Рыбный салат из отварной рыбы рецепт с растительным маслом


САЛАТЫ ИЗ РЕЧНОЙ И МОРСКОЙ РЫБЫ

У японцев существует поговорка: "Если хочешь быть красивым, здоровым и умным - ешь рыбу". Фосфор, содержащийся в рыбе, необходим каждому человеку. Рыбные салаты будут незаменимы во время поста, когда нельзя есть мясо. Для изготовления рыбных салатов можно использовать как свежую, так и консервированную рыбу, а также различные овощи. В качестве заправки традиционно используется майонез, а для придания салату оригинального вкуса - всевозможные приправы.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ОТВАРНОЙ РЫБОЙ

1 некрупная свежемороженная морская рыбина, 3-4 картофелины, 3 яйца, 3 соленых огурца, 1 средняя луковица, 1/2 банки майонеза, 1 столовая ложка томатного пюре, соль, молотый черный перец, несколько листьев зеленого салата.

Сварите вкрутую яйца, отварите "в мундире" картофель и в подсоленной воде отварите рыбу. Разделайте рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель и яйца очистите и порежьте кубиками. Огурец нарежьте соломкой или кубиками, мелко порубите лук. Все перемешайте и заправьте заранее приготовленным соусом, для которого смешайте майонез с томатным пюре и перцем. Все снова перемешайте и посолите по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте листьями зеленого салата.

РЫБНЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

200 г листьев зеленого салата, 1 свежая рыбина, 1 сладкий перец, 1 средняя луковица, 1 большой помидор, 1 столовая ложка белой фасоли, 1 яйцо, 1 чайная ложка каперсов, маслины без косточек, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 чайной ложки готовой горчицы, черный перец горошком и соль.

Отварите рыбу в подсоленной воде, отделите мякоть от костей и порежьте ее небольшими кусочками. Сварите вкрутую яйцо, очистите его и нарежьте дольками. Мелко порубите лук, кубиками порежьте помидор и сладкий перец. Фасоль отварите в соленой воде. Все смешайте, добавьте каперсы и маслины. Заправьте маринадом, для которого смешайте растительное масло, уксус, горчицу, черный перец горошком и соль. Листья салата вымойте и откиньте на дуршлаг, дав стечь воде. Уложите их на дно блюда, на которое выложите приготовленную смесь. Все украсьте дольками яйца.

РЫБНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦАМИ

2 средние морские рыбины, 3 яйца, 1 банка майонеза, зелень, перец и соль по вкусу.

Рыбу отварите в подсоленной воде, очистите от кожицы и костей, нарежьте небольшими кусочками. Вкрутую сварите яйца, охладите их, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружочками яиц и порубленной зеленью.

САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ

2 свежие трески, 5 средних картофелин, 3 соленых огурца, 3 столовые ложки тертого хрена, майонез, соль, 1 столовая ложка уксуса, зелень.

Отварите в подсоленной воде треску, разделайте ее, удалите косточки и нарежьте маленькими кусочками. Картофель отварите "в мундире", очистите и нарежьте кубиками. Очистите соленые огурцы от кожицы и нарежьте такими же кубиками. Все перемешайте, добавьте хрен, соль, уксус, заправьте майонезом и выложите в салатницу горкой. Готовый салат украсьте ломтиками огурца и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ РЫБЫ СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ

250 г свежего минтая, 1 соленый огурец, 2 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, соль, перец, горчица, зелень.

Отварите рыбу в подсоленной воде, отделите мякоть от костей и порежьте небольшими кусочками. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте на кубики. Огурец и помидоры нарежьте на небольшие кубики. Лук мелко порубите. Все перемешайте, посолите, добавьте перец и горчицу, заправьте майонезом и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленью и дольками яблок.

САЛАТ "ПАНТНКАПЕЙ" ИЗ ОТВАРНОЙ РЫБЫ

200 г свежего минтая, 1/2 стакана риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, лавровый лист, зелень, соль, перец по вкусу.

Рыбу помойте, нарежьте кусочками и отварите в воде с добавлением специй. Затем мясо отделите от костей и измельчите. Рис промойте и отварите до готовности, откиньте на сито и дайте стечь воде. Все перемешайте, заправьте майонезом и сливочным маслом. Салат выложите в салатницу и перед подачей на стрл украсьте зеленью.

СЛОЕНЫЙ САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ РЫБЫ

500 г свежего минтая, 1 большая луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, майонез, молоко, соль по вкусу, 1 морковь, веточки зелени.

Рыбу промойте, нарежьте на небольшие кусочки, уложите в кастрюлю с молоком, посолите и отварите в течение 10-15 минут. Готовую рыбу оставьте в молоке до полного остывания, затем выньте, отделите мясо от костей и выложите на широкое блюдо ровным слоем. Полейте майонезом. Лук мелко порубите, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, охладите и выложите на слой майонеза. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками свежей моркови.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ

2 картофелины, 1 средняя селедка, 1 стакан молока, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 2 кислых яблока, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец на кончике ножа.

Картофель отварите "в мундире", остудите и нарежьте кусочками. Селедку выпотрошите, снимите кожу и отделите филе. Рыбу вымочите в течение 1 часа в молоке, просушите чистым полотенцем и мелко порежьте. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на средней терке. Лук мелко порубите. Все смешайте, добавьте перец и заправьте майонезом. Готовый салат выложите горкой в салатницу, украсьте дольками яблок и веточками зелени.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И ПОМИДОРАМИ

1 средняя соленая сельдь, 2 картофелины, 1 яблоко, 1 помидор, 1 небольшой огурец, сок 1 лимона, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, молотый черный перец на кончике ножа, соль.

Сельдь выпотрошите, удалите хвост и голову и замочите на 10-12 часов в холодной воде. Затем отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите "в мундире", очистите от кожуры и еще горячим нарежьте ломтиками. Залейте его растительным маслом и уксусом, посолите и поперчите. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Чтобы кусочки яблока не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Все перемешайте, выложите в салатницу горкой и залейте сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат кружочками огурца и помидора.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

1 средняя соленая сельдь, 1 стакан фасоли, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 100 г зеленого лука, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 банки майонеза, сахар по вкусу.

Сельдь выпотрошите, снимите кожу, отделите филе и нарежьте кусочками. Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде, отбросьте на дуршлаг, дав стечь воде. Отварите "в мундире" картофель, остудите его, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте. Порубите лук. Готовую фасоль разделите на две части. Одну из них протрите через сито, добавьте в кашицу горчицу, растительное масло, сахар и уксус. Все продукты смешайте, выложите в салатник и залейте майонезом. Перед подачей на стол украсьте салат кружочками огурца и зеленым луком.

СЕЛЬДЬ ПОД "ШУБОЙ"

3-4 картофелины, 1 средняя соленая сельдь, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 средняя свекла, 1 чайная ложка натертого хрена, 1 банка майонеза, молоко, веточки зелени.

Картофель испеките в духовке, снимите кожицу и нарежьте кружочками. Сельдь выпотрошите, отделите филе и вымочите в молоке в течение 1 часа. Затем разрежьте ее на ломтики. Яйцо отварите и остудите, очистите от скорлупы и нарежьте на кружочки. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на терке. Отварите или испеките свеклу, очистите от кожицы, натрите на терке, добавьте в кашицу натертый хрен и заправьте майонезом. Для каждой порции приготовьте тарелку, на дно которой выложите 2-3 ломтика картофеля, сверху их сельдью, затем положите кружочек яйца и натертое яблоко. Залейте все свеклой с майонезом и хреном и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ОВОЩАМИ

1 соленая сельдь, 1 банка майонеза, 1 средняя луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 небольших картофелины, 1 морковь, 1 свекла, 1 яйцо, зелень по вкусу.

Сельдь выпотрошите, отделите филе и нарежьте небольшими кусочками. Ровным слоем выложите рыбу в селедочницу и смажьте майонезом. Мелко порубите лук и выложите на слой рыбы. Полейте его растительным маслом. Отварите картофель, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Выложите на лук и смажьте майонезом. Отварите морковь и свеклу, остудите их, снимите кожицу и натрите их на крупной терке. Выложите на картофельный слой морковь, смажьте майонезом, затем свеклу и тоже смажьте майонезом. Отварите яйцо, остудите его, очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Украсьте салат дольками яйца и зеленью.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКОМ

1 соленая сельдь, 2 стакана молока, 1 луковица, 1 среднее яблоко, 1 столовая ложка сметаны, уксус, соль, сахар, зелень.

