Салат с крабовыми и кукурузой: Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом. Пошаговый рецепт

11594 27.03.2016 1

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 20 Минут
• • Количество
  • 6

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом – один из самых вкусных салатов с крабовыми палочками. Благодаря консервированной кукурузе он получается немного сладковат, а зеленый лук и огурец делает его сочным и по-весеннему ароматным. Как и салат с крабовыми палочками, огурцами и сыром, он тоже очень простой в приготовлении. На то, чтобы его приготовить, уходит не более 10 минут времени. Очень удобно, когда нет времени на длительные в приготовлении салаты.

К тому же в момент появления нежданных гостей он может стать отличным вариантом быстрого и вкусного салата. При желании вы может дополнить его свежим укропом или петрушкой. А если добавить в него рис, то салат превратиться в классический вариант салата с крабовыми палочками.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 пачка,
• Яйца – 2 шт.,
• Консервированная кукуруза – 200 гр.,
• Свежий огурец – 1 шт.,
• Перья зеленого лука – 50-70 гр.,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Соль по вкусу,

Салат с крабовыми палочками и огурцом – рецепт

Приготовление салата с крабовыми палочками и огурцом начитается с отваривания яиц. Сцедите сок с консервированной кукурузы.

Слегка разморозьте и нарежьте кубиками крабовые палочки.

Яйца очистите, и нарежьте тоже небольшими кубиками.

Помойте огурец и перья зеленого лука. Мелко порубите ножом лук.

Кубиками нарежьте огурец вместе со шкуркой. Конечно, если огурцы переспелые и имеют уже достаточно толстую кожуру, то ее лучше снять.

Консервированную кукурузу, крабовые палочки, огурцы, яйца и лук переложите в миску.

Все составляющие салата с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом хорошо перемешайте.

Всыпьте щепотку соли и добавьте майонез. Что касается майонеза, то лучше использовать более жирный майонез. Салат перемешайте. Подавайте его к столу сразу после приготовления, пока он не стал водянистым.

В том случае, если готовите большую порцию салата. Заправляйте майонезом только небольшую его часть. Выложите его порционно в небольшую салатницу или на тарелку, украшенную листьями зеленого салата. Как видите, все просто, быстро и доступно. Приятного вам аппетита. Не менее сочным и вкусным получается салат «Красное море» с крабовыми палочками.

Салат с крабовыми палочками и огурцом. Фото

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рецепт: королевский салат из кукурузных магазинов с крабами и джерси

Рецепт: королевский салат из кукурузных магазинов с крабами и Джерси

С этим не нужно заморачиваться

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Узнать больше

по
Приглашенный писатель

Попробуйте королевский салат из кукурузных магазинов с крабами и джерси, чтобы сытно пообедать и улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и улучшить здоровье кишечника.

В связи с беспрецедентным возвращением маринованных продуктов во время карантина Лиам Суини, шеф-повар The Corn Stores, был на кухне, готовя (или, скорее, собирая) бурю. Теперь шеф-повар хочет поделиться одним из своих любимых блюд из недавно запущенного меню ресторана: королевским салатом из краба и джерси.

На 4 порции

Ингредиенты

• 1 Свежий краб (не менее 2 кг)
• 500 г Джерси королевский картофель
• 20г Морская астра
• 20 г портулака
• 20 г Самфир
• 10 г Морской салат
• 20 г Соленое масло

Для пюре из яичных желтков

• 12 крупных яиц
• Для маринованной дульсе
• 50 г водорослей Dulse
• 30 г Рисовый винный уксус
• 10 г воды
• 20 г сахара

Для приготовления крабового бульона

• Раздавленные кости краба
• 1 Фенхель
• 1 Лук
• 1 лист комбу
• ½ пучка эстрагона
• ½ пучка тимьяна
• ¼ пучка кориандра
• 2 л воды
• 200мл Белое вино (Шабли)
• 4 г семян кориандра
• 4 г семян фенхеля
• 2 лавровых листа

Для вяленого желтка

• 1 л Соевый соус
• 4 Яичные желтки, тщательно отделенные

Для приготовления золы из лука-порея

• 1 кг Лук-порей

Для геля из цветов бузины

• 100 г Цветы бузины
• 250 г Рассол (3 части белого винного уксуса, 2 части воды, 1 часть сахара)
• 4 г агар-агара

Метод

Для приготовления

1. Для приготовления крабов, после гуманной отправки и слива, приготовление на пару при 90c в течение 25 минут и дайте остыть, прежде чем осторожно вынуть мясо из панцирей.
2. Подготовьте морскую астру, портулак, самфир и морской салат, собрав и вымыв. Отложите, чтобы приготовить позже.

Для маринования дульсе

1. Тщательно промойте водоросли и дайте стечь воде.
2. Смешайте уксус, воду и сахар, затем поместите водоросли и рассол в пакет и оставьте в холодильнике не менее чем на 2 дня.

Для приготовления крабового бульона

1. Запекайте крабовые кости при температуре 150°C в течение 10 минут. Убедитесь, что ваша духовка не превышает эту температуру, так как кости быстро станут горькими, если их пережарить.
2. Поместите в кастрюлю подходящего размера, добавьте остальные ингредиенты и варите на медленном огне 1,5 часа. Процедите и снова поставьте на сильный огонь, чтобы бульон уменьшился на 1/3.

