Содержание
Крабовый салат с рисом и огурцом рецепт, 386 пошаговых рецепта — крабовый салат с рисом и огурцом рецепт рецепты с фото
крабовые палочки
•
рис
•
яйцо куриное
•
кукуруза консервир
•
огурец свежий
•
майонез
•
соль
•
чеснокаАнна
яйцо отварное
•
рис отварной
•
огурец небольшой
•
кукуруза консервированная
•
крабовые палочки
•
майонез
•
соль- 15 минут
- 4 порции
Голодный Лев / Рецепты на любой вкус
— Рис
•
— Яйца
•
— Солёный огурец
•
— Крабовые палочки
•
— Кукуруза консервированная
•
— Лук репчатый
•
Майонез
•
Соль
•- 20 минут
- 4 порции
🦂 Ольга Васина 🦂
Крабовые палочки 🦀
•
Консервированная кукуруза 🌽
•
Рис 🍚 (предварительно отварной)
•
Свежие огурцы 🥒
•
Яйца 🥚
•
Майонез
•
Соль 🧂Зульфия 🌺
рис (вареный)
•
яйца (вареные)
•
свежие огурцы
•
крабовые палочки
•
кукуруза
•
болгарский перец
•
зелень
•
майонез
•- 4 — 6 порций
- Даугавпилс, Латвия
Svetlana Kravcenko
пропаренного риса
•
крабовых палочек
•
куриных яиц
•
огурцов
•
сметаны
•
майонеза
•
консервированной кукурузы
•
соль- 30 минут
- 6 порций
Валерия @jole_food
Рис отварной
•
Кукуруза (без сахара)
•
Огурец свежий
•
Яйца вареные
•
Крабовые палочки
•
Йогурт натуральный греческий
•
Горчица
•
Соль- 20 минут
- 5 порций
Kristina Kelik
яиц отварных
•
средних свежих огурца
•
сырого риса отварить до готовности (лучше брать длинный шлифованный)
•
консервированной кукурузы (без сока)
•
крабового мяса (по 200 грамм)Елена
вареных яиц (в зависимости от крупности)
•
длиннозернистого риса (Порция 80 гр)
•
длинный огурец
•
крабовых палочек
•
кукурузы
•
Яблока
•
Майонез- 40 мин
- 8 порций
Светлана Кочергина
— кукурузы
•
— риса
•
— огурец
•
— крабовых палочек
•
— яйца
•
— зелень (петрушка, укроп, зелёный лук)
•
— майонезАзалия
крабовое мясо
•
яйца куриные
•
огурцы солёные
•
ст риса
•
по вкусу Соль
•
ст л майонез- 30 мин
- 6 порций
Светлана Лыжина ❗ Амбассадор
рис
•
крабовые палочки
•
куриные яйца
•
огурцы
•
кукурузы консервированной
•
соль
•
майонез (можно сметана+майонез)Марина Юрчук (Рудь)
крабовые палочки
•
рисовая крупа
•
огурец
•
яйца куриные
•
воды
•
соль
•
майонеза- 30 мин.
- 4 порции
- Москва, Москва, Россия
Хуторок рукоделия и уюта
- 30 мин.
крабовых палочек
•
свежих огурца среднего размера
•
варёных куриных яйца
•
консервированной кукурузы
•
отварного риса
•
Соль, перец
•
МайонезInna Romanivna
крабовых палочек
•
отварного риса
•
нори
•
небольшой огурец
•
рыбных консервов
•
яйца
•
Майонез- 4 порции
Маришка
крабовые палочки
•
вареных яйца
•
кукуруза консервированная
•
небольших свежих огурца
•
рисAnna Kim
крабовых палочек
•
яйца
•
огурца
•
сметаны
•
риса
•
соль, перец
•
зеленьТеми Амбассадор
риса
•
небольших свежих огурца
•
крабовых палочек
•
варёных яиц
•
консерв. кукурузы
•
сметаны
•
майонеза
•
сольЕлена Сухорукова
крабовых палочек
•
яиц
•
баночка консервированной кукурузы (340 грамм)
•
риса
•
огурцов
•
зеленого лука
•
заправка из майонеза и соевого соусаНатали Зеленоглазая
Сухой рис «Uncle Ben’s» — 🍚 отварить
•
Крабовые палочки — 🦀 кубиком
•
Огурцы — 🥒 кубиком
•
Перец Болгарский — 🫑кубиком
•
ч.л.(30 г) Каперсы конс
•
Кукуруза конс. 🌽
•
Лук красный 🧅 мелко
•
Яйца куриные 🥚 отварить, натереть на крупной тёрке
•- 45 мин
- 6 — 8 порций
Жавинта Алина
кукурузыПомогите нам улучшить результаты поиска
Рисовые салаты | Минут® Рис
Чаша для риса Summer Crab Roll
Идеальная для жарких летних дней, эта быстрая и простая миска для риса представляет собой свежую и легкую еду с насыщенным вкусом.
