Соус для салата цезарь в домашних условиях рецепт с фото пошагово


Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях любят все и каждый! К сожалению, никто не может сказать, каким именно был первый оригинальный рецепт салата, и какие компоненты входили в его состав, ведь сама рецептура была утеряна множество лет назад. Всё же профессиональные повара смогли создать салат, который был очень похож по вкусу на тот самый знаменитый «Цезарь», а ведь важно не просто правильно подготовить продукты для этого салата, самое главное — правильно приготовить соус для этого холодного блюда.

По легенде, этот соус был придуман Цезарем Кардини, также именно этот человек говорил, что яйца для этого салата должны быть сварены правильно, в противном случае это испортит весь вкус салата. А правильная варка яиц заключалась в том, что их отваривали в практически кипящей воде, но вода при этом кипеть не должна, после варки же яйца просто убирали на блюдо и давали им полежать около пятнадцати минут. Стоит более подробно узнать, как готовится салат цезарь с курицей в домашних условиях, ведь есть некоторые нюансы его приготовления.

Как готовится это легкое и свежее блюдо?

На самом деле приготовление столь очень вкусного салата занимает совсем немного времени, ингредиенты достаточно доступны, особенно это касается летнего периода.

Для начала берется большая чаша в которую просто нарывают руками листья свежего салата, после этого можно порезать яйца на четыре части и уложить их в миску. Также в составе салата могут присутствовать различные травы и специи, добавляется оливковое масло, жарятся сухарики из пшеничного хлеба, добавляют в салат специальный соус для «Цезаря», укладывают помидоры черри, посыпают все сыром «Пармезан», а затем поливают все это соком лимона. Когда салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото классический будет готов, его раскладывают по порционным тарелочкам и подают к столу с дольками лимона.

Хотелось бы отметить, что смешивание ингредиентов должно происходить только в отдельных тарелочкам, иначе это испортит вкус салата. Хотя если рассмотреть рецепт приготовления этого же салата методом самого Цезаря Кардини, то можно увидеть, что он, перемешивая этот салат именно в большой миске, а уже после этого подавал блюдо к столу. Тогда для Салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях не создавался специальный соус, так как заправка была готова после перемешивания блюда в миске, но сегодня принято делать отдельный соус для подачи такой закуски на стол.

Не менее вкусный салат: Салат с морской капустой и крабовыми палочками.

Как правильно произвести подготовку продуктов к созданию салата Цезарь?

Если рассматривать салат цезарь с курицей в домашних условиях и рецепт с фото пошагово, то можно увидеть, что в рецептуре продукты все похожи и другие продукты используются крайне редко, исключением может стать по-другому сделанный соус. А также в салате могут использоваться другие виды мяса, например, курицу часто заменяют на лосось или семгу, также в этой закуске могут присутствовать креветки, небольшие помидоры, пекинская капуста и другие дополнительные продукты.

Основой каждого салата можно считать салатный лист, сухарики сделанный в духовке из пшеничного хлеба, правильный соус и «Пармезан». Но с каждым годом зарядки готовят это блюдо с добавлением все новых продуктов, а это делает вкус данного блюда в некоторых случая неузнаваемым, хотя даже такое исполнение закуски приходится по вкусу многих людям.

Например, есть такой вариант создания салата Цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото с капустой, в этом случае берется только Пекинская капуста.

Ну а для создания салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях по рецепт с фото и видео, понадобится еще и правильная посуда, например, необходимо подготовить противень, на котором будут готовиться сухарики в духовом шкафу, также подготавливается сковорода или гриль, для обжаривания кусочков курицы. Конечно же, стоит подготовить большое плоское блюдо или же обычную миску, в которую будут помешаться все продукты для салата, кроме этого необходим соусник и миска для его наведения.

Как уже говорилось, если блюдо создается с добавлением курицы, то есть два варианта ее приготовления — обжаривание или отваривание. Тоже самое стоит сделать в креветками, если они будут добавляться в закуску.

Чтобы листья оставались хрустящими и хорошо промылись, рекомендуется оставить их в миске с водой, как минимум на час, при этом вода должна быть холодной. А чтобы приготовить яйцо для соуса, его просто укладывают в ковш с кипящей водой всего на пару минут, этого будет вполне достаточно.

Традиционный рецепт приготовления салата «Цезарь»

Как уже говорилось в этой статье, по давнему традиционному рецепту, знаменитый салат готовится с использованием таких продуктов, как сыр сорта «пармезан», свежие хлебные сухарики (используют только пшеничный хлеб), салатные листы свежие, а также правильно приготовленный соус и обжаренные кусочки куриного мяса. Если же в закуску будут входить еще и креветки, небольшие томаты, рыба или другие ингредиенты, все они становятся дополнительной частью этого блюда.

Если в салат будет входить хоть один дополнительный продукт, то его никак нельзя будет назвать традиционным. Но по некоторым мнениям, этот салат в традиционной вариации должен подаваться к столу не только без дополнительного ингредиента, но еще и без любого мяса в его составе, так как закуска должна быть очень легкой и прекрасно подходить к блюду из мясных продуктов или рыбы.

Какие ингредиенты могут понадобится для создания салата Цезарь с курицей в домашних условиях — рецепт с фото? Этот вопрос не так сложен, как кажется, для начала подготавливают обычные листья салата (они должны иметь идеальный нежный вкус и не горчить), понадобится небольшое количество качественного сыра «Пармезан», будет достаточно всего ста граммов.

Из пшеничного хлеба высушивают сухарики, подготавливают куриные яйца для закуски, также необходимо заготовить продукты для соуса, а для него понадобится оливковое масло (лучше влиять подороже), немного горчицы (примерно одну маленькую ложечку), свежий тертый чеснок 2-3 зубчика и сок одной половинки лимона. Для доведения салата до вкуса, необходимо взять соль и перец.

Вкусный салат: Сельдь под шубой — слои.

Как правильно приготовить салат, чтобы получить традиционный вкус закуски?

Для начала стоит заняться подготовкой сухариков, для этого берется один или два ломтика белого хлеба и обжаривается на сухой сковороде, лучше всего подготовить сухари не на сковородке, а в духовом шкафу.

Чтобы получить более яркий и свежий вкус готовой закуски, желательно, положить свежие листья салата в емкость с холодной водой, это придаст листьям более нежный вкус и сделают их более хрустящими. Когда каждый ингредиент будет подготавливаться, можно приступить к приготовлению яиц, для начала каждое из них отваривают в воде, а затем разделяют на белки и желтки.

После этого можно приступать к приготовлению соуса для салата, для этого нам понадобятся только желтки от яиц, их укладывают в миску и хорошо разминают вилкой, затем добавляют чайную ложечку хорошей горчицы, натирают чеснок и добавляют к массе, далее наливают две большие ложки лимонного сока и вливают необходимое количество оливкового масла (именно от качества масла будет зависеть конечный вкус закуски).

Для начала в большую миску или на блюдо выкладывают все листья салата, их необходимо руками порвать на небольшие кусочки, после этого в миску высыпают подготовленные сухари, поливают салат приготовленным соусом для «Цезаря» и натирают в чашу с салатом сыр «Пармезан». Когда салат будет подаваться к столу, его можно сразу перемешать, но до подачи делать этого не следует.

Как можно подготовить соус, для заправки салата «Цезарь»

Сегодня можно найти десятки соусов, которыми заправляется этот салат, но именно этот может понравится каждому гостю, а также такой соус поможет добиться идеального вкуса будущей закуски. К сожалению, оригинальный рецепт соуса, который готовился несколько десятков дет назад, не был раскрыт, но всё же кулинары пробуют все новые и новые вариации создания этого соуса, чтобы получить более похожий вкус готовой закуски. Ниже будет представлен тот самый рецепт, который можно назвать базовым для создания соуса, именно его считают самым близким вариантом соуса для салата «Цезарь».

Какие ингредиенты необходимы для приготовления такой закуски?

Чтобы приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях по рецепту с фото с яйцом, необходимо заранее подготовить все ингредиенты. Для начала обваривают вкрутую одно куриное яйцо, далее берется одна маленькая ложка острой горчицы, также понадобятся анчоусы (примерно четыре штучки), печальный соус под названием «Вустерширский», его достаточно всего две трети чайной ложки. Также понадобится качественное масло из оливок, небольшое количество растительного масла (около одной большой ложки), сок лимона, а также специи — немного соли и молотого перца.

Как правильно подготовить продукты, и как сделать соус для салата

Чтобы соус получился правильного вкуса и необходимой консистенции, необходимо подготавливать продукты для него правильно. Для начала берется одно куриное яйцо, но перед варкой его необходимо согреть в помещении, чтобы оно достигло комнатной температуры. Воду в этот момент доводят до кипения и немного подсаливают, после закипания в нее погружают одно куриное яйцо и сразу снимают емкость с плиты. В кипятке яйцо выдерживают всего одну минуту, когда минута пройдет, яйцо будет именно той консистенции, которая необходима для соуса. Когда одна минута истечет, яйцо выкладывают на полотенце и дают время, чтобы остыть. Как только продукт станет комнатной температуры, можно взять миску и разбить в нее это яйцо, затем туда же вылить необходимое количество лимонного сока, к смеси добавить маленькую ложку острой и душистой горчицы, после чего все хорошо взбить, с помощью блендера. Во время взбивания берут еще и оливковое масло, его тоненькой струйкой вливают в смесь и продолжают осторожно взбивать соус. После такой процедуры, соус будет немного похож на майонез (это касается и консистенции). После этого можно приступать к подготовке анчоусов, чтобы получить вкусный салат Цезарь с курицей в домашних условиях по рецепту с фото простой. Когда анчоусы будут нарезаны и уложены в емкость с соусом, то всю смесь снова тщательно взбивают, хотелось бы отметить, что рыба может быть очень соленой, в этом случае стоит отложить соль и добавить только специальный соус и перец, для улучшения вкуса готового продукта.

Вкусный салат: Салат с курицей и ананасами.

Рецепт любимого салата с добавлением пекинской капусты

Можно приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото с майонезом или же заправить его соусом, который был описан выше. Чтобы приготовить такой салат, необходимо просто заменить привычный лист салата на пекинскую капусту. Если салат дает более яркий и свежий вкус, то пекинская капуста является нежным продуктом, такой салат приготовить даже проще, чем по другим рецептам, которые были представлены в этой статье.

Какие ингредиенты необходимы?

Для начала подготавливают куриное филе, лучше всего сразу взять полкило размороженного мяса, также понадобится хороший твердый сыр (в классическом варианте рекомендуется брать именно «Пармезан»), можно добавить в салат немного майонеза, но соус должен иметь низкий процент жирности, немного соли, несколько зубчиков свежего чеснока, два пучка петрушки, сухарики (можно приобрести в магазине из белого хлеба «со вкусом чеснока»), ну и главный ингредиент — пекинская капуста.

