Что приготовить из огурцов свежих кроме салатов рецепты


Что можно приготовить из огурцов, кроме салатов?

Что можно приготовить из огурцов, кроме салатов? Вы не поверите, но этот овощ выступает одним из основных ингредиентов многих интересных блюд. Так, из огурцов готовят коктейли, соусы, оладьи и даже варенье. В общем, что говорить? Давайте пробовать!

Легкий и вкусный соус «Тартар»

Из огурчиков можно сделать ароматный соус, который идеально сочетается по вкусу и с мясом, и с рыбой. Им также заправляют овощные салатики. Если вы придерживаетесь диетического рациона, замените майонез и сметану греческим йогуртом. Кстати, если раздумываете, что можно приготовить из замороженных огурцов, этот рецепт подойдет как нельзя кстати.

Состав:

  • 2 свежих огурчика;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 1 ч. л. сока лимона;
  • соль;
  • веточки укропа и петрушки;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • 3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

  1. Огурчики промываем и срезаем с них кожуру.
  2. Измельчаем огурцы, можно воспользоваться для этого теркой либо блендером.
  3. Выкладываем огурцы в глубокую чашку и добавляем к ним сметану и майонез.
  4. Приправляем овощи солью и добавляем измельченные чесночные зубчики.
  5. Теперь добавим масло оливы, сок лимона, петрушку и укроп. Зелень предварительно промоем и измельчим.
  6. Осталось только тщательно взбить блендером все ингредиенты, перемешать, и соус «Тартар» готов.

Освежающий огуречный коктейль

Коктейль из огурчиков придет на выручку в жаркий летний день. К тому же он очень полезный и бодрящий. А приготовить его можно буквально за несколько минут.

Состав:

  • 300 мл кефира;
  • средний огурец;
  • ½ ч. л. зиры;
  • 15 г свежей кинзы.

Приготовление:

  1. Огурец промываем и измельчаем произвольными кусочками.
  2. В емкости для блендера соединим огурчик с кефиром.
  3. На сковороде без добавления масла 1-2 минутки обжарим зиру и отправим ее к остальным ингредиентам.
  4. Листочки кинзы промываем, измельчаем и выкладываем в емкость.
  5. Взбиваем блендером тщательно коктейль до однородности. Можно добавить в него немного перчика молотого и соли.

Фаршированные огурчики к праздничному столу

Для этого блюда нам понадобятся плотные огурцы. Кстати, оно относится к греческой кухне, правда, его рецепт немного видоизменили наши хозяйки.

Состав:

  • 4 огурчика;
  • 150 г любого фарша;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. риса;
  • луковица;
  • 2 ст. л. томата;
  • зелень;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • соль;
  • лимон;
  • перчик молотый черный.

Приготовление:

  1. Огурцы промываем, обсушиваем и разрезаем на две равные части вдоль.
  2. В фарш добавляем измельченный лучок, вареный рис, перчик, соль, зелень и вбиваем яйца. Кстати, фарш можно заменить рубленым мясом либо грибочками.
  3. Перемешиваем все хорошенько.
  4. Из огурчиков аккуратно вырезаем сердцевинки, а затем фаршируем овощи приготовленной начинкой. Внимание: начиняем половину огурцов, остальные нам нужны пустыми.
  5. Теперь накроем фаршированные половинки овощей пустыми и перевяжем их нитками.
  6. Жаропрочную посуду смажем маслом растительным и выложим огурцы.
  7. Сметану смешиваем с томатом и заливаем полученным соусом фаршированные овощи. Сбрызнем их лимонным соком.
  8. Накрываем посуду крышкой и тушим на небольшом огне 20-25 минут.
  9. Готовые огурчики освобождаем от ниток, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Жарим овощные оладьи

Ни для кого не секрет: из кабачков получаются пышные и вкусные оладьи. А вот о том, что можно их приготовить из огурцов, мало кто знает. Давайте попробуем. Для такого блюда идеально подойдут перезрелые овощи.

Состав:

  • 3-4 огурца;
  • 3-4 ст. л. просеянной муки;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • яйцо;
  • соль;
  • перчик молотый черный;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Огурчики вымываем, срезаем с них кожуру и разрезаем пополам. Вычищаем семена.
  2. Натираем овощи на мелкой терке, добавляем к ним яйцо, просеянную муку, крахмал и майонез.
  3. Солим, перчим и перемешиваем.
  4. Затем жарим оладьи на масле растительном, выкладывая их в сковороду ложкой.
  5. Готовые оладушки выложим на кухонное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, а затем подаем к столу.

Макароны с огурцами - просто и со вкусом!

А теперь приготовим макароны с огурчиками и нежным сливочным соусом. Такое блюдо может стать полноценным обедом либо ужином.

Состав:

  • 400 г макаронных изделий;
  • 2 небольших огурчика;
  • 250 мл сливок с высоким процентом жирности;
  • 100 г сыра;
  • соль;
  • молотый перчик черный;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 35 г масла сливочного;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Макароны отвариваем.
  2. Огурец промоем и очистим от кожицы. Измельчим его кубиками.
  3. В сотейнике растопим масло, добавим к нему сливки и выдавим чесночные зубчики. Туда же отправим тертый сыр.
  4. Все перемешаем и проварим на протяжении пяти минут.
  5. Теперь выложим макароны на блюдо, добавим к ним огурцы и польем все соусом. Украсим зеленью и подадим к столу.

Огуречное варенье с цитрусовыми нотками

Варенье из огурчиков с лимонами и апельсинами получается невероятно вкусным. Цитрусовые можно заменить любыми ягодами, например, смородиной. В общем, если у вас есть переспелые огурцы, не спешите их выбрасывать, а сделайте вкусное и ароматное варенье.

Состав:

  • 1 кг огурцов;
  • 0,6 кг сахарного песка;
  • по вкусу корица;
  • лимон;
  • 3-4 шт. гвоздики;
  • апельсин;
  • по вкусу ванильный порошок.

Приготовление:

  1. Огурчики промоем, очистим от кожицы и семян, нарежем небольшими брусочками.
  2. Цитрусовые промоем и нарежем дольками. Не забудьте вынуть из них косточки.
  3. Соединим огурчики с лимоном и апельсином, добавим сахарный песок, гвоздику, ваниль и корицу.
  4. Перемешаем и оставим на часик. За это время огурцы пустят сок.
  5. Варим получившийся фруктово-овощной сироп на протяжении получаса на среднем уровне конфорки. Он должен загустеть.
  6. Раскладываем огуречное варенье по банкам и обязательно стерилизуем в течение десяти минут.
  7. Закатываем крышки и переворачиваем банки. Укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем на сутки, а затем отправляем на хранение в кладовую.