Попробуйте Minute®, готовый к употреблению рис басмати.
Греческий салат
Почувствуйте вкус Средиземноморья, нарезав несколько огурцов, помидоров, красного лука и оливок и соединив их с белым рисом и заправкой в этом греческом салате.
Сливочный салат из авокадо, крабов и риса
Наш летний салат со сливочным соусом из авокадо, крабов и риса, приготовленный с заправкой ранчо и сливочным авокадо, может быть подан в качестве основного блюда или гарнира.
Мексиканский салат «Кобб»
Этот праздничный мексиканский кобб-салат, ставший популярным к югу от границы, включает в себя идеальный баланс вкуса и сытной текстуры в каждом кусочке. Вы…
Стейк на гриле и салат из коричневого риса
Попробуйте этот стейк на гриле и салат из риса, приготовленный с купленным в магазине соусом чимичурри. Это свежая и ароматная еда, которую вы захотите есть все лето!
Салат с беконом и яйцом и рисом
Благодаря ароматному сочетанию любимых семейных блюд, включая белый рис, бекон и яйцо, этот сытный салат отлично подходит для завтрака, обеда или ужина!
Мексиканский уличный салат из кукурузы и риса
Этот дерзкий уличный салат из кукурузы готовится быстро и наполнен освежающим вкусом свежего лайма, авокадо и халапеньо.
Попробуйте Minute®…
Салат с мятой и рисом фета
Этот вкусный рисовый салат со свежей мятой и укропом — идеальное легкое блюдо для праздничного стола или фуршета.
Тайский салат с тунцом и рисом
Быстрее, чем заказ еды на вынос, этот быстрый салат из тунца мгновенно доставляет тайские ароматы. Сделайте его более приятным, используя Minute® Ready to Serve…
Салат из рукколы, груши и риса
Этот рисовый салат, пропитанный сладким цитрусовым соусом винегрет, обеспечивает необходимую хрусткость. Из него получится отличный легкий обед или с остатками…
Чаша для риса песто с тунцом и фасолью
С консервированной белой фасолью, соусом песто из базилика, рукколой, тунцом и пикантным желтым рисом этот рисовый салатник за считанные минуты придаст великолепный итальянский вкус.
Миска для риса Монте-Кристо
Эта тарелка с рисом и киноа, наполненная ветчиной, индейкой, дижонским соусом и швейцарским сыром, представляет собой восхитительную альтернативу классическому бутерброду.
Калифорнийская чаша для зерна
С коричневым рисом и лебедой, авокадо и зеленью салата, эта овощная миска — вкусный обед, который зарядит вас энергией на весь день.
Салат из свеклы и злаков
Пикантный рисовый салат с маринованной свеклой в банках, сливочным авокадо, соусом ранч и раскрошенным сыром фета поразит ваши вкусовые рецепторы!
Салатница с белой фасолью и рисом с тунцом
Эта энергетическая чаша содержит цельнозерновые продукты, белок и овощи для полноценного обеда. Попробуйте Minute® Ready to Serve с коричневым и диким рисом и белой фасолью.
Куриный салат с рисом и карри
Этот салат из курицы и риса легко приготовить, если вам нужно пообедать в спешке.
Праздничный рисовый салат
Праздничные блюда не должны быть сложными в приготовлении — и этот праздничный рисовый салат с козьим сыром, орехами пекан и клюквой станет идеальным сочетанием.