Как начать приготовление такой закуски?

Для начала берется куриное филе, его рекомендуется отварить до готовности в соленой воде или же обжарить на гриле. Когда филе будет готово, его просто разрезают на мелкие части или просто разбирают на волокна вручную. Также берется капуста и хорошо промывается, после чего можно нарезать ее тоненькими лентами. На терке натирают твердый сыр, чеснок очищают и также натирают на мелкой терке, все готовые продукты укладывают в одну миску и перемешивают между собой, продукты солят, добавляют небольшое количество перца и выкладывают две большие ложки майонеза для заправки. Перед тем как подать такой салат, его укладывают в отдельные тарелки, посыпают сухариками, а поверх посыпают мелко нарубленными листами петрушки. Получается легкий и вкусный салат Цезарь с курицей в домашних условиях (рецепт с видео ниже), который можно приготовить за несколько минут.

 

Загрузка...

ej-ka.net

Соус цезарь |

Правильно приготовленный соус цезарь это залог вкусного салата. Займет он не так уж много времени, а для тех кто боится в сырых яйцах сальмонеллу, расскажу как этого избежать.

 

 

 

 

 

 

  • Ингредиенты:
  • Перепелиные яйца — 7 шт
  • Масло оливковое
  • или растительное — 100 мл
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Филе анчоусов — 3 шт
  • Горчица — 1-2 ч.л.
  • Красный винный уксус — 1 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Вустерский соус — 1 ч.л.
  • Пареджано реджано — 1 горсть
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1-2 ст.л.

 

  • Время приготовления: 10 мин
  • Оринтеровочная стоимость: 160 р.
  • Калорийность: 682.3 на 100 г
  • Белки: 5.1
  • Жиры: 66.7
  • Углеводы: 1.5

 

Возьмем перепелиные яйца и опустим их в кипящею воду секунд на тридцать, сальмонелла проникает сквозь скорлупу только у куриных яиц, но на перепелиных она тоже может присутствовать, но только с наружи, погрузив яйца в кипяток мы ее обезвредим

.

Отделяем белок от желтка, нужен только желток, легче всего это делать ножом на доске. В миску добавляем желтки, горчицу, в оригинале дижонскую, но мы живем в россии и поэтому я добавил нашу.

Перемешиваем желтки с горчицей, затем не переставая мешать вливаем тонкой струйкой по чуть-чуть оливковое или растительное масло, до получения майонезной основы.

Затем вливаем винный уксус, лимонный сок и пару капель вустерского соуса если есть. Зубчики чеснока разрезаем пополам и удаляем зеленую луковицу по центру, когда чеснок термически не обрабатывается, как раз эта луковица и дает тот сильный аромат изо рта. Чеснок и филе анчоусов измельчаем в труху, ножом или в ступке, добавляем к соусу, перемешиваем. Соус получается довольно густой, осталось добавить пару столовых ложек кипяченой воды чтобы он стал легким и воздушным ну и конечно же добавляем хорошую горсть хорошего пармезана, если удастся его где-нибудь найти, солим в конце так как все ингредиеты соленые.

Соус цезарь готов, хранить 2-3 суток можно спокойно в холодильнике, но лучше сразу заправить салат. Приятного аппетита

Еще много вкусных рецептов

khashlama.ru

Соус для цезаря с курицей в домашних условиях рецепт с пошагово с



Лучшие новости сайта

Салат «Цезарь» — это салат, который наверное знает и пробовал каждый. Родиной его появления принято считать Соединённые Штаты Америки. Хотя, на самом деле, появился он в одном из ресторанов итальянца Цезаря Кардини, в городе под названием Тихуана, находящийся на территории Мексики. Именно в честь Кардини и назван этот салат.

Причиной появления всеми любимого «Цезаря» послужило то, что в праздник Независимости США, а именно 4 июля 1924 года, из-за огромного наплыва посетителей, на кухне не осталось практически ничего, кроме тех ингредиентов, которые вошли в основу классического рецепта салата. Гости ресторана требовали пищи, и изобретательный повар Цезарь Кардини (он же хозяин ресторана), поэкспериментировав с оставшимися продуктами подарил миру замечательный салат, который и по сей день пользуется огромной популярностью. Конечно же за столько лет он претерпел значимые изменения. И, в итоге, вариаций по его приготовлению существует столько же, сколько и рестораторов по всему миру.

Наверное ни один праздничный стол не обходится без этого салата, ведь он не приедается, так как каждый готовит его по-разному. Но, во всех вариантах приготовления, «Цезарь» получается очень вкусным и лёгким, а так же отлично выступает в роли лёгкой закуски перед основным блюдом.

Самым популярным из всех разновидностей этого салата является «Цезарь» с курицей. Не менее популярны и «Цезарь» с креветками, с беконом, с ветчиной, с кальмарами и с разнообразными морепродуктами. Как видите, рецептов огромное количество, а в технологии приготовления нет ничего сложного. В этой статье я расскажу вам как пошагово приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях. Все представленные рецепты настолько просты в приготовлении, что справится даже новичок.

Помимо правильно подобранных ингредиентов, для получения вкусного салата нужно ещё и уделить внимание соусу для заправки «Цезаря». Именно в заправке заключается та самая «изюминка», благодаря которой салат «Цезарь» из обычного вкусного салата превратился в общепризнанный мировой кулинарный шедевр.

Хотя для каждого рецепта идёт своя особая заправка, всё же я поделюсь с вами классическим рецептом заправки для салата «Цезарь» в конце этой статьи. А там уже вам выбирать, каким именно из предложенных рецептов соуса вы будете заправлять готовый салат.

Простые рецепты салата Цезаря с курицей и не только в домашних условиях. Пошаговые рецепты цезаря с фото от А до Я

Для вашего удобства при навигации, в статье присутствует оглавление и с помощью него вы легко переместитесь именно на тот рецепт «Цезаря», который вам нужен. Итак, всем любителям салата «Цезарь» посвящается:

Цезарь с курицей

Одним из самых распространённых вариантов салата «Цезарь» является простой классический рецепт с добавлением куриного мяса. Благодаря вкусу и аромату курятины, салат приобретает замечательный, особенный вкус. К тому же она идеально сочетается с разнообразными овощами, сырами и заправками. Куриное филе можно использовать отварное, обжаренное или запечённое. В любом случае отличный вкус гарантирован.

Ингредиенты:
  • Багет — 1 шт
  • Оливковое масло — 6 ст.л.
  • Куриная грудка — 4 штуки
  • Салат ромэн — 2 шт
  • Пармезан

Для соуса:

  • 4 зубчика чеснока
  • 4 яичных желтка
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. вустерского соуса
  • 4 ст.л лимонного сока
  • 6 ст.л оливкового масла
  • Перец
  • Соль
Приготовление:
  1. Разрезать хлеб на равномерные квадратики со сторонами по 1,5 см. На противень налить 4 столовые ложки оливкового масла. Выкладываем нарезанный хлеб и перемешивать так, чтобы масло полностью покрыло все кубики. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать багет в течение 10 минут. 
  2. В это время разогреть на сковороде 2 столовые ложки масла. Куриное филе (грудинки) разрезать вдоль на две равные части. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать на сковороде до полной готовности (примерно по 5 минут с каждой стороны). 
  3. Приготовить заправку для «Цезаря». Чесночок натираем на мелкой тёрке. Добавляем к нему яичные желтки, 4 ст.л. сока лимона, вустерский соус и горчицу. Взбивая венчиком или миксером (на малой скорости), вливаем 6 столовых ложек масла (тоненькой струёй). 
  4. Листья салата ромэн нарвать руками и уложить в салатницу. 
  5. Обжаренное филе нарезать на небольшие ломтики. Выложить в салат. Полить заправкой. Всыпать сухари, натёртый пармезан и перемешать. Цезарь с курицей готов!

Цезарь с креветками

Этот необычный вариант приготовления Цезаря отлично подойдёт для праздничного стола или для романтического ужина. В этом рецепте не используется курица — вместо неё выступают креветки, но получается салат всё равно очень вкусно. Попробуйте и всё поймёте сами.

Что понадобится:
  • Креветки — 600 гр.
  • Салат латук — 1 пучок
  • Белые сухарики — 200 гр.
  • 3 зубчика чеснока
  • Майонез — 250 гр.
  • Яйца — 5 шт.
  • Черри — 4 шт.
  • Масло растительное
  • Пармезан — 120 гр.
  • Перец
  • Соль
Как приготовить Цезарь с креветками:
  1. Вкрутую отвариваем яйца.
  2. Очищаем креветки и обжариваем в масле. Солим, перчим, добавляем одну часть нашинкованного или натёртого на крупной тёрке чеснока и, при желании, немножко сока лимона.
  3. В салатницу нарвём руками салат.
  4. Помидорки нарежем на четыре части и укладываем их в миску с латуком.
  5. Туда же всыпаем обжаренные креветки.
  6. Из оставшегося чеснока и майонеза делаем соус и добавляем в салат. Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления. Для этого пройдите по ссылке .
  7. В миску добавляем натёртый на тёрке сыр и сухари.
  8. Перемешиваем. Яйца можно нарезать и добавить в Цезарь с креветками или же просто украсить готовое блюдо, положив их по краям тарелки. Дело вкуса, как говорится.

Цезарь с беконом

В таком исполнении блюдо, благодаря бекону и пармезану, в результате получается довольно-таки сытным и придётся по вкусу мужской половине. К тому же, обжаренный до красивой корочки бекон, придаст особую нотку во вкусе вашему салату.

Ингредиенты:
  • 10 листиков латука
  • 100 гр. бекона
  • 80 гр. сыра
  • 20 гр. анчоусов
  • 1 головка чеснока
  • 50 гр. майонеза
  • 4 ломтика белого хлеба (или 100 гр. готовых сухариков)
Приготовление:
  1. Бекон обжариваем на разогретом растительном масле, предварительно нарезав его на равномерные средние куски.
  2. Из хлеба приготовить тосты и порезать его кубиками.
  3. В блендере измельчить до однородной массы чеснок и анчоусы. Вливаем майонез и хорошенько перемешать. Если нужно, то можно влить немножко охлаждённой кипячённой воды.
  4. На миску выложить салат. Поверх него укладываем сухарики, бекон и натёртый пармезан.
  5. Всё это дело поливаем приготовленной заправкой.
  6. Можно украсить помидорами черри.

Цезарь с ветчиной

Это, конечно же, не классический рецепт салата Цезарь, но по вкусовым качествам ничуть ему не уступает. Добавив ветчину к стандартному набору ингредиентов, мы получим более калорийный и сытный салат.