Для приготовления желткового пюре

1. Готовьте целые яйца при 64°С в течение 1 ч 55 мин.
2. Разделите желтки и белки, выбросьте белки, затем смешайте желтки, чтобы сделать густое пюре. Приправить солью.

Для обработки яичных желтков

1. Выложите желтки в миску и полейте соевым соусом, переворачивая каждый час. На это уйдет примерно 3 часа, и они будут готовы, как только сформируют более толстую оболочку снаружи.
2. Осторожно удалите желтки из сои и высушите, пока они не станут достаточно сухими, чтобы их можно было натереть на терке.

Для приготовления золы из лука-порея

1. Поместите промытый лук-порей в духовку при 100°C на ночь или около 8 часов. Как только они полностью высохнут и поджарятся, измельчите их до состояния мелкого порошка и поместите в шейкер.

Чтобы приготовить маринад из бузины

1. Поместите бузину в маринад минимум на 1 месяц.
2. Возьмите 200 г цветков бузины и рассол и смешайте, чтобы получилась жидкость со стеблями и всем остальным.
3. Поместите в кастрюлю с агар-агаром и варите, пока он не достигнет 90°С. Поддерживайте эту температуру в течение 2 минут, затем перелейте в лоток и дайте застыть.
4. Смешайте полученное желе до получения жидкого геля, затем поместите в кондитерский мешок и отложите в сторону.

Приготовление картофеля

1. Поместите картофель в кастрюлю и залейте крабовым бульоном, достаточным для его покрытия. Сильно приправьте солью и медленно готовьте, пока они не станут мягкими. Оставьте в крабовом бульоне до тех пор, пока он не понадобится.

Для приготовления блюда

1. Разогрейте картофель в небольшом количестве свежего крабового бульона и щедрой ложке сливочного масла.
2. Посолить отобранное крабовое мясо.
3. Выньте картофель из кастрюли и положите морские овощи в оставшуюся жидкость, чтобы они слегка подвялились.

№

4. Поместите кольцо подходящего размера на тарелку и слегка разомните в нем теплый картофель, оставив отверстие в центре.
5. Выдавить желтковое пюре в середину.
6. Аккуратно выложить краба поверх картофеля, снять кольцо.
7. Верх с каплями желе из цветков бузины, маринованной дульсой и увядшими морскими овощами.
8. Натрите соленый желток и посыпьте золой лука-порея.

Для получения дополнительной информации о The Corn Stores посетите сайт thecornstoresreading.co.uk

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Минестроне с фасолью борлотти Гордона Рамзи / Галетте с козьим сыром и вареньем из фенхеля

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Салат из кукурузы, крабов и помидоров: любовь в духовке

Опубликовано Natalie, понедельник, 2 мая 2011 г. · 32 комментария 

Счастливого мая, дамы и господа!

Я хочу начать месяц с небольшого розыгрыша для вас.. как вам это?

Прекрасные ребята из Cooking Light выпустили новую кулинарную книгу под названием Way To Cook. Эта поваренная книга — это не просто ваши типичные фотографии еды и письменные рецепты. Книга проведет вас через различные категории продуктов питания и объяснит основные приемы с помощью изображений. И у меня есть два, чтобы отдать вам, ребята!

Если вы поклонник журнала Cooking Light Magazine и его визуальных объяснений техники, вам понравится эта кулинарная книга. Каждый раздел объясняет технику, а затем показывает несколько примеров рецептов. Все дело в том, чтобы учиться и расти как повар. Как это круто? Это так доступно. На самом деле это чем-то напоминает мне ведение блога о еде — это похоже на сборник отличных руководств.

Я хотела сделать рецепт из книги и выбрала этот свежий крабовый салат из раздела «способ сборки». Если вы нажмете на картинку ниже, вы увидите все дополнительные крупицы информации, которые вы получаете в дополнение к письменному рецепту. Я люблю это! Этот рецепт идеально подходит для летних обедов, посиделок и пикников. Вы также можете использовать его для Синко де Майо на этой неделе, но я бы изменил несколько вкусов — заменил кинзу на базилик и сок лайма на лимонный сок — быстро и легко.

Единственное, что мне не понравилось в этом рецепте, это цена краба! Наверное, я не часто покупаю крабов… но это дорого! Я уменьшила количество крабов в рецепте наполовину, и мне все равно показалось, что их много. Я подавала его с зеленью, но вы можете подавать с бутербродом на гриле или с каким-нибудь прохладным летним супом.

Выглядит хорошо, правда?

Хотели бы вы выиграть кулинарную книгу для своей полки? (Раздача закрыта.)

Салат из кукурузы, крабов и помидоров

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 МИНС

Время

15 МИН

Автор. 6

• 1 столовая ложка лимонной цедры (примерно с одного большого лимона)
• 3 столовые ложки лимонного сока (примерно из одного лимона)
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• 1 чайная ложка меда
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки соли
• ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан кукурузных зерен, свежих или размороженных
• ¼ стакана тонко нарезанных листьев свежего базилика
• ⅓ стакана нарезанного красного сладкого перца
• 2 столовые ложки нарезанного красного лука
• ½ фунта (8 унций) кускового крабового мяса
• 2 чашки черри или черри, разрезанных пополам
• зеленый салат, для подачи

1. Смешайте цедру лимона, сок, масло, мед, горчицу, соль и перец и взбейте.