Читайте также:

Как видите, из огурчиков можно приготовить разнообразные блюда. Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Что приготовить из свежих огурцов кроме салатов

: Огурцы

У кого-то на грядках только появляются молоденькие огурчики, а кто-то уже и не знает, что бы еще из них приготовить. Если и для вас этот вопрос актуален, прочтите эту статью.

Роллы с огурцом и сливочным сыром

Для приготовления этих простых и восхитительных на вкус роллов вам понадобятся: 2 крупных огурца, 150 г сливочного сыра, 4 ст.л. обезжиренного йогурта, 1 болгарский перец, 50 г маслин, сок 1 лимона, небольшой пучок укропа, молотый черный перец по вкусу.

Сладкий перец очистите от сердцевины, слегка сбрызните маслом и отправьте в духовку для запекания. Как только он будет готов, достаньте его из духовки, снимите кожицу и нарежьте соломкой. В емкость выложите сливочный сыр, йогурт, перец и маслины, нарезанные колечками. Полейте все это соком лимона и поперчите, тщательно перемешайте массу. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, чтобы их легко можно было сворачивать в трубочки. Каждый кружочек намажьте смесью, затем аккуратно скатайте. Скрепите края зубочисткой, и роллы готовы!

Рыбные бутерброды

Чтобы удивить домашних необычным сочетанием огурца и рыбы, вам понадобятся: тостовый хлеб, 2-3 огурца, банка рыбных консервов, 200 г майонеза, пучок петрушки, банка оливок без косточек.

Огурцы нарежьте тонкой соломкой, оливки – колечками. Мелко порубите петрушку и смешайте все ингредиенты в одной емкости. Слейте жидкость из банки с консервами, разомните рыбу вилкой и добавьте к остальным продуктам. Заправьте смесь майонезом и перемешайте. Намажьте массу на хлеб толстым слоем, сверху накройте вторым ломтиком хлеба.

Огуречный лимонад

Для приготовления этого суперосвежающего напитка вам понадобятся: 1 лайм или лимон, 1 огурец, пучок листьев мяты, лед, вода.

Возьмите большой кувшин, на дно уложите листики мяты и разотрите. Налейте воду и дайте немного настояться. Выдавите сок половинки или целого лайма, в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте огурцы тонкими кружочками. Вылейте сок в кувшин, опустите туда ломтики огурца и насыпьте несколько кубиков льда.

Арбузно-огуречное канапе

Чтобы приготовить эту яркую летнюю закуску, вам понадобятся: 3-4 средних огурца, мякоть арбуза, листья базилика.

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Мякоть арбуза аккуратно нарежьте на кубики такого же размера. На зубочистку сначала наколите огурец, потом арбуз и сверху красиво свернутый листик базилика. Ароматная и яркая закуска готова!

Огуречная закуска

Для приготовления этой летней закуски вам понадобятся: 3-4 средних огурца, 100 г сливочного сыра, 50 г копченого лосося, небольшой пучок петрушки и базилика.

Огурцы нарежьте кружочками. Чтобы закуска получилась нежной и мягкой, берите огурцы с тонкой кожицей или даже очистите ее. В отдельную емкость положите сыр и смешайте с порубленной зеленью. Красную рыбу (вместо лосося можно использовать горбушу) нарежьте ломтиками. На каждый огуречный кружок положите ложку сырной массы, сверху – ломтик рыбы. Украсьте листиком базилика.

Пита со свежими огурцами

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам понадобятся: 2 огурца среднего размера, 2 помидора, 3 редиски, 1 луковица (желательно красная), 4 лепешки, пучок петрушки и укропа, 100 г твердого сыра, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Овощи вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сложите все в глубокую емкость, посолите, поперчите и заправьте небольшим количеством оливкового масла. Тщательно перемешайте. Возьмите лепешку и сделайте в ней надрез так, чтобы образовалось место для начинки. После наполнения лепешки закройте ее и посыпьте место надреза тертым сыром. Отправьте на пару минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Огурцы – освежающий летний овощ, который отлично утоляет жажду и дополняет всевозможные блюда. А какие рецепты со свежими огурцами известны вам?

www.ogorod.ru

Блюда из огурцов - рецепты с фото на Повар.ру (965 рецептов огурцов)

Хрустящие огурчики с горчицей 4.3

Огурчики, засоленные на зиму, — самый ходовой товар. Они подходят для многих салатов, включая оливье. Я расскажу сегодня, как приготовить вкусные хрустящие огурчики с горчицей. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Маргарита 25.06.2016

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Салат из огурцов и помидоров 4.7

Рецепт приготовления овощного салата из помидоров, огурцов и зелени - в помощь всем, кто любит свежие овощные салатики. Ничего сложного в приготовлении нет, но рецепт наверняка пригодится ;) ...далее

Добавил: Deemmaq 09.05.2013

Маринованные огурцы в пакете 4.5

Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете? ...далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Огурцы на зиму без закатки 4.5

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Маринованные огурцы сладкие 3.5

Маринованные огурцы сладкие всегда идут на ура! Несложное приготовление и всегда прекрасный результат. Кстати, рецепт мне подарил мужчина, а они уж знают толк огурцах. Попробуйте и вы этот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 22.07.2013

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. ...далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Огурчики с горчицей на зиму 3.8

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.8

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! ...далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Маринованные огурцы хрустящие 3.5

Маринованные огурцы хрустящие - что может быть лучше? Как приятно похрустеть огурчиком, не так ли? :) Рассказываю, как замариновать хрустящие огурцы. Чуть-чуть трудов - и классная закуска готова! ...далее

Добавил: Galate 01.07.2013

Куриный салат с солеными огурцами 3.8

Салат с солеными огурцами - отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами. ...далее

Добавил: Виталия 27.07.2012

Малосольные огурцы 4.6

С приходом лета начинаю скучать по малосольным огурцам. Поэтому, как только появляются свежие, тут же засаливаю. Мой рецепт малосольных огурцов прост, они готовятся буквально пару дней. Вкус - супер! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013

Салат с ветчиной в креманках 4.9

Быстрый, оригинальный и очень вксуный салат с ветчиной в креманках станет настоящей находкой для тех, кто любит радовать гостей вкусными блюдами и удивлять интересной подачей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016

Оладьи из огурцов 4.4

Оладьи из огурцов - отличная идея легкого и вкусного избавления от перезрелых огурцов. Такие оладьи напоминают кабачковые. Однако у нас оладьи из огурцов пользуются большей популярностью. ...далее

Добавил: Catalonia 12.09.2012

Засолка огурцов без закатки 4.6

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Огурцы без уксуса на зиму 4.1

Самый сезон огурцов - середина лета. Но ведь и зимой хочется похрустеть. Поэтому предлагаю вам к ознакомлению рецепт приготовления огурцов без уксуса на зиму. ...далее

Добавил: Mengrel12 12.08.2014

Огурцы по-корейски на зиму 3.5

Один из вариантов заготовки огурцов - огурцы по-корейски. Чтобы разнообразить свое меню, я решил попробовать рецепт приготовления огурцов по-корейски на зиму. ...далее