Что понадобится:
  • Ветчина — 200 гр.
  • Багет — 1 шт.
  • Любой салат — 200 гр.
  • Сыр твёрдых сортов — 100 гр.
  • Кефир — 1 стакан
  • Оливковое масло — 5 ст.л.
  • Лимонный сок — 3 ст.л.
  • Перец
  • Соль
  • Чеснок — 2 зубчика
Как приготовить:
  1. Пармезан натираем на крупной тёрке.
  2. Чеснок выдавить чеснокодавкой, добавить соль и перец. Тщательно перемешать. Влить кефир, лимонный сок и всыпать половину натёртого сыра. Перемешать. Соус-заправка для салата готова.
  3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и жарим кусочки ветчины до хрустящей румяной корочки. Выложить на тарелочку, застеленную бумажными полотенцами.
  4. Порезанный на небольшие ломтики багет пожарить в той же сковороде.
  5. Латук (или любой другой салат) нарезать в миску.
  6. Поверх латука уложить обжаренный багет и ветчину, а затем заправить соусом. Тщательно, но аккуратно перемешать.
  7. Посыпать оставшимся сыром. Подавать к столу незамедлительно.

Заправлять салат соусом нужно непосредственно перед подачей. Это правило относится ко всем разновидностям салата Цезарь, независимо от того, с чем он приготовлен.

Цезарь с колбасой

Разновидностей салата Цезарь сотни. И не обошлось без использовании колбасы для приготовления этого замечательного кулинарного шедевра. Колбасу для приготовления этого салата можно использовать любую, в зависимости от ваших предпочтений. Попробуем? А много ли любителей найдётся, которым по вкусу этот вариант? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях.

Ингредиенты:
  • Колбаса — 300 гр.
  • Ромэн — 150 гр.
  • Батон — 1 шт.
  • Сыр — 75 гр.
  • Растительное масло — 1 ст.
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 2 ч.л. горчицы
  • Соль
  • Перец
Приготовление:
  1. Отвариваем вкрутую яйца и оставляем остужаться.
  2. В это время нарезаем колбасу на кусочки любого размера и обжариваем на сковороде.
  3. Мякоть батона нарезаем на кубики и отправляем в духовку на противне.
  4. Сыр натираем на среднего размера тёрке.
  5. В блендер уложить чеснок, желтки от яиц, горчицу и лимонный сок. Посолить и поперчить. Взбить до однородной консистенции. Добавить масло и снова взбить.
  6. Листья ромэна нарвать и уложить в салатницу. Заправить половиной чесночного соуса.
  7. Далее укладываем поочерёдно колбасу, затем крутоны. Полить оставшимся соусом и посыпать тёртым сыром.

Цезарь с кальмарами

Самый простой вид салата Цезарь из морепродуктов, на мой взгляд именно с кальмарами. Прекрасный вариант для лёгкого обеденного перекуса или для полдника. Его можно разнообразить, добавив мясо курицы, колбасу или ветчину. Главное правильно отварить кальмары, чтобы не испортить их неповторимый вкус.

Что потребуется:
  • Кальмары — 4 шт.
  • Багет — 1 шт.
  • 1 лимон
  • Латук — 200 гр.
  • 4 яйца
  • Оливковое масло — 200 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • 2 зубчика чеснока
  • Горчица
  • Перец, соль — по вкусу
Как приготовить:
  1. Выпотрошенные и вымытые кальмары сварить и нарезать тонкими полосками.
  2. Мякоть багета нарезать и отправить в духовку на 5 минут.
  3. В кипящую воду опустить яйца на 1 минуту.
  4. Чеснок растереть с солью и перцем. Ввести в него горчицу, сок лимона и яйца. Взбивая миксером влить масло тонкой струёй. Довести до однообразной массы.
  5. Далее процедура ничем не отличается от предыдущих рецептов. Все ингредиенты складываются в следующей последовательности: салат, часть соуса, кальмары, крутоны, оставшийся соус и сыр.
  6. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Цезарь с морепродуктами

А вот такой вот салатик придётся по вкусу любителям морских обитателей. Как нельзя кстати Цезарь с морепродуктами подойдёт на праздничный стол. Для его приготовления можно использовать что душе угодно — это и кальмары, и мидии, и креветки, и всякие осьминоги. А вот если смешать их все, то получится такой своеобразный микс. Дабы не повторяться, технологию приготовления описывать не буду, так как она ничем не отличается от предыдущего рецепта. И ингредиенты те же самые, с одним лишь отличием, что основу вы выбираете сами. Так что дерзайте и найдите свой любимый вариант Цезаря.

Цезарь с сёмгой

Цезарь с сёмгой тоже очень распространён и пользуется огромной популярностью среди поваров. Его смело можно назвать традиционным салатом, так как он практически ничем не отличается от классической версии, хотя вкусовые особенности совсем иные.

Что понадобится:
  • Слабосолёная сёмга — 200 гр.
  • Айсберг салат — 100 гр.
  • Черри — 20 шт.
  • Пармезан — 100 гр.
  • Сухарики — 100 гр.
  •  Заправка
Как приготовить:
  1. Рыбу нарезаем тонкими пластами.
  2. Салат нарвать крупными кусками.
  3. Помидоры разрезать на четыре части.
  4. Смешать все ингредиенты и приправить соусом.

Для этого рецепта отлично подойдёт заправка, которая находится в конце этой статьи. Хотя она является универсальной и так же будет очень кстати к любому из описанных рецептов.

Цезарь классический

По мнению одной из авторитетной кулинарной американской книги этот рецепт салата Цезарь является самым правильным и настоящим. Хотя на самом деле уже никто и не знает какой же на самом деле вариант правильный. Секрет этого рецепта состоит в том, что при обжаривании бекона добавляется розмарин, который придаёт салату необычный, богатый вкус. Попробовать стоит.

Ингредиенты:
  • Бекон — 150 гр.
  • Куриное филе — 400 гр.
  • Ромэн — 2 шт.
  • Пармезан — 150 гр.
  • Сок двух лимонов
  • Анчоусы — 50 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 4 ст.л.
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Крутоны из белого хлеба
Как приготовить:
  1. Закидываем в блендер анчоусы, пармезан (3/4 части), чеснок, масло, сметану и лимонный сок. Готовим заправку.
  2. Бекон жарим на сковороде с веточкой розмарина до получения золотистой корочки.
  3. Филе курицы хорошенько обжариваем и мелко нарезаем.
  4. Укладываем на миску ромэн.
  5. Следом курица. Затем бекон и крутоны.
  6. Заправляем соусом. Перемешиваем. Посыпаем натертым пармезаном.
  7. Готово. Приятного аппетита!

Цезарь с курицей и сухариками — простой рецепт

Очень простой и быстрый рецепт. Готовится легко, а съедается на ура. Одним словом — быстрый и лёгкий перекус.

Ингредиенты:
  • Куриная грудка
  • Сухарики
  • Помидоры
  • Салат (любой)
  • Твёрдый сыр
Для заправки:
  • Майонез
  • Зелень
  • Чеснок
  • Лимон
Приготовление:

Все ингредиенты для приготовления салата берутся в равных количествах.

  1. Грудку отвариваем, остужаем и режем на небольшие кусочки.
  2. Пока курица варится, приготовим соус. В блендере смешиваем все ингредиенты до однородности.
  3. Салат режем, всыпаем к нему курочку, сухарики и нарезанные (не крупно) помидоры. Перемешиваем.
  4. Посыпаем натёртым сыром.

Подаём салат к столу не заправляя соусом. Соус ставится рядом и каждый гость заправляет салат сам себе. Таким образом, даже продолжительное застолье, никоим образом не испортит первозданный вид и вкус салата Цезарь с сухариками.

Заправка для Цезаря

А теперь, как я и обещал, делюсь с вами рецептом очень хорошего и вкусного соуса для заправки салата Цезарь в любом исполнении.

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • Лимон
  • 150 мл. оливкового масла
  • 1 ст.л. вустерского соуса
  • Соль, перец
Как приготовить:
  1. Очищаем чеснок и обильно смазываем им миску где будет готовиться соус.
  2. Вливаем в неё горчицу.
  3. Добавляем туда желтки от яиц.
  4. Выдавить сок половинки лимона в эту же миску.
  5. Немного оливкового масла.
  6. Начинаем взбивать миксером, постепенно вливая масло.
  7. В процессе взбивания всыпать соль, перец, вустерский соус и сок второй половинки лимона.
  8. Взбиваем до однородной густой консистенции.
  9. Применяем заправку по назначению.
  10. Приятного аппетита!

На этой ноте я подвожу сегодняшний обзор по приготовлению всеми любимого Цезаря. Надеюсь, что из 10 предложенных вариантов, вы обязательно найдёте свой любимый.

Жду ваши комментарии. Если понравилась статья, то поделитесь ею с друзьями, нажав на кнопки соцсетей в начале и в конце статьи. Спасибо! Пока!

 

Источник: https://camcebekulinar.ru/salat-cezar-s-kuricej-v-domashnix-usloviyax.html 

Соус для цезаря с курицей в домашних условиях рецепт с пошагово с фото

Похожие статьи:

vokb3.ru

Соус для цезаря рецепт классический в домашних условиях рецепт с пошагово



Лучшие новости сайта

Салат "Цезарь" с курицей (классический простой рецепт) в домашних условиях готовить совсем не сложно! Цезарь - очень популярный во всем мире салат, родом из Америки.

А приготовил его впервые Цезарь Кардини - итальянец, эмигрировавший в Америку и открывший несколько небольших ресторанчиков. Так что к Гаю Юлию Цезарю этот салат не имеет никакого отношения.  Классический вариант Цезаря готовится из салата романо или айсберг  и гренок, которые заправляются специальным соусом из яйца, сока лимона, горчицы, чеснока, вудстерского соуса и сыра пармезан. В дальнейшем рецептура салата претерпела изменения. К основным ингредиентам прибавилось белое куриное мясо и сухарики .

Салат цезарь с добавлением курицы можно смело назвать классическим. Введение в ассорти филе птицы, делает блюдо весьма питательным.

Салат предназначен для праздничных застолий, поликомпонентное сытное блюдо годится как в качестве салата, так и в виде отдельной закуски. Кроме того, готовить цезарь с курицей по будням довольно накладно, ведь в его состав входят дорогостоящие ингредиенты.

Особое место в укомплектовании ассорти отводится заправке. Соус для салата цезарь с курицей может быть приготовлен на основе легкого майонеза, горчицы, цитрусовых с добавлением приправ и специй. Кулинарки, экономящие время, сдабривают салат обычным майонезом и зеленью.

Вариаций салата "Цезарь" с курицей по  простому рецепту много.

Появились различные вариации классической заправки для салата цезарь . Особенностью салата является то, что все компоненты подготавливаются по отдельности, а затем выкладываются на листья салата слоями и поливаются заправкой перед подачей на стол.