Чаша с рисом и лебедой и глазированной морковью Harissa
Эта овощная чаша изготовлена из коричневого риса и киноа Minute® Ready to Serve и покрыта морковью в сладкой и острой глазури из хариссы.
Салат из капусты, индейки и коричневого риса с клюквенной заправкой
Готовый за считанные минуты, этот праздничный и ароматный салат из нежной индейки, сладкого яблока, орехов, молодой капусты и клюквенного соуса винегрет…
Салат на День благодарения с рукколой, рисом и киноа
Благодаря ингредиентам урожая, включая рис и киноа, прошутто и клюкву, этот прекрасный салат станет идеальным дополнением к любому празднику в честь Дня Благодарения.
Тарелка для греческого коричневого риса и овощей
Это быстрое и простое греческое блюдо с соусом цацики, купленным в магазине, можно приготовить быстрее, чем заказать.
Чаша с креветками песто и рисом
Эта тарелка со свежим и вкусным рисом сочетает в себе средиземноморские ароматы, такие как соус песто, оливки и креветки, а также готовый к употреблению рис Minute® с чесноком и оливковым маслом и жасминовым рисом.
Миска для риса в стиле «стрит-корн»
Наслаждайтесь вкусом мексиканской уличной еды дома с этой освежающей миской из кукурузы, овощей и риса, вдохновленной элитой.
Сделано с острым сыром фета, соком лайма, майонезом,…
Чаша для лапши с цукини и риса
Быстро и легко приготовьте миску с лапшой из цуккини и рисом с кинзой и рисом с лаймом, эдамаме, нарезанной морковью и орехами кешью, сбрызнутыми вашим любимым…
Миска для греческого риса
Эта рисовая тарелка в греческом стиле приготовлена из риса с жасмином и оливковым маслом, сыра фета, огурца, помидоров и перца, смешанного с греческой заправкой.
Жареная брюссельская капуста и рис
В этом ароматном гарнире запеченная брюссельская капуста сочетается с жасминовым рисом, ванильными орехами пекан, зернами граната и цитрусовой заправкой.
Салат Нисуаз с тунцом и рисом
Этот уникальный салат «Нисуаз» с тунцом и рисом готовится из приправленного жасминового риса, тапенады из оливок, каперсов, помидоров, стручковой фасоли и помидоров черри. Он сочетает в себе все…
Рисовый салат «Амброзия»
Подайте ложку этого обновленного рисового салата «Амброзия».
Приготовленное на медленном огне в кокосовом молоке и смешанное со сливочным греческим йогуртом и ягодами, это лакомство обязательно…
Рисовый салат «Кровавая Мэри»
Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт сочетает в себе все лучшие вкусы вашего любимого коктейля «Кровавая Мэри» с рисом для вкусного салата.
Салат табуле с рисом и чечевицей
Наслаждайтесь этим свежим вегетарианским салатом табуле, приготовленным из сытного сочетания риса, чечевицы, овощей и приправленного смесью специй заатар.
Салат из жареной свеклы и риса
Наш салат из жареной свеклы и риса готовится из жасминового риса, раскрошенной феты, тыквенных семечек и домашнего лука-шалота, горчицы и лимонного уксуса.
Салат из граната и риса с рукколой
Наслаждайтесь этим салатом из граната и рукколы с рисом, приготовленным из идеального сочетания вкусов, включая сладкие зерна граната, миндаль, перечную рукколу и пирог…
Салат из нескольких злаков
Наслаждайтесь этим быстрым мультизерновым хрустящим салатом, приготовленным из сельдерея, нарезанной моркови, красного болгарского перца и нашей смеси риса и киноа, заправленных вашими любимыми цитрусовыми…
Азиатский салат с креветками и рисом
Вам понравится этот простой в приготовлении азиатский салат с креветками и рисом, приготовленный из готового к подаче Minute® риса с кинзой и лаймом и жасмином, нарезанного стручкового горошка, тертой моркови и…
Салат из черной фасоли и риса с манго
Наш 5-минутный салат с черной фасолью и рисом и манго — это вкусная летняя закуска, приготовленная из помидоров черри, черной фасоли, заправки на ваш выбор и Minute® Ready to…
Тайский салат из тофу и риса
Попробуйте этот тайский салат с тофу и рисом, вегетарианское блюдо, приготовленное с ароматным арахисовым соусом, свежей мятой, овощами и нашей пикантной кинзой Minute® Ready to Serve &…
Разобранный хумус и рис
Деконструированный хумус и рис, приготовленный из всех ингредиентов вашего любимого хумуса, а также готового к употреблению Minute® риса с жасмином и чесноком и оливковым маслом…
Куриный капрезе и салат с клубникой и рисом
Избавьтесь от очередного скучного обеда с этим ярким и вкусным салатом из куриного капрезе и клубничным рисом, приготовленным из быстрорастворимого жасминового риса Minute®.