Сельдь выпотрошите, отделите филе и замочите его в молоке на 4 часа. После этого просушите его полотенцем и разрежьте каждую половинку на 4 кусочка. Мелко порубите лук. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Добавьте в яблоко и лук сметану, хорошо разотрите, добавьте уксус, сахар и посолите. Рыбу выложите в селедочницу и полейте приготовленной смесью. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ ОСТРОЙ СЕЛЬДИ

1 свежая сельдь, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 средняя луковица, 1 столовая ложка уксуса, 1 стакан холодной кипяченой воды, 3-4 столовые ложки растительного масла, несколько стрелок зеленого лука, корица, лавровый лист, черный и душистый перец, соль, сахар по вкусу.

Выпотрошите сельдь, отрежьте голову и хвост и отделите филе. Очистите морковь от кожицы и порежьте ее соломкой. Порубите лук. Морковь и лук уложите в кастрюлю, залейте водой и уксусом, посолите, добавьте корицу, сахар, перец и лавровый лист. Прокипятите в течение 10 минут, а затем остудите. В холодный маринад влейте растительное масло и на 8 часов уложите в него филе рыбы. Картофель отварите "в мундире", остудите и очистите от кожицы. Нарежьте его кружочками или кубиками. Выложите картофель в селедочницу. Мелко порубите зеленый лук, разделите получившуюся массу на 2 части. Одной половиной посыпьте картофель и полейте растительным маслом. Филе сельди порежьте кусочками и выложите на картофель. Полейте растительным маслом и высыпьте вторую половину зеленого лука.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ЯЙЦАМИ

5-6 яиц, 1 селедка, 1/2 пачки сливочного масла, 2 столовые ложки горчицы, 1 морковь, зелень.

Яйца сварите вкрутую, очистите, после чего разрежьте пополам, выньте желток. Желток тщательно разотрите с мелко нарезанным филе сельди, горчицей и сливочным маслом. Затем яйца заполните полученной массой, украсьте зеленью и кружочками вареной моркови.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ГОРЧИЦЕЙ

1 средняя соленая сельдь, 3 картофелины, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1 луковица, растительное масло, зелень петрушки и укропа.

Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост, отделите филе, смажьте с обеих сторон горчицей и слегка отбейте его, придав форму пластинок. Подготовленное филе положите в миску с растительным маслом так, чтобы масло полностью закрыло пластинки, и поставьте в холодильник на сутки. Отварите картофель, остудите его, очистите и нарежьте кружочками. Выложите на блюдо ровным слоем. Нарежьте филе на полоски, сверните трубочками и уложите на картофель. Лук и зелень мелко порубите, посыпьте трубочки и залейте все маслом, в котором выдерживалась сельдь.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ОРЕХАМИ

1 соленая сельдь, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 луковица, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 помидор, 1 маленький огурец, несколько стрелок зеленого лука.

Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост и выделите филе. Сварите вкрутую яйцо, остудите и разрежьте на 2 половинки. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и разделите его на несколько частей. Лук мелко порубите и слегка поджарьте на растительном масле. Пропустите филе, яблоко, пассерованный лук, грецкие орехи и яйцо через мясорубку, все перемешайте, взбейте до образования пышной массы и выложите в селедочницу. Перед подачей на стол украсьте дольками яйца, кусочками яблока, зеленью, огурцами, помидорами и луком.

САЛАТ СЛОЕНЫЙ ИЗ СЕЛЬДИ С ЛУКОМ

2 сельди, 2 свеклы, 2 моркови, 2 яблока, 1 луковица, майонез, зелень.

Сельдь выпотрошите и отделите филе, которое мелко порубите. Рыбу выложите ровным слоем на дно селедочницы. Лук мелко порубите и уложите сверху на рыбу. Свеклу и морковь отварите, очистите от кожицы и мелко порежьте кубиками или натрите на крупной терке. Лук полейте майонезом, выложите слой свеклы, чуть помажьте майонезом, затем уложите морковь и снова смажьте майонезом. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Выложите на морковь и полейте оставшимся майонезом. Готовый салат перед подачей на стол украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ ПО-ДОМАШНЕМУ

1 средняя сельдь, 1/2 стакана растительного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка горчицы.

Сельдь выпотрошите, отделите филе и, не нарезая на кусочки, смажьте с обеих сторон горчицей. Эти пластинки туго сверните валиком, плотно уложите в банку. Залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу, и поставьте в холодильник на сутки. После этого сельдь выньте и нарежьте на небольшие кусочки. Уложите их в селедочницу. Порежьте тонкими колечками лук, выложите его на рыбу и заправьте все растительным маслом.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ "ПОД СНЕГОМ"

500 г сельди, 1 некислое яблоко, 1 большая луковица, 1/2 стакана сметаны, сахар, уксус или сок 1 лимона по вкусу.

Сельдь выпотрошите, разрежьте на кусочки и выложите в селедочницу ровным слоем. Лук мелко порубите, уложите в миску с холодной водой и поставьте в холодильник на 80 мин, чтобы сошла горечь, Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину, мякоть натрите на крупной терке и сразу же, чтобы оно не потемнело добавьте лук, уксус, сахар и сметану. На вкус этот гарнир должен быть остро-сладким. Выложите его на кусочки сельди. Перед подачей украсьте кольцами репчатым луком.

САЛАТ "КАСПИЙ"

1 сельдь, 2 моркови, 1 плавленый сырок, 3/4 ложки сливочного масла, перец, зелень.

Сельдь выпотрошите, отделите мякоть от костей и мелко нарежьте на кусочки. Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и порежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на средней терке. Все перемешайте, добавьте размягченное сливочное масло и перец. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью.

САЛАТ ИЗ РЫБЫ

1 сельдь, 4 картофелины, 100 г цветной капусты, 1 большой огурец, 2 средних помидора, 1 морковь, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, соль, зелень.

Картофель отварите "в мундире", остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Цветную капусту хорошо промойте, разделите на кочешки и отварите в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, дав воде стечь. Морковь отварите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Сельдь разделайте и отделите филе от костей. Рыбу мелко нарежьте. Помидоры и огурцы нарежьте на ломтики. Все продукты перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками помидоров, огуречной соломкой, кочешками цветной капусты и зеленью.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

1 копченая рыба, 3 сладких яблока, 1 соленый огурец, 2 яйца, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, 3-4 стрелки зеленого лука, зелень.

Копченую рыбу выпотрошите, снимите кожу и отделите мякоть от костей. Подготовленное филе рыбы нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину, нарежьте их кубиками или натрите на крупной терке. С огурца срежьте кожицу и порежьте его кубиками. Вкрутую отварите яйца, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте. Мелко порубите зеленый лук. Все компоненты перемешайте, добавьте консервированный зеленый горошек и заправьте майонезом. В салатницу выложите горкой, украсьте дольками яйца и зеленью.

САЛАТ "КАТАРИНА" ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

1 средняя копченая ставрида, 1/2 вилка свежей белокочанной капусты, 2 большие картофелины, 1 большое яблоко, 1 средняя луковица, 1 небольшой соленый огурец, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1/2 банки майонеза, соль, сахар, зелень.

Ставриду выпотрошите, отделите филе и нарежьте кусочками. Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль, сахар и перетрите руками до образования сока. Лук порубите. Яблоко разрежьте на части, вырежьте сердцевину и мелко порежьте. Картофель отварите "в мундире", остудите, очистите от кожицы и порежьте кубиками. Соленый огурец мелко нарежьте. Все продукты перемешайте. Смешайте майонез и горчицу и заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками огурца, дольками яблока и зеленью.

САЛАТ С КИЛЬКОЙ

6 килек, 2 картофелины, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 2 моркови, 100 г ветчины, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 средних яблока, 1/2 банки майонеза.

Картофель и морковь отварите, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы порежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте на кубики или натрите на крупной терке. Мелко нарежьте ветчину. Все перемешайте, добавьте консервированный зеленый горошек и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в салатницу. Отварите вкрутую яйца, остудите их, очистите от скорлупы и порежьте дольками. Салат украсьте кильками и дольками яиц.

САЛАТ "КАПИТАН" ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

1 крупная копченая рыба, 200 г спиралевидных макарон, 3 кисло-сладких яблока, 1 луковица, 1 банка майонеза, зелень соль.