Добавил: Mengrel12 11.06.2014

Соус Дзадзики 4.7

Пошаговый рецепт приготовления соуса Дзадзики (другие названия: цацики, тцатцики, талатури). Холодный соус Цацики из овощей и йогурта это типичное блюдо-закуска в греческой кухне. ...далее

Добавил: Tourist 02.05.2014

Пикантные огурчики на зиму 4.3

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

povar.ru

Что приготовить из огурцов, рецепты из огурцов + фото

Как и что можно приготовить из огурцов: ТОП-10 рецептов от журнала f-Journal.ru

Представить летнее меню без огурцов просто невозможно. Например, малосольные огурчики и окрошка являются настоящими летними кулинарными хитами, которые не только обладают отличными вкусовыми свойствами, но и очень полезны. Трудно представить обеденный стол в теплое летнее время и без салатов из огурцов. Особенно хорошо огурцы также подходят и для приготовления разнообразных оригинальных закусок. Можно с уверенностью сказать, что огурец является универсальным овощем. Существует просто огромное количество рецептов из этого зеленого овоща. Интересно, что из огурчиков можно приготовить даже вкусные сладкие десерты, которые порадуют самых маленьких гурманов.

Для тех, кто следит за своей фигурой, рецепты из огурцов станут настоящей находкой, так как этот овощ содержит очень маленькое количество калорий. Богаты огурцы и минеральными веществами, которые помогают улучшить работу сердца, печени и почек. Ну и, конечно же, любителям похрустеть вкусными огурчиками, и посвящается следующая коллекция оригинальных рецептов.

Рецепты из огурцов

Рецепт 1. Острый огуречный салат по-китайски

Ингредиенты: 1 кг свежих огурцов, 0,5 чайной ложки молотого имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, 2 стручка сухого острого красного перца, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. 5%-ного уксуса, 1 ст.л. кунжутных семечек, соль по вкусу.

Огурцы тщательно промойте под проточной водой, обрежьте по краям. Далее овощи разрежьте пополам и удалите крупные зерна, если они имеются. Огурцы нарежьте на небольшие кусочки и немного посолите. Дайте овощам немного постоять, чтобы они пустили сок. Затем жидкость отожмите. Соленые огурцы переложите в глубокую салатницу, полейте необходимым количеством соевого соуса и тщательно перемешайте. Сухой острый перец промойте, разрежьте пополам и удалите семена и «ножку», а затем мелко нарубите. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, выложите рубленый перец и молотый имбирь. Обжарьте пряности в течение нескольких минут. Далее обжаренный перец с имбирем добавьте к огурцам и хорошо перемешайте. На завершающем этапе всыпьте кунжутные семечки и еще раз перемешайте. Отправьте в холодильник на полчаса и подавайте к столу.

Рецепт 2. Салат с копченым лососем и огурцом

Ингредиенты: 2 средних свежих огурца, 200 г копченого лосося без костей, 100 г листьев рукколы, 1 небольшой пучок свежего зеленого базилика, 100 г нежирной сметаны, соль и перец по вкусу.

Филе копченого лосося нарежьте на тонкие полоски. Огурцы промойте под водой, при необходимости очистите от кожуры. Далее нарежьте овощи на тонкие кружочки. Листья базилика поместите в блендер, сюда же добавьте соль и перец по вкусу, а также необходимое количество сметаны. Все хорошо взбейте до однородной массы. На подготовленное блюдо выложите обмытые листья рукколы, сверху аккуратно разложите кружочки огурца и красиво разложите ломтики лосося в виде цветка. Все ингредиенты салата полейте полученной заправкой из сметаны и оставьте пропитываться на 5-7 минут.

Рецепт 3. Окрошка на сыворотке

Ингредиенты: 4 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 2 средних картофелины, 4 яйца, 400 г вареной колбасы без сала или отварной куриной грудки, 1,5 литра сыворотки, 3 ст.л. сметаны, соль и перец по вкусу, лимонная кислота по вкусу.

Картофель и яйца отварите до готовности. Огурцы хорошо промойте под проточной водой, нарежьте на мелкие кубики. Картофель и яйца очистите, а затем также нарежьте на небольшие кубики. Овощи и яйца сложите в глубокую кастрюлю. Зеленый лук и укроп обмойте и мелко нарубите, затем отправьте к предыдущим ингредиентам. Колбасу также нарежьте на небольшие кубики и отправьте в кастрюлю. Все ингредиенты залейте сывороткой, посолите и поперчите по вкусу, а потом все хорошо перемешайте. Для дополнительной кислинки добавьте в окрошку лимонную кислоту в количестве нескольких крупинок, а потом тщательно перемешайте. В конце приготовления к окрошке добавьте сметану и еще раз все перемешайте. Далее отправьте окрошку в холодильник для охлаждения, а затем разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Рецепт 4. Гаспачо из огурцов

Ингредиенты: 2-3 свежих огурца, 2 свежих болгарских перца, 2 ломтика белого хлеба, 1-2 зубка чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. белого сухого вина, 100 г кубиков льда, соль и перец по вкусу.

Для начала хлеб отделите от корочки и поместите в глубокую тарелку с охлажденной кипяченой водой. Далее размякший хлеб отожмите и отложите в сторону. Болгарский перец и огурцы хорошо прополощите под проточной водой и дайте немного обсохнуть. Далее перец разрежьте на две части и очистите от семян и плодоножки. Затем нарежьте овощ на одинаковые небольшие брусочки. С огурца снимите кожуру, разрежьте вдоль на несколько частей и измельчите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Петрушку хорошо обмойте и немного измельчите. Далее нарезанный перец и огурцы отправьте в блендер и взбейте до состояния пюре. На следующем этапе добавьте к овощному пюре чеснок и зелень и еще раз немного перемешайте при помощи блендера. К полученной смеси также добавьте размягченный хлеб и взбейте все ингредиенты до однородного состояния. Далее поместите в сосуд блендера кубики льда, оливковое масла и белое сухое вино, все еще раз немного перемешайте. Полученную смесь посолите и поперчите по предпочтению. На этом этапе суп из огурцов можно считать готовым. Незамедлительно разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.

Рецепт 5. Филе красной рыбы под огуречным соусом

Ингредиенты: 4 куска филе красной рыбы, 1 большой огурец, 2 ч.л. лимонного сока, 1 небольшой пучок укропа, 1 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла без запаха, 1 ч.л. сахара, 1 небольшой пучок зеленого лука, 3 ст.л. жирных сливок, соль и перец по вкусу.