Рецепт салата "Цезарь" с курицей с сухариками

Ингредиенты для приготовления:

  • - куриное филе -1 шт;
  • - салат Айсберг  (можно заменить другим зеленым салатом с сочными хрустящими листиками) - 1 пучок;
  • - чеснок - несколько зубчиков для обжаривания гренок;
  • - сыр пармезан.

Для гренок в салат цезарь :

  • - 3 ломтика белого хлеба;
  • - оливковое масло;.
  • - чеснок.

Для соуса салата цезарь :

  • - масло оливковое - 60 мл;
  • - горчица (в данном рецепте баварская, не очень острая горчица) - 1 ч.л.;
  • - 2 яйца;
  • - сок лимона 2-3 ст. л.;
  • - пармезан - 1 ст.л.;
  • - чеснок сухой - 1/2 ч.л. или 1 зубок свежего;
  • - вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce)  соус 4-5 капель
  • - щепоть соли, 1 ч.л. сахара;
  • - орегано, базилик, черный перец на кончике ножа.

Для украшения салата цезарь :

  • - дольки помидоров черри.

Рецепт приготовления простого рецепта:

Подготавливаем основные компоненты салата "цезарь". Куриное филе необходимо отварить, остудить и разделать на небольшие кусочки. Можно дополнительно обжарить кусочки курицы на сковороде.

Листья салата хорошо промываем в воде, чтобы смыть все песчинки и загрязнения. Обсушиваем листья салата Айсберг при помощи салфеток или бумажного полотенца. Ставим зеленый салат в холодильник, чтобы он охладился.

На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и добавляем туда чеснок, через некоторое время масло пропитывается ароматом чеснока. На это масле будем поджаривать гренки. Для гренок отрезаем 3-4 кусочка батона, отрезаем корочку, нарезаем кубиками и поджариваем на оливковом масле с чесноком. Даем гренкам хорошенько подсохнуть на медленном огне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь необходимо приготовить заправочный соус к салату "Цезарь" с курицей по классическому простому рецепту в домашних условиях . Для этого берем два яйца, прокалываем их кончиком ножа с тупого конца. Чтобы проколоть скорлупку необходимо осторожно постучать по полюсу яйца острым кончиком ножа. Кипятим подсоленную воду в кастрюльке. Кладем яйца в кипяток и оставляем там на 1-1,5 минуты.

Разбиваем яйца и выливаем их в миску, где будем готовить соус. Смешиваем яйца с горчицей, соком лимона и хорошо взбиваем блендером. Постепенно добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать. Соус густеет. На последнем этапе добавляем соус Табаско устричный соус, пармезан, чеснок, соль, сахар, орегано, базалик, перец. Смесь снова взбиваем блендером. Соус для простого салата цезарь с курицей и сухариками готов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И последний этап - сборка салата. Дно тарелки натираем чесноком и застилаем кусочками зеленого салата. Поливаем листья салата небольшим количеством соуса и аккуратно перемешиваем. Затем поверх салата укладываем кусочки курицы, которые также сбрызгиваем заправкой. Курицу посыпаем сухариками и тертым пармезаном. Снова аккуратно поливаем соусом.

Сверху салат  украшаем дольками помидоров черри. Собираем цезарь  прямо перед подачей. Если салат постоит, то гренки уже не будут хрустящими.

Классический простой и вкусный рецепт

Необычный простой салат отличается от остальных тем, что он подается со специальной заправкой, который придает блюду особую изюминку и восхитительный вкус.  Он украсит не только праздничный стол, но и обычный семейный ужин. Готовится очень легко!

Ингредиенты для приготовления салата:

  • - 300 гр. - куриной грудки;
  • - 1 пучок - зеленого салата;
  • - 6-8шт.  - помидоров черри;
  • - 100 гр. - твердого сыра Пармезан;
  • - 1 зубчик – чеснока;
  • - 2 ст. л. - оливкового масла;
  • - 150 гр. – багета.

Для заправки салата:

  • - 2 шт. – яйца;
  • - 2 ст. л. - лимонного сока;
  • - 1 ч.л. - русской горчицы:
  • - 1-2 зубчика – чеснока;
  • - 100 мл. - оливкового масла;
  • - соль;
  • - черный молотый перец.

Рецепт приготовления салата Цезарь с курицей:

В небольшую миску выдавить через пресс зубчик чеснока, залить 2 ст. л. оливкового масла. Оставить масло на 10 минут пропитаться ароматом чеснока.

Багет порезать кубиками.

В разогретую сковороду влить чесночное масло, выложить кубики багета, все тщательно перемешать. Обжаривать сухарики на среднем огне примерно 10 минут, до образования золотистой, хрустящей корочки.

Яйца предварительно отварить, остудить в холодной воде. Затем очистить, отделить белки от желтков. Белки отложить, т.к. они не понадобятся.

Вареные желтки выложить в миску, размять вилкой.

Добавить лимонный сок, горчицы и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

 

 

 

 

 

 

 

Добавить оливковое масло, посолить и поперчить на вкус, тщательно перемешать до однородной консистенции. Заправка к салату готова!

Куриное филе разрезать вдоль на две части, обжарить с двух сторон до готовности, около 5 минут на каждой стороне. Немного посолить, остудить, нарезать на небольшие кусочки.

Помидоры промыть, разрезать на две половины. Сыр нашинковать тоненькими ломтиками с помощью овощечистки. По желанию можно натереть на мелкой терке.

Зеленый салат порвать руками, выложить равномерно на дно сервировочной тарелки.

Сверху уложить помидоры черри. Затем кусочки курицы. Полить салат заправкой. Поверх салата выложить сухарики и сыр Пармезан. По желанию перемешать. Такой Салат "Цезарь" с курицей (классический и простой) по рецепту в домашних условиях у нас получился!

Готовое блюдо сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Цезарь с курицей и лимонной заправкой

Блюдо предназначено для праздничных застолий, правда, многим гурманам хочется употреблять вкуснейший салат цезарь с курицей дома, скрашивая серые будни, а не только в ресторане или по случаю прихода гостей.

Ингредиенты:

  • - черствый батон – 3-4 ломтика,
  • - филе курицы – 300 гр,
  • - сыр «Пармезан» – 300 гр,
  • - салат латук – 1-2 кочана,
  • - яйца – 3-4 шт,
  • - оливковое масло – 7 ст. ложек,
  • - соус «Табаско» – 3 ст. ложки,
  • - горчица – 3 ст. ложки,
  • - растительное масло – 1 ст. ложка,
  • - чеснок – 3 зубчика
  • - лимон – 1 шт
  • - цедра лимона – 1 ч. ложка,
  • - специи, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Ассорти поликомпонентно, поэтому начинающим кулинаркам целесообразно посмотреть, как готовить салат цезарь с курицей, - рецепт с фото пошагово можно найти на любом кулинарном сайте.

Ломтики батона порежьте небольшими кубиками и поджарьте на сковороде с растительным маслом или, сложив на противень, в духовке при температуре 200 градусов, затем выложите на бумажное полотенце, остудите, слегка посолите и поперчите. Яйца отварите круто, остудите, очистите, затем нарубите мелкими кубиками, сложите в отдельную посуду. Куриное филе порежьте кубиками, жарьте на сковороде с растительным маслом до полной готовности, выложите на салфетку, остудите. Салат промойте, осушите, порвите руками, сложите в глубокую миску. Зелень промойте и мелко нарубите. Чеснок очистите, промойте, раздавите в ступке, смешав с солью, соедините с салатом. Всыпьте измельченные яйца, филе курицы, посыпьте массу сухариками, зеленью, солью и черным молотым перцем.

Приготовьте заправку: выжмите сок из лимона, смешайте его с лимонной цедрой, соусом «Табаско» и горчицей. Постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения сметанообразной массы.

Сыр измельчите на мелкой терке. Полейте салат лимонной заправкой, посыпьте сыром и подавайте к столу в порционных пиалах.

Очевидно, что приготовление салата цезарь с курицей отнимет у хозяйки достаточно времени, однако, оно того стоит.

 

Классический салат Цезарь с курицей  с магазинным соусом

Всем, кому приходилось пробовать салат цезарь с курицей, классический вариант, знают, насколько это блюдо получается вкусным, необычным и главное низкокалорийным. Кто-то привык готовить его по своему рецепту (добавляя новые ингредиенты).

Ингредиенты:

  • - белый хлеб – 3 кусочка,
  • - сыр пармезан – 100 гр,
  • - помидорки черри – 5 шт,
  • - курица – 300 гр,
  • - листья салата,
  • - чеснок – 1 долька,
  • - масло оливковое.

Рецепт приготовления с фото:

Итак, рецепт салата цезарь классический с курицей, следует начать с приготовления сухариков. Лучше не использовать покупные сухарики, они могут испортить весь вкус салата.  С белого хлеба удалите корочку и нарежьте его небольшими кубиками. После этого кусочки хлеба выложите на противень, сбрызните их немного оливковым маслом и поставьте ненадолго в духовой шкаф (хлебу нужно всего лишь незначительно подсохнуть).

Куриное филе отварите (слегка подсолив) до готовности. После чего остудите и нарежьте его кубиками. Затем мясо обжарьте до образования золотой корочки в оливковом масле.

Листья салата промойте, удалите лишнюю влагу и порвите его руками на несколько частей. Помидоры черри также промойте, просушите и разделите на две части. Сыр измельчите на терке.

В данном рецепте мы используем готовый соус (покупной) для салата цезарь, но вы можете приготовить ее самостоятельно. Для этого смешайте измельченный чеснок, сок лимона, немного соли, горчицу, перец и 100 мл оливково масла.

В широкое блюдо выложите листья салата, половинки помидор, сухарики и куриное мясо. Сверху салат полейте соусом и присыпьте измельченным сыром.

Цезарь с курицей и сухарями домашнего изготовления

Вдруг нежданно нагрянули гости, а угостить их нечем? Помочь в таком вопросе может салат цезарь, на приготовление которого вам потребуется совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • - мясо курицы – 500 гр,
  • - помидорки черри – 250 гр,
  • - зеленый листовой салат – 150 гр,
  • - растительное (оливковое) масло,
  • - сыр пармезан – 100 гр,
  • - белый хлеб – 200 гр,
  • - сок лимона – 2 ст. ложки,
  • - горчица,
  • - специи,
  • - чеснок – 1 долька.

Рецепт приготовления:

Приготовим Салат "Цезарь" с курицей по классическому простому рецепту ! Первоначально стоит заняться приготовлением мяса. Для этого промойте и обсушите филе.  После чего обжарьте его в раскаленном масле с двух сторон. Слегка остудите и нарежьте небольшими кубиками. Пока вы будете готовить остальные составляющие салата, мясо успеет полностью остыть.

Приступаем к приготовлению сухариков. Для этого удалите с белого хлеба корочку и нарежьте его небольшими кубиками. Затем при постоянном помешивании обжарьте хлеб в раскаленном растительном масле до образования золотой корочки. При желании сухарики можно приготовить в духовке (так салат получается менее калорийным), для этого поместите противень с хлебом на незначительное время в духовку, пока он не подсушиться.