Рыбу выпотрошите, отделите филе и порежьте небольшими кусочками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте кубиками. Лук мелко порубите. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите в глубокую тарелку. Туда же выложите рыбу, яблоки и лук. Все посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ С ХРЕНОМ

400 г копченой рыбы, 2 яйца, 3 средние картофелины, 3 столовые ложки тертого хрена, 1 стакан сметаны или майонеза, зелень петрушки, укропа.

Копченую рыбу выпотрошите, отделите филе, нарежьте на мелкие кусочки и выложите на дно широкого блюда Отварите вкрутую яйца, остудите их, очистите от скорлупы и мелко порубите. Яйца выложите на рыбу. Картофель отварите "в мундире", очистите от кожицы и порежьте небольшими ломтиками. Выложите ломтики поверх яиц. Майонез или сметану смешайте с хреном и полейте этим соусом весь салат. Перед подачей на стол украсьте мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ

1 банка консервированной рыбы в собственном соку (лосось или скумбрия), 1 луковица, 2 столовые ложки риса, 3 яйца, 1 банка майонеза, соль, молотый черный перец на кончике ножа, несколько стрелок зеленого лука, веточки зелени.

Содержимое банки рыбных консервов выложите на тарелку и разомните вилкой. Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кубиками. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко порубите. Все смешайте, посолите по вкусу, добавьте перец и заправьте майонезом. Готовый салат горкой выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте дольками яиц, зеленым луком и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

1 банка рыбных консервов в масле, 3 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, соль, веточки зелени.

Содержимое банки консервов выложите на тарелку и разомните рыбу вилкой. Сварите вкрутую яйца, охладите их, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кубиками. Мелко порубите лук. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте дольками вареного яйца и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С ОВОЩАМИ

1 банка консервированной печени трески, 2 средние луковицы, 1 маринованный сладкий перец, несколько листьев зеленого салата, 1 яйцо, 1/2 банки майонеза, 3 столовые ложки уксуса, сахар, сок 1/4 лимона.

Лук нарежьте тонкими кольцами, уложите в пиалу, сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и залейте уксусом. Оставьте мариноваться в течение 20 минут.Перец нарежьте тонкой соломкой. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отложите 2-3 небольших кусочка для украшения, а остальное разомните вилкой и выложите в общую тарелку с луком и перцем. Все перемешайте и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте листиками зеленого салата, кусочками печени трески и кружочками вареного яйца.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С СЫРОМ

1 банка консервированной печени трески, 4 столовые ложки натертого сыра, 8 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, перец.

Содержимое банки выложите в тарелку и разомните вилкой до образования однородной массы. Добавьте натертый сыр, перец и соль. Все тщательно перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом из банки. Печень с сыром выложите в глубокую салатницу и полейте заправкой. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

САЛАТ "ТУМАННОСТЬ АНДРОМЕДЫ"

1 банка рыбных консервов в масле, 3 яйца, 1-2 картофелины, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль.

Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите мясо от костей и разомните мякоть вилкой. Яйца сварите вкрутую, картофель отварите "в мундире". Все остудите, очистите и мелко нарежьте на кубики. Лук мелко порубите, выложите в миску, залейте холодной водой, поставьте в холодильник и выдержите в течение 30 минут. Затем все продукты перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Зелень мелко порубите. Выложите салат в глубокую салатницу и перед подачей на стол посыпьте зеленью.

РЫБНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА"

1 банка рыбных консервов в масле, 1-2 луковицы, 2 моркови, 5 яиц, майонез, зелень.

Выложите содержимое консервной банки на тарелку, отделите мясо от костей и тщательно разомните вилкой мякоть. Выложите рыбу ровным слоем на широкое блюдо. Лук мелко порубите, уложите в миску с холодной водой и выдержите в холодильнике в течение 30 минут. Затем откиньте на сито или отожмите и выложите на рыбу. Смажьте слой майонезом. Отварите морковь, очистите ее от кожицы и натрите на крупной терке. Выложите ее на лук и тоже смажьте майонезом. Отварите вкрутую яйца, остудите их, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки натрите на терке и выложите ровным слоем на морковь. Желтки разомните вилкой или натрите на мелкой терке, посыпьте ими салат. Перед подачей на стол готовый салат украсьте веточками зелени.

САЛАТ "ХРИЗАНТЕМА" ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

1 банка рыбных консервов в масле, 5 яиц, 1 плавленый сырок, 200 г сливочного масла, 1 луковица, 1 яблоко, 1 банка майонеза, зелень.

Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и разделите белки и желтки. Белки разомните вилкой и выложите на широкое блюдо ровным слоем. Сыр натрите на крупной терке и уложите поверх белков. Масло натрите на крупной терке и выложите на сыр. Лук мелко порубите и посыпьте готовые слои салата. Сверху полейте майонезом. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите мякоть от косточек и тщательно разомните вилкой до образования однородной массы. Выложите получившуюся кашицу поверх майонеза. Яблоко вымойте, очистите от кожицы, вырежите сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте с оставшимся майонезом и уложите ровным слоем. Желтки натрите на мелкой терке или хорошо разомните вилкой, выложите их поверх всего салата. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

4-5 средних кальмаров, 3 картофелины, 2 небольшие моркови, 2 соленых огурца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, сахар, соль, перец, 1 банка майонеза.

Залейте кальмаров кипятком, затем очистите от кожи. Опустите филе кальмаров на 5-6 минут в кипящую подсоленную воду, остудите и порежьте. Овощи отварите и порежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте соль, сахар и перец по вкусу и заправьте майонезом. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком и кусочками кальмара.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЛУКОМ

5-6 кальмаров, 2 средние луковицы, сахар, уксус, соль, лавровый лист, душистый перец, растительное масло.

Сначала приготовьте маринад, для чего добавьте в воду уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 3-4 минут и охладите. Нарежьте тонкими колечками лук, положите в фарфоровую посуду и залейте маринадом, а затем поставьте в прохладное место. Подготовьте кальмары: снимите с них пленку, промойте в холодной воде и положите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После этого охладите и нарежьте соломкой, добавьте растительное масло. Выложите в салатницу, полейте маринадом, сверху положите маринованный лук.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С МАЙОНЕЗОМ

1 кг кальмаров, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, соль, перец по вкусу, зелень.

Кальмары обдайте кипятком, снимите кожу и удалите хрящик. Затем отварите филе кальмаров в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, остудите и мелко порежьте. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и порубите. Все продукты соедините, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

kuking.net

Персональный сайт - Салаты из рыбы

Винегрет картофельный с фасолью и рыбой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 гр. филе (без костей) отварной ставриды,2 свеклы, 4 клубня картофеля, 1 стакан отварной зеленой фасоли, 1 соленый огурец, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 3 дольки чеснока, 1 стакан заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Отварные свеклу, картофель, помидоры, огурец, рыбу нарезать ломтиками, салат и чеснок порубить. Все смешать и заправить.

Винегрет рыбный с брусникой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:120 гр. свежей рыбы,80 гр. картофеля, 80 гр. соленых огурцов, 80 г соленых помидоров, 60 г моркови, 40 г зеленого горошка, 80 г свежей брусники, 60 г свеклы, 60 г зеленого лука, 80 г майонеза, специи.

Рецепт салата из рыбы:Отваренные свеклу, морковь, картофель в кожуре охладить, очистить, нарезать дольками. Огурцы и помидоры также нарезать дольками. Подготовленную промытую рыбу отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками. Бруснику перебрать, промыть, зеленый лук очистить, мелко нашинковать. Все приготовленные продукты соединить вместе, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, осторожно перемешать, стараясь не помять овощи, посыпать зеленью.

Винегрет рыбный с зеленым горошком

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг рыбы,1 соленый огурец, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 свекла, 1—2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1—2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2— 3 ст. ложки растительного масла, 1 — 2 ст. ложки майонеза.Для винегрета лучше использовать свежую сельдь, салаку, сардину, сардинеллу, ставриду, сардинопса и другую рыбу с темным или серым мясом.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу разделать на филе с кожей без костей, припустить, охладить и нарезать небольшими кусочками.Вареные картофель, морковь, свеклу, а также соленый огурец нарезать ломтиками, репчатый лук — соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, заправить растительным маслом и солью. При подаче на стол винегрет украсить кусочками рыбы, свеклой, морковью, зеленым луком и полить майонезом.