На противень для запекания вылейте растительное масло. Духовой шкаф разогрейте до температуры 220-230 градусов. Филе красной рыбы прополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте на порционные кусочки и переложите на смазанный растительным маслом противень. Поместите в духовку на пару минут. Далее аккуратно переверните рыбу и запекайте до готовности еще в течение 6-8 минут. Огурцы обмойте и очистите от кожуры. Далее нарежьте овощ на небольшие кусочки. В маленькой кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанные огурцы и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте и тушите в течение нескольких минут. Далее добавьте к будущему соусу сливки и мелко нарезанный укроп, все еще раз перемешайте. На завершающем этапе всыпьте сахар и сок лимона и еще раз перемешайте, затем снимите с огня. Полейте запеченную рыбу полученным огуречным соусом и подавайте к столу.

Рецепт 6. Говядина с медом и солеными огурцами

Ингредиенты: 4 соленых огурца, 800 г говяжьего филе, 1 стакан нежирных сливок, 3 с.л. муки, 50 г сливочного масла, 1-2 лавровых листа, 1 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. меда, 2 луковицы, соли и перец по вкусу.

Говядине промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца. Далее нарежьте мясо на небольшие кусочки. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и смешайте его с растительным маслом. Лук очистите от шелухи, обмойте и нарежьте на полукольца до прозрачного состояния. Теперь добавьте на сковороду нарезанное филе и обжаривайте на сильном огне в течение примерно 6-8 минут. Мясо посолите и поперчите по вкусу. На следующем этапе добавьте к говядине лавровый лист и мед, все хорошо перемешайте. Затем влейте к мясу примерно 700 мл воды и тушите на небольшом огне еще в течение часа. Соленые огурцы нарежьте на тонкие полоски. В просеянную муку влейте полстакана говяжьего бульона и хорошо перемешайте. Огурцы и мучную смесь добавьте к тушеному мясу. Доведите ингредиенты до кипения и готовьте еще в течение 5-7 минут. На завершительном этапе влейте сливки и еще раз вскипятите. Блюда подавайте вместе с овощным гарниром.

Рецепт 7. Хрустящие маринованные огурцы

Ингредиенты: 5 кг свежих огурцов, 10 зубков чеснока, 30 горошин черного перца, 10 зонтиков укропа, 10 листов смородины, листы хрена по желанию, 2, 5 литра воды, 3 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 10 ч.л. зерен горчицы, 150 мл 9%-ного уксуса, 30 горошин душистого перца.

Огурцы обмойте и замочите в холодной воде на 4-5 часов. В стерилизованные банки поместите зелень, душистый и черный перец, чеснок, а также зерна горчицы. Огурцы обрежьте от «попок» и поместите в банку таким образом, чтобы они плотно там расположились. Вскипятите необходимое количество воды, добавьте туда соль и сахар, а также уксус. Все хорошо перемешайте и пару минут прокипятите. Полученным маринадом залейте банки с огурцами, закатайте крышками. Далее поместите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте кипячением в течение 5 минут. Банки с маринованными огурцами переверните и оставьте в таком виде до полного остывания. Для того чтобы огурцы оставались хрустящими, банки не нужно сверху накрывать.

Рецепт 8. Огуречный десерт с медом и корицей

Ингредиенты: 1 средний огурец, 1 кружок лимона, 1 ч.л. меда, 1 щепотка корицы.

Для начала зеленые овощи хорошо промойте в воде, а затем очистите от кожуры. Натрите огурец на мелкой терке. Кружок лимона нарежьте на небольшие кусочки, затем добавьте к огуречной массе. К данным ингредиентам добавьте мед и все хорошо перемешайте. Переложите полученную массу в десертную пиалу и отправьте в холодильник для охлаждения. Перед подачей посыпьте корицей.

Рецепт 9. Десерт с огурцами и йогуртом

Ингредиенты: 400 мл питьевого йогурта, 200 г огурцов, щепотка корицы, 2-3 листа мяты, сахар и ванилин по вкусу.

Огурцы обмойте и тщательно очистите от кожуры. Далее нарежьте овощи на небольшие кусочки и поместите в блендер. При помощи этого устройства доведите огурцы до состояния пюре. Влейте сюда же питьевой йогурт, добавьте сахар и ванилин по вкусу и еще раз перемешайте при помощи блендера. Полученную смесь поместите в десертный стакан, посыпьте корицей и украсьте листьями мяты.

Рецепт 10. Огуречный смузи с мятой

Ингредиенты: 5 огурцов, 1 лайм, 25 свежей мяты, 1 ст.л. меды

Огурцы хорошо помойте под проточной водой и очистите от кожуры. Затем овощи порубите на крупные кусочки. В глубокой емкости соедините рваные кусочки мяты и огурцы с медом. Все хорошо перемешайте. Лайм обмойте под струей горячей воды. В миску с ингредиентами выдавите сок лайма. Все продукты переложите в сосуд блендера и тщательно измельчите до состояния пюре. Перед подачей стаканы, в которые будет наливаться напиток, охладите в холодильнике в течение 5-10 минут. Налейте смузи в стакан и добавьте немного колотого льда по желанию.

Как можно заметить, рецепты из огурцов могут быть самыми разнообразными. Блюда из огурцов отлично подойдут не только для обычного обеденного меню, но могут стать и настоящей изюминкой праздничного стола. Рецепты из огурцов настолько разнообразны, что включают в себя не только приготовление различных салатов, но даже самых неожиданных десертов.

Важно и то, что этот овощ благодаря своим нейтральным, но очень аппетитным, вкусовым качествам можно совместить практически с любым продуктом. Огурцы очень полезны благодаря высокому содержанию калия, йода и витаминов группы В, Е, РР. Также этот овощ помогает усвоению белка и замедляет процессы старения в организме.

f-journal.ru

Что можно сделать из огурцов? Идеи. Рецепты. Советы

Если вы собрали большой урожай огурцов и теперь не знаете, что с ними можно сделать, то обязательно прочтите нашу статью. В ней мы описали рецепты из свежих огурцов, которые легко воплотит в жизнь даже начинающий кулинар.

Салат из жареных огурцов по-корейски

Необычная закуска из огурцов имеет пряный вкус и оригинальный внешний вид. Приготовить ее вы можете по следующему рецепту:

  • Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте на нем порезанный тонкой соломкой огурец и измельченный зубчик чеснока. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним половину чайной ложки васаби.
  • Влейте в сковороду чайную ложку соевого соуса и положите половину ложки красного молотого перца.
  • Посыпьте огурцы семенами кунжута, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Не забудьте, что овощи должны обжариваться не более трех минут.

Вкусный салат из огурцов на зиму

Многие рачительные хозяйки делают заготовки из овощей на зиму. Приготовьте салат по нашему рецепту, и он не раз выручит вас в разных жизненных ситуациях. Вкусный салат из огурцов на зиму готовится следующим образом:

  • Помойте тщательно под проточной водой два с половиной килограмма свежих огурцов.
  • Один килограмм лука очистите от шелухи.
  • Порежьте подготовленные овощи кольцами и выложите их в кастрюлю.
  • Добавьте к огурцам и луку по 100 граммов сахара, подсолнечного масла и 6%-го уксуса. Также добавьте к ним одну столовую ложку соли, молотый кориандр и зелень по вкусу.