Теперь листья салата промойте, удалите с них лишнюю влагу и разорвите руками на несколько частей. Помидоры также промойте, просушите и разрежьте пополам. Сыр измельчите на терке.

В отдельной мисочке приготовьте соус. Для этого соедините следующие ингредиенты: лимонный сок, горчицу, немного соли, оливковое масло (100 мл), перец и измельченный чеснок.

В широкое блюдо  выложите слоями: листья салата, кусочки куриного филе, помидоры и сухарики. Заправьте блюдо приготовленным соусом. Салат цезарь с курицей готов. Многие оценят это блюдо приготовленное в домашних условиях , учитывая, что калорийность его невысокая.

Салат цезарь с копченой курочкой

Цезарь с курицей – это классика. Заменив вареное мясо копченым можно получить  пикантный вариант любимого всеми блюда. Этот изысканный и в то же время в своем  приготовлении простой салат цезарь с курицей, хорошо подойдет как для праздничных ужинов, так и для легких  перекусов.

Ингредиенты:

  • - батон белый – 200 гр,
  • - филе курицы копченое – 300 гр,
  • - сыр – 120 гр,
  • - зеленый салат (листовой)  – 1 пучок,
  • - чеснок крупный – зубчик,
  • - масло  оливковое – 60 мл
  • - горчица – 1 ст. ложка,
  • - сок лимона – 3 ч. ложки,
  • - желтки  – 2 шт,
  • - чеснок крупный –  зубчик,
  • - масло оливковое  – 60 мл.

Рецепт приготовления:

Сухари для салата можно просто подсушить в духовке. Но лучше использовать в приготовлении салата  цезарь с курицей рецептс обжаренными сухарями. С ними он станет намного ароматнее и вкуснее.

Для этого почистите чеснок, измельчите его через чеснокодавилку и смешайте с оливковым маслом. Батон нарежьте на равномерные кубики небольшого размера и обжарьте их в полученной смеси на сковороде. Салат помойте, просушите листья и нашинкуйте их полосками. Сыр натрите на средней по размеру терке.  Копченое филе порежьте на кусочки. Все ингредиенты цезаря готовы, осталось сделать соус и заправить им салат.

Для заправки соедините измельченный чеснок с маслом и  залейте соком лимона.  К ним добавьте соли и перца. Затем влейте туда хорошо растертые желтки с горчицей. Полученный соус перемешайте.

Выложите на блюдо нашинкованный салат, сверху добавьте кусочки куриного филе, а затем сухарики и полейте полученной заправкой.

Можете подавать ваш салат цезарь с копченой курицей к столу, украсив его сверху тертым сыром.

Можно воспользоваться для приготовления этого и любого другого салата цезарь с курицей видео рецептами, которыми сейчас с радостью делятся как искусные повара, так  и простые хозяйки на любом кулинарном сайте.

Салат цезарь с пекинской капустой и черри

Наверно, каждая хозяйка знает, как приготовить салат цезарь с курицей, но при этом у всех есть свои секреты. Они заключаются в разнообразии ингредиентов и соусов для заправки. Изюминкой в этом рецепте салата цезарь с курицей и сухариками с пекинской капустой станет добавление помидоров черри. Благодаря им блюдо в домашних условиях получится очень сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • - филе куриное – 400 гр,
  • - пекинская капуста – 400 гр,
  • - черри помидоры – 6 шт,
  • - батон белый – 3 куска,
  • - сыр пармезан – 120 гр,
  • - сок лимона – 3 ч. ложки,
  • - чеснок крупный –  зубчик,
  • - желток  – 1 шт,
  • - масло оливковое – 60 мл,
  • - горчица – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Помойте пекинскую капусту, снимите листья и просушите. Нашинкуйте их тонко соломкой.

Куриное мясо отварите. После того, как оно остынет, порежьте  небольшими брусочками.

Из батона сделайте небольшие сухарики и подсушите их в духовой печи или обжарьте на сковороде в оливковом масле, предварительно пропитав измельченной чесночной массой.  Разрежьте  на половинки помидоры черри.

Сыр потрите на терке, лучше всего ее брать для этого со средними звеньями. Выложите все ингредиенты на блюдо. На дно нашинкованные листья пекинской капусты, затем кусочки мяса, сухарики, помидоры и сыр. Приготовьте заправочный соус к салату.

Желток взбивайте в миске вместе с горчицей, пока у вас не получится однородная консистенция. Добавьте к ним лимонный сок, и измельченный через чеснокодавилку чеснок с солью и перцем.  Аккуратно, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Хорошо взбейте соус (можно блендером). Залейте ваш салат цезарь с курицей и пекинской капустойполученной заправкой. Важный момент – салат не должен долго настаиваться, не держите его больше получаса, лучше сразу подавайте на стол. Можете украсить салат сверху  тертым сыром и половинками 2–3  помидорок черри.

Салат "цезарь" слоенный с курицей и креветками

В классический рецепт салата цезарь  с курицей  добавляют различные ингредиенты. Часто используют для этого салата дары моря (креветки, крабовое мясо)  и салат приобретает оригинальные вкусовые сочетания. Предлагаю вашему вниманию,  как сделать салат цезарь с курицей и с морепродуктами.

Ингредиенты:

  • - куриное филе – 400 гр,
  • - очищенные и вареные креветки – 200 гр,
  • - пучок салата Романо,
  • - сыр пармезан – 100 гр,
  • - белый хлеб – 200 гр,
  • - яйца куриные – 2 шт,
  • - масло оливковое – 150 гр,
  • - горчица – 1 ст. ложка,
  • - уксус бальзамический – 3 ч. ложки,
  • - орегано – по вкусу,
  • - сахар – 2 ч. ложки,
  • - имбирь, тимьян сушеный,  базилик – по вкусу,
  • - соль и черный перец молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Куриное филе натрите солью, оливковым маслом, тертым имбирем и перцем. Сделайте несколько надрезов на филе против волокон. Заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 200градусов. Положите на противень мясо в фольге и запекайте 20 минут. Достаньте из духовки противень раскройте фольгу,  посыпьте мясо сушеными специями  и обратно поставьте еще на 10 минут. Белый хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле, добавляя мелко нарезанный чеснок,  до золотистого цвета.

Варите яйца 1 минуту. Отделите белки от желтков. В емкость поместите  вареные желтки, уксус бальзамический, сахар, горчицу  и миксером взбивайте, добавляя постепенно тонкой струйкой оливковое масло.  Продолжайте взбивать,  пока соус не загустеет. Потрите на мелкую терку сыр пармезан.  Нарежьте  остывшее филе курицы на кубики размером с виноградинку.

Порежьте крабовое мясо,  не имеет значения как, соломкой или квадратиками, главное, мелко и тонко.  Отварите креветки. Для этого  опустите их на 3 минуты в кипящую, соленую воду, после этого достаньте их из воды и дайте им остыть. Если креветки мороженые,  нужно брать  их 600 грамм  (после отваривания их получится 200 грамм).  Салатные  листья тщательно вымойте и просушите бумажными полотенцами, иначе вся заправка салата вместе с водой стечет на дно салатницы.

Возьмите блюдо, слегка натрите внутри  чесноком. Салат "Цезарь" с курицей выкладывайте слоями, и чтобы он получился ровным и аккуратным,  используйте разъемную форму для выпечки без дна. Листья  салата руками рвите на куски, и выкладывайте на блюдо, сбрызните приготовленным соусом, и  укладывайте слоями:  куриное филе,  крабовое мясо, полейте оставшимся соусом, кладите  гренки,  посыпьте тертым пармезаном и  нарезанной зеленью. На зелень красиво разложите креветки.  Аккуратно снимите бортик от формы салата .

Салат цезарь как в ресторане

Известно,  что придумал рецепт салата цезарь  - повар  Чезаре Кардини из Италии. С помощью создания  такого вкусного шедевра он вошел в историю.

Ингредиенты:

  • - грудка куриная копченая – 1 шт,
  • - хлеб белый вчерашний немного черствый – 4 ломтика,
  • - листья салата Ромен – пучок,
  • - масло оливковое  для сухариков – 1 ст. ложка,
  • - оливковое масло для соуса  – 3 ст. ложки,
  • - помидоры черри – 6шт,
  • - яйцо куриное – 1 шт,
  • - сыр пармезан – 150 гр,
  • - чеснока  большой  зубок –  1 шт,
  • - горчица – 1 ст. ложка,
  • - лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • - черный перец молотый – по вкусу,
  • - соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Половину зубчика чеснока  меленько порежьте, полейте оливковым маслом  и оставьте на 10 минут. Нарежьте ломтики хлеба на кубики 1х1 см. Через положенное время  чеснок достаньте, а в  масло поместите кубики хлеба,  перемешайте  и положите на противень. Накалите  духовку до 200 градусов.  Противень с кубиками нарезанного хлеба поместите в духовку и пусть запекается. Сухарики будут готовы,  когда покроются золотистой корочкой.

Порежьте грудку  на мелкие кубики размером с виноградинку. Натрите на мелкой терке сыр.  Помидоры разрежьте пополам. Яйцо проколите иголкой,  поместите в кипящую воду на 1 минуту. Отделите белок от желтка.

Приготовьте соус в домашних условиях . В емкость положите желток, горчицу, соль, сок лимона, перец. Взбивайте миксером.   Оливковое масло лейте тонкой струйкой  в емкость и продолжайте взбивать.  Полученную массу взбивайте до состояния жидкого майонеза и светло- желтого цвета.

Листья салата очень тщательно вымойте и просушите бумажной салфеткой.  Половину листьев  порвите руками на куски.

В отдельной миске к кусочкам листьев добавьте половину сухариков,  сыра и заправку. Все  аккуратно перемешайте.

Блюдо для салата натрите второй половинкой зубка  чеснока. На  большие  листья салата, с  миски выложите смешанную массу, наверх положите  курицу, помидоры, оставшиеся сухарики и посыпьте сыром пармезан.

Очень сытный и  вкусный салат цезарь с курицей  придется по душе сторонникам домашней кухни.

Простой рецепт 

А появилось это блюдо благодаря предприимчивому итальянцу Цезарю Кардини, который переехал в США и открыл там отель с рестораном. Именно в этом ресторане и подали впервые салат цезарь с курицей классический, который впоследствии стал знаменитым во многих странах.

Ингредиенты для приготовления Цезаря с курицей:

  • - 150 г зеленого салата,
  • - 1 ломтик батона или белого хлеба,
  • - 100 г куриного филе,
  • - 20 г пармезана,
  • - 1 куриное яйцо,
  • - 0,5 ч.л. горчицы,
  • - 5 капель вустерского соуса. При его отсутствии можно взять бальзамический уксус, рыбный или соевый соус,
  • - 1 зубчик чеснока,
  • - 2 ст.л. оливкового масла,
  • - соль,
  • - перец.