Винегрет рыбный с мочеными яблоками

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:80 гр. вареной рыбы,300 гр. овощного винегрета, 60 г соленых огурцов, 20 г моченой брусники, 60 г моченых яблок, 30 г зеленого лука.

Рецепт салата из рыбы:Мякоть вареной рыбы (трески, хека, щуки) мелко порубить, добавить в овощной винегрет.Готовый винегрет положить горкой в салатник или вазу, посыпать зеленью, моченой брусникой, а вокруг уложить горками мелко нарезанные соленые огурцы, зеленый лук, дольки моченых яблок.

Винегрет с маринованными грибами и путассу

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 гр. филе (без костей) отварной путассу,2 свеклы, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 0,5 стакана нарезанных маринованных грибов, 0,5 стакана салатной заправки или растительного масла.

Рецепт салата из рыбы:Отварные свеклу, картофель, морковь, огурец, лук и рыбу нарезать ломтиками, смешать, добавив грибы, и заправить

Винегрет с мойвой пряного посола

Для приготвления салата из рыбы нам не обходимо:300 гр. мойвы пряного посола,3 свеклы, 2 яблока, 2 дольки чеснока, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Отварную свеклу и яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезать соломкой или натереть на терке, смешать с рубленым чесноком и заправить. На горку винегрета выложить кусочки мякоти мойвы, отделенной от костей.

Винегрет с рыбой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:250—300 гр. рыбы,3 клубня картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 2 соленых огурца, 150 г майонеза, специи, соль.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу отварить со специями, охладить, нарезать ломтиками. Картофель, морковь и свеклу сварить. Овощи нарезать кубиками, соединить с рыбой, заправить майонезом и солью

Винегрет с рыбой пряного посола и чесноком

Для приготвления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг. рыбы пряного посола (килек, хамсы, мойвы и др.),2 свеклы, 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 2—3 дольки чеснока, 0,5 стакана майонеза, 1 пучок зелени.

Рецепт салата из рыбы:Мякоть рыбы отделить от костей и нарезать кусочками. Вареную свеклу и яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, соединить с репчатым луком, рубленым чесноком и заправить майонезом. При подаче на стол сверху на винегрет из овощей выложить кусочки рыбы и полить его оставшимся майонезом. Украсить блюдо зеленью.

Винегрет с рыбой холодного копчения

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1—2 сельди или скумбрии холодного копчения — 1—2 свеклы, 1 морковь, 1 редька, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 яблоко, 0,5 стакана майонеза, 3—4 веточки зелени.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать ломтиками, соединить с ломтиками свеклы, моркови, яблок, мелко нарезанным зеленым луком, тертой редькой и заправить майонезом.При подаче на стол винегрет украсить по желанию веточками зелени петрушки.

Винегрет с рыбой-капитаном

Для приготвления салата из рыбы нам не обходимо::400 гр. филе (без костей) отварной рыбы-капитана,1 свекла, 2 моркови, 3 соленых огурца, 3 помидора, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Огурцы, помидоры, отварные свеклу, морковь и рыбу нарезать ломтиками, смешать и заправить.

Винегрет с сельдь

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1 сельдь — 2—3 клубня картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 2—3 соленых, огурца, 1 вареное яйцо, 150 г майонеза, зеленый салат, уксус, соль.

Рецепт салата из рыбы:Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей. Овощи отварить, нарезать кубиками, добавить огурцы, заправить майонезом, уксусом и перемешать, сверху выложить сельдь. Украсить яйцом, листьями зеленого салата. Вместо сельди можно использовать салаку, кильку, хамсу.

Винегрет с соленой рыбой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1—2 соленые сельди или скумбрии, или ставриды, или 3—5 салак — 2—3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 соленый огурец, 1—2 свеклы, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана салатной заправки, 1 — 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу разделать на филе без кожи и костей и нарезать кусочками, вареные картофель, морковь и свеклу, а также соленые огурцы — кубиками, репчатый лук — соломкой.Овощи перемешать, заправить салатной заправкой, выложить горкой в салатник, вокруг уложить кусочки рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Винегрет с соленой рыбой, маринованной свеклой и яблоками

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1—2 соленые сельди или скумбрии, или 3—4 салаки — 1—2 стакана маринованной свеклы, 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 0,5 стакана сметаны.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу разделать на филе без кожи и костей и нарезать ломтиками; свеклу, морковь и яблоки — также ломтиками, а лук — соломкой. Рыбу соединить с подготовленными продуктами, заправить сметаной и перемешать.

Винегрет с угольной рыбой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) отварной угольной рыбы — 1 свекла, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 2—3 кружка маринованных кабачков или 2 маринованных патиссона, 1 стручок консервированного сладкого перца, 0,5 стакана салатной заправки или растительного масла.

Рецепт салата из рыбы:Отварные свеклу, картофель, морковь, кабачки и рыбу нарезать ломтиками, перец — соломкой. Все смешать и заправить.

Винегрет с хеком

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без кожи) отварного хека — 2 свеклы, 1 яблоко, 1 головка репчатого лука, 0,5 маринованного огурца, 1 ч. ложка тертого хрена, 0,5 стакана заправки провансаль или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Отварную свеклу, рыбу, яблоко, огурец, лук нарезать ломтиками. Хрен соединить с заправкой или майонезом. Подготовленные продукты смешать.

Винегрет с яблоками и соленой рыбой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) соленой бесуго — 2 стакана маринованной свеклы, 2 яблока (без кожицы и сердцевины), 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана заправки провансаль, майонеза или сметаны.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу и яблоки, нарезанные ломтиками, смешать со свеклой и нарезанным луком и заправить.

Винегрет со свежей сельдью или сардинами

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:2 свежие сельди или сардины — 2 клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 помидор, 1 морковь, 50 г зеленого горошка, 1 свекла, 100 г майонеза, зеленый лук, зелень петрушки, соль

Рецепт салата из рыбы:Рыбу сварить. Картофель, свеклу и морковь также сварить и вместе с другими продуктами мелко нарезать, перемешать. Добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посолить и посыпать зеленью.

Винегрет со сквамой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г (филе без костей) жареной сквамы — 2 свеклы, 0,5 стакана отварной фасоли, 1 яблоко, 0,5 стакана квашеной капусты, 1 ст. ложка тертого хрена, 0,5 стакана салатной заправки или растительного масла.

Рецепт салата из рыбы:Отварную свеклу и яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезать соломкой или ломтиками, смешать с капустой, хреном, фасолью, кусочками рыбы и заправить.

Винегрет со скумбрией горячего копчения

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) скумбрии горячего копчения — 2 свеклы, 3 клубня картофеля, 2 яблока, 1 соленый огурец, 0,5 стакана заправки салатной или растительного масла.

Рецепт салата из рыбы:Отварные свеклу и картофель, рыбу, яблоки (без кожицы и сердцевины), огурец нарезать ломтиками, смешать и заправить.

Винегрет со скумбрией холодного копчения

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) скумбрии холодного копчения — 2 свеклы, 1 редька, 1 морковь, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или сельдерея, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу, отварные свеклу и морковь нарезать ломтиками, смешать с натертой редькой и заправить.

Винегрет со ставридой

Для приготвления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) отварной ставриды — 2 свеклы, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 0,5 стакана салатной заправки или растительного масла.

Рецепт салата из рыбы:Отварные свеклу, морковь, картофель, нарезанные кубиками или ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, зеленым горошком и заправить. Рыбу, нарезанную небольшими кусочками, выложить вокруг горки винегрета.

Винегрет украинский с соленой рыбой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) соленой скумбрии или ставриды — 2 свеклы, 0,5 кочана белокочанной капусты, 4 ст. ложки нарезанного маленькими кубиками шпика, 1 стакан заправки провансаль, польской или майонеза, соль.

Рецепт салата из рыбы:Отварную свеклу и капусту нарезать соломкой, капусту растереть с солью. Шпик обжарить на сковороде. Смешать овощи, нарезанную ломтиками рыбу, шпик и заправить.

Винегрет-маринад с копченой салакой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:400 г копченой салаки — 2 стакана маринованной свеклы, 1 стакан маринованных слив (без косточек), 1 стакан квашеной капусты, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Овощи смешать и заправить. Вокруг горки винегрета выложить филе салаки.

Рыбный салат из копченой скумбрии

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:700 г филе копченой скумбрии, 300 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, специи.

