специями. Выложи салат в миску и заправь.
4. Салат с курицей и песто
Фото: chloearchard.com
Рецепт будет еще оригинальнее, если добавить в него немного дайкона.
Тебе понадобится: 250 г курицы, 250 г черри, 200 г огурцов, 200 г дайкона, 15 перепелиных яиц, лук-порей, 2 веточки тимьяна, кинза, базилик, чеснок, оливковое масло и специи.
Приготовление: Взбей в блендере зелень с чесноком, специями и оливковым маслом для соуса песто. Запеки курицу в фольге с тимьяном 30-35 минут при 180 градусах. Черри нарежь на четвертинки, измельчи остальные овощи, смешай салат и заправь его песто.
5. Салат с горбушей и авокадо
Фото: ourfoods.ru
Отличная полезная вариация новогоднего салата из консервированной рыбы.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 1 авокадо, 2 помидора, 1 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 2 ст.л. тертого пармезана, зеленый лук.
Приготовление: Нарежь мелкими кубиками авокадо и помидоры, а горбушу измельчи вилкой. Выложи салат слоями, полей маслом с соевым соусом, посыпь пармезаном и укрась зеленым луком.
6. Салат с ветчиной и маринованным луком
Фото: cafe-kompot.ru
Очень легкий, но очень вкусный салат с пряными нотками украсит новогодний стол.
Тебе понадобится: 200 г ветчины, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 150 г красного лука, зеленый салат, соль и перец, 10 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 15 ст.л. воды, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. 6% уксуса, 1 ст.л. горчицы.
Приготовление: Смешай заправку из оливкового масла, уксус и горчицы. Лук нарежь полукольцами, залей водой с уксусом и сахаром, разомни и оставь на пару часов. Нарежь остальные ингредиенты соломкой, смешай и заправь салат.
7. Салат с баклажанами и помидорами
Фото: zen.yandex.ru
Свежий, легкий и сытный салат отличается прекрасным насыщенным вкусом и без майонеза.
Тебе понадобится: 250 г баклажанов, 150 г помидоров, пучок салата, 100 г моцареллы, лук-порей, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. дижонской горчицы, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, а лук-порей кольцами и обжарь их вместе на сковороде в течение 10 минут. Нарежь помидоры и моцареллу, а масло смешай с горчицей и специями. Соедини ингредиенты и заправь салат.
8. Салат с курицей, нутом и кускусом
Фото: recipepes.com
Можешь подавать его теплым или холодным, как угодно!
Тебе понадобится: 500 г курицы, 200 г нута, 150 г кускуса, пучок салата, вяленные томаты, зеленый лук, петрушка, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсинового сока, цедра, соль и перец.
Приготовление: Приготовь курицу любым удобным способом – в духовке, на сковороде или на гриле.
Залей кипятком кускус и отвари нут или возьми консервированный нут. Смешай курицу с листьями салата, нутом, кускусом, вялеными томатами и зеленью. Для заправки используй оливковое масло, апельсиновый сок, специи и цедру.
9. Капустный салат с рыбным соусом
Фото: attuale.ru
Очень пряный овощной салат с тонкими азиатскими нотками.
Тебе понадобится: 800 г капусты, 200 г моркови, 2 ст.л. рыбного соуса, 1 перец чили, 20 г мяты, 1 лайм, 2 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. коричневого сахара, соль, кунжут.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь и мелко нарежь острый перец. Смешай рисовый уксус, рыбный соус, сок лайма, сахар и соль, заправь салат перед подачей и посыпь кунжутом.
10. Салат с крабовыми палочками и творогом
Фото: zen.yandex.ru
Думаешь, крабовые палочки можно заправлять только майонезом? А вот и нет!
Тебе понадобится: 100 г крабовых палочек, 2 яйца, 1 помидор, 100 г творога, 2-3 ст.л. йогурта, соль и перец.
Приготовление: Свари яйца и нарежь их с помидорами и крабовыми палочками кубиками. Смешай с творогом, йогуртом, солью и специями. Готово!