Рецепт приготовления:

Салат хорошо вымыть, обсушить и порвать руками на не очень мелкие кусочки (шириной около 3-5 см).

Куриное филе залить холодной водой, посолить. Довести до кипения, уменьшить нагрев. При слабом нагреве варить филе 25 минут. Пену с поверхности воды снимать. Готовое филе мелко нарезать.

Батон нарезать кубиками. Разогреть столовую ложку масла и обжарить кусочки хлеба до подрумянивания. Батон должен равномерно покрыться красивой румяной корочкой. При желании гренки можно дополнительно подсушить на противне в духовке.

Приготовить заправку. Для этого выдержанное 1 минуту в кипятке яйцо смешать с горчицей и вустерским соусом. Посолить, поперчить. Все взбить до получения однородности.

Соединить салат и гренки. Полить заправкой, перемешать цезарь с курицей. При необходимости добавить еще соли или перца по вкусу.

Выложить салат цезарь с курицей на тарелку, натертую чесноком. Посыпать мелко натертым пармезаном.

Заменять пармезан обычным твердым сыром не рекомендуется. У них разные вкусы и даже натираются они по-разному. Пармезан более твердый и при натирании крошится на мелкие кусочки. Самый подходящий заменитель для пармезана – итальянский «грана падано», который тоже стоит недешево.

Если добавить в заправку мелко нарезанные анчоусы (или вместо них кильку пряного посола), то получится уже другое блюдо – салат авиатора. Его придумал брат Цезаря, Алекс Кардини. А вот автор оригинального салата был против подобных нововведений, полагая, что в его творении и так уже имеется все необходимое для отличного вкуса.

Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой - рецепт с фото

Салата «Цезарь» с куриным филе, пекинской капустой, овощным физалисом и помидорами черри. Этот свежий салат с хрустящими крутонами, румяными кусочками поджаренной курочки и свежими овощами можно подать в качестве лёгкой закуски перед основным блюдом.

Важно! Крутоны из белого хлеба и поджаренная курочка обязательно должны остыть, перед тем как вы смешаете их с овощами и приправами.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления:

  • - куриное филе – 300 г;
  • - белый хлеб – 100 г;
  • - пекинская капуста -250 г;
  • - помидоры черри – 100 г;
  • - физалис – 50 г;
  • - лук порей – 30г;
  • - сыр твёрдый – 50 г;
  • - соус соевый с чесноком – 15 мл;
  • - оливковое масло «экстра вирджин» - 25 мл;
  • - чеснок – 2 зуб.;
  • - лайм – 1 шт.;
  • - растительное масло для жарки.

Рецепт салата «Цезарь»:

Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем полосками толщиной полсантиметра поперёк волокон.

Мясо солим, обжариваем в сковороде с антипригарным покрытием 3-4 минуты. Готовое филе выкладываем на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

С белого хлеба срезаем корочки. Нарезаем мякиш кубиками с ребром 1 сантиметр. Сбрызгиваем оливковым маслом, чеснок пропускаем через пресс прямо на хлеб, перемешиваем. Зарумяниваем кубики хлеба в духовке или на сухой сковороде до золотистого цвета.

Листья пекинской капусты сворачиваем в рулон, нарезаем полосками.

Овощной физалис (не путать с земляничным!) разрезаем на четыре части.

Кладём нарезанные листья пекинской капусты в салатник, добавляем остывшее куриное филе.

Затем кладём подрумяненный хлеб.

Лук порей режем колечками, помидоры черри пополам или на четыре части. Добавляем в салатник черри, физалис и порей.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр. Смешиваем в салатнике все ингредиенты с сыром и соевым соусом, выжимаем сок из половинки лайма, наливаем оливковое масло первого холодного отжима сорта «экстра вирджин». Также можно смешать заправку отдельно в баночке – оливковое масло, соевый соус и сок лайма.

Это блюдо лучше готовить перед подачей. Приятного аппетита!

Ставим салат «Цезарь» с курицей приготовленный по простому рецепту в обычных домашних условиях и пекинской капустой на 30 минут на нижнюю полку холодильного отделения, чтобы ингредиенты пропитались соками.

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/salatov-s-fotosalati/691-2012-01-16-19-03 

Соус для цезаря рецепт классический в домашних условиях рецепт с пошагово фото

summertimecafe.ru

Соус для цезаря пошагово с фото

Салат "Цезарь" с курицей (классический простой рецепт) в домашних условиях готовить совсем не сложно! Цезарь - очень популярный во всем мире салат, родом из Америки.

А приготовил его впервые Цезарь Кардини - итальянец, эмигрировавший в Америку и открывший несколько небольших ресторанчиков. Так что к Гаю Юлию Цезарю этот салат не имеет никакого отношения.  Классический вариант Цезаря готовится из салата романо или айсберг  и гренок, которые заправляются специальным соусом из яйца, сока лимона, горчицы, чеснока, вудстерского соуса и сыра пармезан. В дальнейшем рецептура салата претерпела изменения. К основным ингредиентам прибавилось белое куриное мясо и сухарики.

Салат цезарь с добавлением курицы можно смело назвать классическим. Введение в ассорти филе птицы, делает блюдо весьма питательным.

Салат предназначен для праздничных застолий, поликомпонентное сытное блюдо годится как в качестве салата, так и в виде отдельной закуски. Кроме того, готовить цезарь с курицей по будням довольно накладно, соус для цезаря пошагово с фото ведь в его состав входят дорогостоящие ингредиенты.

Особое место в укомплектовании ассорти отводится заправке. Соус для салата цезарь с курицей может быть приготовлен на основе легкого майонеза, горчицы, цитрусовых с добавлением приправ и специй. Кулинарки, экономящие время, сдабривают салат обычным майонезом и зеленью.

Вариаций салата "Цезарь" с курицей по  простому рецепту много.

Появились различные вариации классической заправки для салата цезарь. Особенностью салата является то, что все компоненты подготавливаются по отдельности, а затем выкладываются на листья салата слоями и поливаются заправкой перед подачей на стол.

Рецепт салата "Цезарь" с курицей с сухариками

Ингредиенты для приготовления:

  • - куриное филе -1 шт;
  • - салат Айсберг  (можно заменить другим зеленым салатом с сочными хрустящими листиками) - 1 пучок;
  • - чеснок - несколько зубчиков для обжаривания гренок;
  • - сыр пармезан.

Для гренок в салат цезарь :

  • - 3 ломтика белого хлеба;
  • - оливковое масло;.
  • - чеснок.

Для соуса салата цезарь :

  • - масло оливковое - 60 мл;
  • - горчица (в данном рецепте баварская, не очень острая горчица) - 1 ч.л.;
  • - 2 яйца;
  • - сок лимона 2-3 ст. л.;
  • - пармезан - 1 ст.л.;
  • - чеснок сухой - 1/2 ч.л. или 1 зубок свежего;
  • - вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce)  соус 4-5 капель
  • - щепоть соли, 1 ч.л. сахара;
  • - орегано, базилик, черный перец на кончике ножа.

Для украшения салата цезарь :

  • - дольки помидоров черри.

Рецепт приготовления простого рецепта:

Подготавливаем основные компоненты салата "цезарь". Куриное филе необходимо отварить, остудить и разделать на небольшие кусочки. Можно дополнительно обжарить кусочки курицы на сковороде.

Листья салата хорошо промываем в воде, чтобы смыть все песчинки и загрязнения. Обсушиваем листья салата Айсберг при помощи салфеток или бумажного полотенца. Ставим зеленый салат в холодильник, чтобы он охладился.

На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и добавляем туда чеснок, через некоторое время масло пропитывается ароматом чеснока. На это масле будем поджаривать гренки. Для гренок отрезаем 3-4 кусочка батона, отрезаем корочку, нарезаем кубиками и поджариваем на оливковом масле с чесноком. Даем гренкам хорошенько подсохнуть на медленном огне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь необходимо приготовить заправочный соус к салату "Цезарь" с курицей по классическому простому рецепту в домашних условиях . Для этого берем два яйца, прокалываем их кончиком ножа с тупого конца. Чтобы проколоть скорлупку необходимо осторожно постучать по полюсу яйца острым кончиком ножа. Кипятим подсоленную воду в кастрюльке. Кладем яйца в кипяток и оставляем там на 1-1,5 минуты.

Разбиваем яйца и выливаем их в миску, где будем готовить соус. Смешиваем яйца с горчицей, соком лимона и хорошо взбиваем блендером. Постепенно добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать. Соус густеет. На последнем этапе добавляем соус Табаско устричный соус, пармезан, чеснок, соль, сахар, орегано, базалик, перец. Смесь снова взбиваем блендером. Соус для простого салата цезарь с курицей и сухариками готов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И последний этап - сборка салата. Дно тарелки натираем чесноком и застилаем кусочками зеленого салата. Поливаем листья салата небольшим количеством соуса и аккуратно перемешиваем. Затем поверх салата укладываем кусочки курицы, которые также сбрызгиваем заправкой. Курицу посыпаем сухариками и тертым пармезаном. Снова аккуратно поливаем соусом.

Сверху салат  украшаем дольками помидоров черри. Собираем цезарь  прямо перед подачей. Если салат постоит, то гренки уже не будут хрустящими.

Классический простой и вкусный рецепт

Необычный простой салат отличается от остальных тем, что он подается со специальной заправкой, который придает блюду особую изюминку и восхитительный вкус.  Он украсит не только праздничный стол, но и обычный семейный ужин. Готовится очень легко!

Ингредиенты для приготовления салата:

  • - 300 гр. - куриной грудки;
  • - 1 пучок - зеленого салата;
  • - 6-8шт.  - помидоров черри;
  • - 100 гр. - твердого сыра Пармезан;
  • - 1 зубчик – чеснока;
  • - 2 ст. л. - оливкового масла;
  • - 150 гр. – багета.

Для заправки салата:

  • - 2 шт. – яйца;
  • - 2 ст. л. - лимонного сока;
  • - 1 ч.л. - русской горчицы:
  • - 1-2 зубчика – чеснока;
  • - 100 мл. - оливкового масла;
  • - соль;
  • - черный молотый перец.

Рецепт приготовления салата Цезарь с курицей:

В небольшую миску выдавить через пресс зубчик чеснока, залить 2 ст. л. оливкового масла. Оставить масло на 10 минут пропитаться ароматом чеснока.

Багет порезать кубиками.

В разогретую сковороду влить чесночное масло, выложить кубики багета, все тщательно перемешать. Обжаривать сухарики на среднем огне примерно 10 минут, до образования золотистой, хрустящей корочки.