Рецепт салата из рыбы:Нарезать филе скумбрии кусочками и пропустить его через мясорубку с репчатым луком. Добавить растительное масло и специи по вкусу, тщательно перемешать получившуюся массу, уложить ее в керамическое блюдо и оставить на сутки в холодильнике.

Салат из рыбы с грибами

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:200 г рыбного филе, 200 г маринованных грибов, 100 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 100 г сметаны, 50 г горчицы, 50 г чернослива без косточек, специи.

Рецепт салата из рыбы:Вымыть и очистить овощи. Измельчить маринованные грибы, репчатый лук, сладкий перец. Все смешать, выложить в салатник, приправить специями. Рыбное филе потушить со сметаной и горчицей, охладить и выложить в салатник, украсить черносливом.

Рыба соленая или холодного копчения со свеклой и майонезом

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:150—250 г рыбы (1 шт.) — 1 свекла, отваренная в кожице (средней величины), 2 головки репчатого лука, 3—4 дольки чеснока, 1 стакан майонеза, 3—4 веточки зелени.

Рецепт салата из рыбы:Скумбрию, ставриду или сельдь соленную или холодного копчения, разделанную на филе без кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками. Вареную свеклу очистить от кожицы, натереть на терке с крупными отверстиями, соединить с мелко нарубленным чесноком и перемешать. Репчатый лук (сладких сортов) нарезать кольцами. Если лук горький, то рекомендуется его ошпарить.На блюдо выложить часть свеклы с чесноком и нарезанный кольцами лук, затем ломтики рыбы, а на них — оставшиеся свеклу и лук. Готовое блюдо залить майонезом и украсить веточками зелени петрушки.

Рыба холодного или горячего копчения с морковью и чесноком

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г рыбы холодного (скумбрия) или горячего (треска) копчения — 6—7 шт. моркови, 1 ч. ложка мелко нарезанного чеснока, 1 стакан майонеза или сметаны.

Рецепт салата из рыбы:Натереть морковь на терке или нарезать соломкой. Соединить ломтики рыбы (филе без костей), морковь, чеснок, заправить майонезом или сметаной и перемешать.

Рыба холодного копчения с редькой и свеклой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г рыбы холодного копчения — по 2—3 редьки и свеклы, 0,5 стакана салатной заправки.

Рецепт салата из рыбы:Натертые на крупной терке редьку и сырую свеклу соединить с кусочками рыбы (филе без костей) и заправить салатной заправкой.

Рыбное оливье с омлетом

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:200 г отварного филе белой рыбы, 200 г картофеля, 1 00 г соленых огурцов, 100 г майонеза, 3 яйца, 100 мл молока, 30 г маргарина, соль. 

Рецепт салата из рыбы:Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать брусочками. Измельчить огурцы и филе рыбы, добавить картофель, посолить, заправить майонезом, перемешать. Взбить яйца с молоком и поджарить на маргарине тонкий омлет. Выложить на него рыбно-картофельную массу и свернуть рулетом

Рыбный винегрет с квашеной капустой

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг рыбы — 2 отварных клубня картофеля, 1 вареная морковь, 1 вареная свекла, 0,5 стакана квашеной капусты, 0,5 стакана маринованного репчатого лука, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1 — 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 — 2 помидора (небольших), 1 пучок зелени для украшения.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу разделать на филе без кожи и костей, припустить и нарезать кусочками. Охлажденные вареные овощи нарезать ломтиками, соединить с рыбой, добавить отжатую квашеную капусту, маринованный репчатый лук, заправить маслом, солью, сахаром и перемешать. При подаче на стол винегрет украсить нарезанным зеленым луком, помидорами и веточками зелени петрушки.

Рыбный винегрет с маринованными овощами

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг рыбы — 1 свекла, 1 морковь, 1 — 2 клубня картофеля, 0,5 стакана маринованного сладкого стручкового перца или 1 — 2 кружка маринованных кабачков или патиссонов, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу припустить отделить мякоть от костей и нарезать ломтиками. Вареные и маринованные овощи нарезать так же, как и рыбу, — ломтиками, сладкий перец — соломкой. Рыбу соединить с овощами, заправить растительным маслом. При подаче на стол винегрет посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Рыбный винегрет с солеными или маринованными грибами

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг рыбы — 1—2 свеклы, 2—3 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 0,5 стакана нарезанных ломтиками грибов, 3—4 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зелени.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу, разделанную на филе с кожей без костей, припустить, нарезать ломтиками, соединить с нарезанными ломтиками вареными овощами, соленым огурцом, мелко нарезанными зеленым луком и грибами, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.При подаче на стол винегрет посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Рыбный винегрет с фасолью

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг рыбы — 1—2 свеклы, 2—3 отварных клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 стакан отварной зеленой фасоли, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, 2—3 дольки чеснока, 0,5 стакана майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу,разделить на филе с кожей без костей, припустить, нарезать кусочками, соединить с нарезанными ломтиками отварными, свежими и солеными овощами, добавить отварную фасоль, мелко нарубленный чеснок и заправить майонезом. При подаче на стол винегрет посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Рыбный винегрет с хреном

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:0,5 кг рыбы — 1—2 свеклы, 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 2—3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 0,5 стакана майонеза, 1 пучок зелени, 1 ч. ложка тертого корня хрена.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу отварить отделить мякоть и нарезать кусочками. Вареные овощи, соленые огурцы и яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками, репчатый лук — соломкой. Рыбу и подготовленные овощи соединить, добавить зеленый горошек, перемешать и заправить майонезом, перемешанным с тертым хреном. При подаче на стол винегрет посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Рыбный салат с картофелем и рисом

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:400 г отварного картофеля, 200 г консервированной рыбы, 100 г отварного риса, 400 г помидоров, 200 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 40 мл растительного масла, 50 мл белого вина, 60 мл томатного соуса, 5 г сахара, молотый черный перец, соль.

Рецепт салата из рыбы:Очистить картофель, нарезать кубиками. Рис промыть. Рыбу измельчить. Помидоры и сладкий перец очистить, измельчить. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, спассеровать на растительном масле. Смешать вино с черным перцем, солью, соусом и сахаром. Соединить все ингредиенты салата и полить винной заправкой.

Рыбный салат с кукурузой и фасолью

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:100 г консервированной рыбы, 120 г консервированной кукурузы, 120 г консервированной белой фасоли, 100 г твердого сыра, 100 г сухариков из пшеничного хлеба, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 20 г свежей зелени, специи.

Рецепт салата из рыбы:Рыбу размять вилкой. Сухарики сбрызнуть водой. Слить маринад с фасоли и кукурузы. Сыр охладить и натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить при помощи чеснокодавилки. Все смешать, добавить специи, заправить майонезом. Украсить салат веточками зелени.

Салат с рыбой «Атаман»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:500 г говяжьей печени, 200 г отварного филе белой рыбы, 150 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 4 сваренных вкрутую яйца, 50 мл растительного масла, 200 г майонеза

Рецепт салата из рыбы:Печень вымыть, обсушить, нарезать средними кубиками и жарить до готовности на растительном масле, а затем остудить. Морковь, репчатый лук, огурцы и яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Филе рыбы измельчить. В глубоком салатнике смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Салат «Весна» с сельдью

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1 сельдь — 2—3 огурца, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 2— 3 вареных яйца, зеленый салат, 0,5 стакана салатной заправки, зелень укропа, соль.

Рецепт салата из рыбы:Огурцы, помидоры и яйца нарезать кубиками, филе сельди и зеленый салат — кусочками, зеленый лук нашинковать. Все перемешать и заправить салатной заправкой. Посыпать зеленью.

Салат из рыбы «Воскресный»

 Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:200 г отварного филе белой рыбы, 250 г острого сыра, 3 зубчика чеснока, 200 г консервированных ананасов, 100 г майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Сыр, предварительно охлажденный, натереть на крупной терке, чеснок измельчить при помощи чеснокодавилки, ананасы и филе рыбы нарезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты в глубоком салатнике, заправить майонезом. Перед подачей на стол можно украсить салат кольцами репчатого лука или зеленью.

Салат из рыбы «Загадка»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:500 г филе (без костей) отварного макруруса — 4—5 кусочков (200 г) пшеничного хлеба, 2 головки репчатого лука или 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 1 вареное яйцо, 1 стакан майонеза или 0,5 стакана растительного масла, веточки петрушки.

Рецепт салата из рыбы:Черствый хлеб натереть на терке. Мелко нарезанные рыбу, яйца, лук, хлеб смешать и заправить майонезом или маслом. Украсить салат зеленью петрушки.