Варите овощи до изменения цвета (примерно четверть часа), а затем разложите их по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Храните закуску в прохладном и темном месте.

Салат из маринованных огурцов

Как известно, перезревшие огурцы совершенно не годятся в пищу. Зато вы можете приготовить из них пикантную закуску, которая станет прекрасным дополнением к обедам и ужинам. Читайте, как приготовить вкусный салат из огурцов со стерилизацией на зиму:

  • Обработайте 10 килограмм огурцов и нарежьте их кружочками.
  • Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте шестью столовыми ложками соли, добавьте две чайные ложки семян укропа или тмина и молотый перец.
  • Очистите от шелухи 500 граммов белого лука, нарежьте его кружочками и добавьте к огурцам.
  • Перемешайте ингредиенты, оставьте их в покое на пару часов, а затем разложите по банкам.
  • Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюлю шесть литров воды, добавьте два литра столового уксуса, три стакана сахара, пять ложек соли и 20 горошин черного перца.
  • Доведите воду до кипения и налейте ее в банки.

Емкости с салатом накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде не менее четверти часа.

Икра из огурцов

Если вам надоели маринованные салаты и соленые огурчики, то мы предлагаем вам попробовать еще одну оригинальную закуску. Икра из огурцов готовится очень просто:

  • 500 граммов огурцов нарежьте небольшими кубиками (вы можете использовать перезревшие овощи, если предварительно удалите семена и срежете с них кожицу).
  • Одну морковку очистите от кожуры и натрите на терке, луковицу освободите от шелухи и порежьте кусочками, сладкий болгарский перец измельчите произвольно, а три помидора протрите через сито или с помощью терки.
  • Разогрейте сковороду и выложите в нее огурцы. Тушите до тех пор, пока они не выделят сок и он не испарится наполовину. После этого добавьте к ним остальные овощи и готовьте с открытой крышкой.
  • В самом конце положите помидоры и два измельченных зубчика чеснока. При желании в этот момент можно добавить для вкуса порошок карри, измельченный имбирь или зерна горчицы.
  • Не забудьте приправить овощи солью и молотым перцем.

Когда жидкость из сковороды практически испарится, переложите икру в салатницу или пластиковый контейнер.

«Тещин язык»

Перед вами рецепт вкусной зимней закуски. Для ее приготовления вы можете использовать нестандартные и перезревшие овощи. Чтобы приготовить закуску «Тещин язык» из огурцов, вам будет нужно:

  • Перебрать, помыть и порезать три килограмма огурцов тонкими кружочками (это удобно делать с помощью специальной терки или ножа).
  • Измельчить мясорубкой полтора килограмма томатов, 800 граммов болгарского перца и 100 граммов чеснока.
  • Соединить продукты в подходящей кастрюле, добавить к ним две столовые ложки соли, 100 граммов сахара и 200 мл растительного масла (можно и без него).
  • Поставить овощи на огонь, довести их до кипения, а затем уменьшить нагрев и тушить 20 минут. За несколько минут до готовности влить к ним 100 мл 6%-го уксуса и перемешать.
  • Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Чтобы банки не взорвались, переверните их, укройте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Закуска «Тещин язык» из огурцов должна храниться в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Огуречный сок

Что можно приготовить из огурцов? Возможно, вам понравится этот оригинальный способ использования овощей. Сок из огурцов – это практически безвкусный напиток с легким и приятным запахом. Он отлично сочетается с фруктовыми и овощными фрэшами, а также кисломолочными продуктами. Его рекомендуют употреблять утром или вечером для общего тонуса. Если же вы хотите похудеть, то попробуйте приготовить сок из огурцов и сельдерея:

  • Выдавите сок из одного лимона и двух огурцов, смешайте их в блендере.
  • Добавьте пару листиков мяты или базилика, стебель сельдерея и ложку сахарного сиропа.

Наполните напитком бокалы, добавьте лед и минеральную воду.

Если к вам неожиданно нагрянули друзья, а в вашем распоряжении нет готовых солений из овощей, то обратите внимание на данный рецепт. Закуска из огурцов готовится очень просто:

  • 500 граммов свежих огурчиков помойте, срежьте кончики и нарежьте каждый вдоль на четыре части.
  • Измельчите один пучок укропа и три зубчика чеснока.
  • Сложите ингредиенты в пластиковый контейнер, насыпьте чайную ложку соли и закройте крышку.

Встряхивайте коробку в течение минуты, а затем поставьте ее в холодильник. Через десять минут быстрая закуска из огурцов будет готова.

Ассорти из овощей на зиму

С приходом осени большинство российских семей начинают делать домашние заготовки. Кто же не любит маринованные салаты, острые закуски или ассорти из огурцов на зиму? Рецепты заготовок не слишком сложны, а потому справиться с ними может каждый. А мы предлагаем вам попробовать вкусное овощное ассорти:

  • Возьмите две чистые литровые банки и сложите на дно острый перец и колечки зеленого лука. Туда же отправьте по зубчику чеснока, лавровый лист, перец горошком и измельченную кинзу.
  • Помойте 500 граммов небольших огурцов, обрежьте им кончики и положите в банки.
  • 500 граммов помидоров также следует обработать, а затем проколоть зубочисткой в нескольких местах. Томаты уложите поверх огурцов и залейте овощи кипящей водой.
  • Через 20 минут жидкость нужно будет слить в кастрюлю, добавить немного воды, две большие ложки сахара и полторы ложки соли. Кипятите маринад еще три минуты.
  • В каждую банку налейте по одной ложке уксуса, а затем влейте кипяток.

Закройте овощное ассорти крышками и держите перевернутыми до полного остывания.

Рассольник

Что можно приготовить из огурцов на обед или ужин? Конечно, вкусный и ароматный суп! Это блюдо любят взрослые и дети, а готовится рассольник из огурцов просто:

  • Куриную грудку освободите от кожи и опустите в кастрюлю с водой. Туда же отправьте небольшую очищенную морковку, целую луковицу, пару зубчиков чеснока и кусочек стебля сельдерея. Варите бульон, периодически снимая с него пену.
  • Несколько соленых огурцов очистите от кожицы и нарежьте полукольцами. После этого положите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды пополам с рассолом. Тушите огурцы на медленном огне полчаса.
  • Пять ложек риса отварите до полуготовности.
  • Морковь и лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавьте ложку томатной пасты или кетчупа.
  • Пару картофелин очистите от кожуры и порежьте брусочками.
  • Бульон процедите, удалите вареные овощи, а куриную грудку разберите на волокна.
  • Соедините все ингредиенты в кастрюле с бульоном, доведите суп до кипения, а затем варите на умеренном огне до готовности.
  • Помидоры порежьте кубиками и опустите в рассольник вместе с лавровым листом, измельченным чесноком, солью и молотым перцем.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим с майонезом или сметаной.