Юго-западный рисовый салат
Этот вкусный юго-западный рисовый салат состоит из выигрышного сочетания коричневого и дикого риса, черных бобов, помидоров и зеленого перца чили, украшенных свежими…
Юго-западная миска с курицей и рисом
Эта миска с курицей и рисом Southwest изготовлена из нашей фирменной мультизерновой смеси для вкусной цельнозерновой основы. Затем его украшают вкуснейшим…
Салат с кунжутом и имбирем и лососем
Никогда больше не пропускайте обед с этим быстрым и легким салатом из лосося с кунжутом и имбирем, приготовленным из коричневого риса и киноа Minute® Ready to Serve.
Миска с лососем Шрирача, капустой и рисом басмати
Соберите эту острую и вкусную миску за считанные минуты, используя готовый к подаче рис басмати Minute®, шрирача, лосось, хрустящую капусту, кинзу и соленый арахис.
Зерновой салат Super Crunch
Срочно нужен веганский обед? Попробуйте наш зерновой салат Super Crunch, приготовленный из смеси салатов, цитрусового уксуса, сушеной клюквы и ломтиков миндаля.
Прованский рисовый салат
Этот французский рисовый салат по-французски можно приготовить менее чем за 5 минут, используя тунец, мультизерновую смесь Minute®, оливки, помидоры и пикантный соус…
Салат из груш и грецких орехов с киноа
Этот салат из груш и грецких орехов с киноа представляет собой выигрышное сочетание коричневого риса и киноа, сладких груш, измельченных грецких орехов, раскрошенного голубого сыра и пикантной…
Салат из киноа с морковью и грецкими орехами
Сделайте обед быстрым и легким с этим морковно-ореховым салатом из киноа, приготовленным из готовой к употреблению органической белой и красной киноа Minute®, овощей и хрустящих грецких орехов.
Быстрый салат из капусты с копченым лососем
Зарядите свой день этим быстрым салатом из капусты с копченым лососем, приготовленным из готового к употреблению коричневого и дикого риса Minute®, а также полезных продуктов, таких как капуста и лосось.
Пикантный азиатский салат с курицей и рисом
Встряхните свои обеденные будни этим пикантным азиатским салатом с курицей и рисом, приготовленным из быстрорастворимого коричневого риса Minute® и готового всего за 15 минут!
Средиземноморский салат табуле
Попробуйте этот уникальный средиземноморский салат табуле и насладитесь освежающим классическим вегетарианским блюдом, приготовленным из свежих трав, помидоров, огурцов, сыра фета и нашего…
Салат с рисом и киноа по-средиземноморски
Наслаждайтесь этим средиземноморским салатом с рисом и лебедой, приготовленным из нашей мультизерновой смеси, и у вас будет идеальное блюдо для понедельника без мяса или идеальный гарнир…
Средиземноморский рисовый салат с киноа
Попробуйте этот простой средиземноморский рисовый салат с киноа, приготовленный из артишоков, оливок Каламата, капусты, огурцов, феты и легкой заправки.
Сделать это полным…
Средиземноморская курица и киноа Delight
Наш средиземноморский деликатес с курицей и киноа обязательно понравится выигрышной комбинацией органической белой и красной киноа, свежей зеленой фасоли, оливок Каламата и…
Кунжутно-имбирный рисовый салат
Привнесите вкус Азии на свою кухню с этим рисовым салатом с кунжутом, имбирем, пикантным апельсиновым соком и хрустящими овощами.