Салат «Зима» с сельдью

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1сельдь — 2—3 клубня картофеля, 1—2 соленых огурца, 1—2 головки репчатого лука, 50 г зеленого лука, 2 стручка консервированного перца, 1 морковь, 50 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, перец, соль.

Рецепт салата из рыбы:Картофель и морковь отварить. Овощи, яйца и филе сельди мелко нарезать. Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и сметаной. Украсить зеленью и огурцами.

Салат из рыбы «Летний»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:200 г белокочанной капусты, 100 г копченой колбасы, 3 сваренных вкрутую яйца, 200 г консервированного зеленого горошка, 100 г моркови, 100 г консервированной рыбы, 100 г майонеза, соль.

Рецепт салата из рыбы:Нашинковать капусту, колбасу нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Яйца охладить, очистить от скорлупы, измельчить. Рыбу достать из масла и размять вилкой. С горошка слить маринад, смешать все ингредиенты салата, посолить, заправить майонезом.

Салат «Лето» с копченой сельдью

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:1 копченую сельдь — 4-6 клубней молодого картофеля, 1—2 огурца, 1—2 помидора, 3—4 шт. редиса, 50 г зеленого лука, 1—2 вареных яйца, 25—30 г зеленого салата, 100 г сметаны, зелень укропа или петрушки, соль.

Рецепт салата из рыбы:Картофель отварить. Овощи и яйца мелко нарезать. Перемешать, добавить кусочки сельди, заправить сметаной, солью. Посыпать зеленью.

Салат из рыбы «Новинка»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 г филе (без костей) отварного мероу — 3 вареных яйца, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки тертого сыра («Голландского», «Ярославского», «Степного»), 5—6 маслин, зелень петрушки, 1 стакан заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Мелко нарезанные рыбу, яйца, лук, а также тертый сыр смешать и заправить. Украсить салат зеленью петрушки и маслинами.

Салат из рыбы «Рассолс»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:3 соленые сельди — 240 гр. свинины (или 270 гр. говядины), 240 гр. картофеля, 300 г соленых огурцов, 40 гр. свежих яблок, 120 гр. сметаны, 2 яйца, 6 ст. ложек тертого хрена, 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 6 г горчицы.

Рецепт салата из рыбы:Отварной картофель, соленые или маринованные огурцы, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, отварную свинину, сельдь и яйца нарезать ломтиками и соединить с соусом из сметаны и уксуса. Добавить горчицу и хрен.При подаче украсить ломтиками огурцов, яблок, помидоров и яиц, листьями зеленого салата и зеленью петрушки.

Салат «Ренессанс»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:500 г помидоров, 400 г филе соленой рыбы, 200 г белых грибов, 100 г репчатого лука, 200 г майонеза, 50 г творога, 20 г свежей зелени. 

Рецепт салата из рыбы:Филе рыбы вымочить в воде, измельчить. Помидоры бланшировать, нарезать кубиками. Грибы отварить до готовности, мелко порубить. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Смешать грибы и лук с майонезом и творогом. Помидоры и рыбу нанизать на деревянные шпажки, вставить их в салат. Подать на стол, украсив измельченной зеленью.

Салат из рыбы «Сан-Франциско»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:250 гр. маринованной рыбы, 100 гр. репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 40 гр. зеленого салата, 40 гр. маслин, 40 мл 3 %-го уксуса, 20 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Рецепт салата из рыбы:Нарезать ломтиками маринованную рыбу, поперчить и посолить, выложить в салатник. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами, салат — соломкой, яйца мелко порубить. Выложить все на ломтики рыбы, полить смесью уксуса и растительного масла. Украсить блюдо маслинами перед подачей на стол.

Салат «Селедочный»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:600 г филе соленой сельди, 200 г отварной говядины, 400 г отварного картофеля, 150 г маринованной свеклы, 200 г маринованных огурцов, 100 г яблок, 100 г репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 мл сливок, 50 г свежей зелени, молотый черный перец, соль.

Рецепт салата из рыбы:Измельчить говядину и филе сельди. Картофель и яйца очистить и нарезать кубиками. Яблоки очистить, нарезать соломкой, свеклу и огурцы — кубиками, очищенный репчатый лук — полукольцами. Смешать все, посолить и поперчить, заправить сливками, украсить зеленью.

Салат из рыбы «Сказочный»

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:500 гр. филе белой рыбы, 500 гр. отварного картофеля, 200 г маринованных грибов, 100 гр. репчатого лука, 200 гр. майонеза, 10 гр. горчицы, 30 гр. свежей зелени, соль.

Рецепт салата из рыбы:Картофель очистить и измельчить. Рыбное филе отварить, остудить и нарезать кубиками. Грибы нарезать соломкой, репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Смешать все ингредиенты салата, посолить, заправить майонезом и горчицей. Перед подачей на стол украсить веточками свежей зелени.

Салат «Южный» со сладкогубом

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:300 гр. филе (без костей) отварного сладкогуба — 1 головка цветной капусты, 1 малосольный огурец, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Мелко нарезанные рыбу, отварную капусту и огурец смешать, добавив петрушку и лук, заправить.

Салат ассорти со ставридой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:200 г филе (без костей) ставриды пряного посола — 1— 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 стручка консервированного красного перца, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 2 яйца, 0,5 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Рецепт салата из рыбы:Отварные картофель и морковь, огурцы, лук нарезать ломтиками, перец — соломкой; добавить зеленый горошек, все компоненты смешать и заправить. Украсить салат вареными яйцами, нарезанным дольками, по краям салата разместить ставриду кусочками.

Салат балканский с камбалой

Для приготовления салата из рыбы нам не обходимо:200 г филе (без костей) камбалы холодного копчения — 0,5 кочана капусты, 1 морковь, 3 ст. ложки маринованного лука, 2 свежих или консервированных сладких стручковых перца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 0,5 стакана салатной заправки.

Рецепт салата из рыбы:Нарезанную тонкой соло… Продолжение »

rybap.narod.ru

Отварная рыба салаты рецепты с



Лучшие новости сайта

САЛАТ РЫБНЫЙ ПО-КАНАДСКИ

Ингредиенты:400 г судака, 1 луковица, 1 яблоко, 1 свежий огурец, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка соуса «Южный», 1 яйцо, зелень петрушки, салат для украшения, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и отварить с луком в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне в течение 15 минут.Затем вынуть, снять кожу, разделить на мелкие кусочки и охладить.Нарезать яблоко, огурец, сельдерей, петрушку, заправить солью, майонезом и соусом «Южный», положить рыбу. Осторожно перемешать, уложить горкой в салатницу.Верх украсить зеленью петрушки, рубленым яйцом и листочками салата.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С РЫБОЙ

Ингредиенты:200 г рыбы, 2 картофелины, 1 огурец, листья салата, 400 г зеленого лука, 1/4 стакана рыбного бульона, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, 2 красных редиса, соль по вкусу.

        Приготовление      

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, уложить в смазанную растительным маслом посуду, залить наполовину процеженным рыбным бульоном, сваренным из кожи и костей рыбы, посолить, накрыть посуду крышкой и варить при слабом кипении до готовности, затем охладить с бульоном.Вареный очищенный картофель, свежий или соленый очищенный огурец нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на 3-4 части, нашинковать зеленый лук.Перед подачей на стол смешать овощи с холодной вареной рыбой и небольшим количеством бульона, заправить майонезом или сметаной.Украсить листиками зеленого салата, кружочками вареного яйца, красного редиса (помидоров, огурцов).

РЫБНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:800 г филе карпа (без костей), 1 пучок редиса, 2 пучка салата латук, 5 яиц, 2 стручка зеленого перца, 2,5 стакана вина «Рислинг», соус, майонез, сметана, 20 г молотого черного перца, соль по вкусу.

        Приготовление      

Редис очистить, из перца удалить сердцевину и нарезать эти овощи кружочками. Салат разобрать на листочки и тщательно промыть. Яйца сварить вкрутую и нарезать кружочками.Рыбу сварить в соленой воде, нарезать кубиками и положить в маринад из вина и перца. Дать рыбе промариноваться, откинуть ее на дуршлаг и, когда весь маринад стечет, разместить на листьях салата, разложенных на тарелках.Украсить кружочками зеленого перца, редиса и яйца.