Огурцы на зиму без закатки

Что можно сделать из огурцов на зиму? Если вы любите домашние заготовки из овощей, то возьмите на вооружение следующий рецепт:

  • Тщательно помойте и обработайте один килограмм свежих огурцов.
  • Нарежьте овощи тонкими кружочками или длинными брусками – как вам больше нравится.
  • Три или четыре мясистых помидора помойте и пропустите через мясорубку.
  • Чайную ложку соли смешайте с двумя ложками уксуса, двумя ложками соевого соуса, острым перцем (ориентируйтесь на свой вкус) и чайной ложкой сахара.
  • Перемешайте заправку и соедините ее с помидорами и огурцами. При желании можно добавить к ним немного кунжута.

Закройте салат крышкой и отправьте в холодильник на полчаса. После этого еще раз перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов. Разложите закуску в банки, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Остренькие огурчики можно попробовать уже через два часа, посыпав перед подачей кунжутом.

Салат из огурцов и курицы

Если вы еще не решили, что можно сделать из огурцов на ужин, то прочтите внимательно следующий рецепт. Продукты, которые используются в этом салате, прекрасно сочетаются друг с другом. Благодаря им вы сможете не только утолить голод, но и сохранить фигуру. Рецепт салата из огурцов читайте ниже:

  • Отварите до готовности или приготовьте в духовке куриное филе.
  • Два больших огурца помойте и порежьте тонкой соломкой.
  • Курицу разберите на волокна или нарежьте ножом на длинные полоски.
  • 70 граммов твердого сыра натрите на терке.
  • Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус и немного лимонного сока.
  • Перемешайте ингредиенты, залейте их заправкой, посолите по вкусу и дайте немного настояться.

Готовое блюдо выложите на тарелки и украсьте листьями свежего салата. Если вы хотите сделать блюдо еще более диетическим, то исключите из состава сыр.

Рулетики из огурцов

Эта оригинальная закуска придется по вкусу любителям греческого салата, поскольку готовится из овощей, сыра фета, несладкого йогурта и вяленых помидоров. Рецепт приготовления оригинальной закуски читайте ниже:

  • Возьмите один длинный огурец (его еще называют китайским или английским) и нарежьте его на длинные полоски. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки или специального ножа.
  • Измельчите ножом 100 граммов черных оливок без косточек, пять вяленых помидоров и небольшой пучок укропа.
  • В миске смешайте две ложки лимона, 150 граммов натурального йогурта и 150 граммов сыра.
  • Соедините все компоненты и тщательно перемешайте их с соусом.

На один конец огуречной заготовки положите ложку начинки, а затем скрутите рулет. Скрепите его зубочисткой и выложите на блюдо. Так же поступите и с оставшимися продуктами.

Огурцы по-китайски с мясом

Что можно сделать из огурцов? Перед вами рецепт еще одного вкусного и полезного салата, который можно подать на ужин или дополнить им любой прием пищи. Рецепт приготовления:

  • Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, а затем порежьте соломкой.
  • 400 граммов свежих огурцов обработайте, срежьте кончики и нарежьте длинными полосками. Далее сложите их в миску и посыпьте солью, чтобы выделился сок.
  • Одну белую луковицу очистите от шелухи и порежьте кольцами.
  • Четыре зубчика чеснока мелко порубите.
  • 400 граммов говядины помойте, а затем нарежьте ее тонкой и длинной соломкой. Обжарьте мясо на сильном огне и не забывайте почаще его помешивать.
  • Огурцы отожмите, а сок слейте. Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним чайную ложку кориандра, четыре ложки соевого соуса, чайную ложку сахара, две ложки уксуса, соль (можно и без нее).

Перемешайте салат и уберите его в холодильник на полчаса.

Праздничный салат

Что можно сделать из огурцов к праздничному столу? Мы предлагаем вам приготовить оригинальное и вкусное блюдо из семги и овощей. Этот легкий и нарядный салат украсит любой праздничный стол и приведет в восторг ваших гостей. Рецепт:

  • Натрите на терке два вареных яйца, одну вареную морковь и две отварные картофелины.
  • На дно прозрачной салатницы положите слой измельченной картошки, затем 150 граммов измельченной соленой семги (филе). На рыбу положите морковь, а сверху - огурец. Каждый слой следует промазать майонезом или сметаной. Не забудьте посолить овощи.

Если в вашем распоряжении не окажется семги, то вы можете заменить ее форелью или лососем.

Мы будем рады, если вам понравятся рецепты из свежих огурцов, которые мы отобрали для этой статьи. Благодаря им вы легко сможете решить, как распорядиться богатым урожаем овощей.

fb.ru

Что приготовить из свежих огурцов на зиму, кроме салатов? Что можно приготовить из свежих огурцов и помидоров на ужин: рецепты

Огурцы и помидоры – это любимые овощи каждого человека. Как только наступает весна, они сразу же появляются на столах каждой семьи. Они не только очень вкусны, но и полезны. Но мало кто знает, что приготовить из свежих огурцов и помидоров кроме салатов. И однажды наступает момент, когда каждая хозяйка задается этим вопросом. А что вообще нам известно об этих привычных овощах? Неужели это просто вкусная закуска?

Польза и вред огурцов

Интересным фактом является то, что этот овощ мы едим не созревшим, а еще зеленым. Кроме своего освежающего вкуса, он имеет несколько полезных свойств. Пусть их не целое множество, но знать о них стоит. Этот продукт является одним из самых желанных гостей на диетическом столе, так как имеет очень низкую калорийность, а именно 13,5 ккал в 100 граммах. Поэтому, если человек сидит на очень строгой диете, огурец всегда будет помощником в этом деле. Также диетологи рекомендуют его людям с избыточной массой еще и из-за способности регулировать аппетит и создавать чувство сытости. Он способствует лучшему перевариванию белков, поэтому его очень хорошо употреблять в сочетании с мясом. Огурец имеет уникальное свойство – он нейтрализует кислотные соединения, нарушающие обмен веществ и ведущие к старению организма. Но стоит помнить, что польза будет только от свежих овощей, маринованные тут не подойдут. Поэтому нужно задуматься, что можно приготовить из свежих огурцов, так как они наиболее полезны. Но если у человека повышенная кислотность, ему нужно ограничить употребление этого продукта. Кормящие мамы также должны на время ограничить себя в употреблении огурцов, ведь это может вызвать диарею у малыша. Все остальные категории людей могут смело экспериментировать и придумывать, что можно приготовить из свежих огурцов.