Легкий салат с фасолью Гарбанзо и рисом
Этот простой салат из фасоли и риса гарбанзо готовится из наших мультизерновых чашек, которые можно разогревать в микроволновой печи, красного перца, фасоли гарбанзо, зеленого лука и моркови. Цитрусовый…
Салат из курицы с манго, базиликом и коричневым рисом
Побалуйте себя восхитительно сытным салатом на обед сегодня с этим салатом из курицы с манго, базиликом и коричневым рисом, приготовленным из быстрорастворимого коричневого риса Minute®.
Карри Вальдорф с киноа
Этот вальдорфский салат с добавлением цельного зерна и киноа представляет собой полноценное и вкусное блюдо.
Попробуйте эту восхитительную смесь сладких и соленых ингредиентов сегодня вечером!
Салат с кубинским мохито и киноа
Сладкие, острые и мятные вкусы дополняют друг друга в нашем кубинском салате мохито с киноа, приготовленном из готового к употреблению коричневого риса и киноа Minute®.
Салат из кукурузы и риса эдамаме
Этот салат из кукурузы и риса эдамаме на растительной основе отличается высоким содержанием овощей и соусом песто с базиликом, и на вкус он так же хорош, как и на вид!
Классический рисовый салат
Этот классический рисовый салат сочетает в себе сваренные вкрутую яйца, майонез, маринованные огурцы, горчицу, овощи и рассыпчатый белый рис, чтобы разнообразить ваш любимый…
Салат из тунца чимичурри
С купленным в магазине соусом чимичурри, коричневым рисом и лебедой этот пикантный салат из тунца станет сытным блюдом, на приготовление которого уйдет всего несколько минут.
Рисовый салат Капрезе
Вам понравится этот свежий рисовый салат Капрезе с томатами черри, листовой зеленью, моцареллой и рассыпчатым белым рисом, сбрызнутым бальзамическим уксусом.
Салат «Цезарь» с рисом и киноа
Этот богатый белком цельнозерновой салат «Цезарь» с рисом и киноа поднимает классику на новый уровень. Это идеальный, быстрый и вкусный обед, который поможет вам…
Китайский салат с курицей и рисом
Взбодритесь этим сладким и острым китайским салатом с курицей и рисом, приготовленным из белого риса быстрого приготовления Minute®, ананаса, капусты брокколи, сои и хойсина…
Азиатский салат с пеканом, креветками и рисом
Этот азиатский салат с орехами пекан, креветками и рисом отлично подходит для быстрого перекуса, который зарядит вас энергией на весь день и подарит чувство сытости на долгое время.
Азиатский салат с курицей и капустой брокколи
Приготовьте себе домашнюю еду на вынос с этим быстрым азиатским салатом из курицы и капусты брокколи. Он состоит всего из 4 простых ингредиентов и готов к употреблению менее чем за 5…
Азиатский салат с курицей и рисом
Наслаждайтесь этим быстрым азиатским салатом с курицей и рисом с мандаринами, хрустящим горохом, курицей и готовым к употреблению рисом Minute® с жасмином, приправленным острым…
Азиатский салат из креветок с жасминовым рисом
Если у вас есть 5 минут, вы можете вкусно пообедать с этим быстрым и легким азиатским салатом из креветок, приготовленным с готовым к употреблению жасминовым рисом Minute®.
Куриный салат с авокадо
Этот энергетический салат с использованием органической белой и красной киноа Minute® Ready to Serve наполнен белком и тонизирующими ингредиентами, которые обязательно помогут вам…
BLT Рисовый салат
Как сильно вы любите хороший BLT? Мы заново изобрели классическое трио с растворимым белым рисом Minute®, чтобы создать удивительный рисовый салат на любой случай!
Салат из курицы с карри и рисом за 15 минут
Вам понравится этот 15-минутный салат с курицей и рисом с карри, приготовленный из нежной курицы, риса со вкусом карри, сливочного майонеза и хрустящего красного перца.
20 лучших рецептов летних салатов: часть 1 | Салат
Ароматный огурец цвета фуксии Данлоп в чесночном соусе
Это исключительно быстрое и простое блюдо было моим любимым блюдом в ныне разрушенном и очень скучающем Bamboo Bar, маленьком ресторане недалеко от кампуса Сычуаньского университета. Тамошние служанки, жившие, как сардины, на чердаке наверху старого деревянного дома, смешивали за прилавком приправы, набирая ложками гранатово-красное чили-масло и темный соевый соус из мисок в стеклянном шкафчике.