КАМБАЛА ИЛИ ПАЛТУС С ОВОЩАМИ

ИнгредиентыПропорции произвольные: рыба, сухое белое вино, масло, шпинат, молочный соус, сыр.

        Приготовление      

Рыбу подготовить, промыть и припустить с добавлением сухого белого вина. Припустить на масле шпинат, выложить его слоем на блюдо, а поверх положить камбалу.Все это залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь в жа-рочном шкафу.Блюдо подавать горячим или холодным.

САЛАТ ИЗ РЫБЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ

ИнгредиентыНа 4 порции: 600 г рыбного филе (лосось, треска), 1/2 луковицы, 1 ст. ложка маргарина, 2 ст. ложки сухого белого вина, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 1 веточка эстрагона, 0,5 стручка красного сладкого перца, 1/4 стручка желтого сладкого перца, 1 кабачок, 0,5 цуккини, 1 ст. ложка фруктового уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, сладкая молотая паприка по вкусу, 3 ст. ложки томатного кетчупа, 1 ст. ложка свежей нарубленной зелени (эстрагон, укроп), 4 листика салата.

        Приготовление      

Рыбное филе помыть, нарезать полосками толщиной в палец. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.Смазать кастрюлю маргарином, положить в нее кубики лука, а на них — полоски филе. Сбрызнуть белым вином и небольшим количеством воды. Положить в кастрюлю половину лаврового листа, гвоздику и эстрагон. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Дать рыбе хорошо пропитаться, а затем остудить ее в этом бульоне.Перцы помыть, освободить от стержней с семенами и нарезать полосками. Кабачок помыть, разрезать по длине пополам и чайной ложкой выскрести семечки. Мякоть нарезать тонкими ломтиками в форме полумесяца.Перемешать уксус, оливковое масло, соль, перец и молотую паприку, добавить зелень и томатный кетчуп. Этим маринадом залить перцы и кабачок, оставив на 15 минут для пропитки.Остывшие полоски рыбного филе осторожно подмешать к смеси перцев и кабачка, приправив небольшим количеством рыбного бульона.Салат почистить, помыть и обсушить.Разложить листья салата в 4 розетки и в каждую добавить по одной порции рыбного салата.

САЛАТ С ЛОСОСЕМ (немецкая кухня)

ИнгредиентыНа 2 порции: 200 г зеленой стручковой фасоли, 1 желтый сладкий перец, 2 помидора, 1 луковица, 1 небольшой пучок салата, 8 оливок, 130 г консервированного лосося, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль .Для соуса: 1,5 столовых ложки оливкового масла, 4 столовых ложки сливок, 3 столовых ложки нарубленной зелени петрушки, соль.

        Приготовление      

Стручки фасоли помыть и нарезать кусочками 4 см длиной. Варить фасоль в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить воду и охладить фасоль.Удалить у перца плодоножку с семенами, а у помидоров — твердое основание, нарезать овощи мелкими кубиками.Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами и обдать кипятком. Салат почистить и нарезать листья на кусочки.Положить салат и овощи в миску и перемешать.Оливковое масло смешать со сливками. Добавить нарубленную петрушку и приправить соус солью.Залить салат соусом и сверху положить оливки.Лосось порезать тонкими полосками, яйца разрезать на 8 частей и украсить ими салат.

РЫБНЫЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:300 г рыбы (судак, щука), 3 картофелины, 1 огурец, 1 пучок зеленого салата, 100 г майонеза, 1 помидор, уксус, соль по вкусу, зелень.

        Приготовление      

Рыбу подготовить и отварить, нарезать небольшими кусочками, выбрать кости; картофель отварить «в мундире», очистить и нарезать ломтиками.Листья зеленого салата промыть, обсушить и нарезать на 3-4 части каждый. Сложить все на блюдо посолить, добавить майонез, уксус, смешать и переложить в салатницу горкой.В центре поместить кустик зелени, по краям уложить дольки помидора и ломтики огурца.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ОТВАРНОЙ РЫБОЙ

Ингредиенты:300 г отварной рыбы, 2 отварные картофелины, 1 соленый огурец, 1 пучок зеленого лука, 1 стручок сладкого перца, 1 морковь, 3-4 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 200 г майонеза, соль по вкусу.

        Приготовление      

Отварной картофель, морковь, соленый огурец и репчатый лук нарезать пластинами, сладкий перец — соломкой, лук зеленый и сваренные вкрутую яйца — мелко, отварную рыбу — кубиками.Все продукты перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом.Салат выложить в салатницу горкой, украсить вареными яйцами, морковью, зеленым луком.Для приготовления салата используют ставриду, сайру, треску, скумбрию.

САЛАТ РЫБНЫЙ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:200 г отварного филе рыбы, 200 г отварного риса, 100 г майонеза, 2 яблока, 2 яйца, 100 г грибов маринованных, 100 г зеленого салата, зелень, соль по вкусу.

        Приготовление      

Свежие яблоки нарезать ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, маринованные грибы нарезать мелкими кубиками.Все смешать с измельченной отварной рыбой и вареным рисом, заправить майонезом.Выложить в салатницу или на блюдо на листья зеленого салата и смазать майонезом, украсить яблоками, дольками яиц и ломтиками грибов, посыпать зеленью.

САЛАТ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ»

Ингредиенты:300 г отварной рыбы, 50 г твердого сыра, 2 моркови, 50 г майонеза, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, соль, молотый черный перец по вкусу.

        Приготовление      

Морковь, твердый сыр пропустить через терку, перемешать с растертым чесноком и рубленой зеленью петрушки и укропа. Заправить сметаной, майонезом, солью, молотым черным перцем.Все перемешать.Массу выложить горкой, оформить салат ломтиками отварной рыбы, полить майонезом и украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ

Ингредиенты:250 г трески, 4-5 вареного картофеля, 2 огурца, 100 г хрена, 0,5 стакана майонеза, 2 ч. ложки уксуса, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, зелень петрушки.

        Приготовление      

Треску сварить и нарезать кусочками. Очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками.В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СКУМБРИИ

Ингредиенты:200 г вареного или маринованного филе скумбрии, 6 картофелин, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 2-3 соленых огурчика, зеленый салат или соленья, 2 луковицы, 2 ст. ложки рыбного маринада или рыбного бульона, лимонный сок или уксус, 4-5 ст. ложек растительного масла, петрушка, укроп, соль.

        Приготовление      

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кружочками. Рыбу нарезать кусочками, огурцы и яйца — кубиками, лук — соломкой. Прибавить к картофелю, перемешать.Приготовить заливку из воды, в которой варился картофель, из рыбного маринада или процеженного рыбного бульона, растительного масла и лимонного сока или уксуса. Залить салат этой смесью и посыпать нарезанной петрушкой и укропом.Вынести на холод на 30 минут.Украсить зеленым салатом или солеными огурцами (в зависимости от сезона) и вареным яйцом.Заливку можно приготовить из майонеза, разведенного лимонным соком, можно добавить в заливку печеную красную свеклу, нарезанную кубиками, а на гарнир подать натертое кислое яблоко или дольки помидоров.

РЫБНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:1,5 кг рыбы, 500 г корнишонов, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 2 вареные моркови, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 0,5 стакана белого сухого вина, сахар, черный молотый перец, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить, промыть, отварить и охладить. Снять кожицу, выбрать кости, нарезать кубиками и уложить на дно салатницы. Обложить рыбу корнишонами, кружочками репчатого лука, морковью, четвертинками яиц.Майонез и сметану растереть с горчицей, влить вино, заправить солью, сахаром и черным молотым перцем и перемешать. Можно добавить лимонный сок.

САЛАТ ПО-БОЛГАРСКИ

Ингредиенты:500 г рыбы, 4 ст. ложки риса, 3 луковицы, 150 г горчичной заправки, соль по вкусу, зелень для украшения.

        Приготовление      

Рис отварить, охладить.Лук очистить, нарезать мелко, обжарить и смешать с рисом. Выложить горкой на тарелку.Филе рыбы отварить и порезать на кусочки. Выложить на рис и полить горчичной заправкой.Украсить зеленью петрушки или укропа.

САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:200 г филе трески, 50 г салатного сельдерея, 1 яблоко, 1 пучок редиса, 1 огурец, 100 г салата, 0,5 стакана майонеза, 1 ст. ложка уксуса.

