Салат с картошкой и крабовыми палочками и кукурузой: Крабовый салат с картошкой и кукурузой

Салат из лобстера, кукурузы и картофеля с эстрагоном Рецепт

Купите приготовленное свежее мясо лобстера, и вы сможете взбить этот салат примерно за 30 минут. Однако приготовление собственного лобстера не только обеспечивает самый свежий вкус и самое нежное мясо, но и дает большую отдачу — вы можете использовать панцири лобстера для приготовления бульона и масла для лобстера.

Ингредиенты

На 4 порции

4 (1 1/2 фунта) живых лобстера или 1 1/2 фунта приготовленного свежего мяса лобстера

1 фунт маленького красного картофеля

3 початка кукурузы

Для винегрета

2 1/2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока

1 1/2–2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

9 01/203 чайной ложки соли 90 1/203 4 чашки оливкового масла первого отжима

2 чашки винограда или помидоров черри, разрезанных пополам

1 чашка крупно нарезанного фризе (французский кудрявый эндивий)

1/3 чашки нарезанного зеленого лука

1. Подготовить омаров, картофель и кукурузу: 15

   Шаг 1

   Опустите 2 живых лобстера головой вперед в восьмилитровую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Накройте крышкой и готовьте омаров на умеренно сильном огне в течение 9 минут после того, как они попадут в воду, затем переложите щипцами в воду, чтобы они остыли. Доведите воду до кипения и таким же образом приготовьте оставшихся 2 лобстеров. Оставьте воду кипеть в кастрюле.

   Шаг 2

   Отварите картофель в воде для приготовления лобстеров, пока он не станет мягким, 15–20 минут. Переложите шумовкой в ​​дуршлаг, сохранив кипяток в кастрюле.

   Шаг 3

   Отварите кукурузу в той же воде до мягкости, около 3 минут, затем слейте воду.

   Шаг 4

   Когда омары остынут, отделите мясо от клешней, суставов и хвостов, оставив панцири для другого использования.

   Шаг 5

   Нарезать мясо на кусочки толщиной 1 дюйм. Нарежьте картофель на 3/4-дюймовые кусочки и срежьте кукурузу с початков.

2. Приготовить винегрет:

   Шаг 6

   Смешать лимонный сок, эстрагон, горчицу и соль до однородности, затем тонкой струйкой добавить масло, взбивая.

3. Сборный салат:

   Шаг 7

   Непосредственно перед подачей смешайте мясо лобстера, картофель, кукурузу, винегрет, помидоры, фризе и зеленый лук в большой миске, приправьте солью и перцем.

Пожелания повара:

Омара можно приготовить за 1 день

Войти или Подпишитесь
, чтобы оставить рейтинг или отзыв

Как бы вы оценили Салат из таргона, кукурузы и картофеля?

Оставить отзыв

Отзывы (21)

Back to TopTriangle

• Я много раз добавлял креветки в этот рецепт с большим успехом. Подсадить тимьян или базилик.

  • Анонимный

  • Джексонвилл, Флорида

  • 22.08.2022

• Я попробовал этот рецепт на выходных. Будучи довольно ленивым поваром, я использовал замороженное мясо лобстера вместо того, чтобы готовить живых парней, и это сработало прекрасно. Я люблю лук-шалот, но не все. Когда я буду делать этот рецепт снова для других (а я обязательно это сделаю), я бы заменил немного нарезанного зеленого лука, добавленного к эстрагону в винегрете, чтобы придать блюду оттенок лука, не подавляя его (некоторые зеленые луки намного сильнее, чем другие) . Использование замороженного лобстера действительно сокращает время приготовления. (И мне не пришлось слышать крики лобстеров!) 🙂

  • JanJanG

  • Minneapolis MN

  • 8/10/2014

• Я подумал, что это было здорово. У нас осталось мясо лобстера из другого рецепта, поэтому я попробовала это вчера вечером. Это было быстро и просто и очень вкусно. Обычно я не люблю эстрагон, но в этом рецепте он понравился. Я использовал чуть меньше, чем требовал рецепт, и думаю, что полное количество было бы в порядке. Для тех, кто не любит эстрагон, я бы попробовал базилик. Здесь он прекрасно сочетается с ароматами. Я обязательно сделаю это снова. Даже мой муж, который не очень любит омаров, подумал, что это потрясающе.

  • springvan

  • Princeton, NJ

  • 31.07.2013

• Хейвен хотел бы попробовать рецепт, но не скоро. Но есть та же проблема, что и у предыдущего рецензента. Ненавижу эстрагон. Какая лучшая замена?

  • Анонимный

  • Burlington ON

  • 21.07.2011

• У кого какие предложения по замене?

  • Анонимный

  • Нью-Хейвен, Коннектикут

  • 26/06/2007

• 920002 Usesp. эстрагон (1 1/2 слишком светлый). Вкусы блюда очень хорошо сочетаются (совсем не странно) для легкого летнего салата. Если вы хотите сэкономить, используйте 1 омар и 1/2 фунта креветок.

  • russg140

  • Хадсон, Нью-Йорк

  • 29.06.2005

• Рецепт работает очень хорошо. Рекомендую оставить на ночь, чтобы охладить и впитать больше ароматов

  • superpapi

  • 21. 02.2005

• Мой друг сделал это для собрания нашего книжного клуба, и все были на небесах. Я НЕ фанат лобстеров, но мне это очень нравится, и я приготовлю его сам (если я найду кого-нибудь еще, чтобы заняться лобстерами).0033

  Карлсбад, Калифорния

• 14.09.2003

9000 Прекрасная летняя еда со свежим багетом и бутылкой вина.