рядом с ними и бросая огурец в пикантный соус. Сочетание приправ, известное как «вкус чесночной пасты» ( suan ni wei ) — классика сычуаньской кухни с чесночной остротой и оттенком сладости: этот же соус можно использовать для заправки свежих бобов, тонко нарезанной вареной свинины (возможно, смешанной с тонкими ломтиками моркови и азиатской редьки), пельмени или вонтоны из вареной свинины и многие другие ингредиенты. Вы можете использовать сладкий, ароматный соевый соус вместо легкого соевого соуса, если он у вас есть в наличии.
Огурец шлепают перед нарезкой, чтобы ослабить его мякоть и помочь ему впитать аромат соуса. Постарайтесь не разбить его вдребезги!
serves 2 as a starter or side dish
cucumber 1 (about 300g)
black rice vinegar ½ tsp
salt ½ tsp
chilli oil 2 tbsp
garlic 1 tbsp, finely chopped
молотый жареный сычуаньский перец щепотка или две (по желанию)
сахарная пудра ½ ч.
л.
светлый соевый соус 2 ч. л. Китайским тесаком или скалкой. Затем разрежьте его вдоль на четыре части. Держите нож под углом к разделочной доске и нарежьте огурец по диагонали на ломтики толщиной ½–1 см. Поместите в миску с солью, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
Смешайте все остальные ингредиенты в небольшой миске.
Огурец слить, полить соусом, хорошо перемешать и сразу подавать.
Вариации
Кисло-сладкий соус к огурцам — прекрасная вариация.
Натрите, нарежьте и посолите огурец, как в основном рецепте, но заправьте его следующими приправами: ½ ч. л. соли, 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока, 2 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. , если вам нравится немного остроты, 2 столовые ложки масла чили.
Для придания пикантного орехового вкуса приправленному огурцом с кунжутом и консервированной зеленью горчицы раздавите, нарежьте и посолите огурец, как в основном рецепте, но приправьте его следующими приправами: 2 ст.
), 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока, 1 столовая ложка жидкой кунжутной пасты, 1½ чайной ложки чистого рисового уксуса, 1 чайная ложка кунжутного масла и соль по вкусу.
From Every Grain of Rice by Fuchsia Dunlop (Bloomsbury, рекомендованная розничная цена 25 фунтов стерлингов)
Купить в книжном магазине Guardian здесь
Редис в сметане от Дэвида Таниса
Редис в сметане от Дэвида Таниса. Фотография: Gentl And Hyers
Единственная работа заключается в нарезке. Мандолина — лучший инструмент, чтобы ломтики были одинаково тонкими.
Сервится 4
Красная редька или дайкон 225 г. острым ножом нарезать редис как можно тоньше. Разложите ломтики на блюде. Слегка посыпать солью. Если крем-фреш довольно густой, взбейте его ложкой в течение минуты, чтобы он стал светлее, или разбавьте его несколькими каплями молока или воды. Обильно выложите его на нарезанный редис. В конце добавьте столько свежемолотого перца, сколько хотите.
Вы также можете подать салат на тонко нарезанный ржаной хлеб для отличных маленьких бутербродов.
From One Good Dish by David Tanis (Artisan, RRP £17,99)
Купить в книжном магазине Guardian здесь заатар и фрике. Фотография: Жан Казальс для Observer Food Monthly
Фрике – необычная ливанская пшеница, которой я одержим. Его собирают еще недозрелым и поджигают, чтобы удалить шелуху, которая дымит и поджаривает зерно.
Serves 4
freekeh or farro 50g (available from online specialists such as souschef.co.uk)
sea salt
olive oil
pomegranate molasses 1 tbsp
tomatoes 6, of great flavour , цвет и спелость
заатар 1 скудная чайная ложка
съедобные цветы несколько, летом у меня обычно под рукой есть фиалки, цветы рукколы или огуречника (можно купить в овощных магазинах или на Waitrose)
Промойте фрике или фарро и осторожно отварите их в неприправленной воде в течение часа или всего 20 минут, в зависимости от вашего фрике (некоторые дробленые зерна, другие целые).