Польза и вред помидоров

В народе этот овощ называют источником крепкого здоровья. Помидоры не только вкусны, но и очень полезны, так как содержат много витаминов (РР, В6, В2, А, Е, К и другие). Кроме того, в них содержится фруктоза, минеральные соли, глюкоза, йод, железо, магний, марганец, цинк и натрий. Но самым полезным веществом, которое получает организм из помидоров, является ликопин, который в термически обработанных плодах даже усиливает свои свойства. Он имеет противораковое действие, убивая патологические клетки. Именно ему этот овощ обязан своим ярко-красным цветом. Поэтому обязательно нужно знать, что приготовить из свежих огурцов и помидоров. Если это салат, то его обязательно нужно приправить растительным маслом для лучшего усвоения ликопина. Если у человека депрессия - и тут пригодятся "красные лекари". Серотонин, содержащийся в них, помогает регулировать работу нервной системы, второе его название - «гормон радости». Но существуют и противопоказания к употреблению этого овоща. Первое – это аллергические реакции, второе – заболевания опорно-двигательного аппарата и почек. Их нельзя есть с хлебом, рыбой, яйцами и мясом, хотя мы к этому очень привыкли. Это ставит еще острее вопрос о том, что приготовить из свежих огурцов и помидоров.

Необычный салат

Салат – это классика жанра в рецептах с огурцами, но существует блюдо, которое покажется хозяйке очень необычным, его вкус удивит всех. Кроме этого зеленого овоща туда еще входят киви, мята и зеленый лук. Заправляется смесь соусом, который готовится из горчицы, оливкового масла и лимонного сока. В итоге получится замечательное дополнение к мясу (отбивным, свиным ребрышкам). Но что приготовить из огурцов свежих, кроме салатов?

Суп

Летом в жаркую погоду хочется чего-то освежающего. И тут на помощь приходит холодный огуречный суп. Чтобы его приготовить, хозяйке понадобится килограмм огурцов, литр бульона (овощного или мясного на выбор), 200 г жирной сметаны, горчица по вкусу, 6 листочков мяты, 4 зубчика чеснока, 200 г копченной рыбы (лучше красной), зелень. Готовить это блюдо очень просто: огурцы потереть на терке, бульон смешать с горчицей, мелко порезанной мятой, сметаной и зеленью. В смесь выдавить чеснок, добавить натертые огурцы, перемешать. Полученный суп поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей положить сверху рыбку, порезанную кубиками. Если вы хотите более диетический вариант, возьмите сметану меньшей калорийности. Но если и этот рецепт вам приестся, и вы опять будете думать о том, что приготовить из огурцов свежих, то существует еще несколько вариантов.

Рагу

Овощное разу из свежих овощей считается очень легким и вкусным блюдом. Для его приготовления вам понадобятся огурцы, шампиньоны, сметана, чеснок, зелень, ложка муки и специи по вкусу. Овощи нужно помыть и порезать, выложить на сковороду и тушить до появления жидкости. Далее добавить зелень, соль, чеснок и специи. Через 10 минут добавить соус, приготовленный из сметаны и муки. Протушить пару минут. Отличным гарниром к этому рагу будет картофельное пюре или рис. Летом очень часто хочется пить, поэтому актуальным является вопрос, что приготовить из свежих огурцов в качестве напитка.

Лимонад

Очень необычным свойством огурца является то, что он легко сочетается не только с приправами, но и с медом или фруктовыми сиропами. Поэтому из них получается очень вкусный освежающий лимонад. Для него нужно взять очищенный огурец и перетереть его в блендере. Добавить лимонный сок и мед. Далее понадобится миксер, ведь смесь нужно хорошо взбить, добавить минеральную воду и снова перемешать. Такой лимонад удивит даже самого ярого гурмана. Но это все летние блюда. А когда наступают холода, хочется отведать чего-то свежего и вкусного. Поэтому нужно подумать, что приготовить из огурцов свежих на зиму.

Рассольник

Этот суп достаточно распространен, но мало кто знает, что для него можно создать заготовку, которая в нужный момент выручит любую хозяйку. Этот рецепт с легкостью решает вопрос, что приготовить из огурцов свежих на зиму. Для приготовления нужно взять огурцы, помидоры, лук, морковь, перловую крупу, масло растительное, уксус воду, соль и сахар. Все овощи нарезаются либо трутся по желанию, потом тушатся на растительном масле. Через пару минут добавляется перловка, и варится эта смесь 20 минут. Потом добавляется уксус, и тушится заготовка еще 10 минут. Полученное блюдо раскладывается по баночкам и отправляется в подвал.

Томаты можно приготовить многими способами. Их варят, парят, выжимают, жарят, фаршируют, консервируют, пекут и готовят необычные десерты. Поэтому существует множество ответов на вопрос, что приготовить из свежих огурцов и помидоров. Мексиканцы и испанцы очень любят этот красный овощ. Он входит в состав известных всему миру сальсы и супа-пюре гаспачо. Еще одним интересным рецептом, который пришел к нам из Средиземноморья, является пирог с помидорами. Он очень легок в приготовлении, но его вкус не оставит никого равнодушными. Если уж решиться на крайние эксперименты, можно приготовить томатное желе. Это несладкое блюдо, которое будет украшением любого стола. Также можно начинить томаты осьминогом или чечевицей, сделав из самих овощей красивые корзиночки. Супервитаминный коктейль получится, если в блендере смешать помидоры и сельдерей. А его аромат еще больше поднимет вам настроение.

Таким образом, кулинарные книги полны рецептов, которые не очень известны среди простых обывателей, но блюда получаются отменные. Поэтому, если вы задумаетесь, что приготовить из огурцов свежих, кроме салатов, то просто вопользуйтесь нашими советами.

fb.ru

Что приготовить из свежих огурцов на зиму, кроме салатов? Что можно приготовить из свежих огурцов и помидоров на ужин: рецепты

загрузка...

Огурцы и помидоры – это любимые овощи каждого человека. Как только наступает весна, они сразу же появляются на столах каждой семьи. Они не только очень вкусны, но и полезны. Но мало кто знает, что приготовить из свежих огурцов и помидоров кроме салатов. И однажды наступает момент, когда каждая хозяйка задается этим вопросом. А что вообще нам известно об этих привычных овощах? Неужели это просто вкусная закуска?

Польза и вред огурцов

Интересным фактом является то, что этот овощ мы едим не созревшим, а еще зеленым. Кроме своего освежающего вкуса, он имеет несколько полезных свойств. Пусть их не целое множество, но знать о них стоит. Этот продукт является одним из самых желанных гостей на диетическом столе, так как имеет очень низкую калорийность, а именно 13,5 ккал в 100 граммах. Поэтому, если человек сидит на очень строгой диете, огурец всегда будет помощником в этом деле. Также диетологи рекомендуют его людям с избыточной массой еще и из-за способности регулировать аппетит и создавать чувство сытости. Он способствует лучшему перевариванию белков, поэтому его очень хорошо употреблять в сочетании с мясом. Огурец имеет уникальное свойство – он нейтрализует кислотные соединения, нарушающие обмен веществ и ведущие к старению организма. Но стоит помнить, что польза будет только от свежих овощей, маринованные тут не подойдут. Поэтому нужно задуматься, что можно приготовить из свежих огурцов, так как они наиболее полезны. Но если у человека повышенная кислотность, ему нужно ограничить употребление этого продукта. Кормящие мамы также должны на время ограничить себя в употреблении огурцов, ведь это может вызвать диарею у малыша. Все остальные категории людей могут смело экспериментировать и придумывать, что можно приготовить из свежих огурцов.