Яйца предварительно отварить, остудить в холодной воде. Затем очистить, отделить белки от желтков. Белки отложить, т.к. они не понадобятся.

Вареные желтки выложить в миску, размять вилкой.

Добавить лимонный сок, горчицы и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

 

 

 

 

 

 

 

Добавить оливковое масло, посолить и поперчить на вкус, тщательно перемешать до однородной консистенции. Заправка к салату готова!

Куриное филе разрезать вдоль на две части, обжарить с двух сторон до готовности, около 5 минут на каждой стороне. Немного посолить, остудить, нарезать на небольшие кусочки.

Помидоры промыть, разрезать на две половины. Сыр нашинковать тоненькими ломтиками с помощью овощечистки. По желанию можно натереть на мелкой терке.

Зеленый салат порвать руками, выложить равномерно на дно сервировочной тарелки.

Сверху уложить помидоры черри. Затем кусочки курицы. Полить салат заправкой. Поверх салата выложить сухарики и сыр Пармезан. По желанию перемешать. Такой Салат "Цезарь" с курицей (классический и простой) по рецепту в домашних условиях у нас получился!

Готовое блюдо сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Цезарь с курицей и лимонной заправкой

Блюдо предназначено для праздничных застолий, правда, многим гурманам хочется употреблять вкуснейший салат цезарь с курицей дома, скрашивая серые будни, а не только в ресторане или по случаю прихода гостей.

Ингредиенты:

  • - черствый батон – 3-4 ломтика,
  • - филе курицы – 300 гр,
  • - сыр «Пармезан» – 300 гр,
  • - салат латук – 1-2 кочана,
  • - яйца – 3-4 шт,
  • - оливковое масло – 7 ст. ложек,
  • - соус «Табаско» – 3 ст. ложки,
  • - горчица – 3 ст. ложки,
  • - растительное масло – 1 ст. ложка,
  • - чеснок – 3 зубчика
  • - лимон – 1 шт
  • - цедра лимона – 1 ч. ложка,
  • - специи, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Ассорти поликомпонентно, поэтому начинающим кулинаркам целесообразно посмотреть, как готовить салат цезарь с курицей, - рецепт с фото пошагово можно найти на любом кулинарном сайте.

Ломтики батона порежьте небольшими кубиками и поджарьте на сковороде с растительным маслом или, сложив на противень, в духовке при температуре 200 градусов, затем выложите на бумажное полотенце, остудите, слегка посолите и поперчите. Яйца отварите круто, остудите, очистите, затем нарубите мелкими кубиками, сложите в отдельную посуду. Куриное филе порежьте кубиками, жарьте на сковороде с растительным маслом до полной готовности, выложите на салфетку, остудите. Салат промойте, осушите, порвите руками, сложите в глубокую миску. Зелень промойте и мелко нарубите. Чеснок очистите, промойте, раздавите в ступке, смешав с солью, соедините с салатом. Всыпьте измельченные яйца, филе курицы, посыпьте массу сухариками, зеленью, солью и черным молотым перцем.

Приготовьте заправку: выжмите сок из лимона, смешайте его с лимонной цедрой, соусом «Табаско» и горчицей. Постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения сметанообразной массы.

Сыр измельчите на мелкой терке. Полейте салат лимонной заправкой, посыпьте сыром и подавайте к столу в порционных пиалах.

Очевидно, что приготовление салата цезарь с курицей отнимет у хозяйки достаточно времени, однако, оно того стоит.

 

Классический салат Цезарь с курицей  с магазинным соусом

Всем, кому приходилось пробовать салат цезарь с курицей, классический вариант, знают, насколько это блюдо получается вкусным, необычным и главное низкокалорийным. Кто-то привык готовить его по своему рецепту (добавляя новые ингредиенты).

Ингредиенты:

  • - белый хлеб – 3 кусочка,
  • - сыр пармезан – 100 гр,
  • - помидорки черри – 5 шт,
  • - курица – 300 гр,
  • - листья салата,
  • - чеснок – 1 долька,
  • - масло оливковое.

Рецепт приготовления с фото:

Итак, рецепт салата цезарь классический с курицей, следует начать с приготовления сухариков. Лучше не использовать покупные сухарики, они могут испортить весь вкус салата.  С белого хлеба удалите корочку и нарежьте его небольшими кубиками. После этого кусочки хлеба выложите на противень, сбрызните их немного оливковым маслом и поставьте ненадолго в духовой шкаф (хлебу нужно всего лишь незначительно подсохнуть).

Куриное филе отварите (слегка подсолив) до готовности. После чего остудите и нарежьте его кубиками. Затем мясо обжарьте до образования золотой корочки в оливковом масле.

Листья салата промойте, удалите лишнюю влагу и порвите его руками на несколько частей. Помидоры черри также промойте, просушите и разделите на две части. Сыр измельчите на терке.

В данном рецепте мы используем готовый соус (покупной) для салата цезарь, но вы можете приготовить ее самостоятельно. Для этого смешайте измельченный чеснок, сок лимона, немного соли, горчицу, перец и 100 мл оливково масла.

В широкое блюдо выложите листья салата, половинки помидор, сухарики и куриное мясо. Сверху салат полейте соусом и присыпьте измельченным сыром.

Цезарь с курицей и сухарями домашнего изготовления

Вдруг нежданно нагрянули гости, а угостить их нечем? Помочь в таком вопросе может салат цезарь, на приготовление которого вам потребуется совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • - мясо курицы – 500 гр,
  • - помидорки черри – 250 гр,
  • - зеленый листовой салат – 150 гр,
  • - растительное (оливковое) масло,
  • - сыр пармезан – 100 гр,
  • - белый хлеб – 200 гр,
  • - сок лимона – 2 ст. ложки,
  • - горчица,
  • - специи,
  • - чеснок – 1 долька.

Рецепт приготовления:

Приготовим Салат "Цезарь" с курицей по классическому простому рецепту! Первоначально стоит заняться приготовлением мяса. Для этого промойте и обсушите филе.  После чего обжарьте его в раскаленном масле с двух сторон. Слегка остудите и нарежьте небольшими кубиками. Пока вы будете готовить остальные составляющие салата, мясо успеет полностью остыть.

Приступаем к приготовлению сухариков. Для этого удалите с белого хлеба корочку и нарежьте его небольшими кубиками. Затем при постоянном помешивании обжарьте хлеб в раскаленном растительном масле до образования золотой корочки. При желании сухарики можно приготовить в духовке (так салат получается менее калорийным), для этого поместите противень с хлебом на незначительное время в духовку, пока он не подсушиться.

Теперь листья салата промойте, удалите с них лишнюю влагу и разорвите руками на несколько частей. Помидоры также промойте, просушите и разрежьте пополам. Сыр измельчите на терке.

В отдельной мисочке приготовьте соус. Для этого соедините следующие ингредиенты: лимонный сок, горчицу, немного соли, оливковое масло (100 мл), перец и измельченный чеснок.

В широкое блюдо  выложите слоями: листья салата, кусочки куриного филе, помидоры и сухарики. Заправьте блюдо приготовленным соусом. Салат цезарь с курицей готов. Многие оценят это блюдо приготовленное в домашних условиях, учитывая, что калорийность его невысокая.

Салат цезарь с копченой курочкой

Цезарь с курицей – это классика. Заменив вареное мясо копченым можно получить  пикантный вариант любимого всеми блюда. Этот изысканный и в то же время в своем  приготовлении простой салат цезарь с курицей, хорошо подойдет как для праздничных ужинов, так и для легких  перекусов.

Ингредиенты:

  • - батон белый – 200 гр,
  • - филе курицы копченое – 300 гр,
  • - сыр – 120 гр,
  • - зеленый салат (листовой)  – 1 пучок,
  • - чеснок крупный – зубчик,
  • - масло  оливковое – 60 мл
  • - горчица – 1 ст. ложка,
  • - сок лимона – 3 ч. ложки,
  • - желтки  – 2 шт,
  • - чеснок крупный –  зубчик,
  • - масло оливковое  – 60 мл.

Рецепт приготовления:

Сухари для салата можно просто подсушить в духовке. Но лучше использовать в приготовлении салата  цезарь с курицей рецептс обжаренными сухарями. С ними он станет намного ароматнее и вкуснее.

Для этого почистите чеснок, измельчите его через чеснокодавилку и смешайте с оливковым маслом. Батон нарежьте на равномерные кубики небольшого размера и обжарьте их в полученной смеси на сковороде. Салат помойте, просушите листья и нашинкуйте их полосками. Сыр натрите на средней по размеру терке.  Копченое филе порежьте на кусочки. Все ингредиенты цезаря готовы, осталось сделать соус и заправить им салат.

Для заправки соедините измельченный чеснок с маслом и  залейте соком лимона.  К ним добавьте соли и перца. Затем влейте туда хорошо растертые желтки с горчицей. Полученный соус перемешайте.

Выложите на блюдо нашинкованный салат, сверху добавьте кусочки куриного филе, а затем сухарики и полейте полученной заправкой.

Можете подавать ваш салат цезарь с копченой курицей к столу, украсив его сверху тертым сыром.

Можно воспользоваться для приготовления этого и любого другого салата цезарь с курицей видео рецептами, которыми сейчас с радостью делятся как искусные повара, так  и простые хозяйки на любом кулинарном сайте.

Салат цезарь с пекинской капустой и черри

Наверно, каждая хозяйка знает, как приготовить салат цезарь с курицей, но при этом у всех есть свои секреты. Они заключаются в разнообразии ингредиентов и соусов для заправки. Изюминкой в этом рецепте салата цезарь с курицей и сухариками с пекинской капустой станет добавление помидоров черри. Благодаря им блюдо в домашних условиях получится очень сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • - филе куриное – 400 гр,
  • - пекинская капуста – 400 гр,
  • - черри помидоры – 6 шт,
  • - батон белый – 3 куска,
  • - сыр пармезан – 120 гр,
  • - сок лимона – 3 ч. ложки,
  • - чеснок крупный –  зубчик,
  • - желток  – 1 шт,
  • - масло оливковое – 60 мл,
  • - горчица – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Помойте пекинскую капусту, снимите листья и просушите. Нашинкуйте их тонко соломкой.

Куриное мясо отварите. После того, как оно остынет, порежьте  небольшими брусочками.

Из батона сделайте небольшие сухарики и подсушите их в духовой печи или обжарьте на сковороде в оливковом масле, предварительно пропитав измельченной чесночной массой.  Разрежьте  на половинки помидоры черри.

Сыр потрите на терке, лучше всего ее брать для этого со средними звеньями. Выложите все ингредиенты на блюдо. На дно нашинкованные листья пекинской капусты, затем кусочки мяса, сухарики, помидоры и сыр. Приготовьте заправочный соус к салату.