        Приготовление      

Сельдерей, редиску, огурец и яблоко нарезать соломкой длиной 3-4 см, сложить в миску и поставить в холодное место.Сваренную, охлажденную рыбу без костей и кожи нарезать на куски по числу порций, сложить в тарелку, облить уксусом и также поставить в холодное место.Перед подачей на стол овощи слегка посолить, смешать с 2-3 ст. ложками майонеза и уложить на листики салата, предварительно обсушенного на салфетке, поверх овощей положить куски рыбы и залить оставшимся майонезом.Можно разнообразить вкус салата, изменив набор овощей.

ЛЕТНИЙ САЛАТ

Ингредиенты:400 г отварной морской рыбы (ставрида, луфарь, сом), зеленый салат, 3 помидора, 2 свежих огурца, 1 стручок сладкого перца, зелень укропа, петрушки, сельдерея, 1 луковица, растительное масло и лимонный сок для заправки по вкусу.

        Приготовление      

Рыбу мелко нарезать. Также нарезать листья зеленого салата, помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень, лук.Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом и лимонным соком по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБНЫМ САЛАТОМ

Ингредиенты:200 г рыбы, 8 помидоров, 2 картофелины, 1 огурец свежий, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г майонеза, листья салата, соль по вкусу.

        Приготовление      

Рыбу без костей и кожи отварить, нарезать мелкими кусочками. Вареный картофель нарезать мелкими кубиками, также нарезать очищенный от кожицы свежий огурец. Белок яиц отделить от желтка; белок нарезать кубиками, желток протереть через сито.Все продукты осторожно перемешать и заправить майонезом (желток оставить для посыпки).Промытые в холодной воде зрелые крепкие помидоры освободить от плодоножки и вырезать часть мякоти с семенами. Нафаршировать их салатом, сверху посыпать протертым желтком.В блюдо положить салат, а поверх него помидоры.

            

Источник: http://supercook.ru/zz235-08.html 

molochnaja-zheleza.ru

Салаты с отварной рыбой рецепты



Лучшие новости сайта

Содержание статьи

 

Ингредиенты:

  • Треска или минтай – 800 грамм.
  • Листовой салат - 1 пучок.
  • Яйца - 3 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Консервированная фасоль - 2-3 ст. л.
  • Маринованный огурец - 1 шт.
  • Оливки.
  • Петрушка - 2-3 веточки.
  • Масло растительное - 1-2 ст. л.
  • Уксус яблочный - 1 ст. л.
  • Горчица - 1 ч. л.
  • Соль и перец.

Салат из отварной рыбы - закуска простая, но очень вкусная и полезная. В отличие от консервированной, соленой и копченой, вареная рыба сохраняет больше необходимых человеку микроэлементов, к тому же в ней нет канцерогенов или лишних жиров, появляющихся в результате жарки.

Из отварной рыбы можно приготовить множество салатов, рыбный вкус хорошо сочетается с большинством продуктов: свежими и вареными овощами, рисом, яйцами, сыром, морепродуктами, даже фруктами. Сама рыба может быть любой, хотя предпочтение стоит отдать морским видам: тресковым и лососевыми видами, тунцу, сельдевым.

Отварная рыба в повседневном меню

Вкусный салат с отварной рыбой, включенный в ежедневное меню, способен улучшить самочувствие за счет высокого содержания в основном ингредиенте жирных омега-3 кислот, которые сами не вырабатываются в организме, а поступают только с пищей. С их помощью можно снизить количество холестерина в крови, улучшить работу мозга и сердечно-сосудистой системы.

 

В свежей жирной отварной рыбе омега-3 кислот больше всего, поэтому салаты из нее самые полезные. Также в рыбе содержится много витаминов А и D, фтора и йода, что благотворно влияет на обмен веществ и позволяет избежать многих заболеваний, вызванных нарушением гормонального фона.

Салат с отварной рыбой, красной или белой, - это еще и диетическое блюдо, богатое белком, но легко усваивающееся. Рыба, в отличие от мяса или птицы переваривается быстрее в два раза, не оставляет чувства тяжести.

 

 

Калорийность салата из отварной рыбы низкая, в зависимости от вида колеблется от 99 до 180 ккал на 100 грамм продукта, например, салат с отварной рыбой и морковью идеален в качестве легкого ужина для всех, кто следит за фигурой. Для увеличения питательной ценности в такие закуски обязательно добавляют много свежей зелени, особенно укропа, который хорошо сочетается по вкусу с вареной рыбой.

Рецептов салатов с отварной рыбой очень много, рыбные закуски можно и нужно есть каждый день и на праздничном столе они займут почетное место. Готовить такие блюда просто, быстро и недорого.

 

Классический рыбный салат можно приготовить из самых доступных продуктов: вареной рыбы (трески или горбуши), моркови и лука, рецепт можно менять по своему усмотрению и добавлять в него ингредиенты по вкусу, например, рис или болгарский перец, картофель или огурцы.

 

Салат с морковью и луком лучше всего готовить из плотной вареной рыбы, например, семги, горбуши или трески. Заправка имеет большое значение, именно она придает блюду изысканности и многогранности, салат из отварной рыбы готовят с растительным маслом или его смесью с уксусом, майонезом или сметанным соусом. Для пикантности можно добавить чеснок, тмин, пряную зелень, хрен или горчицу.

Благодаря рецептам с фото каждый день можно готовить разные салаты с отварной рыбой, радуя себя и своих близких вкусными, но полезными блюдами.

Приготовление

Салат с отварной рыбой и яйцом и фасолью оптимально есть на завтрак или обед, это белковое блюдо зарядит энергией на весь день, а свежий и сочный вкус поднимет настроение.

  1. Сперва следует почистить рыбу и опустить ее в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности (около 20 минут), после чего остудить и отделить от костей. Мякоть нарезать брусочками.
  2. Сварить вкрутую яйца, охладить их и очистить, после чего измельчить вилкой или на терке.
  3. Лук порезать как можно мельче.
  4. Перец с помидором очистить от семян, а мякоть порезать средними кубиками.
  5. Мелко порезать маринованный огурец.
  6. В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, добавить консервированную фасоль, порезанные половинками оливки.
  7. Отдельно смешать заправку из растительного масла, уксуса и горчицы. Полить ей салат, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

 

 

Салат с отварной рыбой лучше подавать порционно, как на фото, для этого на отдельные тарелки положить салатные листья (их можно порвать руками), а уже сверху выложить горкой массу. Сверху салат посолить крупной морской солью и посыпать свежемолотым черным перцем. Украсить можно четвертинками вареного яйца.

Варианты

Из отварной рыбы можно готовить теплые салаты с картошкой, макаронами или рисом. Эти блюда характерны итальянской кухне. Рецепт картофельного салата с отварной красной или белой рыбой относится к категории простых, блюдо сможет приготовить даже неопытная хозяйка, потратив при этом минимум времени.

 

Рыбу или филе нужно сварить в подсоленной воде, после чего достать, при необходимости очистить от костей и пересыпать свежей или сушеной зеленью орегано. В это время отварить картофель, очистить его и порезать кубиками. Рыбу так же измельчить, смешать с картошкой и посыпать зеленым луком или базиликом. В качестве заправки используется смесь оливкового масла с винным уксусом и солью.

По тому же принципу готовится салат с отварной рыбой и рисом. Чтобы закуска получилась не сухой, стоит добавить сочные ингредиенты: сладкий перец и красный лук, зеленый горошек или кукурузу. Заправить салат можно майонезом с добавлением чеснока или других специй по вкусу.

 

Для праздничного стола можно приготовить сытный и удивительно вкусный слоеный салат с отварной рыбой и сыром. Слои укладываются в следующем порядке: натертый на терке вареный картофель, измельченная рыба, тертая вареная морковь, измельченные яичные белки, тертый сыр.

Все слои промазываются соусом, но вместо майонеза лучше использовать тартар. Приготовить его можно из двух вареных и одного сырого желтков, растительного масла, горчицы, лимонного сока и растертого зеленого лука.

 

 

Все ингредиенты перемешиваются до однородности, а в конце добавляют измельченные соленые огурчики или каперсы, солят и перчат.

Салат с отварной рыбой получится вкусней, если его готовить с жареным или маринованным луком, добавлять хрен и горчицу. Для украшения блюд можно использовать зелень, вареную морковь, свежие огурчики, икру.

Источник: http://moysup.ru/salaty-s-ryboi/salat-iz-otvarnoi-ryby-506/ 

Лучшие новости сайта

Рекомендуем почитать:

guzeppe.ru


Смотрите также