Польза и вред помидоров

В народе этот овощ называют источником крепкого здоровья. Помидоры не только вкусны, но и очень полезны, так как содержат много витаминов (РР, В6, В2, А, Е, К и другие). Кроме того, в них содержится фруктоза, минеральные соли, глюкоза, йод, железо, магний, марганец, цинк и натрий. Но самым полезным веществом, которое получает организм из помидоров, является ликопин, который в термически обработанных плодах даже усиливает свои свойства. Он имеет противораковое действие, убивая патологические клетки. Именно ему этот овощ обязан своим ярко-красным цветом. Поэтому обязательно нужно знать, что приготовить из свежих огурцов и помидоров. Если это салат, то его обязательно нужно приправить растительным маслом для лучшего усвоения ликопина. Если у человека депрессия - и тут пригодятся "красные лекари". Серотонин, содержащийся в них, помогает регулировать работу нервной системы, второе его название - «гормон радости». Но существуют и противопоказания к употреблению этого овоща. Первое – это аллергические реакции, второе – заболевания опорно-двигательного аппарата и почек. Их нельзя есть с хлебом, рыбой, яйцами и мясом, хотя мы к этому очень привыкли. Это ставит еще острее вопрос о том, что приготовить из свежих огурцов и помидоров.

Необычный салат

Салат – это классика жанра в рецептах с огурцами, но существует блюдо, которое покажется хозяйке очень необычным, его вкус удивит всех. Кроме этого зеленого овоща туда еще входят киви, мята и зеленый лук. Заправляется смесь соусом, который готовится из горчицы, оливкового масла и лимонного сока. В итоге получится замечательное дополнение к мясу (отбивным, свиным ребрышкам). Но что приготовить из огурцов свежих, кроме салатов?

Суп

Летом в жаркую погоду хочется чего-то освежающего. И тут на помощь приходит холодный огуречный суп. Чтобы его приготовить, хозяйке понадобится килограмм огурцов, литр бульона (овощного или мясного на выбор), 200 г жирной сметаны, горчица по вкусу, 6 листочков мяты, 4 зубчика чеснока, 200 г копченной рыбы (лучше красной), зелень. Готовить это блюдо очень просто: огурцы потереть на терке, бульон смешать с горчицей, мелко порезанной мятой, сметаной и зеленью. В смесь выдавить чеснок, добавить натертые огурцы, перемешать. Полученный суп поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей положить сверху рыбку, порезанную кубиками. Если вы хотите более диетический вариант, возьмите сметану меньшей калорийности. Но если и этот рецепт вам приестся, и вы опять будете думать о том, что приготовить из огурцов свежих, то существует еще несколько вариантов.

Рагу

Овощное разу из свежих овощей считается очень легким и вкусным блюдом. Для его приготовления вам понадобятся огурцы, шампиньоны, сметана, чеснок, зелень, ложка муки и специи по вкусу. Овощи нужно помыть и порезать, выложить на сковороду и тушить до появления жидкости. Далее добавить зелень, соль, чеснок и специи. Через 10 минут добавить соус, приготовленный из сметаны и муки. Протушить пару минут. Отличным гарниром к этому рагу будет картофельное пюре или рис. Летом очень часто хочется пить, поэтому актуальным является вопрос, что приготовить из свежих огурцов в качестве напитка.

Лимонад

Очень необычным свойством огурца является то, что он легко сочетается не только с приправами, но и с медом или фруктовыми сиропами. Поэтому из них получается очень вкусный освежающий лимонад. Для него нужно взять очищенный огурец и перетереть его в блендере. Добавить лимонный сок и мед. Далее понадобится миксер, ведь смесь нужно хорошо взбить, добавить минеральную воду и снова перемешать. Такой лимонад удивит даже самого ярого гурмана. Но это все летние блюда. А когда наступают холода, хочется отведать чего-то свежего и вкусного. Поэтому нужно подумать, что приготовить из огурцов свежих на зиму.

Рассольник

Этот суп достаточно распространен, но мало кто знает, что для него можно создать заготовку, которая в нужный момент выручит любую хозяйку. Этот рецепт с легкостью решает вопрос, что приготовить из огурцов свежих на зиму. Для приготовления нужно взять огурцы, помидоры, лук, морковь, перловую крупу, масло растительное, уксус воду, соль и сахар. Все овощи нарезаются либо трутся по желанию, потом тушатся на растительном масле. Через пару минут добавляется перловка, и варится эта смесь 20 минут. Потом добавляется уксус, и тушится заготовка еще 10 минут. Полученное блюдо раскладывается по баночкам и отправляется в подвал.

Томаты можно приготовить многими способами. Их варят, парят, выжимают, жарят, фаршируют, консервируют, пекут и готовят необычные десерты. Поэтому существует множество ответов на вопрос, что приготовить из свежих огурцов и помидоров. Мексиканцы и испанцы очень любят этот красный овощ. Он входит в состав известных всему миру сальсы и супа-пюре гаспачо. Еще одним интересным рецептом, который пришел к нам из Средиземноморья, является пирог с помидорами. Он очень легок в приготовлении, но его вкус не оставит никого равнодушными. Если уж решиться на крайние эксперименты, можно приготовить томатное желе. Это несладкое блюдо, которое будет украшением любого стола. Также можно начинить томаты осьминогом или чечевицей, сделав из самих овощей красивые корзиночки. Супервитаминный коктейль получится, если в блендере смешать помидоры и сельдерей. А его аромат еще больше поднимет вам настроение.

Таким образом, кулинарные книги полны рецептов, которые не очень известны среди простых обывателей, но блюда получаются отменные. Поэтому, если вы задумаетесь, что приготовить из огурцов свежих, кроме салатов, то просто вопользуйтесь нашими советами.

загрузка...

  • Подписаться
  • Поделиться
  • Рассказать
  • Рекоммендовать

Никогда не делайте этого в церкви!Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных...

0 0

Христианство

13 признаков, что у вас самый лучший мужМужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с...

0 0

Брак

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируютМногие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети...

0 0

Рак

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально...

0 0

Сон

10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не зналиОзнакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят....

0 0

Сексуальность

Что форма носа может сказать о вашей личности?Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком...

288910 0

Психология

Похожие статьи

aikido-mariel.ru


Смотрите также