11. Салат с кукурузой и чипсами
Фото: pinterest.ru
Оригинальная и очень яркая закуска для новогоднего стола.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной кукурузы, 2 авокадо, 2 пучка салата, 30 г чипсов, 2 ст.л. йогурта, 30 г шпината, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль.
Приготовление: Смешай йогурт с оливковым маслом, лимонным соком и специями. Нарежь авокадо тонкими дольками, измельчи зелень и смешай все ингредиенты. Заправь салат и посыпь его измельченными чипсами.
12. Салат со скумбрией и яблоками
Фото: ferma-biz.ru
Интересное сочетание ингредиентов обязательно удивит гостей и домочадцев.
Тебе понадобится: 450 г скумбрии, 250 г чечевицы, 4 яйца, 1 красная луковица, 150 г хлеба, 1 яблоко, 4 ст.л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, 20 мл бальзамика, зелень, 1 ч.
л. карри.
Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его в 1 ст.л. сливочного масла. Добавь карри, чечевицу, 600 мл кипятка и проври 35 минут под крышкой. Очисти и нарежь ломтиками скумбрию, а яблоко измельчи дольками. Обжарь хлеб в оливковом масле и специях для сухариков. Смешай все ингредиенты и заправь остатками оливкового масла с бальзамиком.
13. Салат с креветками и грейпфрутом
Фото: yandex.ua
Быстрый, необычный и очень вкусный салат впишется на новогодний стол, как родной.
Тебе понадобится: 100 г креветок, 100 г грейпфрута, 100 г черри, 100 г шпината, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лайма, кунжут, соль и перец.
Приготовление: Тщательно очисти грейпфрут от всех пленок, раздели на дольки и разрежь еще на 2-3 части. Обжарь креветки с чесноком и смешай их с половинками черри. Сбрызни соком лайма, заправь оливковым маслом, добавь грейпфрут и шпинат, и посыпь кунжутом.
14. Морковный салат без майонеза
Фото: alkopolitika.
ru
Для столь простого рецепта салата не нужны никакие сложные ингредиенты!
Тебе понадобится: 500 г моркови, 100 г грецких орехов, 100 мл сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, соль и перец.
Приготовление: Натри морковь на крупной терке и измельчи обжаренные орехи. Выдави чеснок и смешай его с яблочным уксусом, сахаром, солью, перцем и сметаной. Смешай морковь с орехами и заправкой.
15. Острый салат с кукурузой
Фото: checheninfo.ru
Чем больше разного перца ты используешь – тем лучше!
Тебе понадобится: 3 огурца, 4 помидора, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 1 стакан кукурузы и консервированной фасоли, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, смесь перцев, соль.
Приготовление: Нарежь кубиками огурцы, помидоры и болгарский перец, измельчи острый перец и смешай их с кукурузой и промытой фасолью. Перемешай оливковое масло с лимонным соком и специями, и заправь салат.
16. Оливье без майонеза
Фото: cocoyoyo.ru
Даже самый новогодний салат можно подать так же вкусно, интересно и без тяжелого майонеза!
Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 морковь, 300 г курицы, 4 яйца, 200 г зеленого горошка, 2 соленых огурца, 250 йогурта, соль и перец.
Приготовление: Отвари овощи и яйца и измельчи все ингредиенты одинаковыми кубиками. Курицу отвари или запеки, и тоже нарежь кусочками. Смешай йогурт с солью, перцем и специями по вкусу, и заправь салат.
17. Салат из пекинской капусты с грушей
Фото: tastydish.net
Вкусный и диетический салат поможет насладиться новогодним застольем и сохранить фигуру.
Тебе понадобится: 300 г копченой курицы, 300 г пекинской капусты, 100 г груши, 50 г грецкий орехов, 60 мл оливкового масла, 10 г дижонской горчицы, соль и перец.
Приготовление: Нарежь соломкой курицу и пекинскую капусту, орехи обжарь и измельчи, а масло смешай с горчицей и специями.