Желток взбивайте в миске вместе с горчицей, пока у вас не получится однородная консистенция. Добавьте к ним лимонный сок, и измельченный через чеснокодавилку чеснок с солью и перцем.  Аккуратно, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Хорошо взбейте соус (можно блендером). Залейте ваш салат цезарь с курицей и пекинской капустойполученной заправкой. Важный момент – салат не должен долго настаиваться, не держите его больше получаса, лучше сразу подавайте на стол. Можете украсить салат сверху  тертым сыром и половинками 2–3  помидорок черри.

Салат "цезарь" слоенный с курицей и креветками

В классический рецепт салата цезарь  с курицей  добавляют различные ингредиенты. Часто используют для этого салата дары моря (креветки, крабовое мясо)  и салат приобретает оригинальные вкусовые сочетания. Предлагаю вашему вниманию,  как сделать салат цезарь с курицей и с морепродуктами.

Ингредиенты:

  • - куриное филе – 400 гр,
  • - очищенные и вареные креветки – 200 гр,
  • - пучок салата Романо,
  • - сыр пармезан – 100 гр,
  • - белый хлеб – 200 гр,
  • - яйца куриные – 2 шт,
  • - масло оливковое – 150 гр,
  • - горчица – 1 ст. ложка,
  • - уксус бальзамический – 3 ч. ложки,
  • - орегано – по вкусу,
  • - сахар – 2 ч. ложки,
  • - имбирь, тимьян сушеный,  базилик – по вкусу,
  • - соль и черный перец молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Куриное филе натрите солью, оливковым маслом, тертым имбирем и перцем. Сделайте несколько надрезов на филе против волокон. Заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 200градусов. Положите на противень мясо в фольге и запекайте 20 минут. Достаньте из духовки противень раскройте фольгу,  посыпьте мясо сушеными специями  и обратно поставьте еще на 10 минут. Белый хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле, добавляя мелко нарезанный чеснок,  до золотистого цвета.

Варите яйца 1 минуту. Отделите белки от желтков. В емкость поместите  вареные желтки, уксус бальзамический, сахар, горчицу  и миксером взбивайте, добавляя постепенно тонкой струйкой оливковое масло.  Продолжайте взбивать,  пока соус не загустеет. Потрите на мелкую терку сыр пармезан.  Нарежьте  остывшее филе курицы на кубики размером с виноградинку.

Порежьте крабовое мясо,  не имеет значения как, соломкой или квадратиками, главное, мелко и тонко.  Отварите креветки. Для этого  опустите их на 3 минуты в кипящую, соленую воду, после этого достаньте их из воды и дайте им остыть. Если креветки мороженые,  нужно брать  их 600 грамм  (после отваривания их получится 200 грамм).  Салатные  листья тщательно вымойте и просушите бумажными полотенцами, иначе вся заправка салата вместе с водой стечет на дно салатницы.

Возьмите блюдо, слегка натрите внутри  чесноком. Салат "Цезарь" с курицей выкладывайте слоями, и чтобы он получился ровным и аккуратным,  используйте разъемную форму для выпечки без дна. Листья  салата руками рвите на куски, и выкладывайте на блюдо, сбрызните приготовленным соусом, и  укладывайте слоями:  куриное филе,  крабовое мясо, полейте оставшимся соусом, кладите  гренки,  посыпьте тертым пармезаном и  нарезанной зеленью. На зелень красиво разложите креветки.  Аккуратно снимите бортик от формы салата.

Салат цезарь как в ресторане

Известно,  что придумал рецепт салата цезарь  - повар  Чезаре Кардини из Италии. С помощью создания  такого вкусного шедевра он вошел в историю.

Ингредиенты:

  • - грудка куриная копченая – 1 шт,
  • - хлеб белый вчерашний немного черствый – 4 ломтика,
  • - листья салата Ромен – пучок,
  • - масло оливковое  для сухариков – 1 ст. ложка,
  • - оливковое масло для соуса  – 3 ст. ложки,
  • - помидоры черри – 6шт,
  • - яйцо куриное – 1 шт,
  • - сыр пармезан – 150 гр,
  • - чеснока  большой  зубок –  1 шт,
  • - горчица – 1 ст. ложка,
  • - лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • - черный перец молотый – по вкусу,
  • - соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Половину зубчика чеснока  меленько порежьте, полейте оливковым маслом  и оставьте на 10 минут. Нарежьте ломтики хлеба на кубики 1х1 см. Через положенное время  чеснок достаньте, а в  масло поместите кубики хлеба,  перемешайте  и положите на противень. Накалите  духовку до 200 градусов.  Противень с кубиками нарезанного хлеба поместите в духовку и пусть запекается. Сухарики будут готовы,  когда покроются золотистой корочкой.

Порежьте грудку  на мелкие кубики размером с виноградинку. Натрите на мелкой терке сыр.  Помидоры разрежьте пополам. Яйцо проколите иголкой,  поместите в кипящую воду на 1 минуту. Отделите белок от желтка.

Приготовьте соус в домашних условиях. В емкость положите желток, горчицу, соль, сок лимона, перец. Взбивайте миксером.   Оливковое масло лейте тонкой струйкой  в емкость и продолжайте взбивать.  Полученную массу взбивайте до состояния жидкого майонеза и светло- желтого цвета.

Листья салата очень тщательно вымойте и просушите бумажной салфеткой.  Половину листьев  порвите руками на куски.

В отдельной миске к кусочкам листьев добавьте половину сухариков,  сыра и заправку. Все  аккуратно перемешайте.

Блюдо для салата натрите второй половинкой зубка  чеснока. На  большие  листья салата, с  миски выложите смешанную массу, наверх положите  курицу, помидоры, оставшиеся сухарики и посыпьте сыром пармезан.

Очень сытный и  вкусный салат цезарь с курицей  придется по душе сторонникам домашней кухни.

Простой рецепт 

А появилось это блюдо благодаря предприимчивому итальянцу Цезарю Кардини, который переехал в США и открыл там отель с рестораном. Именно в этом ресторане и подали впервые салат цезарь с курицей классический, который впоследствии стал знаменитым во многих странах.

Ингредиенты для приготовления Цезаря с курицей:

  • - 150 г зеленого салата,
  • - 1 ломтик батона или белого хлеба,
  • - 100 г куриного филе,
  • - 20 г пармезана,
  • - 1 куриное яйцо,
  • - 0,5 ч.л. горчицы,
  • - 5 капель вустерского соуса. При его отсутствии можно взять бальзамический уксус, рыбный или соевый соус,
  • - 1 зубчик чеснока,
  • - 2 ст.л. оливкового масла,
  • - соль,
  • - перец.

Рецепт приготовления:

Салат хорошо вымыть, обсушить и порвать руками на не очень мелкие кусочки (шириной около 3-5 см).

Куриное филе залить холодной водой, посолить. Довести до кипения, уменьшить нагрев. При слабом нагреве варить филе 25 минут. Пену с поверхности воды снимать. Готовое филе мелко нарезать.

Батон нарезать кубиками. Разогреть столовую ложку масла и обжарить кусочки хлеба до подрумянивания. Батон должен равномерно покрыться красивой румяной корочкой. При желании гренки можно дополнительно подсушить на противне в духовке.

Приготовить заправку. Для этого выдержанное 1 минуту в кипятке яйцо смешать с горчицей и вустерским соусом. Посолить, поперчить. Все взбить до получения однородности.

Соединить салат и гренки. Полить заправкой, перемешать цезарь с курицей. При необходимости добавить еще соли или перца по вкусу.

Выложить салат цезарь с курицей на тарелку, натертую чесноком. Посыпать мелко натертым пармезаном.

Заменять пармезан обычным твердым сыром не рекомендуется. У них разные вкусы и даже натираются они по-разному. Пармезан более твердый и при натирании крошится на мелкие кусочки. Самый подходящий заменитель для пармезана – итальянский «грана падано», который тоже стоит недешево.

Если добавить в заправку мелко нарезанные анчоусы (или вместо них кильку пряного посола), то получится уже другое блюдо – салат авиатора. Его придумал брат Цезаря, Алекс Кардини. А вот автор оригинального салата был против подобных нововведений, полагая, что в его творении и так уже имеется все необходимое для отличного вкуса.

Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой - рецепт с фото

Салата «Цезарь» с куриным филе, пекинской капустой, овощным физалисом и помидорами черри. Этот свежий салат с хрустящими крутонами, румяными кусочками поджаренной курочки и свежими овощами можно подать в качестве лёгкой закуски перед основным блюдом.

Важно! Крутоны из белого хлеба и поджаренная курочка обязательно должны остыть, перед тем как вы смешаете их с овощами и приправами.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления:

  • - куриное филе – 300 г;
  • - белый хлеб – 100 г;
  • - пекинская капуста -250 г;
  • - помидоры черри – 100 г;
  • - физалис – 50 г;
  • - лук порей – 30г;
  • - сыр твёрдый – 50 г;
  • - соус соевый с чесноком – 15 мл;
  • - оливковое масло «экстра вирджин» - 25 мл;
  • - чеснок – 2 зуб.;
  • - лайм – 1 шт.;
  • - растительное масло для жарки.

Рецепт салата «Цезарь»:

Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем полосками толщиной полсантиметра поперёк волокон.

Мясо солим, обжариваем в сковороде с антипригарным покрытием 3-4 минуты. Готовое филе выкладываем на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

С белого хлеба срезаем корочки. Нарезаем мякиш кубиками с ребром 1 сантиметр. Сбрызгиваем оливковым маслом, чеснок пропускаем через пресс прямо на хлеб, перемешиваем. Зарумяниваем кубики хлеба в духовке или на сухой сковороде до золотистого цвета.

Листья пекинской капусты сворачиваем в рулон, нарезаем полосками.

Овощной физалис (не путать с земляничным!) разрезаем на четыре части.

Кладём нарезанные листья пекинской капусты в салатник, добавляем остывшее куриное филе.

Затем кладём подрумяненный хлеб.

Лук порей режем колечками, помидоры черри пополам или на четыре части. Добавляем в салатник черри, физалис и порей.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр. Смешиваем в салатнике все ингредиенты с сыром и соевым соусом, выжимаем сок из половинки лайма, наливаем оливковое масло первого холодного отжима сорта «экстра вирджин». Также можно смешать заправку отдельно в баночке – оливковое масло, соевый соус и сок лайма.

Это блюдо лучше готовить перед подачей. Приятного аппетита!

Ставим салат «Цезарь» с курицей приготовленный по простому рецепту в обычных домашних условиях и пекинской капустой на 30 минут на нижнюю полку холодильного отделения, чтобы ингредиенты пропитались соками.

Салат Цезарь с курицей - классический простой рецепт в

Салат цезарь с креветками: рецепт с фото пошагово

Авторская кухня в стиле Фьюжн 829 рецептов с фото

Всё о ЛОР-заболеваниях - Ещё один сайт на WordPress

ccg-toys.spb.ru


Смотрите также