Он должен быть мягким, но все еще слегка жевательным. Слейте воду, затем посолите и заправьте оливковым маслом.
В маленькой миске смешайте гранатовую патоку с 3 столовыми ложками оливкового масла, чтобы получилась эмульгированная заправка.
Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, небольшими клиньями или круглыми ломтиками так, чтобы это выглядело красиво и учитывало их естественную форму. Перемешайте с солью и небольшим количеством оливкового масла. Выложите помидоры на тарелку, посыпьте фрике, заатаром и съедобными цветами. Закончите тарелку, сбрызнув смесью гранатовой патоки.
Из поваренной книги Dock Kitchen Стиви Парла (Quadrille, рекомендованная розничная цена 25 фунтов стерлингов)
Салат из крабов, авокадо и лайма от Найджела Слейтера
Салат из крабов, авокадо и лайма от Найджела Слейтера. Фотография: Джонатан Лавкин для Observer Food Monthly
Довольно роскошный салат для особого случая. Я иногда использую это в качестве первого блюда вместо легкого обеда, и в этом случае он будет служить три, довольно элегантно.
В идеальном мире вы могли бы использовать собственного домашнего краба, но
Я часто использую готовых крабов из рыбного магазина.
Enough for 2
small, red chilli 1
thin spring onions 2
cucumber a 10cm piece
avocados 2, small
mixed crabmeat 300g
For the dressing
palm sugar или сахарная пудра 1 ч.л. с горкой
рыбный соус (нам пла) 1 ст.л.
сок лайма 3 ст.л.
листа кориандра горсть
Для подачи
чиабатта 4 ломтика
лайм ½
оливковое масло немного
Посеять и очень мелко нарезать чили. Нарежьте зеленый лук очень тонкими ломтиками и добавьте к чили. Очистите огурец, разрежьте его пополам, чайной ложкой выскребите семена, затем нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Очистите авокадо от мякоти и мелко нарежьте. Смешайте огурец и авокадо с зеленым луком и перцем чили.
Положите сахар в маленькую миску, добавьте рыбный соус и сок лайма и перемешайте, пока сахар не растворится. Нарежьте листья кориандра и смешайте с заправкой. Никаких дополнительных приправ не требуется.
Поджарьте ломтики хлеба до хрустящей корочки, натрите срезом лайма, чтобы выпустить немного сока, затем сбрызните оливковым маслом, чтобы пропитать каждый ломтик.
Положите крабовое мясо в миску со смесью из огурца и авокадо, полейте заправкой и очень осторожно перемешайте вилкой.
Разложите по тарелкам и подавайте с тостами с лаймом.
From The Kitchen Diaries II Найджела Слейтера (Fourth Estate, RRP £30)
Купить в книжном магазине Guardian здесь салат. Фотография: Джин Казальс для Observer Food Monthly
Удивительно бодрящая сила для простого салата.
На 4 порции
помидоры 6, самые счастливые, которые только можно найти (помидоры можно найти на ветке)
морская соль и черный перец
оливковое масло холодного отжима
кудрявая петрушка горсть, нарезанная
хорошее филе анчоусов в масле 16, отделенное, но сохраненное целиком
чеснок 2 зубчика
горчица дижонская
горчица дижонская горчица дижонская 1 ст.
л.
щепотка
лимон сок из 1 шт.
белый винный уксус 2 чайные ложки
оливковое масло первого холодного отжима 300 мл
Винегрет можно приготовить в кухонном комбайне или вручную.
Раздавите чеснок (убедитесь, что это сделано очень мелко, так как вы не хотите, чтобы чесночные чипсы попали в заправку), добавьте горчицу, соль и перец, лимонный сок и уксус, затем, перемешивая, медленно добавляйте оливкового масла, чтобы получилась эмульсия. Когда все масло будет добавлено, проверьте заправку на вкус; на этом этапе вы можете добавить больше соли и перца, лимонного сока или уксуса по вкусу.
Лимонный сок и уксус, используемые вместе, кажется, оттеняют друг друга, избегая слишком горького результата лимона, а сок смягчает уксус почти таким же волшебным образом, как виски и лимонный сок смешиваются в виски сауэре, становясь вместе чем-то другим . Винегрет очень хорошо хранится в холодильнике.