Спелую и сладкую грушу нарежь тонкими пластинками и соедини ингредиенты.
18. Салат со шпротами и зеленым горошком
Фото: youtube.com
Не только вкусный, но и красивый рецепт слоеного салата на Новый год без майонеза.
Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 огурец, 1 банка шпрот, 1 банка консервированного горошка, 1 лимон, пучок зелени.
Приготовление: Отвари картошку и морковь, натри их на крупной терке, и на ней же натри огурец. Измельчи шпроты вилкой и слей жидкость с горошка. Выложи салат слоями – морковь, огурцы, картошка, шпроты и горошек.
19. Мимоза с творогом без майонеза
Фото: lifehacker.ru
Еще одна хорошая интерпретация классического рецепта, но теперь без майонеза.
Тебе понадобится: 350 г консервированной сардины, 5 яиц, 250 г моркови, 200 г творога, 20 г дижонской горчицы, зелень.
Приготовление: Отвари морковь и яйца, отдели желтки от белков и натри все на терке. Сардины измельчи вилкой, и творог смешай с дижонской горчицей и рубленой зеленью.
Выложи салат слоями – белки, рыбку, творог, морковь, рыбу, творог, желтки и зелень.
20. Свекольный салат без майонеза
Фото: youtube.com
Лучше всего для этого рецепта подходит сочная запеченная индейка.
Тебе понадобится: 150 г индейки, 1 свекла, 30 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зеленый лук, зелень, 1,5 ст.л сметаны, 0,5 ст.л. творожного сыра, 0,5 ч.л. горчицы, соль, перец.
Приготовление: Отвари свеклу и нарежь кубиками, и точно так же нарежь индейку. Измельчи зеленый лук и зелень, смешай сметану с творожным сыром, горчицей и специями и соедини ингредиенты. Укрась салат дроблеными орехами и зеленью.
Ломтики салями, ложка икры. 10 вариантов быстрых новогодних бутербродов — Будет вкусно — 18 декабря — 43600258381
Новогодний бутерброд должен быть ярким, эффектным, запоминающимся. Но при этом — простым в приготовлении, мы ведь не хотим сесть за праздничный стол без сил и отличного настроения. Главное — подсушить хлеб и сделать бутерброды небольшими — на один укус.
Предлагаем 10 быстрых вариантов.
Бутерброды с крабовыми палочками
Фото: Shutterstock.com
- несколько ломтиков белого хлеба
- 1 плавленый сырок
- 1 свежий огурец
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 2 ст. л. майонеза
- 3-4 крабовых палочек
- соль
- зелень
Шаг 1. Хлеб нарезать треугольниками, подсушить.
Шаг 2. Яйца мелко нарезать, огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать.
Шаг 3. Смешать яйца с огурцами, заправить майонезом.
Шаг 4. Натереть сырок на терке, добавить к яйцам с огурцами.
Шаг 5. Крабовые палочки нарезать кружками.
Шаг 6. На хлеб выложить яйца с огурцами и сыром.
Шаг 7. Выложить сверху крабовые палочки, украсить зеленью, можно добавить кукурузу.
Крекеры с рыбным паштетом
Фото: Shutterstock.com
- 1 пачка соленых крекеров
- 250 г филе рыбы горячего копчения, трески, например
- 1 сваренная морковь
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- ½ плавленого сырка
- зелень
Шаг 1.
Измельчить рыбу в блендере или размять вилкой и нарубить ножом.
Шаг 2. Натереть на терке сырок и яйца, добавить тертую морковь.
Шаг 3. Смешать все с рыбой, посолить и поперчить.
Шаг 4. Выложить паштет на крекеры, посыпать мелко нарубленной зеленью, листьями салата.
Бутерброды со свеклой и селедкой
Фото: Shutterstock.com
- 1 запеченная или отваренная свекла
- филе одной селедки
- 2 ст. л. майонеза
- 2 зуб. чеснока
- 1 красная небольшая луковица
- соль
- 1 ст. л. лимонного сока
- бородинский хлеб
Шаг 1. Свеклу очистить, натереть на терке.
Шаг 2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Залить кипятком.
Шаг 3. Через минуту горячую воду с лука слить, добавить лимонный сок, соль, встряхнуть.
Шаг 4. Нарезать тонкими ломтиками селедку.
Шаг 5. Пропустить чеснок через пресс, добавить в свеклу, заправить все майонезом, посолить.
Шаг 6. Хлеб нарезать ломтиками, подсушить на сковороде.
Шаг 7. Выложить на хлеб свеклу, сверху ломтики селедки, украсить маринованным луком.
Бутерброды с колбасой и горчицей
Фото: Shutterstock.com
- багет
- колбаса сыровяленая
- оливки без косточек
- пара ломтиков лимона
- дижонская горчица
Шаг 1. Багет нарезать тонкими ломтиками и подсушить на сковороде или в тостере.
Шаг 2. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 3. Нарезать колечками оливки.
Шаг 4. На багет намазать немного дижонской горчицы.
Шаг 5. Уложить сверху красиво колбасу, добавить ломтик лимона, пару колечек оливок.
Бутерброды с тремя видами мяса
- говяжий отварной язык
- отварная телятина
- буженина
- листья шпината
- пара чайных ложек русской горчицы
- майонез
- ломтики ржаного хлеба
Шаг 1. Нарезать язык, телятину и буженину тонкими ломтиками шириной 1,5-2 см.
Шаг 2. Смешать майонез с горчицей, намазать соусом кусочки хлеба.
Шаг 3. Положить на ломтики хлеба листья шпината.
Шаг 4. Выложить три вида мяса на каждый бутерброд.
Бутерброд с курицей и киви
Фото: Shutterstock.com
- 1 багет
- несколько кусочков куриной грудки
- 4 ст. л. мягкого сыра
- 1 ст. л. брынзы
- 50 г твердого тертого сыра
- 1 зуб. чеснока
- несколько грецких орехов
- 2 киви
Шаг 1. Куриную грудку отварить на пару или запечь в духовке.
Шаг 2. Произвольно нарезать орехи, чеснок, зелень.
Шаг 3. Нарезать крупными кусочками курицу.
Шаг 4. Пробить блендером курицу, орехи, чеснок, зелень. Добавить соль и пряности. Добавить мягкий сыр и брынзу.
Шаг 5. Натереть твердый сыр на мелкой терке, все перемешать.
Шаг 6. Подсушить хлеб на сухой сковороде.
Шаг 7. Выложить на хлеб пасту из курицы.
Шаг 8. Нарезать тонкими ломтиками киви.
Шаг 9. На хлеб выложить пасту, сверху положить кусочки киви.
Бутерброды с тунцом и помидорами
Фото: Shutterstock.
com
- 1 банка тунца в собственном соку
- 1 баночка мягкого сыра
- томаты
- 1 ст. л. лимонного сока
- зерновой хлеб
- листья рукколы
- соль и перец
Шаг 1. Открыть тунца, слить сок.
Шаг 2. Смешать рыбу с мягким сыром, размять все вилкой до однородной массы.
Шаг 3. Добавить лимонный сок, соль и перец.
Шаг 4. Томаты нарезать кружками.
Шаг 5. Выложить паштет на хлеб, сверху — кружок томата, украсить рукколой.
Бутерброды с белой икрой
Фото: Shutterstock.com
- белый хлеб
- 2-3 ст. л. мягкого сыра
- 1 ст. л. икры (щучьей, сига, можно взять икру минтая)
- укроп
Шаг 1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Подсушить на сухой сковороде.
Шаг 2. Намазать на каждый ломтик немного сыра.
Шаг 3. Выложить немного икры.
Шаг 4. Украсить зеленью.
Бутерброды с сыром и виноградом
Фото: Shutterstock.com
- Зерновой хлеб
- Сыр камамбер
- крупный розовый виноград
- веточки петрушки
Шаг 1.